Yeni reseptlər

Kərə yağı ilə təzə çərəzlər

Kərə yağı ilə təzə çərəzlər

Hazırlıq üçün kərə yağı və yumurtanı bir qaba qoydum, sonra əriyənə qədər şəkər tozu ilə qarışdırdım. İstədiyinizə görə doğranmış və ya soyulmuş portağal qabığını əlavə edin və kompozisiya tüklü hala gələnə qədər qarışdırın. Çörək soda limon suyu və ya sirkə ilə söndürün və tədricən unu əlavə edərək çerez tərkibinə əlavə edin.

Tepsini sobaya qoymadan əvvəl yağlamaq lazım deyil, çünki tərkibində artıq piy var və yapışmayacaqlar ... Onları 10-15 dəqiqə sobada buraxacağıq. Porsiyonların sayı çerezin istədiyiniz ölçüsündən asılı olaraq dəyişir: P.

Şokoladı bir az yağla əridim ki, maye olsun.


Cem ilə tender peçenye resepti üçün maddələr (kərə yağı və kərə yağı ilə lintzer çərəzləri)

  • Xəmir üçün
  • - 1 ədəd
  • - 80 q şəkər tozu
  • - 200 q kərə yağı və ya 100 q kərə yağı və 100 q kərə yağı
  • - Təxminən 300 qr un
  • - 1 çimdik duz
  • - vanil, limon qabığı, portağal
  • Doldurma üçün
  • - hər cür mürəbbə, pasta mürəbbəsi
  • Dekorasiya üçün
  • - 1 xörək qaşığı şəkər tozu və ya vanil

Kərə yağı və xama ilə çox incə kruvasanlar, köhnə resept

Greta Garbo və ya Jerbo və Gibanica arasındakı birləşmə. Bok, magiun və ya qoz ilə dolu yumurtasız kruvasanlar. Daha böyük bir qabda un, şəkər, yağ, limon qabığı, yumurta qoyun.

Əlinizlə ürəyinizə qoyulmuş kruvasanlar üçün bu resepti məsləhət görürəm, o qədər incədir ki, ağzınızda əriyir. Kərə yağı və qaymaqlı çox incə kruvasanlar, tort reseptləri olan köhnə notebooklardan köhnə bir Rus reseptidir. Parça sayı: 24 Hazırlıq: 30 dəq İstirahət: 30 dəq Pişirmə: 30 dəq Tərkibi: 140 q kərə yağı 300 qr un, üstəgəl yemək üçün əlavə. Yumşaq xəmirli alma tortu çox məşhur bir desertdir və ailə yeməklərindən əskik deyil. Xəmirin yumşaq tutarlılığı və.

Oruclu kruvasanlar - yağsız kruvasanlar üçün tender xəmirdən ibarət 6 resept. Sadə, lakin son dərəcə dadlı bir resept. Ən çox sevdiyim şirniyyatlar nə tortlar, nə də tortlar idi, amma yağlı və qozlu bu tender kruvasanlar idi. Qeyd etdiyim kimi, 70 -ci illərdə kruvasanlar dəbdə idi.Hörmətli sadiq və vəfasız oxucu, kommunizm dövründə doğulmusunuzsa, nənənizin və ya başqalarının hazırladığı donuz əti kruvasanlarını yemisiniz.

Təxminən 50 ədəd üçün maddələr: 250 q yağ, 500 qr un, 2 xörək qaşığı şəkər tozu, 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi, 5 yemək qaşığı mineral su.


Donuz əti ilə təzə çərəzlər - Reseptlər

Ənənəvi olaraq, donuz əti kruvasanları adətən Qış Tətilində, donuz əti kəsilərkən və donuz əti təzə olanda hazırlanırdı. Uşaqlıqda donuz əti ilə donut yeməyənlərin indi yemək imkanı var. Resept sadədir və yemək müddəti 50-60 dəqiqədir.

Qeyd etmək vacibdir: xaricdə yaşayırsınızsa və donuz əti almaq üçün heç bir yeriniz yoxdursa, keyfiyyətli yağdan da hazırlaya bilərsiniz. Yumşaq olmayacaqlar, amma nəticə olduqca oxşardır.


