Yeni reseptlər

Nəmli və şirəli qızardılmış hinduşka resepti

Nəmli və şirəli qızardılmış hinduşka resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Türkiyə
  • Hind qızartması

İndiyə qədər yaşadığınız ən şirəli, ən ləzzətli qızardılmış hinduşka üçün bu ağlasığmaz reseptlə quru və sərt qızardılmış hinduşkasını unudun.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 110 q soyuq yağ
  • 1 (5 ilə 5,5 kq) bütün hinduşka
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 2 Granny Smith alma - nüvəli, qabığı soyulmuş və hər biri 8 dilim kəsilmişdir
  • 1 böyük soğan, 8 dilim kəsilmiş
  • 1/2 baş baş sarımsaq, mixəklərə ayrılaraq soyulur
  • 450 q kərəviz, 3 sm uzunluğa kəsilmiş
  • 1 xörək qaşığı quş əti üçün ədviyyat

MetodHazırlıq: 45 dəq ›Pişirmə: 3 saat› Əlavə vaxt: 40 dəqiqə istirahət ›Hazırlıq: 4 saat 25 dəq

  1. Fırını 170 C / Qaza qədər qızdırın 3.
  2. Kərə yağı 1 sm uzunluğunda doğrayın və lazım olana qədər soyudun.
  3. Hind göğsünün və budun üzərindəki dərini gevşetmek üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Hind dərisində quyruq və bədən arasında bir delik kəsin (ayaqları yapışdırmaq üçün); hinduşkanın hər tərəfində hər bir qanadın altından bir delik kəsin (qanad bağlamaq üçün). Bütün dərini bitki yağı ilə ovuşdurun.
  4. Alma və soğan dilimlərini, sarımsaq mixəklərini və kərəvizi böyük bir qabda birləşdirənə qədər çırpın; alma qarışığının üzərinə quş əti ədviyyatı səpin və yenidən örtün. Hind qarışığını alma qarışığı ilə doldurun. Qanadları təmin etmək üçün hər bir qanad ucunu qanadın altındakı çuxura daxil edin; Ayaqları bərkitmək üçün hər iki ayağını quyruğunun yaxınlığındakı çuxura daxil edin.
  5. Hinduşkanı rafa qoyun və qovurma qabına qoyun. Gevşemiş dərinin altına soyuq yağ parçaları qoyun, yağı mümkün qədər bərabər paylayın.
  6. Türkiyəni əvvəlcədən isidilmiş sobada, budun ən qalın hissəsinə daxil olan, sümüyə toxunmayan, oxunan ət termometrinin 70 dərəcə C, təxminən 3 ilə 3 1/2 saat arasında oxuyana qədər qızardın. 3 saatdan sonra hazırlığını yoxlayın.
  7. Qovurma qabını sobadan çıxarın və hinduşkanı alüminium folqa ilə örtün, folqa ilə birbaşa quşun üzərinə sıxın. Oymadan əvvəl hinduşka 40 dəqiqə istirahət etsin.

İpucu

Bütün türkiyəni kəsin və hinduşka şorbası hazırlamaq üçün sümükləri, oynaqları, quyruğu, qanad uclarını, damlayan və ayrılmış soğanı, sarımsağı və kərəvizi xilas edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(5)

İngilis dilində rəylər (5)

cenglish tərəfindən

qapalı qovurma qabında yemək torbasında türkiyəni də alt -üst etdi. Heç vaxt belə nəmli hinduşka olmayıb. əla! Təşəkkürlər-28 dekabr 2013

dnagaga tərəfindən

24 kiloqramlıq bir hinduşka resepti doldurmaq üçün istifadə etdim və fırlanan toyuq McCormicks ilə tozladım və örtdüm, yalnız iki dəfə bişdim, sonra son 20 dəqiqədə örtük götürdüm ... gözəl qızıl qəhvəyi, şirəli və ağzınızda yaxşı əriyir. 4 saat 25 dəqiqə bişirilir. Əla ! -22 fevral 2015


Nəmli və Yumşaq Türkiyə (Ya da Türkiyə Sinə)

