Yeni reseptlər

Evdə Cin Hazırlayanda Nə Olur

Evdə Cin Hazırlayanda Nə Olur

Bəlkə də qabaqcıl təmizləyici qurğulardan daha yaxşı deyil ... amma təcrübə mükəmməl edir

Cinin "ana xarabalığı" adlandırılmasının bir səbəbi var ...

Cin 18 -ci əsrdə İngiltərədə yoxsulların tiryəkçisi oldu. Bunun bir çox qadının uşaq baxımsızlığına və fahişəlik etməsinə səbəb olduğu düşünülür. Beləliklə, cin "Ananın xarabalığı" olaraq tanındı.

Satirist William Hogarth -ın "Cin Lane" (yuxarıda) çapında 1751 -ci il London küçə səhnəsi təsvir edilmişdir. Tarix kanalı bunu "sifilitik yaralarla örtülmüş, bir çimdik qoxusu alarkən körpəsini istəmədən bir zirzəmi pilləkəninə ataraq ölümcül cin kimi çılğın bir ana kimi narahat səhnələri" göstərmək kimi təsvir edir.

Bir çox turist bu gün Londonun nə qədər dəyişdiyini qeyd edir.

Mövcud sənətkarlıq kokteyli çılğınlığını seyr etmək əvəzinə, iştirak etməyə qərar verdim. Homemade Gin Kit sayəsində ilk partiyamı hazırladım. Bombay Safirinə diqqət yetirin! Hendrick -ə diqqət yetirin! Homemade Gin Kit bu işi çox asanlaşdırır. Yalnız ucuz, ümumi bir araq alın. Təqdim olunan botanikləri Homemade Cin Cin Kitinə əlavə edin. 36 saat gözləyin və voila! Əmin olduğum orta qəhvəyi bir maye cin. Mən sələflərinin şərəfinə "ana xarabalığı" adlandırıram.

Dadına görə, Bombay Safir və Atəş Ağacı tonikimdən hələ imtina edəcəyimə əmin deyiləm, amma heç olmasa "sifilitik yaralarla örtülü cinli analara" sata bilərəm.

Cin Kitləri, 375 ml həcmli iki şüşə şüşə, "cin qredientləri" (qalın giləmeyvə və xüsusi botanika qarışığı) qalayları, paslanmayan poladdan hazırlanmış xüsusi huni və süzgəc və təlimatlarla gəlir.

Ətraflı məlumat üçün bura daxil olun.


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. Spirtli içkilər içmək və ya likör hazırlamaqla bağlı əyləncəli şey çoxlu qaydaların və mürəkkəb texnikaların olmamasıdır. Çox vaxt həqiqətən edir yalnız dadmaq istədikləri kimi səslənən şeyləri qarışdırmaq və nə baş verdiyini görmək. Bununla birlikdə, əyləncəni poza biləcək bəzi ümumi səhvlər var. Burada qarşısını almaq üçün 5 ümumi səhv var.

1. Çox Etmək

İnfüzyonların və evdə hazırlanan likörlərin necə hazırlanacağını ilk dəfə araşdırmağa başladığım zaman ən böyük ev heyvanım, hər kitab, blog və məqalənin hər bir layihə üçün 750 mililitrlik bir şüşə içki içməli olduğumu söyləməsidir. Altı il peşəkarlıqla etdikdən sonra, indi bunun doğru olmadığını bilirəm.

İstəsəniz, yalnız 1 fincan tərxunla doldurulmuş araq və ya xiyarla dolu cin hazırlaya bilərsiniz. Likörlərlə, şəkər və su da daxil olduğu üçün bir az daha çox şey etməlisiniz, ancaq bir fincan spirt qədər başlaya bilərsiniz. Layihəniz daha çox istədiyiniz qədər ləzzətli olarsa, irəli gedib bütöv bir şüşə və ya hətta bir galon hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bahalı içkiyə sərmayə qoymadan əvvəl sınamağa dəyər! Etibarlı bir mənbədən dəqiq bir resept izləsəniz də və ya hamısını tez bir zamanda hazırlasanız, hər DIY infuziyası bir sınaqdır. Və bütün bir şüşə içki risk etməniz üçün heç bir elmi və ya kulinariya səbəbi yoxdur.

Kiçik partiya siyasətimdə bəzi istisnalar var. Uzun sürmə müddətini (limonçello kimi) və ya güclü, acı otları (vermut və ya amaro kimi) əhatə edən daha mürəkkəb layihələrdən bəziləri, ətir vermə intensivliyinə görə şüşədən kiçik bir partiyada hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq meyvə, tərəvəz və ya kulinariya otlarından istifadə etməklə sadə infuziyalar üçün kiçikdən başlaya və ya bir resepti mütənasib olaraq kəsə bilərsiniz.

2. Çox uzun müddət dikləşmək

Alkol otlardan, tərəvəzlərdən, ədviyyatlardan və meyvələrdən ləzzət almaqda çox yaxşıdır. Bir maddənin ruhu dadlandırmaq üçün düşündüyünüzdən daha az vaxt aparır. Daha yaxşı dadmaq üçün daha uzun bir infuziya lazım deyil: hindistan cevizini çox uzun buraxın və ağzınızı acıdan çıxaracaq. Bir dəfə içdiyim çiyələkli arağı unutmuşdum. 2 həftə sonra meyvədən daha çox ətirə bənzəyir. Bəzən hətta üç gün acı bibər və ya çay kimi bəzi maddələr çoxdur, yalnız bir -iki saat lazımdır. (Bu yazıda ruhların necə töküləcəyinə dair bataqlıq dövrləri üçün təxminlər daxil etdim.)

