Yeni reseptlər

Yavaş ocaqlı quzu bir qazan resepti

Yavaş ocaqlı quzu bir qazan resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Güveç və güveç
  • Quzu

Tərəvəz və soslu yavaş ocaqda yumşaq qoyun əti. Qalanlar üçün kifayət qədər ət ilə 2 yemək və ya tərəvəz artırmaq və 4 xidmət edəcək.


Kent, İngiltərə, Böyük Britaniya

1012 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • 3 yerkökü, soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir
  • 12 kiçik kartof
  • təxminən 700 q sümüksüz quzu çiyin birləşməsi
  • duz və istiot
  • 400ml quzu bulyonu (bir küpdən istifadə etdim)
  • 2 xörək qaşığı Bisto® soslu qranullar
  • xidmət etmək üçün nanə sousu və ya jele
  • Yorkshire pudingi xidmət edir

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Pişirmə: 8 saat› Hazırlıq: 8 saat 10 dəq

  1. Yavaş ocağı aşağıya çevirin. Yerkökü və kartofu aşağıya qoyun. Quzu birləşməsindəki hər hansı bir ipi çıxarın və üstünə qoyun. Duz və istiot əlavə edin.
  2. İsti qoyun ətini tökün, örtün və təxminən 8-10 saat bişirin.
  3. Xidmət verməyə hazır olduqda, quzu diqqətlə çıxarın (2 çəngəl istifadə edin ki, dağılsın - oymağa ehtiyac yoxdur, sadəcə əti ayırın). Bisto ilə təxminən 120 ml qaynar su hazırlayın və dadmaq üçün yavaş ocaqdan bir neçə kaşığı suyu tökün.
  4. Quzu və tərəvəz qoyun və Yorkshire pudingi, nanə sousu və sos ilə xidmət edin.

Qalıqlar üçün istifadə edin

qalıq quzu, nanə sousu olan sandviçlərdə böyükdür.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(25)

İngilis dilində rəylər (24)

Dünən bunu sınadım və bəyəndim! Quzu dadlı və çox incə idi, tərəvəz sevimli və yumşaq idi. Mən də yavaş bişənə bir neçə diş sarımsaq və bir ədəd rozmarin əlavə etdim (sadəcə onları quzu ilə sevdiyim üçün). Qalan suyu suyu göstərişlərə uyğun olaraq istifadə edin və çox gözəl bir qalın, zəngin sous hazırladı (istifadə olunan quzu bisto). nəhəng yorkshire pudingində xidmət etdi - ər ən çox təsirləndi! (tez-tez bişirmirəm) -29 Yanvar 2012

İndiyə qədər daddığım ən gözəl quzu və bu qədər sadə-05 İyun 2011

Həqiqətən dadlı və çox sadədir. Tam yemək yemək çox xoş idi! vaxt da mükəmməl idi, ət dadlı və kartof yumşaq idi.-09 İyul 2011


  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 (4 kilo) quzu ayağı
  • 1 böyük şirin soğan, dilimlənmiş
  • 5 stəkan su
  • ½ fincan soya sousu
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 (1 unsiya) paket quru soğan şorbası qarışığı
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un

Yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Quzu əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə çömçə qızarana qədər bişirin. Bir boşqaba çıxarın və tavada yağa soğan əlavə edin. Yüngül qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə.

Soğanı yavaş ocağın altına qoyun və üstünə qoyun qızartmasını qoyun. Su, soya sousu, sarımsaq və soğan şorbasını qarışdırın və qovurun üzərinə tökün. Aşağı temperaturda 8-10 saat bişirin.

Qovurmağı çıxarın, folqa ilə yüngülcə örtün və oymadan əvvəl 20 dəqiqə istirahət edin. Kərə yağı və unu bir pastaya qarışdırın. Bu pastadan kiçik parçaları isti yemək mayesine əlavə edin, qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdırın. Sos istədiyiniz qalınlığa çatana qədər 5-6 dəqiqə bişirin.


Bir qazan Yavaş Bişmiş Quzu Çiyin

Pomidor, zeytun və hamsi olan bu Tencereli Yavaş Bişmiş Quzu Çiyin, çəngəl toxunanda quzu parçalanana qədər aşağı və yavaş bişirilir. Quzu parçalayın və xidmət etməzdən əvvəl dadlı pomidor əsaslı sousla qarışdırın.