Zəhmət olmasa TEMP və ampamp TIME ilə əlaqədar oxuyun! & Ampquotright & ampquot temperaturu yoxdur. 250 & ampdegF -də qovurursanız, bişirmək 325 & ampFeFF -dən daha uzun çəkəcək. (Bir qabda Yüksək və Alçaq toplamaq kimi) Bunun nə qədər çəkəcəyini dəqiq deyə bilmərəm. Hansı növ sobanız olduğuna və hinduşka sobaya qoyduğunuzda nə qədər isti/soyuq olduğuna bağlıdır. Bişirildiyini bilmək üçün ani oxunan termometrdən istifadə etməlisiniz. (18-20 lbs qovururam. 250 & ampdegF-də təzə hinduşka. Köhnə konveksiya sobamda düzgün temperatura çatmaq üçün təxminən 4 saat çəkildi. Yenisində 5 saat çəkdi.) Mayo səbəbiylə dəri xırtıldayan və ətirli və ət yumşaq, nəmli və dadlıdır. Kərə yağı və ampampon bulyonundan istifadə etməsəniz, sousu hazırlamaq üçün kifayət qədər tava damlası olmayacaq. Qarışığa 1/2 fincan pivə və ya şərab da əlavə etdim və bu da möhtəşəm idi. Yavaş qovurmaqla, ət o qədər şirəli qalır ki, termometr daxil etdiyim zaman onu çölə çıxardım! Heç vaxt daha yaxşı hinduşka yeməmişəm.


Nəmli və şirəli qızardılmış hinduşka resepti - Reseptlər

Mükəmməl Juicy Roast Turkey

Addım -addım resept ilə Gravy

Bu, bişirmək asan olan olduqca sadə bir qızardılmış hinduşka reseptidir. İstənilən nəmli və şirəli qızardılmış hinduşkanın sirri yalnız düzgün bişirmə üsulu deyil, həm də kifayət qədər istirahət vaxtıdır. Dərini ayırmaq daha xırtıldayan edir və kərə yağı döş ətini nəmləndirməyə və özünü bişirməyə kömək edir. Standart və ya turşu hinduşka ilə işləyir. Veb saytındakı yemək təlimatlarına tam əməl etsəniz, bu resept təhlükəsizdir. Mükəmməl Şirəli Qovurduğum Türkiyədən zövq alın.

Tərkibi

    1 hinduşka, seçdiyiniz ölçüdə -hinduşka 11 lbs -5 kq 1 limon 3 diş sarımsaq 5 oz -150 q yumşaq duzlu kərə yağı 3 x.q zeytun yağı 2 dəfnə yarpağı 6 budaq təzə kəklikotu və ya bir çay qaşığı qurudulmuş Duz və istiot 1 xörək qaşığı hər məqsədli un (düz) 2-3 qəhvəyi soğan 3 kərəviz çubuğu 2 yerkökü 3 xörək qaşığı zoğalı sousu

Donuz əti doldurma resepti üçün tıklayın

Pişirmə Bələdçisi

Metrik yemək təlimatı
İmperator yemək bələdçisi
Maksimum nəmlik üçün

Addımlar

Türkiyəni soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə gətirin (30-60 dəqiqə). Boğazın içərisindən boynunu və hər hansı bir qab -qaşığı çıxarın. İpuçlarının yanmaması üçün qanadları aşağıya çəkin (videoya baxın).

Yumşaq yağı bir qarışdırıcı qaba qoyun. Bibər ilə mövsüm. Limon qabığını və doğranmış sarımsaq mixəklərini doğrayın. Yuyulmuş əllərinizi və ya standart bir çəngəl istifadə edərək maddələri birləşdirin.

Barmağınızı aralarında gəzdirərək dərini döş ətindən yumşaq bir şəkildə ayırın. Hər iki döşü də edin. Barmaqlarınızı istifadə edərək, yağ qarışığını dərinin altına, göğsün ortasından yarıdan çox itələyin. Hər iki döşü də edin.