Bunun qarşısını almaq asan bir səhvdir: gedərkən dadın! Necə dadmaq istədiyini yalnız sən bilirsən və öyrənməyin yeganə yolu orda -burda bir qurtum içməkdir.

3. Yetərincə Sıxılmamaq

İnfüzyonunuzu tez bir zamanda istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu işi incə ağlı bir ələk və ya tül bezi etməlidir. Bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, mümkün qədər çox bit biti süzmək vacibdir, çünki zaman keçdikcə infuziyanızda ləzzət yarada bilərlər. Tül bezi üzərindən iki dəfə süzməyə çalışın və ya daha böyük parçaları tülbentlə örtülmüş bir ələkdən süzdükdən sonra qəhvə filtrindən istifadə edin. Bir xəbərdarlıq: qəhvə filtri üsulu yavaş və əsəbidir. Bəziləri prosesi sürətləndirmək üçün Aeropress və ya bənzər bir gadget istifadə edir.

4. Düzgün Saxlamamaq

Bir şeyin içərisində spirt olduğu üçün, əbədi olaraq əbədi olaraq mükəmməl bir şəkildə qorunması demək deyil. Hava, istilik və (əvvəllər qeyd edildiyi kimi) az miqdarda məhsul düşməndir. Mümkün olan ən kiçik hava keçirməyən, möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Yalnız havanı çıxarmaq istəmirsiniz, həm də bacardığınız qədər az hava ilə doldurmağa başlayın. Otaq temperaturu bir çox şey üçün uyğundur, amma narahat olsanız (və ya sadəcə soyuq içkilər kimi), evdə hazırladığınız infuziyanı soyuducuda saxlayın. Nə qədər gərginləşsəniz də, evdə hazırlanan bir çöküntü normaldır. Ancaq buludlu və ya kif kimi görünən bir şey görsəniz, hamısını atın. Ləzzətlər zamanla bir az dəyişəcək (tez -tez yaxşılığa doğru), amma dadı pis və yanlışdırsa, atın.

5. Tweaks və Abunələri Sənədləşdirməyin

Ümid edirəm ki, DIY -ə qarşı reseptlərimi (və ya digərlərini) sınayanda şəxsi bir toxunuş əlavə edir və ləzzətlərlə oynayırsan. Ancaq bunu etsəniz, o tweaks və dəyişiklikləri yazdığınızdan əmin olun. Bir dəfə mükəmməl alma-darçınlı burbon hazırladım. Tam olaraq nə etdiyimi heç vaxt bilməyəcəyəm, çünki süzmə zamanı etdiyim düzəlişləri yazmaqdan tənbəl oldum. Etdiyimi xatırlayacağına söz verdim, çünki bu, çox açıq idi. Üç il sonra, bu aydın deyil və alma-darçınlı burbonlarımdan heç biri O Mükəmməlin xatirəsinə uyğun gəlmir.

DIY likörləri və ya dəmləmələri ilə bağlı hər hansı bir sualınız varmı? Paylaşmaq üçün bir hikmət parçası varmı? Onları aşağıdakı şərhlərdə buraxın!


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. Spirtli içkilər içmək və ya likör hazırlamaqla bağlı əyləncəli şey çoxlu qaydaların və mürəkkəb texnikaların olmamasıdır. Çox vaxt həqiqətən edir yalnız dadmaq istədikləri kimi səslənən şeyləri qarışdırmaq və nə baş verdiyini görmək. Bununla birlikdə, əyləncəni poza biləcək bəzi ümumi səhvlər var. Burada qarşısını almaq üçün 5 ümumi səhv var.

1. Çox Etmək

İnfüzyonların və evdə hazırlanan likörlərin necə hazırlanacağını ilk dəfə araşdırmağa başladığım zaman ən böyük ev heyvanım, hər kitab, blog və məqalənin hər bir layihə üçün 750 mililitrlik bir şüşə içki içməli olduğumu söyləməsidir. Altı il peşəkarlıqla etdikdən sonra, indi bunun doğru olmadığını bilirəm.

İstəsəniz, yalnız 1 fincan tərxunla doldurulmuş araq və ya xiyarla dolu cin hazırlaya bilərsiniz. Likörlərlə, şəkər və su da daxil olduğu üçün bir az daha çox şey etməlisiniz, ancaq bir fincan spirt qədər başlaya bilərsiniz. Layihəniz daha çox istədiyiniz qədər ləzzətli olarsa, irəli gedib bütöv bir şüşə və ya hətta bir galon hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bahalı içkiyə sərmayə qoymadan əvvəl sınamağa dəyər! Etibarlı bir mənbədən dəqiq bir resept izləsəniz də və ya hamısını tez bir zamanda hazırlasanız, hər DIY infuziyası bir sınaqdır. Və bütün bir şüşə içki risk etməniz üçün heç bir elmi və ya kulinariya səbəbi yoxdur.

Kiçik partiya siyasətimdə bəzi istisnalar var. Uzun sürmə müddətini (limonçello kimi) və ya güclü, acı otları (vermut və ya amaro kimi) əhatə edən daha mürəkkəb layihələrdən bəziləri, ətir vermə intensivliyinə görə şüşədən kiçik bir partiyada hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq meyvə, tərəvəz və ya kulinariya otlarından istifadə etməklə sadə infuziyalar üçün kiçikdən başlaya və ya bir resepti mütənasib olaraq kəsə bilərsiniz.

