Yeni reseptlər

Macar toyuq paprikash resepti

Macar toyuq paprikash resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq

Bu orijinal, istilənən macar güveç soyuq günlər üçün idealdır. Düyü, makaron və ya köftə ilə xidmət edin.

Bunu 208 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 2 xörək qaşığı donuz damlası
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş qırmızı bibər
  • 3 xörək qaşığı bibər
  • Dilimlərə kəsilmiş 1 ədəd bütün toyuq
  • 250 ml su
  • 1 (400 q) qalay doğranmış pomidor
  • 2 xörək qaşığı düz un
  • 1 (284ml) küvetli turş krem

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 1 saat 15 dəq› Hazırlıq: 1 saat 30 dəq

  1. Orta istilikdə böyük bir qızartma qabda damlayan donuz əti. Soğan, sarımsaq, duz, bibər və bibər əlavə edin. Birlikdə qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər qızardın. Toyuq parçaları əlavə edin və hamısına su tökün. Orta istilikdə 1 saat bişirin, lazım olduqda daha çox su əlavə edin.
  2. Pomidorları qarışdırın, maye ayırın. Maye ilə un və turş qaymaqlı orta qabda qarışdırın; yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın, sonra yavaş -yavaş qarışdıraraq toyuğa əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(253)

İngilis dilində rəylər (195)

ay görünüşü ilə

Təxminən 100 dəfə hazırladığım yeməyə bir az dəyişiklik (ailəm Macarıstanlıdır). Yəqin ki, 3x bibərdən istifadə edirəm (nə qədər olduğunu bilmərəm, atmağa davam edirəm - çox istifadə etmək demək olar ki, mümkün deyil) - yaxşı macar bibər olduğundan əmin olun (Szeged əksər ərzaq rəflərində yayılmışdır). Bibər pulcuqları əvəzinə bir az acı bibər əlavə edirəm (yenə Szeged), amma çox isti əlavə edə bilərsiniz, buna görə qənaətlə istifadə edin. Toyuq bulyonu (suya qarşı) əlavə etməzdən əvvəl toyuğu hər iki tərəfə qızardıram (əvvəldən su.). Sarımsaq və ya donuz yağı istifadə etmirəm - sadəcə zeytun yağı. Başqa biri spaetzle reseptini göndərdi və 20 dəqiqə bişirməyi söylədi. Bu, spaetzle -ni bataqlığa çevirəcək. Spaetzle səthə qalxdıqdan sonra yivli su ilə çömçə ilə çıxarılmalıdır.

OHIOMOM1 tərəfindən

Bunu dünən axşam yeməyim üçün yalnız bir neçə dəyişikliklə etdim.
4 sümüksüz dərisiz döşdən istifadə etdim. (Növbəti dəfə onları dəri ilə istifadə edəcəyəm - daha çox ləzzət verir)
Su yerinə 3 banka toyuq suyu istifadə etdim.
1 dəfnə yarpağı, zəncəfil tozu və sarımsaq tozu əlavə etdim.
Pomidorları tamamilə atdım və suyu istifadə etmək vaxtı gələndə unu həll etmək və xama ilə qarışdırmaq üçün bir kaşığı şorba istifadə etdim.

Baxmayaraq ki, spaetzel (yumurta köftesi) olmadan paprikaş içə bilməzsiniz! Bu saytda heç bir spaetzel resepti olmadığına görə özüm yazacam.

YÜKSƏK qaynadanda bir qazan duzlu su alın.
1-1/2 c qarışdırın. un, 1/2 c. süd, 3 yumurta. Qaşıqları qaynar suya tökün və örtülməmiş 20 dəqiqə bişirin. Paprikaşa əlavə edin. Yum! -09 İyul 2004

pomidor-tomat tərəfindən

Son 3 ildir Macarıstanda yaşayan bir qürbətçi olaraq deyə bilərəm ki, bu AUTANİKDİR! Ləzzətli! Bunu Şimali Amerikadakı bibərin nə yaxşı, nə də güclü olduğu üçün Macar bibəri ilə etdiyinizə əmin olun.-03 Okt 2006