Boşluğu duz ilə ədviyyat edin. Boşluğa iki limon dilimi (eyni qabıqlı limon), kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Türkiyəni kağız və ya təmiz mətbəx dəsmalı ilə qurudun. Zeytun yağı ilə çiləyin və bütün quşun altını da daxil olmaqla gözəl bir şəkildə örtülməsini təmin edərək yaxşı masaj edin.

Döşləri mətbəx folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 350 ° F – 180 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.

Folqa çıxarın, temperaturu 320 ° F – 160 ° C -ə endirin və bişirməyə davam edin (yemək vaxtları üçün bu səhifədəki bələdçiyə baxın). İsteğe bağlı olaraq, hinduşka qurudulmamaq üçün hər 15-30 dəqiqədən bir qızardıla bilər. Pişirdikdən sonra sobadan çıxarın, qızdırılan plaka üzərinə quş qoyun, folqa ilə örtün, istini saxlamaq üçün bir neçə mətbəx dəsmalı əlavə edin. Oymadan əvvəl ən az 60 dəqiqə istirahət edin.

Eyni qovurma qabına soba qoyun, tərəvəzlərə bir kaşığı un əlavə edin və orta istidə yaxşıca qarışdırın. Boyunu çıxarın və soslu qarışığı bir qazana tökün. Mayenin axmasına kömək etmək üçün bir çırpma və ya qaşıq istifadə edin. Az atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Zoğal sousunu əlavə edin və ədviyyat olub olmadığını yoxlayın.

Kiçik İpuçları

Pişmiş hinduşka üç gün soyuducuda saxlanılır. Hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün budu deşərkən şirələrin axdığından əmin olun. Şirələr çəhrayı görünsə, yenidən sobaya 20 dəqiqə qoyun və yenidən cəhd edin. Hinduşkanın soyuducunuzda əriməsi 3 ilə 4 gün çəkə bilər, buna görə də dondurulmuş alsanız, əvvəlcədən satın alın. Türkiyəni duzlamağa ehtiyacınız olmasa da, brininq bu döşləri daha da şirəli saxlamağa kömək edəcək. Boşluğa hər hansı bir içlik yerləşdirmək (boyundan fərqli olaraq) yemək prosesinizi ləngidir.


Nəmli və Sulu Qovurulmuş Türkiyə (və Soslu)

Kosher duzu, kəklikotu və bibəriyəni ölümcül bir ampulaya əlavə edin və toz halına salın. Bibər, bibər, soğan tozu və sarımsaq tozu əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın.

Boyun, giblets və qaraciyəri hinduşka boşluğundan çıxarın və sos üçün ehtiyat boynunu ayırın. Türkiyəni içəridən və xaricdən kağız dəsmal ilə qurudun. Quru ovuşdurma ilə içəridən və xaricdən yaxşı bir şəkildə yayın, bütün qırışlara və yarıqlara girməsini təmin edin.

Hinduşkanı bir çarşafın üstündəki bir rafa qoyun və ən azı bir saat soyuducuda 12 saata qədər saxlayın.

Konveksiya sobasını 390 ° F (və ya adi soba 415 ° F) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Türkiyəni sarımsaq, kərəviz, rozmarin və kəklikotu ilə doldurun. Nağara çubuqlarını mətbəx ipi ilə bağlayın və qanadları quşun altına qatlayın. Hinduşkanı dayaz bir qızartma qabın üzərinə düz bir rəfə qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

FLAT dibi olan Hestan Culinary Wok istifadə etdim, lütfən yuvarlaq alt çubuqlarla sınamayın! Mən inanıram ki, yuvarlaq bir formaya malikdir, hətta qızartı yaratmaq üçün istini birbaşa quşun yanlarına yönəldir.

Fırından çıxarın və hər tərəfini (altına daxil olmaqla) zeytun yağı ilə fırçalayın. Tava 180 ° döndərin, sobaya qayıdın və 20 dəqiqə bişirin.

Konveksiya sobasını 300 ° F (və ya adi soba 325 ° F) qədər aşağı salın, 1/3 fincan bulyonu ilə qızardın. Balıqların ən böyük hissəsinə (sümükdən qaçaraq) daxil edildikdə dərhal oxunan ət termometrinin 165 ° F olana qədər, qapağı açılmamış (hər 30 dəqiqədə bir) hinduşka qızardın, təxminən 2 3/4-3 saat ümumi pişirmə vaxtı. Dəri həddindən artıq qəhvəyi olmağa başlayırsa, açıq yerləri açıq buraxaraq ən qaranlıq ləkələrin üzərinə ağ cızıq qoyun. Fırından çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun. Alüminium folqa ilə çadır və oymadan əvvəl 20 dəqiqə istirahət edin.

TÜRKİYƏ BROTH üçün

Yağı böyük bir tencerede orta yüksək odda qızdırın. Hind boynunu və kürəyini (və ya qanadlarını) tavaya əlavə edin və qəhvəyi olana qədər təxminən 3-4 dəqiqə qızardın.

Doğranmış tərəvəzləri və bibərləri tavaya əlavə edin və yumşaq olana qədər qovurun, təxminən 4-5 dəqiqə. Tava içərisinə suyu və suyu tökün, rozmarin və dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin və ehtiyat təxminən 1 saat 6 stəkana qədər azaldın. Təmiz bir qazana və ya böyük bir ölçmə qabına süzün.

MÖVZU ÜÇÜN

Bulyonu bir qazanda orta istilikdə qızdırın. Böyük bir tencerede, kərə yağı orta yüksək atəşdə əridin. Unu qarışdırın və yüngül bir roux etmək üçün daim qarışdıraraq bişirin. Daim çırpınaraq stock fincan qaynar suyu əlavə edin, sonra qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və qara bibər ilə ədviyyat. Hinduşka bişirildikdən və dincəldikdən sonra hinduşka tava şirələrini bir şüşə ölçmə qabına tökün və yağdan təmizləyin. Qarışığa tava suyu əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Oyma hinduşka ilə isti sos xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan soyuq yağ
  • 1 (12 kilo) bütün hinduşka, boyun və giblet çıxarılır
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 2 Granny Smith alma - nüvəli, qabığı soyulmuş və hər biri 8 dilim kəsilmişdir
  • 1 böyük soğan, 8 dilim kəsilmiş
  • ½ bütün baş sarımsaq, mixəklərə bölünmüş və soyulmuş
  • 1 kiloluq kərəviz, 2 düym uzunluğunda kəsilmişdir
  • 1 xörək qaşığı quş əti üçün ədviyyat

Fırını 325 dərəcəyə (165 dərəcə C) qədər qızdırın.

Kərə yağı 1 xörək qaşığı dilimlərə kəsin, dilimlərin dörddə birini kəsin və lazım olana qədər soyudun.

Hind göğsünün və budun üzərindəki dərini gevşetmek üçün barmaqlarınızla istifadə edin. Hind dərisində quyruq və bədən arasında bir çuxur kəsin (ayaqları yapışdırmaq üçün) hinduşkanın hər tərəfində hər bir qanadın altından bir delik kəsin (qanadları yapışdırın). Bütün dərini bitki yağı ilə ovuşdurun.

Alma və soğan dilimlərini, sarımsaq mixəklərini və kərəvizləri böyük bir qabda tökün ki, alma qarışığının üstünə quş əti ədviyyatı səpin və yenidən örtün. Bədən və boyun boşluqlarını alma qarışığı ilə doldurun. Qanadları təmin etmək üçün hər bir qanad ucunu qanadın altındakı çuxura daxil edin.

Türkiyəni bir rəfə qoyun və qovurma qabına qoyun. Gevşemiş dərinin altına soyuq yağ parçaları qoyun, yağı mümkün qədər bərabər paylayın.

Türkiyəni əvvəlcədən isidilmiş sobada qızdırın, budun ən qalın hissəsinə sümüyə toxunmadan daxil olan ani oxunan ət termometri 160 dərəcə F (70 dərəcə C) oxuyana qədər təxminən 3 1/2 saat. 3 saatdan sonra hazırlığını yoxlayın.

Hinduşka olan qovurma qabını sobadan çıxarın və alüminium folqa ilə örtün, folqa ilə birbaşa quşun üzərinə sıxın. Oymadan əvvəl hinduşka 40 dəqiqə istirahət etsin.


Türkiyə Döşünü Bişirin

Danielle Centoni, Portland mərkəzli, James Beard Jurnalistika Mükafatına layiq görülmüş bir qida yazarı və yemək kitabı müəllifidir, mükəmməl bir günün ideyası həmişə kərə yağı, şəkər, un və bir soba ehtiva edir.

& dəfə
Qidalanma faktları
Porsiyalar: 6-8
Xidmət başına məbləğ
Kalori 317
Gündəlik Dəyər*
Ümumi yağ 13 q 16%
Doymuş yağ 4 q 18%
Xolesterol 152 mq 51%
Natrium 1555mg 68%
Ümumi karbohidrat 9 q 3%
Pəhriz lifi 0 q 2%
Zülal 40 q
Kalsium 33 mq 3%
*Gündəlik Dəyər (DV), bir pəhrizdəki bir qidanın gündəlik pəhrizə nə qədər qatqı təmin etdiyini söyləyir. Ümumi qidalanma məsləhətləri üçün gündə 2000 kalori istifadə olunur.

Qovurulmuş hinduşka göğsü, bütün türkiyəni qovurmaq üçün əla alternativdir. Dörd-beş kiloluq hinduşka göğsü altı ilə səkkiz nəfəri doyuracaq, oymaq çox rahatdır və ertəsi gün sandviç hazırlamaq üçün idealdır.

Bir hinduşka göğsünü bütün bir hinduşka üçün beş saata qədər təxminən bir saat ərzində qovura bilərsiniz.

Başqa bir bonus: narahat olmayacaq bir qaranlıq ət olmadıqda, hinduşka göğsünü bütün hinduşka ilə müqayisədə daha yüksək bir temperaturda qovura bilərsiniz, buna görə də ət nəmli və şirəli olarkən dəri gözəl və xırtıldayan olur. Bu səbəbdən dərisiz bir döşdən daha çox dəriyə qulluq etdiyinizə əmin olun.

Sümüklü hinduşka göğsü bişirmək istəyirsinizsə, bu yarı döş, yəni tək döş olar. Sümüksüzlər üçün yarım və ya tam (ikiqat) döş edə bilərsiniz. Hər halda, qəssabınızdan sümüksüz döşü bərabər bişməsi üçün yuvarlanmasını və bağlamasını istəyin.

Nəhayət, bütün bir hinduşka göğsü şoraba salmaq üçün gözəl bir namizəddir. Sinə çəkməkdən də çəkin. Tava damlaları və bişirmə məhsulları hinduşka sosunun hazırlanmasına kömək edəcək.


Ənənəvi hinduşka sizin işiniz deyil?

Anlayırıq. Digər hinduşka reseptlərimizə baxın:

Ballı Kərə yağı ilə ədviyyatlı qızardılmış Türkiyə göğsü

Bu bütöv, sümüksüz bir döşdür. Kiçik izdiham üçün və ya ilin istənilən vaxtında nahar üçün əladır. İnanılmaz sandviçlər hazırlayır.

Qəzəbli Aşpazın Viski Sırlı Qovrulmuş Türkiyə Döşü

Bu sümüklü, bütün bir hinduşka döşüdür. Beləliklə, bütün bir quş sizin üçün çoxdursa və ya yalnız ağ ət istəyirsənsə, ona bir fırıldaq verin.

Darçın, Bekon və Apple Qovurulmuş Türkiyə (Spatchcocked!)

Bu evin sevimlisidir. Spatchcocking, onurğa sümüyünü çıxardığınız və tez qovrulmaq üçün quşu düzəldən bir texnika sayəsində Şükran günü hinduşkasını tez bir zamanda masaya qoyur.

Tamam! Qoy bu şou yolda olsun!


Türkiyəni qovur

Dadlı və zəngin bir sos üçün zəngin damcılar verən xırtıldayan dərili nəmli, şirəli qızardılmış hinduşka.

Bu il nə qədər sürətlə keçdi, burada 2015 -ci ilin sonuna doğru irəliləyirik və Şükran günü bizə gəlir.

Ailəmiz üçün, qızardılmış hinduşka ənənəvi olaraq Şükran günü üçün əsas tədbirdir, içlik, kartof püresi, sos və qarağat sosunun bütün bəzəkləri ilə birlikdə. Və əlbəttə ki, balqabaq pastası!

Türkiyəni qovurma üsulları:

Qovurma üçün quş və rsquo hazırlamaq və lsquothe etmək üçün bir çox fikir var, məsələn:

  • Dərin qızartma
  • Izgara
  • Çömçə
  • Konstruksiya olunmayıb
  • Duzlu, yaş və quru
  • Siqaret çəkdi
  • Döşü aşağıya doğru qovurdu
  • Bir soba torbasında qovurdu

Çoğunlukla, donmuş bir hinduşka alıram, doldururam və qovururam. Cənab Türkiyəni qovurmağın daha qeyri-ənənəvi yollarını sınamalıyam. Səssiz bir quş necə? Yoxsa qızartma hiyləsi edə bilərik, hətta qızardırıq və ya qəhvəyi kağız torbada qovururuq. Bir saat ərzində 500 dərəcəlik bir temperaturda bişirdiyimi, sobanı söndürüb bir neçə saat orada buraxdığını eşitmişəm. Hmmmm & hellip.

Təzə və ya dondurulmuş:

Adətən, baqqal mağazasının böyük bir endirim təklif etdiyi dondurulmuş hinduşkalardan birini alıram, əgər reklam etdiyiniz kimi baqqallara sehrli miqdarda pul xərcləsəniz. Həmişə hinduşka kimi daddılar, bəzən daha yaxşı, bəzən daha pis.

Bu il ilk dəfə təzə hinduşka aldım və maye vurulmamışdı. Daha bahalı idi, amma eyni zamanda ən nəmli, ən şirəli hinduşka məncə heç qovrulmamışam.

Damlaları bir az ağ şərabla sos üçün istifadə etdim və gözlədiyimdən çox az damlama olsa da, zəngin, qaranlıq, ləzzətli bir sous hazırladı. Təzə hinduşka olduğuna və maye vurulmadığına görə ola bilər.

Cənab Türkiyəni əvvəlcə sobanı 425 ° F -ə qədər qızdıraraq hazırladım. Hinduşka sobada 30 dəqiqə qaldıqdan sonra onu 325 ° F -ə endirdi.

Ümumi qovurma vaxtı üç saatdan bir az çox idi (hər kilo üçün 13 dəqiqə). Yaxşı bir etibarlı ət termometri, budda 165 & degF və hinduşka bişdiyini göstərən içliyi qeyd etməlidir.

Qovurulmuş Türkiyədə xırtıldayan bir dəri necə əldə etmək olar:

Xırtıldayan bir dəri istəyirdim ki, onu istəmədən yeyim. Açılmamış hinduşka qovurma üçün hazırlamadan 30 dəqiqə əvvəl otaq temperaturunda oturmasına icazə verərək, dərisi kifayət qədər qurudulmuşdu ki, xırtıldayan və dadlı olsun.

Döş sahəsini qızartmamaq üçün pişirmə vaxtının yarısına qədər əhatə etdim. Dərini xırtıldamamaq üçün istirahət edərkən alüminium folqa ilə örtmədim, çünki buxar dərini yumşaldır.

Hind dilini dilimlədiyimiz zaman nəmli, incə və ləzzətli idi, mən mütləq & lsquofresh & rsquo hinduşka marşrutu ilə gedəcəyəm.

Doldurma haqqında:

Təzə adaçayı, içliyi artıran unikal bir ləzzətə malikdir. Bağımda böyük bir adaçayı kolu böyüyür və doğranmış bir adaçayı, limon və göbələk dolmasına əlavə olunan gözəl bir dəstə götürdüm.

İçliklərin çoxu ayrıca bişmiş bir çörək qabına girdi və bir az hinduşkanın ana boşluğunu yüngülcə doldurdum.

Hinduşkanın doldurulmamasının sağlamlıq üçün bir səbəbi var və bu, hinduşka istiliyinə çatana qədər doldurulmanın tam bişməməsinə səbəb ola bilər.

Ancaq hinduşka dincəldikdən sonra içliyi xidmət edən bir yeməyə köçürərək bu problemi həll edirəm. Sonra mikrodalğalı sobada 165 ° C -yə qədər etibarlı bir temperatur əldə edə bilərəm.

Bəyənə bilərsiniz:


Pendiri hazırlayın

Böyük bir qabda 2 çubuq kərə yağı qoyun.

Mikrodalğalı sobada 30 saniyəlik fasilələrlə, tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, bunu sobanın üstündəki bir qazanda da edə bilərsiniz.

3 fincan quru ağ şərab və bir az kosher duzu və təzə doğranmış qara bibər çırpın.

Pambıq bezinizi tamamilə açın. Boş ipləri atın. Türkiyəni çox əhatə edəcək qədər böyük bir düzbucağa qatlayın.

Pendiri götürün və kərə yağı və şərab qarışığına batırın.

Bu qarışıqdır. Nəmlənənə qədər basıb saxlayın.

Türkiyənizlə məşğul olanda orda oturun.


Resept Xülasəsi

  • 18 kiloluq təzə hinduşka, giblets və boyun çıxarılır, durulanır və qurudulur
  • 1 çörək ciabatta çörəyi və ya rustik İtalyan çörəyi, yarıya bölünmüş və açılmışdır
  • 1/2 fincan (1 çubuq) duzsuz yağ, otaq temperaturu
  • Kobud duz və təzə bibər

Hinduşkanın otaq temperaturunda təxminən bir saat dayanmasına icazə verin.

Fırını sobanın aşağı üçdə bir hissəsində 425 dərəcəyə qədər qızdırın.

Lazım gələrsə düz bir səth yaratmaq üçün çörəyin üstünü kəsmək üçün dişli bıçaq istifadə edin. Çörəyi bütün uzunluğu boyunca kəsmədən uzununa kəsin. Çörəyi kitab kimi açın. Kərə yağı çörəyin kəsilmiş tərəfinə bərabər yaydırın. Çörəyi, yağlanmış tərəfi yuxarıya, böyük, ağır xidmət qovurma qabına qoyun.

Türkiyəni həm içəriyə, həm də duz və istiotla qarışdırın. Mətbəx ipindən istifadə edərək ayaqları bir -birinə bağlayın və qanad uclarını döşün altına sıxın. Hinduşka, döşü aşağıya, yağlı çörəyin üzərinə qoyun. Mümkünsə əvvəlcə ayaqları sobaya qoyun və 45 dəqiqə qızardın. (Türkiyəni əvvəlcə sobanın ayaqlarına yerləşdirmək mümkün deyilsə, qovurma qabını pişirmə vaxtının yarısına qədər döndərin.) Türkiyəni sobadan çıxarın və temperaturu 350 dərəcəyə endirin.

Taxta bir qaşıq və yan dəsmallardan istifadə edərək hinduşkasını diqqətlə yuxarı çevirin. Mümkünsə əvvəlcə soba qabına qoyun və budun ən qalın hissəsinə (sümükdən qaçaraq) daxil olan ani oxunan termometr 165 dərəcəyə, təxminən 1 1/2 çatana qədər hər 15 dəqiqədən bir tava şirələri ilə qovurmağa, çevirməyə və qızartmağa davam edin. saat daha çox. (Türkiyəni əvvəlcə sobanın döş tərəfinə yerləşdirmək mümkün deyilsə, qızartma qabını pişirmə vaxtının yarısına qədər çevirin.) Hinduşanı oymadan əvvəl ən az 30 dəqiqə istirahət edin.


Videoya baxın: Hinduska balalari 11 gunluk (Dekabr 2021).