2. Çox uzun müddət dikləşmək

Alkol otlardan, tərəvəzlərdən, ədviyyatlardan və meyvələrdən ləzzət almaqda çox yaxşıdır. Bir maddənin ruhu dadlandırmaq üçün düşündüyünüzdən daha az vaxt aparır. Daha yaxşı dadmaq üçün daha uzun bir infuziya lazım deyil: hindistan cevizini çox uzun buraxın və ağzınızı acıdan çıxaracaq. Bir dəfə içdiyim çiyələkli arağı unutmuşdum. 2 həftə sonra meyvədən daha çox ətirə bənzəyir. Bəzən hətta üç gün acı bibər və ya çay kimi bəzi maddələr çoxdur, yalnız bir -iki saat lazımdır. (Bu yazıda ruhların necə töküləcəyinə dair bataqlıq dövrləri üçün təxminlər daxil etdim.)

Bunun qarşısını almaq asan bir səhvdir: gedərkən dadın! Necə dadmaq istədiyini yalnız sən bilirsən və öyrənməyin yeganə yolu orda -burda bir qurtum içməkdir.

3. Yetərincə Sıxılmamaq

İnfüzyonunuzu tez bir zamanda istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu işi incə ağlı bir ələk və ya tül bezi etməlidir. Bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, mümkün qədər çox bit biti süzmək vacibdir, çünki zaman keçdikcə infuziyanızda ləzzət yarada bilərlər. Tül bezi üzərindən iki dəfə süzməyə çalışın və ya daha böyük parçaları tülbentlə örtülmüş bir ələkdən süzdükdən sonra qəhvə filtrindən istifadə edin. Bir xəbərdarlıq: qəhvə filtri üsulu yavaş və əsəbidir. Bəziləri prosesi sürətləndirmək üçün Aeropress və ya bənzər bir gadget istifadə edir.

4. Düzgün Saxlamamaq

Bir şeyin içərisində spirt olduğu üçün, əbədi olaraq əbədi olaraq mükəmməl bir şəkildə qorunması demək deyil. Hava, istilik və (əvvəllər qeyd edildiyi kimi) az miqdarda məhsul düşməndir. Mümkün olan ən kiçik hava keçirməyən, möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Yalnız havanı çıxarmaq istəmirsiniz, həm də bacardığınız qədər az hava ilə doldurmağa başlayın. Otaq temperaturu bir çox şey üçün uyğundur, amma narahat olsanız (və ya sadəcə soyuq içkilər kimi), evdə hazırladığınız infuziyanı soyuducuda saxlayın. Nə qədər gərginləşsəniz də, evdə hazırlanan bir çöküntü normaldır. Ancaq buludlu və ya kif kimi görünən bir şey görsəniz, hamısını atın. Ləzzətlər zamanla bir az dəyişəcək (tez -tez yaxşılığa doğru), amma dadı pis və yanlışdırsa, atın.

5. Tweaks və Abunələri Sənədləşdirməyin

Ümid edirəm ki, DIY -ə qarşı reseptlərimi (və ya digərlərini) sınayanda şəxsi bir toxunuş əlavə edir və ləzzətlərlə oynayırsan. Ancaq bunu etsəniz, o tweaks və dəyişiklikləri yazdığınızdan əmin olun. Bir dəfə mükəmməl alma-darçınlı burbon hazırladım. Tam olaraq nə etdiyimi heç vaxt bilməyəcəyəm, çünki süzmə zamanı etdiyim düzəlişləri yazmaqdan tənbəl oldum. Etdiyimi xatırlayacağına söz verdim, çünki bu, çox açıq idi. Üç il sonra, bu aydın deyil və alma-darçınlı burbonlarımdan heç biri O Mükəmməlin xatirəsinə uyğun gəlmir.

DIY likörləri və ya dəmləmələri ilə bağlı hər hansı bir sualınız varmı? Paylaşmaq üçün bir hikmət parçası varmı? Onları aşağıdakı şərhlərdə buraxın!


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. Spirtli içkilər içmək və ya likör hazırlamaqla bağlı əyləncəli şey çoxlu qaydaların və mürəkkəb texnikaların olmamasıdır. Çox vaxt həqiqətən edir yalnız dadmaq istədikləri kimi səslənən şeyləri qarışdırmaq və nə baş verdiyini görmək. Bununla birlikdə, əyləncəni poza biləcək bəzi ümumi səhvlər var. Burada qarşısını almaq üçün 5 ümumi səhv var.

1. Çox Etmək

İnfüzyonların və evdə hazırlanan likörlərin necə hazırlanacağını ilk dəfə araşdırmağa başladığım zaman ən böyük ev heyvanım, hər kitab, blog və məqalənin hər bir layihə üçün 750 mililitrlik bir şüşə içki içməli olduğumu söyləməsidir. Altı il peşəkarlıqla etdikdən sonra, indi bunun doğru olmadığını bilirəm.

İstəsəniz, yalnız 1 fincan tərxunla doldurulmuş araq və ya xiyarla dolu cin hazırlaya bilərsiniz. Likörlərlə, şəkər və su da daxil olduğu üçün bir az daha çox şey etməlisiniz, ancaq bir fincan spirt qədər başlaya bilərsiniz. Layihəniz daha çox istədiyiniz qədər ləzzətli olarsa, irəli gedib bütöv bir şüşə və ya hətta bir galon hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bahalı içkiyə sərmayə qoymadan əvvəl sınamağa dəyər! Etibarlı bir mənbədən dəqiq bir resept izləsəniz də və ya hamısını tez bir zamanda hazırlasanız, hər DIY infuziyası bir sınaqdır. Və bütün bir şüşə içki risk etməniz üçün heç bir elmi və ya kulinariya səbəbi yoxdur.

