Yeni reseptlər

Baharatlı çuğundur resepti

Baharatlı çuğundur resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər

Bu, ləzzətli şəkildə fərqlənən çuğundurdan hazırlanan möhtəşəm bir yeməkdir. İsti və ya soyuq garnitür kimi xidmət edin.

44 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 900 qr çuğundur, soyulmuş və dilimlənmiş
  • 3 xörək qaşığı tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 3 xörək qaşığı sirkə
  • 4 xörək qaşığı su
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı unu
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 1/4 çay qaşığı yer mixəyi
  • 30 qr kərə yağı

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Çuğunduru böyük bir qazana qoyun. Çuğunduru 2,5 sm əhatə edəcək qədər su tökün. Yüksək atəşdə qaynadın, sonra istiliyi orta-aşağıya endirin, örtün və çuğundur kökləri bir çəngəl ilə asanlıqla deşilənə qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə; boşaltmaq
  2. Bir tencerede tünd qəhvəyi yumşaq şəkər, sirkə, su, qarğıdalı unu, darçın, hindistan cevizi və qərənfil qarışdırın. Pancar və kərə yağı əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və qarışıq qaynana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Sos bir -iki dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Çuğunduru isti və ya soyuq halda xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(81)

İngilis dilində rəylər (65)

by amanda hughes

Bunları Şükran Günü üçün hazırladım və böyük bir hit oldu! Ərim və mən çuğunduru çox sevirik, amma əvvəllər belə hazırlamamışdım, amma almanı çox sevirdim və bayram tətili çox gözəl idi! Yalnız lazım olan miqdarda ədviyyatlı və şirin. Bunu mütləq təkrar-təkrar edəcəyəm! -25 Noyabr 2010

ttkc tərəfindən

Vaxtından əvvəl donmaq mənim üçün ilk cazibə idi, amma bunlar təzə çuğundurdan istifadə etməklə çox yaxşı idi və Splenda Brown Sugar Blend istifadə etdiyimi bilməyinizi istədim və hələ də əla idi. Tətil zamanı yalnız əriməsini və xidmət etməsini səbirsizliklə gözləyirik! -18 Oktyabr 2011

pam tərəfindən

Çuğundur kimi bir tərəvəz üçün, ümumiyyətlə sevilməyən, bu resept bu tərəvəzin mənimlə və uşaqlarımla yeni bir sevimlisi oldu! çox yaxşı və asan! -11 Dekabr 2010


Çuğundur resepti ilə ədviyyatlı pilav düyü

Kaliforniyada iki il möhtəşəm yemək yedikdən sonra Parisə qayıdanda ən çox darıxdığım şey yaxşı Hindistan yeməkləri idi. Hindistan əla mühəndislər hazırladığından, bir çoxları Silikon Vadisi şirkətlərində işləyirlər və onlardan biri ilə bizi arada bir yeməyə dəvət edəcək qədər mehriban dostlar qazandıq. Onun həyat yoldaşı, iş vizası olmayan gözəl aşpaz, o gün bizim üçün yemək bişirməklə, kollektiv zövqümüzə və əbədi minnətdarlığımıza sərf edərdi.

Bu yeməklərin xatirəsi məni xüsusilə sevdirdi ailə tərzi hind mətbəxi, çox çətinləşmədən və La Chapelle məhəlləsi ətrafında bir milyon maddə təqib etmədən evdə tətbiq edə biləcəyiniz növ*. Bu paradoksal ola bilər, amma bu yeməkləri xüsusilə soyuq aylarda qarşılayıram və yəqin ki, dadlarının istiliyi və ədviyyatlarının zənginliyi səbəbindən bu günün resepti ilə sübut olunur.

Bu gün paylaşmaq istədiyim şey çox asandır ədviyyatlı pilav düyü, tavada bişirdiyiniz düyü yeməyi. Mükəmməl rəng və dünyəvi şirinlik üçün doğranmış çuğundur əlavə edirəm və tam bir yemək əldə edim. sadəcə. bir tava təmizləmək. Əvvəldən sona qədər iyirmi dəqiqədə (yarım saat, zirvələrdə) hazır ola bilər, buna görə daha çox tükəndiyinizə və ya ac qaldığınıza qərar verməyə çalışdığınız zaman həftəlik axşam yeməkləri üçün idealdır.

