Yeni reseptlər

Ən Yaxşı Şirin Kartof Gnocchi Tarifləri

Ən Yaxşı Şirin Kartof Gnocchi Tarifləri

Ən çox qiymətləndirilən Şirin Kartof Gnocchi Tarifləri

Gnocchi həmişə danışdığım yeməklərdən biri idi, amma əslində heç vaxt etmədi - indiyə qədər. Və dedikləri doğrudur, etmək düşündüyünüzdən daha asandır. Bu qış üçün mükəmməl hava reseptində praktik olaraq şam yeməyi üçün desert halına gətirən şirin sirkə azaldıcı sousu var. SWAT Team Recipe: Sweet Kartof reseptini görmək üçün bura vurun.

Bu portağal nişastası bir yeməyə nə vaxt əlavə olunarsa, arxasında şirin bir element gəlir - buna görə də adı: şirin kartof. Bu reseptdəki şirin elementi darçındır və onun iştirakı xırtıldayan, bir az şirin, şirin kartof gnocchi ilə təmin edilir. Bu reseptin şirin yolda getməməsi üçün, onu yoxlamaq üçün bir neçə ləzzətli element daxil edilmişdir-bir kərə yağı adaçayı-qaymaq sousu və duzlu Parmesan pendiri.

Bu şirin kartof gnocchi hazırlamaq göründüklərindən daha asandır və tezliklə qəhvəyi yağlı sousdan tamamilə asılı olacaqsınız. Bu resept ABC News -un iznidir.

Gnocchi, evdə hazırlamaq asan olan bir makaron yeməyidir və şirin kartof kimi klassik payız ştapelinin əlavə edilməsi ilə Şükran Günü qeyd etməniz üçün birlikdə qamçılamaq üçün ən asan yeməklərdən birinə çevrilir.


Şirin Kartof Gnocchi

Şirin kartoflar qida dünyasında mütləq yaxşı bir səbəbdir. Lif və vitaminlərlə, inanılmaz ləzzətlə doludur, düz kartofu arxa burnuna qoyurlar. Bu gnocchi üçün reseptimiz dörd kiler zımba alır və onları tamamilə yeni bir yeməyə çevirir - bu, rahatlıq qidalarımızın miqyasını yüksək qiymətləndirir.

Tərkibi

  • 2 orta bişmiş şirin kartof
  • 1 böyük yumurta
  • 1/2 fincan (50 q) təzə rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 3/4 fincan (85 q) King Arthur Ağardılmamış Məqsədli Un
  • əlavə un, yayma üçün
  • 2 xörək qaşığı (28 q) yağ, qızartmaq üçün

Təlimatlar

Bişmiş şirin kartofu düz bir səthə qoyun və içini açmaq üçün dilimləyin. Kartofu götürün, böyük dərilərə qarışmamaq üçün diqqətli olun. Bir çörek qaşığı götürmək üçün əla vasitə ola bilər.

Kartof ətini böyük bir deşik ekranı olan bir kartof zənginliyinə qoyun və içəri keçin. Kartof zənginliyiniz yoxdursa, kartof əzən və ya çəngəl istifadə edin. Kartofun püresi deyil, yüngül və tüklü olmasını istədiyinizi unutmayın.

Kartofu sərinləyin. Yumurta əlavə edin, yaxşı qarışana qədər qarışdırın.

Barmaqlarınızla və ya çəngəlinizlə təzə rəndələnmiş Parmesan pendirini yumşaq bir şəkildə kartof qarışığına çəkin. Qarışığın çox sıx olmamasını təmin etmək üçün yüngül bir toxunuş istifadə edin.

Texnikanızı mükəmməlləşdirin

Şirin Kartof Gnocchi

Unun çox hissəsini qarışığın üzərinə səpin. Barmaqlarınızla və ya çəngəllə işləyin. Bir -birinə yapışan yumşaq bir xəmir hazırlamaq istəyirsən. Hamurda yaxşıca yoğurmaq istəmədiyiniz qabda hələ də un qalsa yaxşıdır.

Gnocchi xəmirini plastik sarğı ilə örtün və 2 litr su qaynadıqda dincəlməsinə icazə verin. Başqa bir sobada, böyük bir tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Gnocchi bişirməyə başladığınız zaman hazır suya və tavaya ehtiyacınız olacaq, çünki onlar bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir.

Su az qala qaynayanda, xəmiri üç tennis topu ölçüsündə parçaya bölmək üçün bir çörəkçi dəzgah bıçağı istifadə edin. Bu parçaları şəhadət barmağınızın ölçüsündə və təxminən 1 "uzunluğunda kiçik parçalara ayırın.