Cem və qoz ilə doldurulmuş yağlı və kremli təzə kruvasanlar

Keks və kərə yağı ilə bir neçə tender kruvasan boşqabında mövcud olmayan bayram şam yeməyi yoxdur. Həmişə nənəmlə birlikdə çox miqdarda kruvasan hazırladığım uşaqlıq günlərimi xatırladırlar.

Nənəmin doğum günü 30 dekabr idi və hər il əvvəlcədən, bir həftə əvvəl, xüsusən Milad və ad gününü keçirmək üçün və açıq -aydın növbəti gün Yeni il masasında şirniyyat hazırlayırdı.

Hər il bu müddət ərzində bunları edərkən, onu və o çətin vaxtlarda yaşadığım xoşbəxt uşaqlığı xatırlayıram. İndi məndən doğum tarixini soruşma: p amma nə danışdığımı başa düşmək üçün sadəcə İnqilabdan əvvəlki kədərli xatirə dövründən bəhs edirəm.

Ancaq gəlin xatirələri tərk edək və cem və ya qoz, mürəbbə və ya bok ilə dolu piy və qaymaqlı ənənəvi kruvasanlarımıza qayıdaq. Daha müasir, onlar Nutella şokolad kremi ilə də doldurula bilər. Ya da bilirəm, ağlıma başqa bir şey gəlir. Məsələn, blogumda halva ilə doldurulmuş kruvasanların resepti var.

Oxuma və Zövqlər Facebook qrupuna qoşulun və # 8211 BURAYA vurun
Youtube, Instagram, Facebook -da məni izləyin

Hazırlanması çox sadə və asan bir xəmirdir və tərkibində şəkər olmadığı üçün təəccüblənməyin. Ona ehtiyac yoxdur. Bir az duz əlavə etmək yaxşıdır, çünki əks halda yumşaqdır. Kruvasan şirinliyini dolmadan və üstündən şəkər tozundan alacaq. Ancaq birlikdə necə edildiklərini görək.


Tortlar, peçenye və kruvasanlar üçün kövrək xəmir

  • 300 qram un
  • 82 qram yağlı 200 qram yağlı, yumşaq və ya 160 qram yağ
  • 100 qram şəkər tozu (vanil ətirli şəkəriniz yoxdursa, bir paket vanil şəkər əlavə edin)
  • 6 qram duz (səxavətli bir toz)
  • 60 qram sarısı (böyüklüyünə görə 2-3 ədəd) və ya 60 qram qaymaqlı yağ (minimum 30% yağ)
  • isteğe bağlı: qızardılmış limon qabığı

Kek, peçenye və kruvasan üçün yumşaq xəmir necə hazırlanır

1. Bu xəmir həm mikserlə, həm böyük bir qabda, həm də taxta qaşıqla işlənə bilər. Əl işi olsa belə, bizi çox narahat etməyəcək, çünki qaydalardan biri işi həddindən artıq aşmamaqdır! Əvvəlcə yumşaq kərə yağı, vanil şəkər tozu və duz (və istifadə edildikdə limon qabığı) yaxşı qarışdırılır. Döyülmək lazım deyil, sadəcə çevik, qarışdırmaq asan və mükəmməl homojen olmaq lazımdır. Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, kərə yağı piylə əvəz edilə bilər, amma dadı eyni olmayacaq.

2. Şəkərlə homojenləşdirilmiş kərə yağı qabına bir anda bir yumurta sarısı və ya bir kaşığı krem ​​əlavə edin. Kərə yağı ilə yaxşıca qarışdırın, hər bir sarısı və ya bir kaşığı xama əlavə edildikdən sonra.

3. İndi bütün unu bir anda sarısı / kremi ilə yağın üzərinə və qalan maddələri əlavə edin.