Bunu bir qaba tökün, üstünə bir neçə təzə ot və kaju səpin, içinə çəngəl qoyun və ən sevdiyiniz yemək kreslosuna oturun. Dərin nəfəs … İndi hər şey yaxşıdır.

Mətbəximdə daha çox Hindistan istəyirəm!

Həvəsimi bölüşsəniz, bu qış tərəvəz köri və pomidor və hindistan cevizi ilə bu asan balıq köri məsləhət görürəm. Kulinariya kitabxananıza bir Hindistan yemək kitabı əlavə etmək istəyirsinizsə, Meera Sodha və#8217s üçün tamamilə cazibədar Made in India üçün yaxşı bir söz söyləyim.

İstifadə etdiyim darçın haqqında

Sri Lanka və Vyetnamdan ən yüksək keyfiyyətli, ən təzə darçın əldə etmək və satmaq üzrə ixtisaslaşmış kiçik bir şirkət Cinnamon Hill-dən sifariş verdiyim təzə darçına aşiqəm (adi darçın ümumiyyətlə Çin və ya İndoneziyadan gəlir). Bütün çubuqlar alıram və Cinnamon Hill -in hazırladığı gözəl hazırlanmış (və hədiyyəli!) Darçın sürtgəcdən keçirirəm. Həqiqətən, təzə biçilmiş, təzə rəndələnmiş, yüksək dərəcəli darçın sınamayana qədər darçın nə qədər dadlı olduğunu bilmirsən və bu reseptdə inanılmaz bir fərq yaradır.

* Parisin 18 -ci və 10 -cu bölgələri arasında, La Chapelle metro stansiyası ətrafındakı “Kiçik Hindistan ” məhəlləsi (əslində daha çox Şri Lankalı) sizi çox xoşbəxt etməli olan onlarla restoran və marketə ev sahibliyi edir.


Baharatlı çuğundur Relish

Tərkibi (360 ml [12 oz] kavanoz və ya təxminən 1 1/2 fincan verin)
1 orta çuğundur, bişmiş* [200 g], soyulmuş və iri rəndələnmiş [1 stəkan, qablaşdırılmış]
1 nənə Smith alma [130 q], qızardılmış
2 yetişmiş armud (hər hansı bir çeşid, Forelle istifadə etdim), soyulmuş və xırda doğranmışdır
1 çay qaşığı təzə zəncəfil, xırda doğranmış və ya doğranmış (evdə öz doğranmış zəncəfil olun)
3 yemək qaşığı alma sirkəsi (və ya ağ / turşu sirkəsi)
1/2 əhəngdən suyu
4 diş
1/2 çay qaşığı bütün kimyon (və ya 1/4 çay qaşığı yer)
1/2 çay qaşığı darçın (və ya 5 sm / 2 düymlük çubuq)
1 ulduzlu anason
1/3 çay qaşığı duz

Qeydlər:
*Çuğunduru bu reseptdə istifadə etməzdən əvvəl bişirmək lazımdır, çünki turş maddələr çiydən istifadə olunarsa düzgün bişməməsinə səbəb olacaq.
*Çuğundur kökləri yumşalana qədər 30 və 45 dəqiqə ərzində buxarda və ya qaynadılır. Onları sobada təxminən 1 – 1 1/2 saat bişirə bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş dilimlənmiş çuğunduru da istifadə edə bilərsiniz, bu halda onları kiçik parçalara ayırın.