Bu ultra məşhur Yunan quzu kleftikosunu da bəyənəcəksiniz

Instant Potuma o qədər aşiq olmuşam ki, son vaxtlar təzyiq ocağının reseptlərindən istifadə etmişəm. Hələ də demək olar ki, hər gün, bəzən gündə iki dəfə istifadə edirəm, buna görə də IP reseptlərinin axını tezliklə dayanmayacaq. Düşünürəm ki, hələ oxumamısınızsa, bir neçə oxucunu birinə investisiya qoymağa inandırmışam, həqiqətən etməlisiniz və yox, bunu söyləməyim üçün mənə pul ödəmirlər 😉

Bir neçə gün əvvəl, Instant Potumda və hellipimdə bişirmək niyyətində olan kiçik bir quzu çiyninə sifariş verdim, amma ət gəldikdə, 6L təzyiqli ocağımın içinə sığmayacaq qədər böyük idi və buna görə də bu quzu bişirməyi sobamda etmək qərarına gəldim. . O qədər köhnə! Deməliyəm ki, quzu ətini sobada aşağı temperaturda bişirmək gözəl nəticələr verir.

Bu yaxınlarda Pasxa üçün 7 saatlıq bir quzu eti hazırladım və günün çox hissəsini aldı, amma ləzzətli dərəcədə incə və dadlı idi. Bu resept, pomidor, zeytun və hamsi olan bu bir qazanda yavaş bişmiş quzu çiyininin ilham mənbəyi idi. Bunu bir az daha yüksək temperaturda bişirdim, çox oxşar nəticələrlə.

Pomidor sousu inanılmaz dərəcədə zəngindir, Yunan qara Kalamata zeytunları və bol miqdarda hamsi pastası ilə. Quzu parçalayaraq sousla qarışdırıb nəhəng kuskus və ndash üzərində xidmət etdim deilish!

Bu Yavaş Bişmiş Quzu Çiyinini Instant Potumda edə bilərəmmi?

Bu resept yavaş ocağa və ya Instant Pota çevrilə bilər. Yavaş ocaqda resepti olduğu kimi izləyə bilərsiniz, aşağı vəziyyətdə 9 1/2 saat bişirirsiniz.

Təzyiq ocağında ya əti dilimlərə kəsmək, ya da doğranmış quzu boynundan istifadə etmək lazımdır. Alternativ üsullar üçün resept qeydlərinə baxın.

Hamsi və ndashın böyük bir pərəstişkarısınızsa və mən & ndashamsi pastası yerinə hamsi filetosundan istifadə edə bilərsiniz. Əgər belə deyilsə, hamsi pastasını Worcestershire sousu ilə əvəz etməyi üstün tutursunuz. Hamsi, sousa inanılmaz bir umami verən şeydir!

Bu resepti qırmızı və ya ağ şərabla hazırlaya bilərsiniz və lazım olan hər şeyi istifadə edirəm. Əslində ağ şərabı qırmızı rəngdən üstün tuturam, ehtimal ki, çox bahalı olmayan layiqli ağ şərab tapa bilərsiniz. Şərabdan istifadə etməmək və ya reseptdə istifadə etməkdənsə içmək istəsəniz, mayeni tərəvəz bulyonu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Yavaş Bişmiş Quzu Çiynimi etdinmi?

Reseptlərimdən birini hazırladınızmı? Məni etiketləyin İnstagram və ya Facebook -da pop edin və günümü edin! 🙂


Ani Qazan və ya Yavaş Ocaq üçün Quzu Ayaqları Tarifləri

Quzu Ayağı xüsusi bir yemək üçün çox gözəldir və biz bu yazını sizə Ani Qazan və ya Yavaş Ocaq üçün Quzu Ayağı Tarifləri gətirmək üçün yenilədik! Karbohidratlarınızı seyr edirsinizsə, bir Quzu Ayağından şam yeməyi aşağı karbohidratlı və ya Keto etmək asandır!

Pasxa yaxınlaşır və Pasxa yeməyi menyusunu daraltmağa başlamağın vaxtıdır! Bu kolleksiya Ani Qazan və ya Yavaş Ocaq üçün Quzu Ayaqları Tarifləri bir bayram yeməyi üçün sevimli bir əsas yemək olacağını düşündüyüm bir çox fikir var.