4. Taxta qaşıq və ya mikserlə ən aşağı sürətlə qarışdırın, qabda quru unun izlərini görməmək lazım deyil. Daha çox maye (sarısı, krem) əlavə etmək istəyinə təslim olmayın, səhvdir! Nə qədər qəribə görünsə də, aşağıdakı şəkildə, qabda görülənlər, o Bolqarlar, xəmir hazır olduqda necə görünməlidir. Bundan artıq qarışdırmırıq!

5. Kövrək xəmirimizin kifayət qədər işləndiyinə əmin olmaq üçün test, ovucunuza bir miqdar götürüb qırıntıları bir yerə yığmaqdır. Aşağıdakı şəkildə gördüyünüz kimi yığcam bir kütlə meydana gətirərək bir -birinə yapışsalar, qarışdırmaqda israr etməyə ehtiyac yoxdur. Aşağıdakı altyazı, çox yumşaq xəmir işlətməyin niyə səhv olduğunu izah edir.

Yumşaq xəmirlərin mümkün qüsurları çox işləyirdi

a.Həddindən artıq yoğrulmuş xəmir bir özü şəbəkəsi inkişaf etdirməklə başa çatır. Buğda içərisində təbii olaraq olan bir çörək hazırladıqda çox faydalıdır. İnkişaf etmiş bir qlüten, yumşaq bir xəmir hazırlayanda bizi çox qarışdırır. Niyə? Çörəyin elastik bir quruluşa sahib olmasını istəyirik, ancaq çörək toxuması olan peçenye və biskvitləri ümumiyyətlə istəmirik, yumşaq və xırtıldayan olmasını istəyirik.

b. Bir dəfə inkişaf etdirilən qlüten şəbəkəsi, kövrək xəmirimizi bişdikdə toplayacaq. Pişirmə zamanı toplanan tortlar və tortlar, əgər barmağınızı qabığın forması və kənarı arasına qoysanız, çox işlənmiş və / və ya (adətən və "və" və "və ya") çox nəm olmuş, daha çox maye əlavə olunmuşdur. vəziyyətdən daha çox. Tort xəmirinin bişməsinin normal olduğunu kim iddia etsə də, ya heç bir fikri yoxdur, ya da pis niyyətlidir.

c. Yumşaq xəmirləri çox yoğuraraq, yağın undan təsirli şəkildə ayrılmasına səbəb ola bilər. Xəmir kəsilir, pendir. Un, bir az əlavə maye əlavə edərək və bir qədər qabartma tozu ilə öpməklə düzəltmək olar. Buna görə də artıq öz -özünə kövrək olmayacaq və əvvəldən düzgün işlənmiş kimi keyfiyyətə malik olmayacaq.

Xəmir istirahət vaxtı

6. Yumşaq xəmirimizə qayıdaraq, 4. nöqtədəki mərhələyə çatdıqdan sonra, iş səthinə bir qida folqa yayırıq. Kassadakı bütün topaqları folqa üzərinə çeviririk. Kenarlarını qaldıraraq bütün xəmiri bir yerə yığırıq, sıx bir kütlədə yapışmasını təmin edirik.

7. Mənim seçimim bu kövrək xəmirə düzbucaqlı bir forma verməkdir. Bu, bükülmə ilə uzatmaq məcburiyyətində qaldığım növbəti mərhələdə mənə kömək edir. Hamuru yapışqan filmlə yaxşı sarın və ən azı yarım saat soyuducuda saxlayın. Ondan daha çoxunu, hətta bir gündən digərinə buraxa bilərik.

8. Soyuducuda məcburi istirahət vaxtından sonra, adətən yumşaq xəmirləri dərhal vərəqə yaymaq çox çətindir. Onları daha elastik etmək üçün bir neçə dəqiqəyə (və ya lazım olduğu qədər) buraxırıq. Un ilə səpilən iş səthinə xəmiri lazım olduğu qədər bir təbəqəyə yayırıq. Yuxarıdakı miqdarlardan 4-5 mm qalınlığa qədər uzanan çox böyük olmayan bir pasta tepsisi üçün 20 * 30 sm ölçüdə 2 təbəqə alırıq.