Təlimatlar
Bütün maddələri bir tencereye qoyun.
Təxminən 15 – 20 dəqiqə qaynadın və bəzən qarışdırın.
Armudları bişirdikləri zaman əzə bilərsiniz.
Bir müddət sonra çuğundur bir qədər jelə bənzəyəcək.
İstiliyi söndürün və 360 ml-lik bir bankaya qoyun. Qapağı bağlayın.
Soyuducuya qoymadan əvvəl soyumağa icazə verin.
Bu çuğundur ləzzəti bir neçə həftə soyuducuda saxlanacaq.
Dadlı yeməklər, müxtəlif dadlı yeməklər, bir sandviç və ya tofu, tempeh, tərəvəz kolbasaları ilə doldurucu kimi xidmət edir və#8230


Baharatlı Çuğundur Ayranı

Hava bu qədər gözlənilməz hala gəldi. Bir neçə gün əvvəl boz və soyuq oldu və əslində balqabaq qabları almağın vaxtı olduğunu düşündüm. Zarafat etmirəm, ciddi hava yalnız mənə belə bir əhval bəxş etdi. Və sonra bu həftə işlər tamamilə dəyişdi! Günəş parlaq parlayır və çox isti və bunun üçün Allaha şükür edirəm. Çünki nə qədər isti olursa olsun, hələ yayda getmək istəmirəm.

İsti olduğunda təravətləndirici içkilərə can atıram. Su, əlbəttə ki, mənim ən sevdiyim içkidir və sodaya dözə bilmirəm. Əslində son dəfə nə vaxt yaşadığımı xatırlaya bilməyəcəyimi eşidəndə təəccüblənəcəksiniz. Əslində, bu, sağlamlığın qeyri -sağlam olması ilə əlaqəli deyil, demək sağlam deyil, amma içdiyim şəkərdən o qədər də xoşum gəlmir. Mən bunu tortlarım və cheesecakesim üçün ayırıram

Çox frappuccino, mango lassi hazırlayıram və bu yaxınlarda bu ədviyyatlı çuğundur ayranını hazırladım. Çuğundur çox yaxşıdır və bu ədviyyəli ayran üçün çox dad verir və ən çox sevdiyim şey parlaq rəngdir! Çox gözəl deyilmi? Buna zəng edirik “qarışıqlıqHindistanda ”. Əsasən su ilə seyreltilmiş və ədviyyatlı qatıqdır. Təravətləndirici bir içki və ümumiyyətlə yayda xidmət edilən içkilərdən biridir.

Növbəti dəfə istini dəf etmək üçün təravətləndirici bir şey içmək istəsəniz, kolanı atın və bu ədviyyatlı çuğunduru ayranını sınayın. Həm də çox sağlam və dadlıdır!

Hər şeydən əvvəl çuğunduru qızardın. Bu addım isteğe bağlıdır, amma qovrulmuş çuğunduru sevirəm, buna görə də etdim. Fırını 425 F dərəcəyə qədər qızdırın. Çuğunduru yuyun və qurudun və alüminium folqa ilə sarın. Çörək qabına qoyun və təxminən 20-25 dəqiqə sobaya qoyun. İçəri asanlıqla bıçaq daxil edə bildiyiniz zaman edilir. Böyük çuğundur bişirmək üçün daha çox vaxt tələb edə bilər, istifadə etdiyim kiçik idi. Soyuduqdan sonra soyun və kublara kəsin və kənara qoyun.

Yoğurtu böyük bir qabda götürün və hamarlanana qədər çırpın.

Üzərinə su əlavə edin və yaxşı qarışana qədər çırpın. Duz, qara duz və söhbət masala əlavə edin. Kənara yığmaq.

Bir qida prosessorunda doğranmış çuğundur, zəncəfil, köri yarpaqları və yaşıl bibər əlavə edin.

Su əlavə etmədən hər şeyi birlikdə doğrayın. Bu qarışığı yoğurt-su qarışığına köçürün və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Bu qarışığı dərhal sıxmayın. Kabı örtün və 1-2 saat soyuducuya qoyun, bu, bütün ləzzətlərin bir-birinə yaxşı qarışması üçün vaxt verir.

2 saatdan sonra qarışığı süzərək hamar ayran əldə edin.