Əlbəttə ki, Yavaş Ocağın Quzu Ayağı mənalıdır, çünki quzu sobada aşağı temperaturda bişirildikdə çox dadlıdır. Ancaq bu üsula üstünlük verirsinizsə, Instant Pot-da Leg of Lamb üçün ağlamağa layiq fikirlər də tapdıq. Yazı başlığında quzu ayağı yazıldığına baxmayaraq, sizə çoxlu seçim etmək üçün quzu ətləri və quzu qovurmaq üçün bir neçə resept daxil etdim!

Karbohidratlar seyr edən hər kəs üçün, Ayağı Quzu yeməyi, aşağı karbohidratlı yan yeməklərlə xidmət etsəniz asanlıqla karbohidratlı bir yemək ola bilər! Düşünürəm ki, bütün bu reseptlər əla səslənir və bir çoxlarının reseptdən zövq alan oxucuların orijinal bloglarında şərhləri var. Mənim kimi quzu yeməyi sevirsinizsə, bu fikirlərdən bir neçəsinə baxın və hansı versiyanın sizə daha uyğun gələcəyinə qərar verin.

Bütün fotoşəkillər resepti yerləşdirən bloggerə məxsusdur. Bu resepti orijinal saytda görmək üçün hər hansı bir resept başlığını vurun. Və bütün seçimlərinizi görmək üçün fotoşəkilləri keçmişə keçdiyinizə əmin olun!


Bununla razılaşmayın Ani Quzu Ayağı Bütün Gündən Yemək haqqında Xəyal Etdiyim bayram yeməyi üçün təsirli görünür? Karbohidratlarınızı seyr edirsinizsə, sadəcə gül kələm püresi ilə xidmət edin!


Ani Quzu Ayağı Anna Crafty Cooking -dən tamamilə dadlı görünür! Bunu Pasxa yeməyi üçün çox sevirəm.


Yavaş Ocaq Qovurulmuş Quzu Ayağı Recipe Tin Eats ləzzətli bir sos ilə verilir. Bəli, zəhmət olmasa!


Ani Qazanda Quzu Rostu Easy Keto Yeməklərindən rozmarin və sarımsaq ləzzətləri var və bu ləzzətli görünən başqa bir şeydir!


Bu işdə nar toxumlarının əlavə edilməsi məni maraqlandırdı Instant Pot Quzu Çiyin Qovurma Yunan Stili Instant Pot Eats -dən!


Eazy Peazy Mealzdan Rachael deyir Limon, rozmarin və sarımsaqlı yavaş ocaqlı qızardılmış quzu müxtəlif yollarla verilə bilər.


Təzyiq Ocağı Quzu Ayağı Omnivore ’s -dən Yemek Kitabı, quzu ilə xidmət edən qabda gözəl çiyələk olan bahar kimi görünür!


Immaculate Bites-dən Imma bu ləzzətli görünüş üçün sümüksüz quzu ayağından istifadə edir Yavaş Ocaq Quzu Ayağı!


Təzyiq Ocağı Quzu Shanks The Foodie Eats -dən Gary -nin Instant Pot üçün uyğunlaşdırdığı Gordon Ramsey reseptindən ilhamlanır. Yum!


Yavaş ocaqlı quzu əti üçün Julie ’ -nin ən yeni resepti budur Nanə, Bibariya və Sarımsaqlı Yavaş Ocaqda Quzunun Ayağıvə ilahi səslənən təzə nanə ilə hazırlanan evdə hazırlanan bir sousu var.


Yunan Quzu Marinadı

Bu resepti ilk dəfə yerləşdirdiyim zaman quzu marinad edilməmiş, sadəcə ədviyyatlı və bişmiş idi. Vaxtınız olsa, bir gecədə quzu ətini marine etmək kleftiko reseptinizə ləzzət qatacaq. Bunu hər hansı bir yavaş qovrulmuş quzu və ya hətta souvlaki üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Şoraba otlar, limon suyu və qabığı, sarımsaq, hamsi pastası və zeytun yağından ibarətdir. Hamsi pastasını tapmaq çətindirsə və ya zövqünüzə uyğun deyilsə, onu tərk edə bilərsiniz.