9. Yayıldıqdan sonra, bu xəmir yuvarlanan pin üzərində yuvarlana bilər, onun köməyi ilə yerləşdirmək istədiyimiz tepsinin üzərinə keçir.

10. Bununla birlikdə, bu xəmiri bir qədər qalın (5-7 mm) yayıb müxtəlif formalı peçenye və peçenye ilə kəsə bilərik. Kruvasanlar üçün xəmiri yaxşı yoğrulmuş iş səthinə mümkün qədər incə yaydırın və kruvasanları göstərildiyi kimi şəkilləndirin. burada.

Yemək

Pişirmə üçün hər bir reseptin xüsusiyyətləri nəzərə alınacaq. Belə ki, çoxlu doldurulma olan meyvələr (meyvə və ya şirin pendir) təxminən 1 saat, incə kruvasanlar təxminən 15 dəqiqə və çərəzlər adətən təxminən 12-15 dəqiqə bişirilir. İpucu: bu xəmirlə hazırlanan çərəzlər, hazır olan kəsilmiş çörəkləri olan tepsini soyuducuda 10-15 dəqiqə bişməzdən əvvəl versək, toxuması daha da xoş olacaq. Faydalı olun və maraqlanırsınızsa daha çox xəmir reseptləri, bunları aşağıdakı şəkilə tıklayaraq tapa bilərsiniz.


Yağ və pendir ilə duzlar. Kövrək və dadlı

Şübhəsiz ki, nənə və babanız varsa, bildiyiniz və sevdiyiniz bir resept. Kərə yağı duzları yumşaq, duzlu və dadlı xəmirdən hazırlanır. Bunun sirri xəmirin bükülüb soyudulmasındadır.
Pendir, un və kərə yağının bərabər hissələrindən hazırlanmış çox sadədir.

Tərkibi:

500 qr un
500 q kərə yağı və ya kərə yağı
500 q pendir
1 çay qaşığı duz

Tərkibləri birləşdirin və sərt bir xəmir yoğurun, amma çox yoğurun. Dəsmal və ya yapışqan filmlə örtülmüş bir qabda 5-6 saat sərinləmək üçün buraxın, ancaq bir gecədə soyumaq ideal olar, xəmir qalxıb kiçik baloncuklar əmələ gətirər. 2 bərabər hissəyə bölün, sonra təxminən 5 millimetr qalınlığında bir təbəqədə tezgahın üzərinə yayın. Vərəqi 3 -ə, sonra yenidən 3 -ə qatlayın.
Xəmirin digər yarısı hazır olana qədər otaq temperaturunda buraxın.

Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın və xəmir yenidən uzadılır və istədiyiniz duz formasına kəsilir.
Bir döyülmüş yumurta ilə yağlana bilər və susam, kimyon, duz və ya haşhaş toxumu səpilə bilər.


Yağ və mürəbbə ilə təzə çərəzlər

Unu doğranmış kərə yağı, hindistan cevizi, 2 yumurta sarısı və şəkərlə qarışdırın. Bir qabda donuz əti və şəkər qoyun, krem ​​halına gələnə qədər yaxşıca qarışdırın. Kifayət qədər sərt bir xəmir alacağınız üçün peçenyeləri asanlıqla donuz əti ilə düzəldə bilərsiniz: ovucunuzda qoz böyüklüyündə toplar düzəldin və sonra onları düzəldin. Mürəbbə ilə dolu sadə və zərif peçenye ilə. Yumurtanı şəkərlə döyün, otaq temperaturunda kərə yağı, limon suyu ilə söndürülmüş qabartma tozu, qoz əlavə edin. Bütün maddələr, xüsusən də kərə yağı otaq temperaturunda olmalıdır. Ən az 80% yağlı bir kərə yağı istifadə edin.

Kərə yağı piylə əvəz edilə bilər. Bunlar bunlardır və onları bu klassik reseptə uyğun olaraq, donuz əti ilə hazırlasanız, ən təzə çərəzlər çıxacaq! Unun ortasına yumurta, yağ və qoz ləpəsi əlavə edib qumlu xəmir yoğurun.