Toyuq Paprikash

2 xörək qaşığı günəbaxan və ya digər neytral yağ
1 böyük sarı soğan, incə doğranmışdır
3 dəfnə yarpağı
4 diş sarımsaq, doğranmışdır
4 xörək qaşığı şirin bibər
3/4 çay qaşığı isti bibər
1 fincan doğranmış pomidor, təzə və ya konservləşdirilmiş
1 fincan doğranmış Macar bibəri
1 düymlük parçalara kəsilmiş 12 dərisiz, sümüksüz toyuq budu, təxminən 2 kilo
2 stəkan toyuq bulyonu, tercihen evdə hazırlanır
1 1/2 ilə 2 fincan toyuq bulyonu
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
& frac14 stəkan Yunan qatığı
1/4 fincan xama
1 kilo mağazadan alınan yumurta əriştə
1 xörək qaşığı duzsuz yağ
Düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları garnitür olaraq

Təlimatlar

Böyük bir ağır Hollandiya sobasını orta yüksək istilikdə qızdırın. Yağı əlavə edin və yağ dalğalanana və tüstülənməyə başlayana qədər qızdırın. Soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin və soğan qızılı rəng alana qədər 5-7 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və 10 saniyə bişirin. Şirin və acı bibər, pomidor və bibər əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin.

Toyuq parçalarını və tərəvəzləri örtmək üçün kifayət qədər toyuq filesi əlavə edin və 10-15 dəqiqə qaynamaq. Duz və istiot əlavə edin.

Bu vaxt bir qazana duzlu su gətirin. Əriştə əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Kərə yağı və duz ilə tökün.

Kiçik bir qabda qatığı və xama birlikdə qarışdırın.

Xidmət etmək üçün əriştələri bir qaba qoyun. Əriştənin ortasında bir quyu düzəldin və toyuq paprikaşının bir hissəsini quyuya qoyun. Üstünə xama/qatıqdan bir kukla qoyun. Cəfəri ilə bəzəyin.

Bu resepti hazırlayın?

İnstaqramda şəklinizi yerləşdirin və @chefjoanneweir etiketləyin.
Səninki necə olduğunu görmək istərdik!

Reseptlər, Kulinariya Turları, Yemək Dərsləri və s

Qeydiyyatdan keçməklə Joanne Weir təklifləri, promosyonlar və digər mesajlar alacaqsınız. Joanne Weir -in Məxfilik Siyasəti ilə də razılaşırsınız. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.


Macar Toyuq Paprikaş Necə Hazırlanır – Addım -addım Təlimat

Orijinal toyuq paprikaş etmək üçün bu yazının altında dəqiq ölçüləri olan resept kartını tapa bilərsiniz.

İlk dəfə bibər toyuğu hazırlayırsınızsa və görmə qabiliyyətini görmək istəyirsinizsə, bu bölmədə addım -addım resept prosesi fotoşəkillərini izləyə bilərsiniz.

Əvvəlcə soğanı soyun və çox incə doğrayın.

Ayrıca, pomidoru yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Sonra əti yuyun və qurudun.

Böyük bir qazanda yağı qızdırın, sonra soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın. Daimi qarışdırın.

Soğan yumşaq və şəffaf olduqdan sonra pomidor parçalarını əlavə edin. Onları qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın.

Sonra istiliyi minimuma endirin. Sonra bibər və bir az bulyon suyu əlavə edin. Bu, bibərin yanmadığından əmin olacaq (bu onu acı edəcək).

Bundan əlavə, bulyonu tökün. Bulyon olmalıdır sadəcə qazandakı məzmunu örtün.

Bulyonu bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və qapağı qazanın üzərinə qoyun.

Toyuq təxminən bir saat aşağı istilikdə qaynadılsın. Zaman zaman qarışdırın.

Təxminən 45 dəqiqədən sonra qapağı qazandan çıxarın. Bu şəkildə suyun bir hissəsi buxarlanıb sousu bir az da qalınlaşdıra bilər.

Saat bitdikdən sonra ətin yumşaq olub olmadığını və sümükdən asanlıqla çıxdığını yoxlayın.

Yoxdursa, kifayət qədər yumşaq olana qədər bir az daha qaynadın.

Toyuq parçalarını qazandan çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.

Sonra xama sousa qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Sosun daha da qalınlaşmasını istəyirsinizsə, bir az soyuq suda qarğıdalı nişastasını həll edin və qazana əlavə edin.

Hər şeyi bir qaynadək gətirin və sous qalınlaşana qədər daim qarışdırın.

Əti yenidən qızdırmaq üçün sousun içinə qoyun.

Toyuq paprikaşına Almaniyada spaetzle olaraq da bilinən nokedli – kartof, düyü və ya digər makaron növləri ilə xidmət edin.