Yapışmamaq üçün hər bir gnocchini una yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Bir gnocchi taxtası və ya çəngəl istifadə edərək, hər bir parçaya yivlər vurun və daha çox parça yuvarlayarkən kənara qoyun. Bir gnocchi lövhəsindən necə istifadə edəcəyinizi bilmirsiniz? Addım-addım fotoşəkilləri görmək üçün blogumuza daxil olun.

Gnocchini qaynar suya qoyun və yumşaq qarışdırın. Əvvəlcə batacaqlar və bir neçə dəqiqədən sonra üzməyə başlayacaqlar. Bütün gnocchi üzəndən sonra 1-2 dəqiqə bişirin.

Tencerenin isti olduğuna əmin olaraq, gnocchini götürüb qaynar kərə yağına yerləşdirmək üçün yivli bir qaşıq və ya süzgəcdən istifadə edin. Bir tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra çevirin və başqa bir -iki dəqiqə bişirin. Kiçik feta parçaları, hisə verilmiş mozzarella və ya Gorgonzola pendiri ilə birlikdə və ya ən sevdiyiniz sousla xidmət edin.


Qəhvəyi Kərə yağı Şirin Kartof Gnocchi

Tamam, tam açıqlama. Şirin kartof gnocchi sıfırdan hazırlamamısınızsa, zehniniz partlayacaq.

Çünki evdə hazırlanan gnocchi hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır. Və evdə hazırlanan versiya paketli versiyadan milyon dəfə daha yaxşıdır. AMMA bir az çimərsənsə, əvvəlcədən hazırlanan məhsullar da burada yaxşı işləyəcək və cəmi 20 dəqiqədə masada nahar yeməlidir. (Qablaşdırılanlarda heç bir utanc yoxdur – Mən hər zaman özümdən istifadə edirəm!)

Ancaq bir az vaxtınız varsa, bunun nə qədər asan olduğunu görəcəksiniz. Gözəl, yastıqlı gnocchi ısırıqlarınız hazır olduqdan sonra, iki dəfə bişirilir və bir dəfə qaynar duzlu suda (bişirildiklərindən əmin olmaq üçün) və ikinci dəfə gözəl və xırtıldayan hala gətirilir. Oradan, onlara təzə adaçayı yarpaqları və sarımsaq tökülmüş köpüklü, qəhvəyi kərə yağı ilə xidmət edəcəksiniz. ÇOX YAXŞI.

Təraşlı Parmesan və bir neçə stəkan şərabla xidmət edin.


Şirin Kartof Gnocchi

Evdə bişirilə bilən şirin kartof gnocchi-dən elastik, dünyəvi, ısırıq ölçüsündə parçalar? İnanın və ya inanmayın, amma bu ləzzətli gnocchi hazırlamaq nisbətən asandır. Sadə bir kərə yağı, sızma zeytun yağı, bir neçə fesleğen yarpağı və bir ton Parmesan pendiri ilə birləşdirilə bilən bu ləzzətli gnocchi ilə müqayisədə ənənəvi gnocchi solğun!

Gnocchi (“NYO-kee ” kimi tələffüz olunur) İtalyan dilində ‘ köfte ’ deməkdir. Əl ilə sevgi ilə hazırlanan kiçik, tüklü makaron ləzzətləri və#8230 və bir az da səbr! Gnocchi həmişə uşaqlığımı xatırlayır, bazar günlərini Nonna ’s evimdə keçirir, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirir, ailə üçün hər şeyi sıfırdan hazırlayır.

İndiki vaxtda, gnocchi iddialı olmaq üçün bir şöhrət qazandı-bu sadə İtalyan klassikasını menyularında həddən artıq bahalaşdıran bahalı İtalyan restoranları sayəsində. Nəticə etibarilə, əsas fərziyyələr, bunları etmək də çətindir, amma əslində belə deyil!

Hər kəs gnocchi edə bilər. Sadəcə bir az qarışdırmaq və yoğurmaq ailənə xidmət edəcək qədər köntöy, lakin şam yeməyində xidmət edəcək qədər zərif, yastıqlı xörəklər verir.

Ancaq sənə qarşı dürüst olacağam. Bu, sıx bir məktəb gecəsində almaq istədiyiniz resept deyil. Hazırlanması asan olsa da, resept vaxt və bir az səbr tələb edir. Dedi ki, dondurucuda saxlanılan bunların bir yığımı varsa, məşğul bir həftə gecəsinə getmək yaxşıdır. Dondurucudan çıxarın, 3-5 dəqiqə qaynar su tökün və voila! Nahar verilir!