Şirin qozlu peçenye üçün xəmir budur. Banana biskvitləri kövrək biskvitlər və şokoladlı lobya üçün sürətli resept. Hazırlanması və maddələr.

Əlbəttə ki, əl ilə peçenye hazırlamaq imkanı da var, amma bu, yağlı və qaymaqlı təzə kruvasanlardır.


Başlamaq üçün 400 qr unla yağ, xama, vanil şəkərini tez qarışdırın və hamuru tez bir şəkildə plastilin kimi yoğurun. Xəmir elastik, kauçuk olmamalıdır. Gerekirse daha çox un əlavə edin, çox qumlu olarsa krem ​​əlavə edin.

Hamuru top şəklində toplayırıq, folqa ilə örtürük və 3-4 saat və ya hətta axşamdan səhərə qədər ızgaraya qoyuruq.

Sonra (soyuqda 3 4 saatdan sonra) çıxarırıq, salam kimi un səpilmiş süfrəyə yayırıq, 6 -ya kəsib işə başlayırıq.

Fırını yuxarı və aşağı funksiyası ilə 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Bir parça xəmir götürüb top halına salırıq və bir az un səpilmiş süfrəyə yayırıq. İçərisində görünəcək qədər incə uzanırıq.

Üstünə 22 sm diametrli bir plaka qoyun və bir dairə kəsin. 8 üçbucağa kəsdik və hər birinin bazasına bir az gavalı sehri qoyduq və bir az yuxarıya doğru yuvarladıq.

Onları çox yaxın olmayan tepsiyə qoyuruq, çörək bişirərkən bir az böyüyürlər və kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsidə 15 dəqiqə 180 dərəcə Selsi üstlərində bir az qızarana qədər bişiririk.

Bu vaxt kruvasan olan başqa bir tepsi hazırlayırıq.

Yetişdikdə birinciləri bir müddət soyumağa buraxırlar, çünki çox incə olduqları üçün əzilə bilərlər, sonra onları şoka salıb şəkər tozu içinə qoyub boşqaba qoyuruq.

Soyuqdəymə çox yaxşıdır və dediyim kimi ən az bir gün qaldıqdan sonra.

Ertəsi gün nə qədər incə olduqlarını unut!

Burada bokla dolu tender kruvasanlar seçiminiz var.

Kiçik kruvasanlar əldə etmək üçün 22 sm bir forma istifadə etdim və 16 -ya kəsdim, bu doldurma ilə işləmək daha asandır.

Və oxucular tərəfindən sınanmış tender kruvasanların resepti

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Bir qabda şəkər tozu, bir çimdik duz və vanil ilə yumşaq kərə yağı (əriməmiş) ilə yaxşıca qarışdırın. Kremli bir kompozisiya əldə olunana qədər qarışdırın. Sarısı əlavə edin və qarışana qədər bir az qarışdırın.

Sonra növbə ilə südü, unu qoyub kompozisiyanı yaxşı qarışdırırıq.

Çox çətin olmayan (torbaya qoyulacaq) amma yumşaq olmayan ardıcıl bir xəmir almalıyıq, çünki peçenye bişirmək üçün çox şey buraxacaq.

Cəmi 200 qr un qoydum, əlavə 20 qr lazım deyildi.

Dediyim kimi, xəmiri bir torbaya köçürürük və çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə peçenye hazırlayırıq.Təxminən 6-7 sm uzunluğunda düz, xətti peçenye və bir dairə tepsisi hazırladım.

Onları 13-15 dəqiqə 180 ° C-də bişirdim, kənarları bir az qəhvəyi olmağa başlayana qədər. Fırından çıxardıqda yenə yumşaq olurlar, amma soyuduqdan sonra mükəmməl bir tutarlılığa sahib olacaqlar. sərin

Onları əridilmiş şokoladla xəyalınıza uyğun bəzəyin və hindistan cevizi, fıstıq və rəngli konfetlər səpin.

* Özünüzü bu bloqdakı reseptlərin dadında hiss edirsinizsə, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrup qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.