Toyuq Paprikash

Toyuq paprikashı, Macarıstan mənşəli son dərəcə populyar ənənəvi yeməkdir və Macar masaları üçün ümumi olan tipik bibər hazırlamağın ən sevimli variantları arasında. Bu söz, tez -tez Macar yeməklərində həyati bir tərkib hissəsi olan bibərin səxavətli istifadəsindən qaynaqlanır.

Ümumiyyətlə qızartma vasitəsi kimi istifadə olunur və ləzzətini və toxumasını zənginləşdirmək üçün qabların səthinə yayılır. Paprika, otlar, ədviyyatlar və digər ədviyyatlar su əlavə edərək quru, toz halına gətirilərək hazırlanır.

Quru toz daha sonra bir az şəkər, duz və bir növ qida boyası və ya ərik və ya qarağat kimi bitki mayesi ilə işlənən bir pasta yaratmaq üçün kərə yağı və digər yağlarla qarışdırıla bilər. Bu qarışıq daha sonra son bibəri hazırlamaq üçün bir neçə prosesdən keçir.

Toyuq bibəri və ya bibər, Macarıstan mənşəli son dərəcə populyar bir yeməkdir və Macar mətbəxləri üçün ümumi olan ənənəvi bibər reseptlərinin ən populyar versiyaları arasındadır. Adı, Macar yeməklərində ən çox rast gəlinən aromatik ədviyyat olan bibərin bol istifadəsindən qaynaqlanır.

Əslində, bir çoxları Macar toyuğunun Avropanın digər yerlərindən gələn toyuq ətindən daha dadlı və qidalı olduğuna inanır, eyni zamanda Macar bibərinin güclü ləzzətini qeyd edir. Bibər son dərəcə yumşaq bir bibər tozudur və idealdan daha az ət və duz balansı, ümumi ləzzət intensivliyinə görə təsnif etməyi çətinləşdirir.

Macar paprika, olduqca fərqli olan qırmızı-narıncı rəngə malikdir. Toyuq bibəri və ya sadəcə bibər toyuğu, şübhəsiz ki, Macarıstan mənşəli çox populyar bir yeməkdir və dünyanın ən məşhur versiyaları arasında bu ölkəyə aid olan kulinariya ənənələrinə aiddir.

Adı, Macar mətbəxində tez -tez rast gəlinən aromatik ədviyyat olan bibərin bol istifadəsindən qaynaqlanır. Əsasən pomidor, soğan, yağ və duz olan maddələrin qarışığı həm həvəskarların, həm də peşəkar aşpazların çox sevdiyi klassik qarışığı yaradır.


Toyuq Paprikash Resepti

Hər halda, bu yemək toyuq cacciatore … …sort növünün Macar versiyasına bənzəyir. Çətin bir şeydir tomato sousuilə soğan, bibər, göbələk və toyuq üst düyü, makaron və ya nokedli–kiçik ev köftesi.

Mən istifadə etdim sümüklü toyuq budlarıdərini və artıq yağları çıxarın bir az daha dostluq etmək üçün. Anam bunu necə etdi, mən də belə etdim. Yəqin ki, reseptin ən çətin və ən çox vaxt aparan hissəsi …..və toyuq dərisinin soyulması əslində heç də çətin deyil. Bəzi tərəvəzləri doğrayıb qarışdırmaq məcburiyyətindəsiniz, amma bundan başqa asan bir havadır!

Olduqca dərin bir tava (bu kimi) istifadə etməyi sevirəm, amma bir qazan da yaxşı işləyəcək! Bu gün yeni və maraqlı bir şey sınayın!


Toyuq Paprikash

Ən çox sevdiyim yemək, soyuq qış aylarında bir bazar günü yeməyi olan atam və rsquos toyuq bibəri idi. Əlbəttə ki, heç bir resept yazılmamışdır və bunu edə biləcəyimi düşünsəm də, hələ də onun versiyasını sınamağa və yenidən yaratmağa çalışmamışam. Soğan, toyuq bulyonunda qaynadılmış, səxavətlə bibər ilə ədviyyata salınmış və xama ilə bitmiş toyuq ayaqları və budlarından ibarət böyük qazanı

Evlənməyimin əvvəlində və yolda ikisi kiçik olan Çikaqoda yaşadığım yemək jurnallarından birində Toyuq Paprikaş resepti ilə rastlaşdım. Bir cəhd etdim və atam və rsquosumla eyni gözəl ləzzət profilinə sahib idi. Özünün etdiyi kimi deyildi, amma çox yaxşı idi. Bir dəfə onun üçün hazırladım və təəccübləndim ki, heyran qaldı

həqiqətən yaxşı olduğunu düşündü və bunu necə etdiyimi dəqiq bilmək istədi.