Tava içərisində az miqdarda yağ qızdırın, bir dəfə xardal toxumu əlavə edin və üstünə qoyun. Ədviyyatı hazırlanmış ayran üzərinə köçürün və qarışdırın.

Salatro ilə bəzəyin və soyudulmuş halda xidmət edin.

* Tempering isteğe bağlıdır, tamamilə atlaya bilərsiniz.

* Xidmət etməzdən əvvəl çuğunduru ayranını soyutmağı unutmayın, çox tövsiyə olunur.

* Ümumi bişirmə vaxtına çuğunduru qovurma vaxtı daxildir, əgər bu addımı atlasanız, bütün resept 10 dəqiqədən çox çəkməyəcək.


Conway'in Baharatlı Çuğundur Tarifi

Baharatlı çuğundur üçün asan və dadlı bir resept, salat və pendir üçün idealdır. Qovurma və ya barbekü üçün də ləzzətli bir müşayiət.

İsti ədviyyəli sirkə istifadəsi saxlama müddətini uzatmağa kömək edir və rəngini saxlayır.

Baharatlı çuğundur resepti üçün maddələr:

  • 1 ½ kq gənc çuğundur
  • 500 ml/2 stəkan su və meyvə suyu - qaynar qabda saxlanılır
  • 500 ml/2 stəkan sirkə
  • 400 q/2 stəkan şəkər
  • 2 ml duz
  • 2 ml yer mixəyi
  • 2 ml darçın
  • 2 ml zəncəfil
  • 1 ml qara bibər

Baharatlı çuğundur resepti üçün üsul:

  1. Çuğunduru bişənə qədər qaynadın. Dərini çıxarın, kiçik kvadratlara və ya dilimlərə kəsin. Sirkəyə əlavə etmək üçün 2 stəkan su və suyu saxlayın.
  2. Qalan bütün maddələri 2 stəkan çuğundur suyu/suyu ilə emaye qazana qoyun və qaynadək gətirin.
  3. Çuğundur əlavə edin və yavaş -yavaş 20 dəqiqə bişirin.
  4. İsti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün (bankaları doldurmaq üçün əlavə sirkə əlavə edin) və möhürləyin.
  5. Açıldıqdan sonra soyuducuya qoyun.

Qab -qacaq, mürəbbə hazırlama avadanlığı, konservasiya və s

Qoruyur

& Ldquo Conway'in Baharatlı Çuğundur Tarifi və rdquo haqqında 3 şərh

Salam, həqiqətən meyvə və tərəvəzləri qorumaq istəyirəm (çutni kimi deyil) və bu resept həqiqətən çuğunduru sevdiyim kimi olmağa çağırır. Mənim sualım budur ki, müntəzəm (kalorili) şəkərin yerinə süni tatlandırıcı (dənəvər) istifadə edilə bilər. Ayrıca, 2 ml darçın, yəni Ml ’s -də ədviyyat, duz və s. Necə ölçə bilərəm?

Salam Belinda – əminəm ki, süni şəkərdən istifadə edə bilərsiniz. Yalnız paketdəki təlimatlara əməl edin. Ədviyyatların ölçülməsi … Bir çay qaşığı 5 ml -dir, buna görə 2 ml darçın yarım çay qaşığıdır .. Mən heç vaxt tam olaraq resept etmirəm ki, az -çox fərq etməz. Ümid edirik ki, bir dəfə hazırlanan çuğundurdan zövq alırsınız. Mən edirəm.

Salam Gavin, bir az buraxdın …. İlk olaraq çuğunduru yetişdirirsən! Susuz şəhərdə mənim üçün əsl dərs oldu, tərəvəz alanda necə sağ qalmaq olar. Ancaq hamam suyu marul, fasulye və kərəviz edir!