Bunları tələsik hazırlayarkən səhv etdim, buna görə də vahidlik və estetik pəncərədən çıxdı. Vaxtınız varsa, gnocchi'nin forması haqqında daha dəqiq ola bilərsiniz, bu imza yivlərini əldə etmək üçün üstünə bir çəngəl çəkərək.

Bu reseptin müasir İtalyan mətbəxinə kiçik bir töhfəm olduğunu düşünmək istərdim (əlbəttə ki, ev aşpazı səviyyəsində). Fikrimi sübut etmək üçün, demək olar ki, dörd il İtaliyada yaşadım və Bootun hər tərəfində çox səyahət etdim (və yedim). Və bir dəfə də olsun menyuda şirin kartof gnocchi görmədim və evdə xidmət etmədim. Hazırlanması baxımından bu resepti ənənəvi ilə ziddiyyətli, lakin maddələr baxımından o qədər də ənənəvi hesab etmək olduqca mümkündür. Amma kimin vecinədir? Bir az şirin kartof heç kimə zərər verməz, razı deyilsənmi?

Bu resepti sınayırsınızsa (və bəyənirsinizsə!) Bir şəkil çəkdirib məni İnstagramda etiketləməyinizə əmin olun #yeməklər üçün yeməklər Mən sənin yaradılışını görə bilərəm!


Rəylər

Bunu yazdığım kimi etdim və bunun üçün ölmək lazım idi. Qəhvəyi yağ kritik idi. Xəmir hissələrə bölünməyə və yuvarlanmağa hazır olduqdan sonra daha çox un əlavə etdim, ehtimal ki, yapışqanlıq üçün lazım olduğu qədər təxminən 1/2 fincana təxminən 2 əlavə stəkan əlavə edildi. Partiyanın təxminən yarısını dondurdum, daha çox YAY! (Pişməmiş bir çerez vərəqində təxminən bir saat dondurulur, sonra bir konteynerə köçürülür). İnanılmaz.

Yaxşı işləyib. İstiqamətləndirildiyi kimi, heç bir qatqı və ekstraksiya yoxdur. Mən səhrada yüksəklikdə yaşayıram. Nəticədə xəmirin çox nəm olması ilə bağlı heç bir narahatçılığım yox idi. Adətən buna uyğun olaraq dəyişiklik etməliyəm. Başqaları kimi mən də o vaxt arzulayırdım ki, resepti iki dəfə artırım və sonra istifadə üçün dondurum.

Növbəti dəfə 'll ikiqat partiya hazırlayacağam! Əlavə dondurulmuş gnocchi, möhtəşəm, sürətli bir həftəlik yemək hazırlayır!

Kiminsə 2 3/4 stəkan una necə yapışdığını anlaya bilmirəm. Təxminən 3 dəfə bu məbləği istifadə etməliyəm. Rikotta resepti çox & quotquet & quot edir, buna görə də təxminən 8 stəkan un istifadə etməyincə xəmir hazırlaya bilmədim. Bunu təkrar edərdim, bəlkə də ricotta olmadan, yumurta ilə əvəz etməyə çalışardım. Qırmızı şərab endirimi etdim və əla oldu

Bu resept çox dadlıdır. Bununla birlikdə, qeyd edildiyindən daha çox yol açır. Diski 6 hissəyə böldüm, birini istifadə etdim, digərini isə daha sonra dondurdum. İnşallah yaxşı donarlar. Adaçayı yağı da hazırladım, ehtiyacım olanı yağdırdım və sonra dondurdum. Gnocchi bitənə qədər ac idim və sote etmədim. Mən də qaynama zamanı qaynar suya qoydum və üzməsini gözləmədim.

Yeməkdən əvvəl çerez vərəqində dondurun, sonra böyük bir xəmir kütləsi verməmək üçün bir yerə yığın. Qaynamadan əvvəl əridə bilərsiniz, amma lazım deyil.

Bunları dondursaydınız, qaynadıqdan əvvəl və ya sonra dondurardınız?

Yemək bişirmə təcrübəm yoxdur, buna görə də cəhd etmək üçün əla bir resept deyil, amma hər halda istəyirəm. Bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə etməyinizi və sobanı əvvəlcədən qızdırmağınız lazım olduğunu düşünürdüm, amma əslində əşyaların sobaya qoyulması ilə bağlı heç bir göstəriş görmədim. Bütün gnocchi bişirərkən onu isti saxlamaq üçünmü? Birinin verə biləcəyi hər hansı bir köməyi qiymətləndirirəm. Təşəkkürlər!