Bu şoraba və hellipdən istifadə etsəniz quzu ətindən hazırlanan şirələr o qədər dadlı olacaq a yağ/yağ ayırıcı yağlı qalıqların bir hissəsini çıxarın və doğranmış quzu ilə qarışdırın və ya bir qədər azaldın və sos kimi istifadə edin.


Tövsiyə olunan təhlükəsiz temperatur orta quyu quzu əti üçün 145 F, qiymə ət üçün isə 165 F-dir.

  • Nadir: 115-120 ° F
  • Orta nadir: 120-125 ° F
  • Orta: 130 - 135 ° F
  • Orta quyu: 140-145 ° F
  • Əla: 150-155 ° F

Ancaq bu tövsiyə olunan temperatur, hər bir quzu ətini 145 F -ə qədər bişirmək demək deyil.

Quzu ətinin hansı hissəsini bişirdiyinizdən asılıdır, məsələn – yavaş bişmiş quzu ayağı və ya hətta quzu çiyni 155-160 F-ə qədər bişirilə bilər və hələ də ağzınızda əriyir, quzu bel ətləri və raf üçün quzu orta, orta nadir bişirmək daha yaxşıdır, çünki yaxşı hazırlanırsa, onları yemək çətin və xoşagəlməzdir.


Quzu çiynini necə yavaş bişirmək olar

Tencerenin dibində bir tərəvəz və rozmarin yatağı hazırlayaraq başlayın. Bu, bişirmə zamanı ətə çoxlu ləzzət qatır və ət bişdikdən sonra sos hazırlamaq üçün istifadə olunacaq.

Yavaş ocaqda gözəl dadlı quzu yeməyin açarı, hər hansı bir yemək başlamazdan əvvəl bu heyrətamiz ət parçasına layiq olduğu sevgini verməkdir.

Kiçik iti bıçaqdan istifadə edərək ətə vaxtaşırı deşiklər vurun və kiçik bir rozmarin və bir dilim sarımsaq mixəyi itələyin.

Əti yaxşı doğrayın (həqiqətən yaxşı!) Və doğranmış tərəvəzlərin üstünə yavaş ocağa qoyun.

Ətin üstünə deyil, yavaş ocağın yanına tökərək bulyonu və şərabı əlavə edin. Bu, ədviyyatları quzunun üstündən yuyub qurtarmayacaq.

Əti mayenin içərisində saxlamaq lazımdır. Çox oturmuş kimi görünürsənsə, tərəvəzlərdən bir qismini çıxarın və qoyun ətinin yanına qoyun ki, quzu aşağı otursun.

İdeal olaraq, mal əti çiyin çiyininin yarısına yaxın olmalıdır. Gerekirse 1/3 şərab nisbətinə 2/3 stokda daha çox şərab və stok əlavə edin.

Ət bişdikdən sonra yavaş ocağından çıxarın və ən sevdiyiniz qovurma qabına köçürün.

Fırında 20 dəqiqə yüksək bir temperaturda qızartmaq quzu ətinin kənarını qəhvəyi edəcək. Qəhvəyi olmaq, maillard reaksiyasından qaynaqlanır və əldən vermək istədiyiniz bir çox əlavə ləzzət əlavə edir! Qızardılmış kartofunuz bişirilərkən bunu etmək üçün mükəmməl vaxtdır.

Yavaş bişmiş quzu çiynini masanın ortasında, hələ də bir hissədə, çoxlu tərəvəz ilə qovurma qabına səpərək verməyi sevirik.

İnsanlar özlərinə kömək etsinlər. Rustik mütləq quzu çiyinlə irəli gedən yoldur!


Yavaş Ocaq Quzu Barbacoa

Agave yarpaqlarını açıq alovun üstünə toxunmamaq üçün diqqətli olun), qalınlığından asılı olaraq, bir neçə dəqiqədən bir bükülüb qızarana qədər 10-15 dəqiqə çevirin. (Bir banan yarpağı istifadə edirsinizsə, yumşaltmaq üçün qısa müddətdə açıq alovun üzərinə sürün.) 3 hissəyə kəsin.

Yavaş ocağınızın soba üçün təhlükəsiz olan hissəsində və ya çox böyük (12 düymlük) bir tavada yağı orta yüksəklikdə qızdırın. Quzu kağız dəsmal ilə qurudun, bolca duz səpin və tavanın içinə qoyun. Təxminən 10 dəqiqə, hər tərəfdən zəngin qəhvəyi olana qədər bişirin. Əti maşına yerləşdirin və ya əti yavaş ocağa köçürün.

Bütün şoraba maddələrini bir qarışdırıcıda 2 stəkan su ilə birləşdirin və hamar bir püresi halına gətirin. Orta bir süzgəcdən yavaş ocağa tökün. Agave yarpağı və ya banan yarpağı parçalarını ətin altına və ətrafına yığın və istifadə edirsinizsə pivəni üstünə tökün. Yavaş ocağı örtün və yuxarıya doğru açın. Sənin barbaka daha uzun müddət saxlaya bilsəniz, təxminən 6 saat ərzində ediləcək. (Yavaş ocağım 6 saatdan sonra yüksək temperaturdan başqa 6 saata qədər "isti saxlamaq" istiliyinə keçmək üçün proqramlaşdırıla bilər. Bəzi yavaş ocaqlar avtomatik olaraq "isinmək üçün" tıklanır, digərlərinin əl ilə dəyişdirilməsi lazımdır.)

Xidmət verməyə hazır olduğunuzda, quzu ətini xırda doğrayın və isti bir plaka üzərinə qoyun. Yavaş ocaqda qalan sousdan hər hansı bir yağ çıxarın, sonra dadın. Daha konsentrasiyalı bir ləzzətin daha yaxşı olacağını düşünürsünüzsə, orta bir tencereye tökün və ya içini çıxarın və yüksək atəşə qoyun. Bu miqdarı azaltmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynatın, sonra dadın və ehtiyac olarsa duz əlavə edin. Quzu və ya mal əti üzərində istədiyiniz qədər qaşıqlayın. (Bu vaxt ətin üzərinə qaba duz səpməyi sevirəm.) Xidmət edin barbaka isti sous və ya salsa, soğan və cilantro ilə. İstəsəniz bir az tortilla götürün və ləzzətli tacos hazırlamağa hazırsınız.

Yavaş ocaq yoxdur?

Böyük (6-8-quart, ən azı 12 düym diametrli) ağır bir qazanda (tercihen Hollandiyalı bir soba), təsvir edildiyi kimi maddələri birləşdirin. Qapağı yerinə qoyun və təxminən 3 saat ərzində 300 dərəcəlik bir sobada bişirin, lazım olduqda suyun eyni səviyyədə qalmasını təmin etmək üçün vaxtaşırı su əlavə edin. Təsvir edildiyi kimi bitirin.


Bu mussaka quzu musaka reseptini vegetarian edə bilərsinizmi?

Yavaş bir ocak moussaka vegetarian versiyası etmək istəyirsinizsə, bu daha sağlam bir yemək olardı. Bunu etmək üçün yalnız ət qarışığı üçün Quorn alternativi hazırlayacaqsınız və ya istifadə olunan badımcan və kartof miqdarını artıraraq əti tamamilə tərk edəcəksiniz və təbəqələr arasında yalnız bir pomidor sousu qoyacaqsınız. Bu, həqiqətən çox gözəl bir kartof və badımcan moussaka edəcək, buna görə də bir vegetarian mussaka alternativi istəsəniz sınamağa dəyər.


Bunu necə etmək olar

  1. Yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın.
  2. Quzu ətini hər tərəfə duz və istiot vurun və hər tərəfdən gözəl qızarana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin.
  3. Quzu yavaş ocağa köçürün. Bulyonu tavaya əlavə edin və qəhvəyi parçaları kəsin, sonra qoyun üzərinə tökün.
  4. Ocağa soğan, yerkökü, pomidor, zəncəfil, sarımsaq, kimyon, darçın və cayenne əlavə edin.
  5. Quzu parçalanana qədər 4 saat yüksək rejimdə (və ya ən aşağı ayarı 8) bişirin.
  6. Xidmət vermədən on beş dəqiqə əvvəl noxud və kişmiş qarışdırın.
  7. İstifadə edərkən darçın çubuğunu atın.
  8. Duz və qara bibər ilə ədviyyatı dadın və tənzimləyin.
  9. Tagine kuskusun üzərinə xidmət edin və cilantro ilə bəzəyin.

Bu resepti sevirsən? Bizim Yeməyə Abunə Olun, Yox! daha çox evdə yemək və sağlam yemək fikirləri üçün jurnal.


Videoya baxın: Quzu (Noyabr 2021).