Toyuq paprikaş nədir?

Toyuq paprikash (və ya paprik & agraves), bol miqdarda məşhur bibərləri olan klassik Macar rahat yeməyidir. Əslində bir neçə sadə maddədən ibarətdir

toyuq, soğan, bibər, toyuq bulyonu və xama. Sos zəngin və çox bibər ilə doludur.

Şirin bibərdən istifadə edirəm və hisə verilmiş bibərlə bir az dəyişirəm. Soya bir az duman əlavə etməyi sevirəm. Atamı və rsquos versiyasını toyuq bibəri adlandırdıq və onunla birlikdə bütün şorbanı islatmaq üçün həmişə evdə hazırlanan çex bohem tərzi çörək köftəsi bol idi.

Toyuq paprikaş ilə nə xidmət etmək olar?

Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, Çex tərzi çörək köftəsi bizim mükəmməl seçimimizdir (və bunu etmək üçün vaxtım yoxdur!) Və ya ənənəvi Macar köfteli köftələri. Ancaq burada əyalətlərdə ən çox yağlı yumurta əriştə ilə verilir. Alman spaetzle ləzzətli olardı və qaynadılmış kartof və ya düyü ilə səhv edə bilərsiniz. Bütün bu suyu udmaq üçün nişastalı bir şeyə ehtiyacınız var!

Kifayət qədər sadə, ənənəvi və sürətli bir Toyuq Paprikash üçün bu inanılmaz ləzzətli yeməyi sınayın

zəmanətli bu soyuq qış gecələrində sizi istiləşdirəcək. Budur sənə baba

Növbəti dəfə köftə ilə yolunuzu sınayacağam

Bəyənə biləcəyiniz başqa bir ləzzətli asan toyuq yeməyi mənim Toyuq Stroganoffumdur

göbələk, bibər və xama soslu asan yemək.

Bu resepti sınamısınızsa, şərhlərdə aşağıda qiymətləndirin və necə getdiyini mənə bildirin

Sizdən eşitməyi sevirəm! DAHA ÇOX AÇIQ? Xəbər bülletenimə abunə olun və INSTAGRAM -da mənimlə vaxt keçirin, ya da FACEBOOK -da məni izləyin və ya PINTEREST -də nələr bağladığımı görün.

YENİLƏNİŞ QEYDLƏR: Bu yazı ilk olaraq 2016 -cı ilin dekabr ayında nəşr edildi. 2019 -cu ilin Avqust ayında yeni fotoşəkillər və nüsxə əlavələri ilə daha gözəl görünmək üçün hazırlanmışdır. Orijinal reseptdə heç bir dəyişiklik yoxdur.


Toyuq paprikash

İlk dəfə toyuq paprikashı iş başında idi. İş yoldaşlarımdan biri bu toyuq paprikaşından yavaş ocaq hazırladı. Bu toyuq reseptinin kremli dadını çox bəyəndim. Toyuq paprikaş şorba və ya güveçdir?

Toyuq paprikası şorba sayılırsa və ya daha çox güveçdirsə heç kim mənə cavab verə bilmədi. Şəxsən mən bu macar paprikaşının qalın olduğuna görə güveç deyirəm. Bu paprikash reseptini nə adlandırsanız da, çox yaxşıdır!

Bir az macar bibəri yığın və bu macar paprikash ilə gözəl bir rahatlıq qabından zövq alın. Bir az şorba kremi əlavə edin və cənnətdə bir yemək yeyəcəksiniz!


Bunu pomidor olmadan edə bilərsiniz. Bəzən sousa daha çox su və daha çox Macar bibəri əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Bunun üçün Macar köftesi hazırlamalısınız.

Jerseyli Joey əmim Yaşıl Bibər və ya pomidor istifadə etmir …. Yalnız bir çox mozzzerelllll … … və onun fantastik …. Woahhh

Budapeşt bölgəsindən olan macar nənələrim və xalalarım toyuq paprikaşlarında heç vaxt yaşıl bibər və ya pomidor istifadə etməmişlər, amma bu hələ çox yaxın və dadlı bir reseptdir. Çox zövq aldım.