Kiçik partiya siyasətimdə bəzi istisnalar var. Uzun sürmə müddətini (limonçello kimi) və ya güclü, acı otları (vermut və ya amaro kimi) əhatə edən daha mürəkkəb layihələrdən bəziləri, ətir vermə intensivliyinə görə şüşədən kiçik bir partiyada hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq meyvə, tərəvəz və ya kulinariya otlarından istifadə etməklə sadə infuziyalar üçün kiçikdən başlaya və ya bir resepti mütənasib olaraq kəsə bilərsiniz.

2. Çox uzun müddət dikləşmək

Alkol otlardan, tərəvəzlərdən, ədviyyatlardan və meyvələrdən ləzzət almaqda çox yaxşıdır. Bir maddənin ruhu dadlandırmaq üçün düşündüyünüzdən daha az vaxt aparır. Daha yaxşı dadmaq üçün daha uzun bir infuziya lazım deyil: hindistan cevizini çox uzun buraxın və ağzınızı acıdan çıxaracaq. Bir dəfə içdiyim çiyələkli arağı unutmuşdum. 2 həftə sonra meyvədən daha çox ətirə bənzəyir. Bəzən hətta üç gün acı bibər və ya çay kimi bəzi maddələr çoxdur, yalnız bir -iki saat lazımdır. (Bu yazıda ruhların necə töküləcəyinə dair bataqlıq dövrləri üçün təxminlər daxil etdim.)

Bunun qarşısını almaq asan bir səhvdir: gedərkən dadın! Necə dadmaq istədiyini yalnız sən bilirsən və öyrənməyin yeganə yolu orda -burda bir qurtum içməkdir.

3. Yetərincə Sıxılmamaq

İnfüzyonunuzu tez bir zamanda istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu işi incə ağlı bir ələk və ya tül bezi etməlidir. Bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, mümkün qədər çox bit biti süzmək vacibdir, çünki zaman keçdikcə infuziyanızda ləzzət yarada bilərlər. Tül bezi üzərindən iki dəfə süzməyə çalışın və ya daha böyük parçaları tülbentlə örtülmüş bir ələkdən süzdükdən sonra qəhvə filtrindən istifadə edin. Bir xəbərdarlıq: qəhvə filtri üsulu yavaş və əsəbidir. Bəziləri prosesi sürətləndirmək üçün Aeropress və ya bənzər bir gadget istifadə edir.

4. Düzgün Saxlamamaq

Bir şeyin içərisində spirt olduğu üçün, əbədi olaraq əbədi olaraq mükəmməl bir şəkildə qorunması demək deyil. Hava, istilik və (əvvəllər qeyd edildiyi kimi) az miqdarda məhsul düşməndir. Mümkün olan ən kiçik hava keçirməyən, möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Yalnız havanı çıxarmaq istəmirsiniz, həm də bacardığınız qədər az hava ilə doldurmağa başlayın. Otaq temperaturu bir çox şey üçün uyğundur, amma narahat olsanız (və ya sadəcə soyuq içkilər kimi), evdə hazırladığınız infuziyanı soyuducuda saxlayın. Nə qədər gərginləşsəniz də, evdə hazırlanan bir çöküntü normaldır. Ancaq buludlu və ya kif kimi görünən bir şey görsəniz, hamısını atın. Ləzzətlər zamanla bir az dəyişəcək (tez -tez yaxşılığa doğru), amma dadı pis və yanlışdırsa, atın.

5. Tweaks və Abunələri Sənədləşdirməyin

Ümid edirəm ki, DIY -ə qarşı reseptlərimi (və ya digərlərini) sınayanda şəxsi bir toxunuş əlavə edir və ləzzətlərlə oynayırsan. Ancaq bunu etsəniz, o tweaks və dəyişiklikləri yazdığınızdan əmin olun. Bir dəfə mükəmməl alma-darçınlı burbon hazırladım. Tam olaraq nə etdiyimi heç vaxt bilməyəcəyəm, çünki süzmə zamanı etdiyim düzəlişləri yazmaqdan tənbəl oldum. Etdiyimi xatırlayacağına söz verdim, çünki bu, çox açıq idi. Üç il sonra, bu aydın deyil və alma-darçınlı burbonlarımdan heç biri O Mükəmməlin xatirəsinə uyğun gəlmir.

DIY likörləri və ya dəmləmələri ilə bağlı hər hansı bir sualınız varmı? Paylaşmaq üçün bir hikmət parçası varmı? Onları aşağıdakı şərhlərdə buraxın!


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. Spirtli içkilər içmək və ya likör hazırlamaqla bağlı əyləncəli şey çoxlu qaydaların və mürəkkəb texnikaların olmamasıdır. Çox vaxt həqiqətən edir yalnız dadmaq istədikləri kimi səslənən şeyləri qarışdırmaq və nə baş verdiyini görmək. Bununla birlikdə, əyləncəni poza biləcək bəzi ümumi səhvlər var. Burada qarşısını almaq üçün 5 ümumi səhv var.

1. Çox Etmək

İnfüzyonların və evdə hazırlanan likörlərin necə hazırlanacağını ilk dəfə araşdırmağa başladığım zaman ən böyük ev heyvanım, hər kitab, blog və məqalənin hər bir layihə üçün 750 mililitrlik bir şüşə içki içməli olduğumu söyləməsidir. Altı il peşəkarlıqla etdikdən sonra, indi bunun doğru olmadığını bilirəm.