Yemək bişirmə təcrübəm yoxdur, buna görə cəhd etmək üçün əla bir resept deyil, amma hər halda istəyirəm. Bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə etməyinizi və sobanı əvvəlcədən qızdırmağınız lazım olduğunu düşünürdüm, amma əslində əşyaların sobaya qoyulması ilə bağlı heç bir göstəriş görmədim. Bütün gnocchi bişirərkən onu isti saxlamaq üçünmü? Birinin verə biləcəyi hər hansı bir köməyi qiymətləndirirəm. Təşəkkürlər!

Yemək bişirmə təcrübəm yoxdur, buna görə də cəhd etmək üçün əla bir resept deyil, amma hər halda istəyirəm. Bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə etməyinizi və sobanı əvvəlcədən qızdırmağınız lazım olduğunu düşünürdüm, amma əslində əşyaların sobaya qoyulması ilə bağlı heç bir göstəriş görmədim. Bütün gnocchi bişirərkən onu isti saxlamaq üçünmü? Birinin verə biləcəyi hər hansı bir köməyi qiymətləndirirəm. Təşəkkürlər!

Əla! Resepti tam olaraq izlədim (çox gözəl hissəsini çıxarmaqla) və bunu mütləq təkrarlayacağam. Növbəti dəfə daha çox adaçayı əlavə edəcəyəm. Bu ləzzət həqiqətən bütün yeməyi hazırladı və kifayət qədər#yox idi. Növbəti bir neçə gün ərzində bu yeməyin dadına baxsam da, yəqin ki, yalnız partiyalarım olanda hazırlayacağam. Bunu və məbləği etmək üçün lazım olan bütün səy və vaxt üçün. bu bir nəfər üçün çox çoxdur. Mən onu kəsməliyəm.

Əla resept! Başqalarının tövsiyələrinə əməl etdim və hər şeyi qarışdırmadan əvvəl şirin kartofun tam soyumasını gözlədim. Yalnız bir fincan (və ya bəlkə də bir az az) una ehtiyacım oldu. Gnocchi yumşaq və yastıqlı idi və çox dadlı idi. Qarışığa qızardılmış göbələk əlavə edib qovrulmuş kuşkonmaz ilə xidmət etdik. Yemək böyük bir hit oldu. Mütləq yenidən edəcək. Əvvəlcədən hazırlamaq və dondurmaq asan olduğu üçün bunu bayram günlərində edə bilərik.

İki şirin kartof mənə üç fincan püresi vermədi, başqa birini bişirib dörd stəkan püresi ilə bitdi, buna görə bir fincanı kənara qoydum. Burada Kanadada Ricotta 475 qramlıq qablarda gəlir, amma 12 unsiya = 340 qr, buna görə 135 qr kənara qoydum. Rikotanı boşaltdı, qızardılmış parmımı qida prosessorunda incə doğradı və ilk üçlüyü əlavə etdi. Resepti yenidən oxuduqdan sonra bir az əlavə şirin kartof və ricotta əlavə etmək zərər verə bilməyəcəyinə qərar verdim (buna əminəm ki, sıxacam). Qalan maddələr yazıldığı kimi əlavə edildi və çox xəmirlə bitdi. Əlavə kartof və əlavə ricotta üçün təxminən 3/4 fincan əlavə un istifadə olunur. 6 top xəmirdən 5 -ni torbalara qoyub daha sonra soyuducuda saxlayırıq. İndiyə qədər yaşadığımız ən gözəl gnocchiləri hazırladıq! Adaçayı ilə qəhvəyi kərə yağı etməkdən çox yoruldum, buna görə mənim üzərimdə bir az fontina pendir, bir az da mavi pendir ərimin və#x27 hissəsinin üzərinə əridim. ÇOX YAXŞI! Ərim dedi ki, & quot; Əla! & Quot; və oldu.

Bu dəhşətdi Dadlı mülayim və sulu, şirin kartof ləzzəti qalmadı. Təsirlənməyib. Başqa bir resept sınayın!

Bu resept fantastik idi. Dörd nəfərdən ibarət ailəmin hər bir xatirəsi, bir az özəl ola bilən 2,5 yaşım da daxil olmaqla, çox bəyəndi. Resepti yarıya endirdim, birinci partiyada təxminən 3 Yemək qaşığı kərə yağı, ikinci hissədə isə zeytun yağı istifadə etdim. Sote edərkən tavaya doğranmış sarımsaq da əlavə etdim. Əlbəttə ki, yenə də tihi edərdim, xüsusən də təəssüratlandırmaq istədiyim qonaqlarımız olsaydı. Baharatlar həqiqətən gözəl idi və toxuması da gözəldi. Dörd yaşlı uşağım gnocchi hazırlamağa kömək etdi. Parçaları kəsərkən, çəngəl ilə bastırdı. Bir az daha çox vaxt tələb olunsa da, mətbəxdə vaxt keçirmək bizim üçün xoş idi.