Həm anam, həm də atam Macarıstandandır və Rusiya/Macarıstan inqilabı zamanı gəldi. Bir çox orijinal Macarıstan yeməkləri adi halımız idi. Yaşıl bibər və pomidor bu reseptdə əhəmiyyətli bir tərkib hissəsidir. Mən də 5 ədəd bibər qarışığı bibər istifadə edirəm və toyuq bulyonundan başqa su yoxdur. Keçmiş illərdə anam keçmişdi və onunla birlikdə reseptini getdi. Əriştə üçün də kartof əsaslı Gnocchi istifadə edirəm. Çox gözəl tweaks olsa da, heç vaxt bilməyəcəyəm. Bu, 95% bəyənmə ilə ən yaxın olanıdır. Xatirələri geri gətirir və birdəfəlik itirildiyini hiss etdiyim bir şeyi geri qaytardı.

Macarıstandan olan nənəm heç vaxt paprikaşına bibər və ya pomidor qoymazdı. Yalnız bu gözəl yeməyi hazırlayanda toyuq göğsündən istifadə edirəm.


  • 1 kilo toyuq kotleti
  • ½ çay qaşığı duz, bölünmüş
  • ¼ çay qaşığı yer bibəri
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 böyük soğan, yarıya bölünmüş və dilimlənmiş
  • 8 unsiya dilimlənmiş ağ göbələk
  • 4 çay qaşığı şirin bibər
  • ¼ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər
  • ½ fincan az sodyumlu toyuq suyu
  • ½ fincan xama
  • Garnitür üçün doğranmış cəfəri

Toyuq ətinə 1/4 çay qaşığı duz və istiot səpin. Böyük bir tavada 1 xörək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Toyuq əlavə edin və qızardıncaya qədər bir dəfə dönərək bişirin və ən qalın hissəyə daxil edilən ani oxunan termometr cəmi 6 dəqiqə 165 dərəcə F qeyd edir. Bir plaka üzərinə köçürün və istilənmək üçün örtün.

Qalan 1 xörək qaşığı yağı və soğanı tavaya əlavə edin. Soğanı əsasən yumşaq və yüngül qəhvəyi olana qədər qarışdıraraq, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Göbələk əlavə edin və bişənə qədər qarışdıraraq 4-5 dəqiqə bişirin. Bibər, əzilmiş qırmızı bibər və qalan 1/4 çay qaşığı duz əlavə edin, qarışdıraraq 1 dəqiqə. Kiçik bir qabda suyu və xama çırpın, tavaya əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və tatlar əriyənə və sous qalınlaşana qədər qarışdıraraq 2-3 dəqiqə daha bişirin. Toyuğu əlavə edin və 1-2 dəqiqə daha qızdırılana qədər bişirin. İstəyirsinizsə, cəfəri ilə bəzəyin.


Macar Toyuq Paprikaş

Bu Macar Toyuq Paprikaş (Toyuq Hongroise) resepti, nənəmin resept kitablarında çoxlu toyuq reseptlərindən biridir. Nənəm artıq soruşa bilməyəcək, amma təhsilli adamlarım toyuq çeşidinin böyük həcmli reseptlərinin müharibə və müharibədən sonrakı maliyyə çətinliklərindən qaynaqlandığını güman edirlər. Evdə qənaət etmək lazım idi və toyuq ən ucuz ət idi (və hələ də). Evimizdə qidalandırmaq üçün altı ağız olduğu üçün əlaqələndirə bilərəm! Müharibə vaxtı məhdudiyyətləri keçmişdə qala bilər, amma toyuq yeməkləri hələ də ailə büdcəsinə uyğun gəlir.

Şükürlər olsun ki, büdcədə asan olmaqla yanaşı, bu Macar Toyuq resepti təəccüblü dərəcədə dadlıdır. Təəccüblü deyirəm, çünki maddələr adi və resepti sadədir. Nəmli və yumşaq toyuq parçaları və zövq aldığımız daha çox işlənmiş sousu gözləmirdim. Kərə yağı və sobada bişirmə (sadəcə tavada qızartmaq deyil) istifadə etmək kimi sadə strategiyalar bu resepti növbəti səviyyəyə qaldırır.

Sadə və dadlı, büdcəyə uyğun bir yemək axtarırsınızsa, bu Toyuq Hongroise reseptini sınayın. Sizin üçün necə işlədiyini eşitmək maraqlıdır. Zövq alın!


Videoya baxın: Quick, Easy and DELICIOUS Chicken Paprikash (Dekabr 2021).