  • 2 böyük və ya 4 kiçik çuğundur
  • Duz və istiot
  • Əlavə sızma zeytun yağı
  • 2 qəpik noxud, süzülür və yuyulur
  • 4 diş sarımsaq
  • 2 yemək qaşığı tahini
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • Yarım çay qaşığı sumaq
  • 1 osh qaşığı keşniş
  • Çili bibəri tozu
  • Xidmət etmək üçün 1 osh qaşığı dukka və ya qızardılmış küncüt toxumu
  1. Fırını 180C -ə qədər qızdırın. Çuğunduru yuxarı və quyruğa qoyun, sonra bir ağcaqanad təbəqəsinə qoyun. Bir az yağ tökün, sonra bir az duz və istiot səpin. Çuğunduru sobaya qoyun ki, təxminən bir saat və ya bıçaqla deşilərkən əti yumşalsın. Folqa çıxarın və bir plaka üzərində otaq istiliyinə qədər soyudun.
  2. Soyuduqda, çuğunduru bir qida prosessoruna sürtün - həmişə dərini açıq qoyuram, amma istəsəniz onu çıxara bilərsiniz. Noxud, sarımsaq, tahini, təxminən 100 ml yağ, limon suyu və ədviyyatları bir çimdik duz və istiot əlavə edərək prosessora əlavə edin, sonra hamarlanana qədər qarışdırın. Gedərkən dadın, lazım olduqda əlavə ədviyyat və ya limon suyu əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün qarışığa daha çox zeytun yağı və ya bir az su əlavə etməyiniz lazım ola bilər.
  3. Tutarlılıqdan məmnun olduqdan sonra, çuğundur humusunu bir xidmət qabına sürtün, sonra bir az yağ tökün və üzərinə dukka və ya küncüt toxumu əlavə edin. Humusa ən sevdiyiniz xırtıldayanların yanında və ya xam yeməklərlə xidmət edin.

Daha çox humus reseptləri üçün bura vurun.

Redaktor köməkçisi

Jordan, Wicklow mərkəzli bir yazıçıdır, hər şeyi yemək və içmək üçün sevir. Yemək yazmağa keçmədən və FOOD & ampWINE komandasına qoşulmadan əvvəl Dublində aşpaz kimi təhsil aldı və çalışdı. Çörək bişirməyə və şam yeməyinə ehtiraslı olaraq, İordaniyanı tez -tez şəhərin ətrafındakı yeni yerlərdə yumurtadan və buzlu bir lattədən zövq alırsınız.


Curtis Stone 's çuğundur ləzzəti ilə tandoori ədviyyəli barramundi

Bir gurme yeməkdən sonra 30 dəqiqəyə yeyə bilərsiniz? Curtis Stone, çuğundur ləzzəti ilə ləzzətli bir tandoori barramundi necə bəzəyəcəyimizi göstərir.

Mən sizə tandoori ədviyyat sürtməklə balığa əlavə ləzzət əlavə etmək və sonra təzə çuğundur və çoxlu təzə otlarla hazırlanan gözəl, ləzzətli bir ləzzətlə bitirmək üçün bir az hiylə göstərəcəyəm. Zövqlə başlayaq.

Etdiyiniz şey belə bir orta ölçülü qab almaq və sonra bir az əhəng qabığı, bir az əhəng suyu, bir az qəhvəyi şəkər və bir az zəncəfil əlavə etməkdir. Bir az dəniz duzu əlavə edin. Və şəkəri həll etmək üçün birlikdə çırpın.

Yalnız bir çəngəl istifadə edə bilərsiniz. Buradakı qızardılmış çuğunduru əlavə edin.

Bir az hindistan cevizi, bir az keşniş və nanə. Birlikdə atırsan. Bir az duz ilə dadlandırın. Və bu qədər. Bitirdin Həqiqətən də bu qədər sadədir. İndi irəli getmək istəyirsinizsə, bunu bir gün əvvəl edə bilərsiniz və soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Xidmət verməyə hazır olana qədər təzə otlar əlavə etməyin.

Baharatı kəsmək üçün barramundi -yə qaymaqlı qatıqlı vinaigrette də xidmət edəcəyəm. Etdiyiniz şey bir az Yunan qatığı ilə başlamaqdır.