Bu resept restoran keyfiyyətidir. Tez -tez səyahət edirəm və ölkənin ən yaxşı restoranlarından yemək yeyirəm. Bu, lüks bir restoranda yediyim hər hansı bir makaron yeməyi ilə rəqabət aparır. Bunu bir qrup dostum üçün hazırladım və çox bəyəndilər. Bu çox vaxt aparan bir resept idi, amma nə qədər verdiyini nəzərə alsaq da pis deyil. Bunu iki addımda etdim. Şirin kartofu bişirdim və bir gecədə soyumalarına icazə verdim. Səhəri gün xəmiri hazırladım, sonra resepti bitirdim. Reseptdə göstərildiyi kimi hər şey mənim üçün işləmişdir. Şirniyyata bənzər bir yemək etmək üçün qəhvəyi kərə yağına təxminən bir kaşığı qəhvəyi şəkər əlavə etdim. Mütləq yenidən edəcək.

Düşündüm ki, gnocchi mükəmməl çıxdı. Dadı və toxumasını çox bəyəndim. Düzünü desəm, mənim üçün bir az çox iş idi, amma gələcəkdə istifadə etmək üçün dondurmaq üçün artıq ton xəmir qalmışdı. Qəhvəyi kərə yağı və adaçayı ilə əlaqədar olaraq düşünürəm ki, bir az zeytun yağı, parmesan və bəlkə təzə doğranmış reyhan?

Bunu ağcaqayın çipotlu sousu ilə ədviyyəli donuz ətinin bir tərəfi olaraq hazırladım. Gnocchi çox yaxşı idi, amma etiraf etməliyəm ki, ədalətli bir iş idi. Xoşbəxtlikdən, gələcək yeməklər üçün dondurmaq üçün kifayət qədər qaldı.

Bu çox vaxt aparırdı və çox zəif çıxdı. Çox un, bəlkə? Və hər şeyin üstündəki kərə yağı sousu bir az xəstə, çox zəngin idi.

İlk dəfə gnocchi hazırlayırdım və bunun nə qədər asan və əyləncəli olduğuna heyran qaldım. Bir az vaxt aparsa da, sonunda buna dəyərdi! Bu resept çox şey edir, ehtimal ki 150-180 gnocchi. Milad yeməyində 14 -ə qəlyanaltı olaraq hazırladım. Hamı daha çox istəyirdi! Sos üçün yalnız 1,5 çubuq yağı istifadə etdim. Çox dadlı!

Həm də çox az yağ istifadə etdim. Ancaq bu resepti çox bəyəndim. Pişirmə vaxtının toxuması baxımından bu qədər dəyişdiyini görmədim. 3 dəqiqədən 6 -ya qədər hər şeyi sınadım və son nəticələrdə çox da fərq tapmadım.

Üzr istəyirik, bir söz buraxdım - demək istədim ki, problemin yaxın bir yerində deyil.

Bağışlayın, çoxlarının bu resepti bəyəndiyini görürəm, amma bunun heç bir problem olduğunu düşünmədim. Daha çox sadə gnocchi -yə üstünlük verirəm. Çox zəhmli və ağır. Yenə etməzdi.

Tamamilə dadlı. Bu bir az ağır yeməkdir və hissələrin ölçüləri həqiqətən kiçik ola bilər, çünki siz tez doldurursunuz. Yalnız 2 dəfə yemək hazırlayırsınızsa, bu resepti mütləq yarıya bölün. Bu yeməyi bir yerə yığmaq bir neçə saat çəkdi. Bu mövzuda heç bir şey çox çətin deyil, amma bir neçə ipucu: 1. Şirin kartofu sonuna qədər bişirdiyinizə əmin olun. Bu reseptdə təklif olunan vaxtdan daha uzun çəkdi. 2. Gnocchi qaynatmaq üçün getdiyiniz zaman, tam olaraq 5 dəqiqə bir taymer qoyun. Bundan daha uzun müddət və onlar çox təlaşlı olacaqlar. 3. Reseptdə təklif olunan yağ miqdarı zövqümüzə görə bir az çox idi. Növbəti dəfə bunu etdiyim zaman, ehtimal ki, kərə yağı kəsəcəyəm və ya zeytun yağı ilə təhlükəsiz bir şey etməyə çalışacağam. 4. Bu sokey/şirin/qış dadını həqiqətən ortaya çıxarmaq üçün tövsiyə ediləndən bir az daha çox qoz və qəhvəyi şəkər istifadə etdim. Həqiqətən gözəl çıxdı !!