İstəsəniz, yalnız 1 fincan tərxunla doldurulmuş araq və ya xiyarla dolu cin hazırlaya bilərsiniz. Likörlərlə, şəkər və su da daxil olduğu üçün bir az daha çox şey etməlisiniz, ancaq bir fincan spirt qədər başlaya bilərsiniz. Layihəniz daha çox istədiyiniz qədər ləzzətli olarsa, irəli gedib bütöv bir şüşə və ya hətta bir galon hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bahalı içkiyə sərmayə qoymadan əvvəl sınamağa dəyər! Etibarlı bir mənbədən dəqiq bir resept izləsəniz də və ya hamısını tez bir zamanda hazırlasanız, hər DIY infuziyası bir sınaqdır. Və bütün bir şüşə içki risk etməniz üçün heç bir elmi və ya kulinariya səbəbi yoxdur.

Kiçik partiya siyasətimdə bəzi istisnalar var. Uzun sürmə müddətini (limonçello kimi) və ya güclü, acı otları (vermut və ya amaro kimi) əhatə edən daha mürəkkəb layihələrdən bəziləri, ətir vermə intensivliyinə görə şüşədən kiçik bir partiyada hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq meyvə, tərəvəz və ya kulinariya otlarından istifadə etməklə sadə infuziyalar üçün kiçikdən başlaya və ya bir resepti mütənasib olaraq kəsə bilərsiniz.

2. Çox uzun müddət dikləşmək

Alkol otlardan, tərəvəzlərdən, ədviyyatlardan və meyvələrdən ləzzət almaqda çox yaxşıdır. Bir maddənin ruhu dadlandırmaq üçün düşündüyünüzdən daha az vaxt aparır. Daha yaxşı dadmaq üçün daha uzun bir infuziya lazım deyil: hindistan cevizini çox uzun buraxın və ağzınızı acıdan çıxaracaq. Bir dəfə içdiyim çiyələkli arağı unutmuşdum. 2 həftə sonra meyvədən daha çox ətirə bənzəyir. Bəzən hətta üç gün acı bibər və ya çay kimi bəzi maddələr çoxdur, yalnız bir -iki saat lazımdır. (Bu yazıda ruhların necə töküləcəyinə dair bataqlıq dövrləri üçün təxminlər daxil etdim.)

Bunun qarşısını almaq asan bir səhvdir: gedərkən dadın! Necə dadmaq istədiyini yalnız sən bilirsən və öyrənməyin yeganə yolu orda -burda bir qurtum içməkdir.

3. Yetərincə Sıxılmamaq

İnfüzyonunuzu tez bir zamanda istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu işi incə ağlı bir ələk və ya tül bezi etməlidir. Bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, mümkün qədər çox bit biti süzmək vacibdir, çünki zaman keçdikcə infuziyanızda ləzzət yarada bilərlər. Tül bezi üzərindən iki dəfə süzməyə çalışın və ya daha böyük parçaları tülbentlə örtülmüş bir ələkdən süzdükdən sonra qəhvə filtrindən istifadə edin. Bir xəbərdarlıq: qəhvə filtri üsulu yavaş və əsəbidir. Bəziləri prosesi sürətləndirmək üçün Aeropress və ya bənzər bir gadget istifadə edir.

4. Düzgün Saxlamamaq

Bir şeyin içərisində spirt olduğu üçün, əbədi olaraq əbədi olaraq mükəmməl bir şəkildə qorunması demək deyil. Hava, istilik və (əvvəllər qeyd edildiyi kimi) az miqdarda məhsul düşməndir. Mümkün olan ən kiçik hava keçirməyən, möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Yalnız havanı çıxarmaq istəmirsiniz, həm də bacardığınız qədər az hava ilə doldurmağa başlayın. Otaq temperaturu bir çox şey üçün uyğundur, amma narahat olsanız (və ya sadəcə soyuq içkilər kimi), evdə hazırladığınız infuziyanı soyuducuda saxlayın. Nə qədər gərginləşsəniz də, evdə hazırlanan bir çöküntü normaldır. Ancaq buludlu və ya kif kimi görünən bir şey görsəniz, hamısını atın. Ləzzətlər zamanla bir az dəyişəcək (tez -tez yaxşılığa doğru), amma dadı pis və yanlışdırsa, atın.

5. Tweaks və Abunələri Sənədləşdirməyin

Ümid edirəm ki, DIY -ə qarşı reseptlərimi (və ya digərlərini) sınayanda şəxsi bir toxunuş əlavə edir və ləzzətlərlə oynayırsan. Ancaq bunu etsəniz, o tweaks və dəyişiklikləri yazdığınızdan əmin olun. Bir dəfə mükəmməl alma-darçınlı burbon hazırladım. Tam olaraq nə etdiyimi heç vaxt bilməyəcəyəm, çünki süzmə zamanı etdiyim düzəlişləri yazmaqdan tənbəl oldum. Etdiyimi xatırlayacağına söz verdim, çünki bu, çox açıq idi. Üç il sonra, bu aydın deyil və alma-darçınlı burbonlarımdan heç biri O Mükəmməlin xatirəsinə uyğun gəlmir.

DIY likörləri və ya dəmləmələri ilə bağlı hər hansı bir sualınız varmı? Paylaşmaq üçün bir hikmət parçası varmı? Onları aşağıdakı şərhlərdə buraxın!


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. Spirtli içkilər içmək və ya likör hazırlamaqla bağlı əyləncəli şey çoxlu qaydaların və mürəkkəb texnikaların olmamasıdır. Çox vaxt həqiqətən edir yalnız dadmaq istədikləri kimi səslənən şeyləri qarışdırmaq və nə baş verdiyini görmək. Bununla birlikdə, əyləncəni poza biləcək bəzi ümumi səhvlər var. Burada qarşısını almaq üçün 5 ümumi səhv var.

1. Çox Etmək

İnfüzyonların və evdə hazırlanan likörlərin necə hazırlanacağını ilk dəfə araşdırmağa başladığım zaman ən böyük ev heyvanım, hər kitab, blog və məqalənin hər bir layihə üçün 750 mililitrlik bir şüşə içki içməli olduğumu söyləməsidir. Altı il peşəkarlıqla etdikdən sonra, indi bunun doğru olmadığını bilirəm.

İstəsəniz, yalnız 1 fincan tərxunla doldurulmuş araq və ya xiyarla dolu cin hazırlaya bilərsiniz. Likörlərlə, şəkər və su da daxil olduğu üçün bir az daha çox şey etməlisiniz, ancaq bir fincan spirt qədər başlaya bilərsiniz. Layihəniz daha çox istədiyiniz qədər ləzzətli olarsa, irəli gedib bütöv bir şüşə və ya hətta bir galon hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bahalı içkiyə sərmayə qoymadan əvvəl sınamağa dəyər! Etibarlı bir mənbədən dəqiq bir resept izləsəniz də və ya hamısını tez bir zamanda hazırlasanız, hər DIY infuziyası bir sınaqdır. Və bütün bir şüşə içki risk etməniz üçün heç bir elmi və ya kulinariya səbəbi yoxdur.

Kiçik partiya siyasətimdə bəzi istisnalar var. Uzun sürmə müddətini (limonçello kimi) və ya güclü, acı otları (vermut və ya amaro kimi) əhatə edən daha mürəkkəb layihələrdən bəziləri, ətir vermə intensivliyinə görə şüşədən kiçik bir partiyada hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq meyvə, tərəvəz və ya kulinariya otlarından istifadə etməklə sadə infuziyalar üçün kiçikdən başlaya və ya bir resepti mütənasib olaraq kəsə bilərsiniz.

2. Çox uzun müddət dikləşmək

Alkol otlardan, tərəvəzlərdən, ədviyyatlardan və meyvələrdən ləzzət almaqda çox yaxşıdır. Bir maddənin ruhu dadlandırmaq üçün düşündüyünüzdən daha az vaxt aparır. Daha yaxşı dadmaq üçün daha uzun bir infuziya lazım deyil: hindistan cevizini çox uzun buraxın və ağzınızı acıdan çıxaracaq. Bir dəfə içdiyim çiyələkli arağı unutmuşdum. 2 həftə sonra meyvədən daha çox ətirə bənzəyir. Bəzən hətta üç gün acı bibər və ya çay kimi bəzi maddələr çoxdur, yalnız bir -iki saat lazımdır. (Bu yazıda ruhların necə töküləcəyinə dair bataqlıq dövrləri üçün təxminlər daxil etdim.)

Bunun qarşısını almaq asan bir səhvdir: gedərkən dadın! Necə dadmaq istədiyini yalnız sən bilirsən və öyrənməyin yeganə yolu orda -burda bir qurtum içməkdir.

3. Yetərincə Sıxılmamaq

İnfüzyonunuzu tez bir zamanda istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu işi incə ağlı bir ələk və ya tül bezi etməlidir. Bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsanız, mümkün qədər çox bit bitini süzmək vacibdir, çünki zaman keçdikcə infuziyanızda ləzzət yarada bilərlər. Tül bezi üzərindən iki dəfə süzməyə çalışın və ya daha böyük parçaları tülbentlə örtülmüş bir ələkdən süzdükdən sonra qəhvə filtrindən istifadə edin. Bir xəbərdarlıq: qəhvə filtri üsulu yavaş və əsəbidir. Bəziləri prosesi sürətləndirmək üçün Aeropress və ya bənzər bir gadget istifadə edir.

4. Düzgün Saxlamamaq

Bir şeyin içərisində spirt olduğu üçün, əbədi olaraq əbədi olaraq mükəmməl bir şəkildə qorunması demək deyil. Hava, istilik və (əvvəllər qeyd edildiyi kimi) az miqdarda məhsul düşməndir. Mümkün olan ən kiçik hava keçirməyən, möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Yalnız havanı çıxarmaq istəmirsiniz, həm də bacardığınız qədər az hava ilə doldurmağa başlayın. Otaq temperaturu bir çox şey üçün uyğundur, amma narahat olsanız (və ya sadəcə soyuq içkilər kimi), evdə hazırladığınız infuziyanı soyuducuda saxlayın. Nə qədər gərginləşsəniz də, evdə hazırlanan bir çöküntü normaldır. Ancaq buludlu və ya kif kimi görünən bir şey görsəniz, hamısını atın. Ləzzətlər zamanla bir az dəyişəcək (tez -tez yaxşılığa doğru), amma dadı pis və yanlışdırsa, atın.

5. Tweaks və Abunələri Sənədləşdirməyin

Ümid edirəm ki, DIY -ə qarşı reseptlərimi (və ya digərlərini) sınayanda şəxsi bir toxunuş əlavə edir və ləzzətlərlə oynayırsan. Ancaq bunu etsəniz, o tweaks və dəyişiklikləri yazdığınızdan əmin olun. Bir dəfə mükəmməl alma-darçınlı burbon hazırladım. Tam olaraq nə etdiyimi heç vaxt bilməyəcəyəm, çünki süzmə zamanı etdiyim düzəlişləri yazmaqdan tənbəl oldum. Etdiyimi xatırlayacağına söz verdim, çünki bu, çox açıq idi. Üç il sonra, bu aydın deyil və alma-darçınlı burbonlarımdan heç biri O Mükəmməlin xatirəsinə uyğun gəlmir.

DIY likörləri və ya dəmləmələri ilə bağlı hər hansı bir sualınız varmı? Paylaşmaq üçün bir hikmət parçası varmı? Onları aşağıdakı şərhlərdə buraxın!


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. Spirtli içkilər içmək və ya likör hazırlamaqla bağlı əyləncəli şey çoxlu qaydaların və mürəkkəb texnikaların olmamasıdır. Çox vaxt həqiqətən edir yalnız dadmaq istədikləri kimi səslənən şeyləri qarışdırmaq və nə baş verdiyini görmək. Bununla birlikdə, əyləncəni poza biləcək bəzi ümumi səhvlər var. Burada qarşısını almaq üçün 5 ümumi səhv var.

1. Çox Etmək

İnfüzyonların və evdə hazırlanan likörlərin necə hazırlanacağını ilk dəfə araşdırmağa başladığım zaman ən böyük ev heyvanım, hər kitab, blog və məqalənin hər bir layihə üçün 750 mililitrlik bir şüşə içki içməli olduğumu söyləməsidir. Altı il peşəkarlıqla etdikdən sonra, indi bunun doğru olmadığını bilirəm.

İstəsəniz, yalnız 1 fincan tərxunla doldurulmuş araq və ya xiyarla dolu cin hazırlaya bilərsiniz. Likörlərlə, şəkər və su da daxil olduğu üçün bir az daha çox şey etməlisiniz, ancaq bir fincan spirt qədər başlaya bilərsiniz. Layihəniz daha çox istədiyiniz qədər ləzzətli olarsa, irəli gedib bütöv bir şüşə və ya hətta bir galon hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bahalı içkiyə sərmayə qoymadan əvvəl sınamağa dəyər! Etibarlı bir mənbədən dəqiq bir resept izləsəniz də və ya hamısını tez bir zamanda hazırlasanız, hər DIY infuziyası bir sınaqdır. Və bütün bir şüşə içki risk etməniz üçün heç bir elmi və ya kulinariya səbəbi yoxdur.

Kiçik partiya siyasətimdə bəzi istisnalar var. Uzun sürmə müddətini (limonçello kimi) və ya güclü, acı otları (vermut və ya amaro kimi) əhatə edən daha mürəkkəb layihələrdən bəziləri, ətir vermə intensivliyinə görə şüşədən kiçik bir partiyada hazırlamaq demək olar ki, mümkün deyil. Ancaq meyvə, tərəvəz və ya kulinariya otlarından istifadə etməklə sadə infuziyalar üçün kiçikdən başlaya və ya bir resepti mütənasib olaraq kəsə bilərsiniz.

2. Çox uzun müddət dikləşmək

Alkol otlardan, tərəvəzlərdən, ədviyyatlardan və meyvələrdən ləzzət almaqda çox yaxşıdır. Bir maddənin ruhu dadlandırmaq üçün düşündüyünüzdən daha az vaxt aparır. Daha yaxşı dadmaq üçün daha uzun bir infuziya lazım deyil: hindistan cevizini çox uzun buraxın və ağzınızı acıdan çıxaracaq. Bir dəfə içdiyim çiyələkli arağı unutmuşdum. 2 həftə sonra meyvədən daha çox ətirə bənzəyir. Bəzən hətta üç gün acı bibər və ya çay kimi bəzi maddələr çoxdur, yalnız bir -iki saat lazımdır. (Bu yazıda ruhların necə töküləcəyinə dair bataqlıq dövrləri üçün təxminlər daxil etdim.)

Bunun qarşısını almaq asan bir səhvdir: gedərkən dadın! Necə dadmaq istədiyini yalnız sən bilirsən və öyrənməyin yeganə yolu orda -burda bir qurtum içməkdir.

3. Yetərincə Sıxılmamaq

İnfüzyonunuzu tez bir zamanda istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu işi incə ağlı bir ələk və ya tül bezi etməlidir. Bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsınızsa, mümkün qədər çox bit biti süzmək vacibdir, çünki zaman keçdikcə infuziyanızda ləzzət yarada bilərlər. Tül bezi üzərindən iki dəfə süzməyə çalışın və ya daha böyük parçaları tülbentlə örtülmüş bir ələkdən süzdükdən sonra qəhvə filtrindən istifadə edin. Bir xəbərdarlıq: qəhvə filtri üsulu yavaş və əsəbidir. Bəziləri prosesi sürətləndirmək üçün Aeropress və ya bənzər bir gadget istifadə edir.

4. Düzgün Saxlamamaq

Bir şeyin içərisində spirt olduğu üçün, əbədi olaraq əbədi olaraq mükəmməl bir şəkildə qorunması demək deyil. Hava, istilik və (əvvəllər qeyd edildiyi kimi) az miqdarda məhsul düşməndir. Mümkün olan ən kiçik hava keçirməyən, möhürlənmiş bir qabda saxlayın. Yalnız havanı çıxarmaq istəmirsiniz, həm də bacardığınız qədər az hava ilə doldurmağa başlayın. Otaq temperaturu bir çox şey üçün uyğundur, amma narahat olsanız (və ya sadəcə soyuq içkilər kimi), evdə hazırladığınız infuziyanı soyuducuda saxlayın. Nə qədər gərginləşsəniz də, evdə hazırlanan bir çöküntü normaldır. Ancaq buludlu və ya kif kimi görünən bir şey görsəniz, hamısını atın. Ləzzətlər zamanla bir az dəyişəcək (tez -tez yaxşılığa doğru), amma dadı pis və yanlışdırsa, atın.

5. Tweaks və Abunələri Sənədləşdirməyin

Ümid edirəm ki, DIY -ə qarşı reseptlərimi (və ya digərlərini) sınayanda şəxsi bir toxunuş əlavə edir və ləzzətlərlə oynayırsan. Ancaq bunu etsəniz, o tweaks və dəyişiklikləri yazdığınızdan əmin olun. Bir dəfə mükəmməl alma-darçınlı burbon hazırladım. Tam olaraq nə etdiyimi heç vaxt bilməyəcəyəm, çünki süzmə zamanı etdiyim düzəlişləri yazmaqdan tənbəl oldum. Etdiyimi xatırlayacağına söz verdim, çünki bu, çox açıq idi. Üç il sonra, bu aydın deyil və alma-darçınlı burbonlarımdan heç biri O Mükəmməlin xatirəsinə uyğun gəlmir.

DIY likörləri və ya dəmləmələri ilə bağlı hər hansı bir sualınız varmı? Paylaşmaq üçün bir hikmət parçası varmı? Onları aşağıdakı şərhlərdə buraxın!


İnsanların DIY İnfüzyonları ilə Etdikləri 5 Ümumi Səhv

Altı ildən çoxdur ki, DIY kokteyli layihələri hazırlayıram və yazıram və hər dəfə yeni bir DIY layihəsi sınayanda yeni bir şey öyrənirəm. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really edir just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Leave them in the comments below!


5 Common Mistakes People Make With DIY Infusions

I've been making and writing about DIY cocktail projects for over six years, and I still learn something new every time I try a new DIY project. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really edir just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Leave them in the comments below!


5 Common Mistakes People Make With DIY Infusions

I've been making and writing about DIY cocktail projects for over six years, and I still learn something new every time I try a new DIY project. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really edir just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Leave them in the comments below!


5 Common Mistakes People Make With DIY Infusions

I've been making and writing about DIY cocktail projects for over six years, and I still learn something new every time I try a new DIY project. The fun thing about infusing spirits or concocting a liqueur is that there aren't a lot of rules and complicated techniques. Most of the time it really edir just mixing together things that sound like they'd taste good and seeing what happens. However, there are some really common mistakes that can ruin the fun. Here are 5 common blunders to avoid.

1. Making Too Much

My biggest pet peeve when I first started researching how to make infusions and homemade liqueurs is that that every book, blog, and article was telling me I had to use a whole 750-milliliter bottle of liquor for each project. After six years of doing it professionally, I now know that just isn't true.

You can make just 1 cup of tarragon-infused vodka or cucumber-infused gin if that's all you want. With liqueurs, you'll have to make a little more since there's also sugar and water involved, but you can start with as little as a cup of spirits. If your project turns out so delicious that you want more, you can go ahead and make a whole bottle or even a gallon. But it's worth testing before you invest in pricey booze! Whether you're following a precise recipe from a trusted source or making it all up on the fly, every DIY infusion is an experiment. And there's no scientific or culinary reason that you have to risk a whole bottle of booze.

There are some exceptions to my small-batch policy. Some of the more complicated projects that involve long steeping times (such as limoncello) or strong, bitter herbs (like vermouth or amaro) are nearly impossible to make in a batch smaller than a bottle because of the intensity of flavoring. But for simple infusions using fruit, vegetables, or culinary herbs, you can start small or cut a recipe down proportionally.

2. Steeping for Too Long

Alcohol is very good at extracting flavors from herbs, vegetables, spices, and fruits. It takes a lot less time than you might think for an ingredient to flavor a spirit. A longer infusion is not necessary going to taste better: Leave cardamom in rye too long and it'll blast your mouth out with bitterness. I once forgot about a strawberry vodka I had steeping. After 2 weeks it tasted more like perfume than fruit. Sometimes even three days is too much some ingredients, like hot peppers or tea, only need an hour or two. (I included estimates for steeping times in this post about how to infuse spirits.)

It's an easy mistake to avoid though: just taste as you go! Only you know how you want it to taste, and the only way to find out is to take a sip here and there.

3. Not Straining Well Enough

If you know you're going to use up your infusion quickly, then a fine-mesh sieve or cheesecloth should do the trick. If you're planning to store it for more than a week, though, it's important to filter out as many stray bits as possible because over time they can create off flavors in your infusion. Try straining twice through cheesecloth, or use a coffee filter after straining out the larger pieces through a cheesecloth-lined sieve. One warning: the coffee-filter method is slow and annoying. Some people use an Aeropress or similar gadget to speed up the process.

4. Not Storing Properly

Just because something has alcohol in it, doesn't mean that it's preserved perfectly forever and ever. Air, heat, and (as previously mentioned) little bits of produce are the enemy. Store it in the smallest possible air-tight, sealed container. Not only do you want to keep air out, but you also want to start off bottling it with as little air in it as you can. Room temperature is fine for most things, but if you're concerned (or just like cold beverages), keep your homemade infusion in the fridge. Some sediment is normal for a homemade project, no matter how well you strain. However, if you ever see anything floating that looks cloudy or like mold, throw it all out. Flavors will change a little over time (often for the better), but if it tastes bad and wrong, throw it out.

5. Not Documenting Tweaks and Subs

I hope that when you try my DIY vs. Buy recipes (or any others), you add a personal touch and play with the flavors. But if you do it, be sure to write down those tweaks and substitutions. I once made the perfect apple-cinnamon bourbon. I'll never know exactly what I did, because I got lazy about writing down the adjustments I made during steeping. I swore I would remember what I did, because it was so obvious. Three years later, it is not obvious and none of my apple-cinnamon bourbons quite live up to the memory of That Perfect One.

Any burning questions about DIY liqueurs or infusions? Any bits of wisdom to share? Leave them in the comments below!


Videoya baxın: إنتبه! 4 امكان يسكن بها الجن في البيت تعرف عليها الان لتحمي نفسك من شرورهم!! (Dekabr 2021).