Bunu birbaşa bir qaba tökürsünüz və sonra dadları balanslaşdırmaq üçün bir az zeytun yağı, bir az əhəng suyu və bir az qəhvəyi şəkər əlavə edin. Qalın bir tutarlılıq varsa, incələmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz. Və sonra, sadəcə birlikdə çırpın. Yenə də bunu bir gün əvvəl qamçılamaq yaxşıdır. Yalnız örtün və soyuducuda saxlayın.

İndi yeməyin qəhrəmanı barramundi üçün. İndi, tandoori desəm, yəqin ki, bir pasta düşünürsünüz. Ancaq bu resept bir ədviyyat qarışığı hazırlayacaqsınız və çox sadədir. Və nə olduğunu təxmin edin - çox fərqli şeylərdə istifadə edə bilərsiniz. Yalnız üç çay qaşığı bibər götürüb kiçik bir qaba atmaq kifayətdir. Sonra yarım çay qaşığı bibər tozu, üyüdülmüş kimyon, keşniş və sonra zəncəfil və zerdeçal almaq istəyirsiniz. Ədviyyat qarışığınızı götürüb sonra barramundinin hər iki tərəfinə bərabər səpəcəksiniz.

Tamam, ləzzətli bir şey aldığınızda, hətta bütün barramundiyə səpin, bişirməyin vaxtı gəldi. İndi balıq bişirərkən ya yapışmayan bir qabdan, ya da əvvəlcədən qızdırdığım bir tavadan istifadə etməyi sevirəm.

Beləliklə, orta yüksək bir atəşə yapışdırın və sonra qızdırıldıqda, yağınızı əlavə edin. Bir kaşığı haqqında. Və sonra bu şəkildə tavanın ətrafında hərəkət etməsinə icazə verdiniz. Beləliklə, yağ isti olanda barramundi əlavə edirsiniz. İndi balığın bişirilməsi çox çəkmir, amma onu döndərməyin və ya çox çevirməyin. Altında qəhvəyi olmaq üçün kifayət qədər vaxt verin. Təxminən dörd dəqiqə aradığınız şeydir. Sonra ters çevirəcəksiniz və digər tərəfi də bişirəcəksiniz. Balıqları bişirməyə başlayarkən çox qarışıq olsanız, baş verə biləcək şey parçalanmağa başlaya bilər. Unutmayın - olduqca incədir. Və axtardığınız o qədər gözəl, hətta qabığa da sahib olmayacaqsınız. Nə düşündüyünü bilirəm. Düşünürsən ki, mən olsaydım, o balığı çevirərdim. Etmə. Sadəcə səbirli olmalısan. Sadəcə gözləmək lazımdır. O rəngi əldə etmək və bu gözəl qabığı əldə etmək həqiqətən üç -dörd dəqiqə çəkir. Yalnız yanmayacağına inanın. Hər şey qaydasındadır. Həqiqətən baxmaq istəyirsinizsə, özünüzü bu çeviricilərdən birini əldə edin. Aşağıya sürüşdürün və sonra bir az göz atın. Bəli. Yaxşı görünür.

Barramundi haqqında ən çox sevdiyim şey olduqca möhkəm ətli bir balıqdır. Beləliklə, əslində bişirmək çox gözəl bir şeydir. Somon haqqında düşünün. Somon bişirməyə bir az bənzəyir, çünki çevirmək çox asandır. Hər tərəfdən üç -dörd dəqiqə qaldıqdan sonra, bişmiş olub olmadığını yoxlayacaq və oddan çıxaracaqsınız. Onu çevirmək vaxtıdır. Hal -hazırda bu mətbəxdə olan qoxu inanılmazdır. Qoyduğumuz ədviyyatlar haqqında düşünün. Hamısı bir az zeytun yağında gözəl qızardılır. Barramundilərin hər iki tərəfində təxminən dörd dəqiqə qaldıqdan sonra bişdiyini yoxlayın. Bir tort sınayıcı və ya bu kiçik şişlərdən birini istifadə edirəm. Və onu bir növ balığın daha qalın hissələrindən birinə itələyin və içəriyə gözəl və asan çıxdığını yoxlayın. Hələ mərkəzdə bir az rezin hiss edirsinizsə, bu, ortada bişirmək üçün bir az daha uzun müddətə ehtiyac olduğunu söyləyəcək. Bu mükəmməldir. İstiliyinizi söndürün. Yığmaq, həqiqətən, həqiqətən sadədir. Qatıqla hazırladığımız o gözəl vinaigrette özümə gəlir. Düz boşqabın ortasına tökürəm, o gözəl barramundini götürürəm. Barramundi orada boşqabın ortasına qoyun və o möhtəşəm çuğundur zövqündən bir az götürün. Orada mərkəzə. Çuğundur ona həqiqətən gözəl bir xırtıldayanlıq verir. Və burada qabın dibini görürsənsə, əslində bir az sous qədər gözəl qarışan bir az suyu var.


Hazırlıq

Addım 1

Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın. Çuğunduru dayaz bir çörək qabına qoyun və çuğundurun kənarlarına qədər ½ & quot; çatana qədər su əlavə edin. Sıx bir möhür etmək üçün folqa ilə örtün, kənarları bükün. Çuğunduru folqa ilə sancılana qədər əti 65-75 dəqiqə asanlıqla deşənə qədər bişirin. Fırından çıxarın, açın və işlətmək üçün kifayət qədər soyudulana qədər oturun.

Addım 2

Kağız dəsmallardan istifadə edin (əlcəkləriniz varsa, əllərinizi ləkəsiz saxlamaq üçün geyin), atmaq üçün dəriləri ovuşdurun. Çuğunduru aşpaz bıçağının düz tərəfi ilə yüngülcə doğrayın, sonra parçalara ayırın və böyük bir qaba qoyun.

Addım 3

Kiçik bir tavada yağı, ədviyyatları və dəfnə yarpaqlarını orta istilikdə qızdırın və ədviyyatların ətrafında yağ cızıltılı və ədviyyatlar ətirli olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Çuğundurun üzərinə tökün, sirkə əlavə edin və qarışdırın. Duz ilə mövsüm. Sərinləsin.

Addım 4

Qabaqda: Çuğundur 5 gün əvvəl marinad edilə bilər. Örtün və soyudun.

Baharatlı Marine Pancarını necə qiymətləndirərdiniz?

2017 -ci ildən bəri ən çox sevdiyim çuğundur resepti. Salatlarda, garnitür kimi istifadə etmək və ya öz -özünə yemək üçün çox yönlüdür.

Bunu dünən hazırladıq və xırtıldayan toxumları olan isti bir salat olaraq yeməyi bəyəndik - kontrast çox gözəl idi. Bu gün nümunə alındı, soyuq idi və cazibəsini itirmişdi - toxum və ləzzətlərdə heç bir qüsur yoxdur. Yenə bunu edərdim və isti xidmət edərdim. Əsas resept yaxşı olduğu üçün 4 ulduz verdi

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Üç konservləşdirilmiş çuğundur resepti

Bu reseptin başlığını oxuyarkən bəzilərinizin üzlərini bəzədiyini təsəvvür edə bilərəm. Çuğundur. Gözləyin, turşu və konservləşdirilmiş çuğundur resepti. Bu mənim ən sevdiyim konservləşdirilmiş məhsul olsa da və bunu hər kəs üçün uyğun olmadığını bilirəm. Arxa tərəfdə də çoxlarını tanıyıram

Bu reseptin başlığını oxuyarkən bir neçəinizin üzlərini bəzədiyini təsəvvür edə bilərəm. Çuğundur. Gözləyin, turşu və konservləşdirilmiş çuğundur resepti. Bu mənim ən sevdiyim konservləşdirilmiş məhsul olsa da və bunu hər kəs üçün uyğun olmadığını bilirəm. Digər tərəfdən, bir çoxlarınızın çuğunduru sevdiyini də bilirəm.

Bir neçə il əvvəl bir turşu çuğunduru videosu çəkdim və insanlar bəyəndi! (Əslində YouTube -da ən çox sevdiyim videolardan biridir!) Mən & rsquom heç vaxt razı olmadığım üçün bir yeniləmə vaxtı olduğuna qərar verdim. Narahat olmayın: klassik çoxfunksiyalı turşu çuğunduru resepti hələ də cüzi bir dəyişikliyə malikdir, amma mən & rsquove sevdiyim daha iki resept əlavə etdim:

Hər bir varyasyon, demək olar ki, eyni standart prosesdən ibarətdir, buna görə də bunu endirdikdən sonra, demək olar ki, bir peşəkardırsınız:


  • 1,5 kq çuğundur (kəsilmiş, yuyulmuş və yaşıl hissələr çıxarılmışdır)
  • 4 litr su
  • 1,2 kq şəkər
  • 120 q kişmiş (təxminən doğranmış)
  • 1/4 çay qaşığı Şərab Tannin
  • 1 çay qaşığı Pektik Enzim
  • 1 çay qaşığı maya qida maddəsi
  • 1 Campden Tablet
  • 1 çuval mayası

Yuyulmuş çuğunduru götürün, yaşıl sapları çıxarın, qabıqlar qala bilər. Dörddən bir hissəyə kəsin və onları örtmək üçün kifayət qədər su ilə bir tavaya əlavə edin, istiliyi yandırın və bir qaynağa gətirin. Təxminən 30 və#8211 45 dəqiqəyə qədər bişirin.

Yivli bir qaşıq istifadə edərək, suyu arxada qoyaraq çuğunduru tavadan çıxarın. Bir ovuc çuğunduru saxla, amma qalanını istifadə etmək, bişirmək və ya atmaq olar.

Tava üzərinə şəkər əlavə edin və həll etmək üçün bir qaynağa gətirin. Bu baş verərkən süzgəc torbasını təmizlənmiş mayalanmaya əlavə edin və təxminən doğranmış kişmiş əlavə edin, çantaya bir ovuc ayrılmış çuğunduru əlavə edin və üstünü bərkidin.

Pancar və şəkər həllini oddan çıxarın və mayalanmaya tökün. Hər şeyi qarışdırmaq üçün qarışdırın və sonra həcmi 4,5 litrə çatdırmaq üçün soyuq su əlavə edin. Tanen, maya qidası və əzilmiş Campden tabletini əlavə edin və sonra qarışdıraraq qarışdırın, örtün və ən az 24 saat buraxın.

24 saat sonra pektik ferment əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. İstəyirsinizsə, bir hidrometr oxuyun. Maya daha sonra çörəyin üzərinə səpilə bilər. Fermentatorun üstü örtülə bilər və hava kilidi quraşdırıla bilər, fermentasiya 24 saat sonra başlayacaq.

Pancar çantasını qaldırmadan əvvəl təxminən 7 gün mayalanmaq üçün çuğundur şərabını buraxın və qalan pulpanı atın. Fermentatoru yenidən örtün və 2 gün daha mayalanmağa buraxın. 2 gündən sonra çuğundur şərabını təmizlənmiş bir demijona köçürün. Bir bung və hava kilidi qoyun və vəziyyəti düzəltməyə icazə verin. İstəyirsinizsə, mayalanmanı yoxlamaq üçün bir hidrometr oxuyun.

Şərabın təxminən bir ay ərzində demijonda saxlanmasına icazə verin. Bir aydan sonra çuğundur şərabı təmizlənməyə başlayacaq. Şərabı təmiz, təmizlənmiş bir demijona yığın və yaşlanmasına icazə verin.

Şərabı şəraitə buraxın və ən azı 3 ay demijonda olgunlaşın amma nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır. Çuğundur şərabı zaman keçdikcə yaxşılaşacaq, olgunlaşdıqdan sonra şüşə, istəsəniz bu anda şərabı yenidən şirinləşdirə bilərsiniz. Şişelendikten sonra 1 il və ya 2 ilə qədər zövq alın.


Videoya baxın: ÇUĞUNDUR SALATI (Dekabr 2021).