İlk partiyanı hazırlayıb sote etdim, amma istədiyim işıq qabığını ala bilmədim. İkinci partiyanı qaynadıb qurudum və düyü ununda tozunu sildim. Bunları sote etdiyim zaman mükəmməl idi! Ayrıca, təxminən 3-4 Tbsp kərə yağı istifadə etdim, 2 çubuq çağırılmadı!


Biraz Qidalanma Artırması

Həddindən artıq şirin olmamaq üçün (və qarışığa bir az enerji mənbəyi əlavə etmək üçün), bu ləzzətli tencerenin möcüzəsinə girməzdən əvvəl, brokkoli quduzu və#xırtıldayan mükəmməlliyə qədər xidmət edirik.

SUPER SAĞLAM bir güc maddəsi olmağımla yanaşı, brokkoli quduzundan istifadə etməyi çox sevirdim, çünki brokoli ilə ispanaq arasındakı toxuma xaçına bənzəyirdi. Ispanağa çox gözəl bənzəyən bişmiş brokoli quşunun yarpaqları var və yeməyi aşmamaq üçün kifayət qədər kiçik olan gözəl, çətinliklə xırtıldayan çiçəkləriniz var.

Resept həyatınızda birlikdə işləyən bu cəsarətli rənglərə ehtiyacınız var.

Brokoli qoxusuna asan girməsəniz, ispanaq və ya lahana kimi başqa bir yaşıl tərəvəz burada edəcək. Sadəcə o tavaya atın. Ya da tərəvəzləri atlayın və gnocchi mükəmməlliyindən zövq alın.

Gnocchini sevirik yoxsa gnocchini sevirik?


Tərkibi

  • 2 böyük ağ ətli şirin kartof (təxminən 1 1/2 lirə)
  • 1 böyük yumurta
  • 1/2 unsiya incə doğranmış pecorino pendiri (təxminən 1/4 fincan)
  • 1 çay qaşığı kosher duzu, üstəlik lazım olduğu qədər
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • Təzə doğranmış hindistan cevizi pıçıltısı
  • 1 1/2 fincan çox məqsədli un, üstəlik tozlanma üçün daha çox

Qidalanma Məlumatı

  • Kalori miqdarı 234
  • Yağ 2 qr
  • Satfat 1 q
  • Monofat 0,4 q
  • Protein 7 q
  • Karbohidratlar 47 q
  • Lif 4g
  • Sodyum 441mg
  • Şəkər 5 q

Resept Xülasəsi

  • 1 3/4 kilo şirin kartof (təxminən 3 orta ölçülü şirin kartof)
  • 3/4 fincan çox məqsədli un (təxminən 3 1/4 unsiya), üstəlik iş səthi üçün daha çox
  • 1/2 fincan tam buğda unu (təxminən 2 unsiya)
  • 1 böyük yumurta
  • 1 1/2 unsiya Parmesan pendiri, Microplane (təxminən 1 stəkan) istifadə edərək rəndələnmiş, bölünmüşdür
  • 1/4 fincan plus 2 çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş, üstəgəl dadmaq üçün
  • 4 litr artı 6 yemək qaşığı su, bölünmüşdür
  • Zeytun yağı, yağlamaq üçün
  • 5 xörək qaşığı duzsuz yağ (2 1/2 unsiya), bölünmüşdür
  • 2 çay qaşığı alma sirkəsi, bölünmüşdür
  • 4 çay qaşığı dilimlənmiş təzə soğan, bölünmüşdür
  • 2 çay qaşığı şirin kartof nektarı (D & rsquovash kimi), bölünmüşdür

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Şirin kartofu əvvəlcədən isidilmiş sobada birbaşa soba rafına qoyun və yumşalana qədər 1 saatdan 1 saat 30 dəqiqəyə qədər çevirərək qızardın. (İstəsəniz damcıları tutmaq üçün alt rəfə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun.) Kartofu yarıya bölün və 1 saat sərinləyin.

Böyük bir qabda 1 kilo şirin kartof əti (təxminən 2 1/4 fincan) götürün. Qalan şirin kartofu başqa istifadə üçün rezerv edin. Dəriləri atın. Əti soyuduncaya qədər, ən azı 2 saat və ya 2 günə qədər soyudun.

Kiçik bir qabda çox məqsədli un və tam buğda ununu qarışdırın. Bir çəngəl istifadə edərək soyudulmuş şirin kartof ətini ayrı bir qabda yumurta, 1 unsiya Parmesan (təxminən 2/3 fincan) və 1 çay qaşığı duz ilə yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın. Yeni qarışana qədər un qarışığını qarışdırın.

Hamuru 6 hissəyə bərabər paylanmış yaxşı unlu bir iş səthinə çevirin (hər biri təxminən 4 unsiya). 1 xəmir parçasını 1/2 düym qalınlığında (təxminən 22 düym uzunluğunda) yuvarlayın, yapışmamaq üçün lazım olduğu qədər unla tozlayın. İpi təxminən 22 (1 düym uzunluğunda) gnocchi parçasına kəsin Gnocchi'yi yüngül unlu bir çörək qabına köçürün. Qalan 5 xəmir parçası ilə prosesi təkrarlayın. (Formalı gnocchi parçaları dərhal istifadə edilə bilər və ya 8 saata qədər soyudula bilər və ya 1 aya qədər dondurula bilər.)

Orta yüksəklikdə böyük bir qazanda 4 litr su qaynadın. Bir qabı buzlu su ilə doldurun. 1/4 fincan duzu qaynar suya qarışdırın. 2 dəstədə işləyərək, gnocchi yumşalana və səthə qalxana qədər qaynar suya 2 ilə 3 dəqiqə əlavə edin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, gnocchi'yi buzlu suya köçürün və 1 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Çörək qabını zeytun yağı ilə yüngülcə yağlayın. Gnocchini boşaltın və hazırlanmış çörək qabına köçürün. Soyudun, üstü açıq, ən az 30 dəqiqə və ya 4 saata qədər.

Pat gnocchi qurudun. Böyük bir tavanı orta hesabla qızdırın. 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin, kərə yağı əriyib köpüklənənə qədər fırladın. Gnocchinin yarısını (təxminən 21/2 fincan) bir qat əlavə edin. Dibləri açıq qızıl qəhvəyi olana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. 3 xörək qaşığı su, 1 1/2 yemək qaşığı yağ, 1 çay qaşığı sirkə və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Kərə yağı əriyənə və sous emulsiyalanana qədər tavanı daim qarışdıraraq qarışdıraraq 1-2 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün 2 çay qaşığı soğan mövsümünü duz ilə qarışdırın. Qarışığı 2 yemək qabına bərabər paylayın. Hər xidmətə 1/2 çay qaşığı nektar tökün və hər birinə təxminən 1 xörək qaşığı Parmesan səpin. Qalan maddələrdən istifadə edərək prosesi təkrarlayın. Dərhal xidmət edin.


Şirin Kartof Ricotta Gnocchi

Gnocchi bütün zamanların ən çox sevdiyim İtalyan yeməklərindən biri olmalıdır və heç vaxt bəyənmədiyim bir gnocchini dadmadığımı düşünmürəm, amma etiraf etməliyəm ki, Milanda məşhur olan gavalı dolması gnocchi istəmirəm gnocchi deyil hər gün yemək. Bloqumu heç izləmirsinizsə, yəqin ki, müəyyən bir tərkib hissəsinə aşiq olduğum mərhələlərdən keçdiyimi və sonra bu tərkib hissəsini ehtiva edə biləcək hər resepti sınamaq istədiyimi bilirsiniz. Nədənsə, İtaliyada asanlıqla tapılmayan bir maddə olmasa da, son sevdiyim şirin kartofdur. Şirin kartof gnocchi -dən daha yaxşı bir birləşmə haqqında nə düşünə bilərəm? Mən əvvəllər bu cür gnocchi hazırlamışdım, bir dəfə yalnız şirin kartof istifadə edərək, bir dəfə də şirin kartofu adi çörəkçilik kartofu ilə birləşdirdim. Bu versiyaların hər ikisi yaxşı çıxdı, amma bu yaxınlarda şirin kartofu ricotta ilə birləşdirən bir reseptlə qarşılaşdığımda sınamalı olduğumu bilirdim. Xoşbəxtlikdən etdim, çünki düşünürəm ki, bu, şirin kartof gnocchi etmək üçün ən çox sevdiyim yoldur.

Şirin kartoflar adi kartoflardan daha nəmdir, buna görə gnocchi yaratmaq üçün daha çox un tələb edirlər, bu da onları bir az ağırlaşdıra bilər. Şirin kartofu adi kartofla qarışdırmaq bu problemi həll etməyin bir yoludur, lakin adi kartofun əlavə edilməsi təbii şirinliyi seyreltmiş kimi görünür. Şirin kartofu ricotta ilə birləşdirərək, ləzzətini qoruyursunuz və yastıqlı yumşaq gnocchi ilə nəticələnirsiniz, gnocchi nə olmalıdır! Bu gnocchi zərif bir şirin ləzzətə malik olduğundan, açıq qəhvəyi yağlı sous adaçayı sousu üçün həll edilmiş bir krem, pendir və ya pomidor sousu ilə maskalamaq istəmədim. Xəyal etmək istəsəniz, yeni kəsilmiş gnocchini çəngəlin dişləri üzərinə yuvarlayaraq silsilələr verə bilərsiniz, amma vicdanla bu addımla narahat olmağa ehtiyac görmürəm.

İştahaaçan!
Deborah Mele 2011


Ləzzətli Şirin Kartof Gnocchi (Çox Yaxşı)

Paleo dostu maddələrlə ənənəvi gnocchi hazırlamaq, keçən həftə sonu qəbul etməyə qərar verdiyim əyləncəli bir problem idi. Yemək ölçüsündə yastıqlı köftələri çox sevdiyim üçün onları adi kartofdan daha çox şirin kartofla bişirmək üçün bir yol tapdım. Gnocchi üçün təlimatlar uzun görünə bilər, lakin mürəkkəb deyil. Bazar günü günortadan sonra mükafatlandırıcı bir müalicə ilə bir az vaxt keçirmək üçün əla bir yol olaraq görün.


Gnocchi hələ də nişastada bir az ağır olduğundan və hazırlanması çox vaxt apardığından, bu resept adi yeməklərdən çox xüsusi yeməklər siyahısına əlavə edildi. Sizi addım -addım reseptlə tanış etməyə çalışacağam. Yaxşı püresi olan bişmiş şirin kartofdan başlayın. Bişmiş şirin kartof, maksimum hamarlığı təmin etmək üçün hətta qida prosessorunda qarışdırıla bilər. Kartoflar daha sonra dağılmasının qarşısını alan ox kökü tozu və badam unu ilə birləşdirilir.

Reseptdə istifadə edilən un və ox kökü tozunun dəqiq miqdarı bir qədər fərqlənə bilər (əsl gnocchi hazırlayanda olduğu kimi). Buna görə xəmirin yapışqan olmadan top halına gəlməsi üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər bu maddələri 1/2 stəkan artımlarla əlavə etməyi təklif edirəm. Xəmirin iplərə yuvarlanması və qaynar suya davam etməsi lazımdır. Yaxşı bir toxuma əldə etmək üçün təxminən 1 fincan ox kökü tozu və 2 stəkan badam unu ilə bitirdim.

Köpüklü bir yumurta ağına qatlandıqdan sonra xəmirin daha çox olmasına kömək etmək üçün ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. Sonra tezgahda bir az ox kökü tozu olan bir iş yeri hazırlayın ki, şirin kartof səthə yapışmasın. Artıq bir önlük taxmırsınızsa, indi götürün! Arrowroot ən azından mətbəximdə qarışa bilər.

Əllərinizlə xəmiri uzun iplərə yayın. Sonra ipləri təxminən bir düym uzunluğunda parçalara kəsin. Növbəti addım isteğe bağlıdır- ənənəvi formalı gnocchi əldə etmək üçün hər parçanı düzləşdirmək üçün çəngəlin iplərindən istifadə edin. Bunun “pasta ” sousu daha yaxşı tutmasına kömək edəcəyi güman edilir.

Sonra gnocchi böyük bir qaynar su qabına batırılır. Tencereyi sıxmayın, əks halda parçalar bir-birinə yapışa bilər- bir anda bir neçə parça qoyun. Həm də qazanda parçalanmadığından əmin olmaq üçün əvvəlcə iki və ya üç parça sınamağa kömək edir. Bir dəqiqədən sonra gnocchi yuxarı qalxacaq və onları yivli bir qaşıqla çıxara bilərsiniz.

Gnocchi bu nöqtədə xidmət edilə bilər, amma parçaları qəhvəyi etmək və daha çox ləzzət əlavə etmək üçün tavada qızartmağı məsləhət görürəm. Gnocchi tavaya yapışırsa, bu, çox güman ki, onları çox tez çevirməyə çalışdığınız deməkdir. Gnocchi'yi qovurduqdan sonra, seçdiyiniz sousla tamamlaya bilərsiniz. Bu resept üçün qəhvəyi bir kərə yağı və adaçayı sousundan istifadə etdim. Həm də pesto, ənənəvi pomidor sousundan istifadə edə bilərsiniz, qızardılmış tərəvəzlər və ya tipik makaronla istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz.