Yeni reseptlər

Instant Pot® göbələk risotto resepti

Instant Pot® göbələk risotto resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Risotto
  • Göbələk risotto

Yumşaldılmış göbələk və pendir səpilməsi olan qaymaqlı risotto, evdə hazırlamaq əvəzinə bir restoranda ən yaxşı sifariş edilən yemək kimi görünür. Ənənəvi olaraq risotto yavaş -yavaş hazırlanır, tez -tez qarışdırılır, bir anda ehtiyat əlavə edilir, sonra daha çox qarışdırılır. Zəhmət tələb edən bir yeməkdir ki, narahat olmağa dəyər! Bununla birlikdə, təzyiq ocağında hazırlanan risotto o qədər sadə və sürətlidir ki, aldatmaq kimi hiss edir. Bu deyil! Əslində, bunu sınadıqdan sonra daha tez -tez risotto hazırlamağa başlayacaqsınız.

Bunu 39 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 60 q duzsuz yağ
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 200 q doğranmış göbələk
  • 150 q doğranmış soğan
  • 1 budaq rozmarin
  • 340 q Arborio düyü
  • 180 ml ağ şərab
  • 1 l toyuq bulyonu (və ya tərəvəz bulyonu)
  • dadmaq üçün duz və yer qara bibər
  • 40 q rəndələnmiş Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 30 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Elektrikli təzyiq ocağında (Instant Pot® kimi) Saute funksiyasını seçin. Kərə yağı və zeytun yağı əlavə edin; kərə yağı əriyənə qədər qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Göbələk əlavə edin; bir az yumşalana qədər, bəzən qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin. Soğanı qarışdırın; 2 dəqiqə bişirin. Rozmarin budağı əlavə edin; 1 dəqiqə bişirin.
  2. Hər bir taxıl yağı-zeytun yağı qarışığı ilə örtülənə qədər qazana düyü qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Şərab tökün; 3 dəqiqə qaynamaq. Toyuq bulyonunu tökün, qazanın kənarlarını cızmaq üçün qarışdırın. 1 dəqiqə qaynamaq.
  3. Qapağı bağlayın və bağlayın. Havalandırma düyməsini möhürlənmiş nöqtəyə çevirin. Əl funksiyasını seçin; taymeri 6 dəqiqəyə təyin edin. İstehsalçının göstərişlərinə əsasən yüksək təzyiqə qoyun, 10-15 dəqiqə.
  4. Taxta bir qaşıq və ya spatula ilə havalandırma düyməsini bir neçə dəfə vurun. Geri çəkilmək; düyməni Vent -ə işarə etmək üçün çevirin. Təzyiq çıxdıqda, təxminən 5 dəqiqə qapağı çıxarın.
  5. Risotto krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Bibariya budaqlarını atın. Duz və istiot əlavə edin. Parmesan pendiri əriyənə və qarışdırılana qədər qarışdırın.

İpucu:

Instant Pot® tam təzyiqə çatmaq üçün təxminən 15 dəqiqə çəkəcək, sonra taymer geri saymağa başlayacaq, belə ki, səs siqnalı verəndə uzaqlaşıb geri qayıda bilərsiniz.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Göbələk Risotto (Soba Üstü və Ani Qazan Təlimatları ilə)

Kremli Mantar Risotto, hər hansı bir xüsusi şam yeməyi üçün mükəmməl inanılmaz dərəcədə ləzzətli bir yan yeməkdir. Bu yazı sobanın üstündə və Instant Potda risotto hazırlamaq üçün təlimatları ehtiva edir.

Risotto, heç vaxt təsir etməyən sehrli yan yeməklərdən biridir. Təbii kremlidir, ləzzətlə yığmaq asandır və demək olar ki, hər hansı bir əsas giriş və eacutee ilə birlikdə gedə bilər!

Bu klassik qaymaqlı göbələk risotto reseptini hazırlamaq asandır, ancaq bir az diqqət tələb edir. Adi buxarda bişmiş düyüdən fərqli olaraq, sobanın üstündə risotto hazırlamaq bir az qarışdırmaq üçün kifayətdir və pişirmə prosesində iştirak etməlisiniz ki, risotto bərabər bişməsin və ya tavanın altına yapışmasın.

Bu yazı, ümumi suallardan mükəmməl bişmiş risotto üçün göstərişlərə və fəndlərə və Instant Pot Mantar Risotto təlimatlarına qədər risotto hazırlamaqla bağlı bilmək lazım olan hər şeyi əhatə edir.

Soba üzərində risotto hazırlaya biləcəyinizə əmin deyilsinizsə, Instant Potda hazırlamaq çox daha asandır. Təzyiq ocağı risotto hazırlamağın əlavə faydası, yemək bişirərkən çox iş görməyinizdir (sobanın ətrafında gəzmək olmaz!)


  • Ehtiyatlı davamlı qarışdıraraq qazana qulluq etməyə ehtiyac yoxdur !!
  • Təzyiq bişiricinin köməyi ilə evdən hazırlanması asan olan zərif və lüks İtalyan yeməyi
  • Zəngin və kremli ağız hissləri yeməkdən doyurur və rahatlaşdırır
  • Ardıcıl nəticələrlə bərabər bişmiş risotto yerinə yetirmək asandır
  • 3 göbələk birləşməsi bir çox umami dünyəvi ləzzət və müxtəlif ağız hissləri və toxumalar gətirir

Instant Potda göbələk risotto necə hazırlanır

Ani qazanınızdakı “sauté ” düyməsinə basaraq başlayın. Bir dəqiqə istiləşməsinə icazə verin, sonra zeytun yağı və göbələkləri əlavə edin (1) və yumşalana qədər bişirin (2).

Doğranmış soğan və sarımsağı (3) əlavə edin və yumşalana qədər (4) başqa bir dəqiqə bişirin.

Sonra risotto düyü əlavə edin (5). Düyü kənarlarında bir az şəffaf görünməyə başlayana qədər 2 dəqiqə qarışdırmağa davam edin (6). Bu addımda yandırmadığınızdan əmin olun!

Sonra qazanı ağ şərab və soya sousu ilə təmizləyin (7). Bu, ağ şərab və soya sosunu ani qazana töküb ocağın altına qaşıqlanaraq hər hansı bir qəhvəyi parçanı çıxarmaq üçün aşağı qaynadığınız deməkdir. Sonda bulyonu qarışdırın (8).

İndi risotto təzyiq altında bişirməyə hazırdır. Qapağı tencerenin üzərinə qoyun, möhürləyin (9) və 5 dəqiqə ərzində “ təzyiqli aşbaz və “ aşağı ” (!) Seçin. Vaxt bitən kimi, təzyiqi əl ilə azad etmək üçün istehsalçınızın təlimatlarına əməl edin (10) – Hər yerdə sıçramaması üçün valfın üstünə həmişə bir çay dəsmalı qoyuram.

İndi risotto bişirilməlidir, amma yenə də bir az şorba-y (11). Hazır qazanı “saute ” olaraq təyin edin, yaxşıca qarışdırın və qapaqsız başqa 2 dəqiqə bişirin (12).

Pirinç düzgün bişirildikdən sonra, hazır olan qazanı söndürün və parmesan və kərə yağını düyü üzərinə qoyun (13). Onları düyü içərisinə itələmək və örtmək istəyirsiniz, ancaq bu anda tamamilə qarışdırmayın (14).

Tencereyi qapaqla yumşaq bir şəkildə örtün (möhürləməyin!) (15), 2 dəqiqə oturun, sonra cəfəri əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın (16).

Dərhal xidmət edin, əks halda risotto heyrətamiz toxumasını itirəcək!


Mantar Risotto Ani Qazanda Necə Hazırlanır

Instant Potu Sauté olaraq təyin edin və 2 yemək qaşığı kərə yağı əlavə edin.

Kərə yağı əridikdə, soğanı yumşalana və qeyri -şəffaflaşana qədər 2 dəqiqə qızardın, ancaq qəhvəyi olmasına icazə verməyin. Göbələkləri əlavə edin və kənarları kifayət qədər yumşaq və qızılı olana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın.

Pirinç əlavə edin və düyü xaricində şəffaf olmağa başlayana qədər, təxminən 2 dəqiqə tez -tez qarışdırın.

Ağ şərab əlavə edin və qazanın dibinə yapışmış hər hansı bir şeyi buraxmaq üçün qarışdırın.

Bulyonu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Tencereyi bağlayın, Manual düyməsini basın, sonra Instant Pot'u YÜKSEK olaraq təyin edin və vaxtı 5 dəqiqəyə təyin edin.

5 dəqiqə bitdikdə, tez boşaltma valfından istifadə edərək təzyiqi dərhal boşaltın. Ani Tencereyi açın və dərhal kəklikotu, noxud, Parmesan və qalan kaşığı kərə yağı qarışdırın.

Lazım olduqda ədviyyatları dadın və tənzimləyin. Dərhal xidmət edin.

Versiyamda shiitake göbələklərindən istifadə etdim, ancaq bəyəndiyiniz hər cür göbələkdən vəhşidən düyməyə qədər istifadə edə bilərsiniz.

Digər Ani Qazan Tarifləri:

Digər İtalyan Müqəddəsləri:

Bu resepti bəyəndinizmi? Pinterest -də sevdiyiniz lövhəyə yapışdırın.

Bunu Pin et


Mütəxəssis məsləhətləri

  • Dadlı şərabdan istifadə edin, və zövq alırsınız! İçməyəcəksənsə, onunla da bişirmə.
  • Təzyiqlə bişirmədən əvvəl, Tencerenizin yanlarına yapışan hər hansı bir boş düyü aşağı itələyin. Yeməkdən əvvəl hər şeyi bulyonla örtmək istəyirsən, buna görə də xırtıldayan düyü ilə bitmir.
  • Risotto sulu görünürsə təzyiqlə bişirdikdən sonra narahat olmayın! Bu, oturduqca tez udulacaq. Yalnız istirahət etmək üçün əlavə bir dəqiqə verin.
  • Xəyal edin (İstəsəniz) bir az trüf yağı ilə. Biraz uzun yol gedir!
  • Daha çox tərəvəz əlavə edin noxud, ispanaq və ya doğranmış havuç kimi.

Ani Qazanınız üçün Daha Fazla Reseptə Ehtiyacınız Var?

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 kiloluq göbələk, yuyulur, kəsilir və doğranır və ya dilimlənir
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/4 çay qaşığı duz və ya dadmaq
  • 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər və ya dadmaq üçün
  • 2 stəkan Arborio və ya Carnaroli düyü
  • 1/2 fincan quru ağ şərab
  • 2 çay qaşığı soya sousu
  • 2 çay qaşığı miso pastası (ağ və ya qırmızı)
  • 3 3/4-4 stəkan az sodyumlu toyuq və ya tərəvəz bulyonu bölünür
  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1/2 fincan incə doğranmış parmesan pendiri, üstəlik bəzəmək üçün daha çox
  • 1/4 çay qaşığı limon qabığı, isteğe bağlı

Metod

Ani Qazanda "Sauté" seçin və istiliyi yüksək səviyyəyə qoyun. Yağı tavaya əlavə edin. Yağ parıldadıqda, göbələkləri əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq maye buxarlanana və göbələklər bir qədər qəhvəyi olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. (Uzun müddət görünürsə, bunun səbəbi budur. Təzə qazanın dərin qabında mayenin buxarlanması daha uzun çəkir.)

Göbələklər tam hazır olduqdan sonra soğanı və sarımsağı Instant Pot -a əlavə edin və soğan şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot səpin.

Düyü əlavə edin və taxıllar yağla örtülənə və düyü dənələrinin xarici hissələri şəffaf olana qədər qarışdıraraq 1-2 dəqiqə bişirin. Şərabı əlavə edin və təxminən bütün şərab buxarlanana qədər qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin. (Bu, şərabın təzyiqli ocaqda baş verə biləcək çiy dadına malik olmamasını təmin edir.)

Soya sousunu, miso və 3 3/4 fincan bulyonunu qarışdırın. Qapağı bağlayın və təzyiq boşaltma valfının sızdırmazlığa qoyulduğundan əmin olun. Instant Potu 5 dəqiqə Manuel/Təzyiqlə yüksək təzyiqdə bişirmək üçün proqramlaşdırın. (Instant Potun təzyiqə girməsi təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.)

Instant Pot bip səsi verdikdə, tez buraxma vasitəsi ilə təzyiqi azad edin: ocağınızın modelindən asılı olaraq bunu ocağın üzərindəki düyməni basmaqla və ya uzun qaşıq sapı ilə qapağı açmaqla edəcəksiniz. barmaqları buxardan uzaqlaşdırın. Qapağı açın və açın. Tencerenin üstündə bir qat qalın maye olacaq və düyü əsasən dibində olacaq. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Diqqətlə bir az risotto dadın. Hazırlığı yoxlayırsınız - düyüdən bir az ısırıq istəyərsiniz, amma çiy və gevrek olmasın.

Boş və şorba varsa və ya xırtıldıysa, "Sauté" parametrini yandırın və qapağı bağlı vəziyyətdə bişirin. Boş halda, mayenin çox hissəsi düyü tərəfindən udulana qədər daim qarışdırın. Xırtıldıysa, qalan 1/4 fincan hissəsini əlavə edin və bir az, təxminən 1 dəqiqə udulana qədər qarışdırın.

Ardıcıllığın olmasını istəyirsən "hamısı"(İtalyanca" dalğalar kimi "). Şorbalı/sulu və küləkli/sərt arasındakı risottoland xoşbəxt yerdir. Zəngin və kremli olmasını istəyirsən.

Kərə yağı və parmesanı qarışdırın. Ədviyyat üçün bir dəfə daha dadın. Bir az çox torpaq və düz görünsə, 1/4 çay qaşığı limon qabığını əlavə edin. Lazım gələrsə, duz ilə düzəldin. Dərhal xidmət edin.


Əlaqədar maddələr

Pirinçinizi yaxalamalısınız?

Ənənəvi bişirmə üsulu ilə və ya Instant Potda olsun, risotto etmək üçün Arborio düyü istifadə edin və yaxalamağa ehtiyac yoxdur. Nişastalı yapışqanlığı, ipək toxumasına nail olmaq üçün lazım olan şeydir. Bununla birlikdə, digər düyü növləri ilə bişirərkən (məsələn, uzun taxıl və ya basmati), bişirməzdən əvvəl düyünüzü incə bir mesh ələkdə yaxalamalısınız. Bu, çirkləri (düyü yerdə böyüyür) və artıq nişastanı aradan qaldıracaq.

Instant Pot Risotto Necə Hazırlanır

Ani Tencerede risotto bişirmək, mütləq sobada hazırlanan risottodan daha sürətli bir üsul deyil, ancaq daha çox əlçatmazdır. Başdan sona Instant Pot risotto hazırlamaq təxminən 30 dəqiqə çəkir. Instant Pot risotto etmək üçün, əridilmiş kərə yağı, sarımsaq və soğanı iki dəqiqə Saut & eacute ayarı ilə qarışdıraraq başlayın (qazan bu zaman açılacaq). Sonra, Arborio düyü əlavə edin və tosta qızardın və eacute edin, bu da qozlu tonları qazana ağ şərab əlavə edərək parıltısını çıxarmaq və daha çox ləzzət buraxacaq. Buradan Instant Pot sehri başlayır. Tencerenin üzərində 20 dəqiqə dayanmaq, tez -tez qarışdırmaq və birdən çox hissəyə maye əlavə etmək əvəzinə, stoku bir anda əlavə edin. Tez bir şəkildə qarışdırın, qapağı bağlayın və buxar valfını Sızdırmazlığa çevirin. Ayarı Təzyiq Ocağı olaraq dəyişdirin və taymer söndükdən sonra taymeri dörd dəqiqəyə təyin edin, buxarı Tez Boşaltma metodundan istifadə edərək buraxın. Parmesan pendiri, duz və istiot qarışdırın.

Instant Pot bir düyü ocağına sahib olsa da, təzyiq ocağı risotto bişirmək üçün ən yaxşı seçimdir. Təzyiq, Arborio düyüindən nişastanın sərbəst buraxılmasına kömək edən sıx bir miqdar buxar yaradır və qarşısıalınmaz məxmər risotto yaradır.

Ani Pot Mantarı Risotto

Göbələk kimi ürəkaçan bir tərəvəz əlavə etməklə əsas Instant Pot risottonu qaldırın. Instant Pot göbələk risotto hazırlamaq üçün, reseptin ilk addımını (yuxarıda) izləyərək 3 stəkan doğranmış göbələyi sarımsaq və soğan ilə yağda qızardın və eacute edin. Müxtəlif ləzzət və toxumalar üçün krem, istiridye və şitake göbələklərinin birləşməsini sevirik, amma hər hansı bir göbələk yaxşı işləyəcək. Buradan əsas Instant Pot risotto reseptimizi izləməyə davam edin. Göbələklər Arborio düyü ilə stokda bişiriləcək və bütün yeməyi ləzzətli ləzzətlə dolduracaq.


Xidmət verməzdən əvvəl risottoma ağır krem ​​sıçraması əlavə etməyi sevirəm - məxmər bir kremlik əlavə edir və bütün ləzzətləri hamarlayır. Bəzi insanlar kremsiz risottonun daha güclü ləzzətini üstün tuturlar. Əmin deyilsinizsə krem ​​əlavə etməzdən əvvəl dadın.

Təzyiq qazanı olmadan bişirmək üçün: 4 -cü addımın sonuna qədər reseptə riayət edin, təzyiq ocağı yerinə böyük bir Hollandiya sobası istifadə edin. Bulyonu incə gözlü bir süzgəcdən Hollandiya sobasına süzün və daha 2 stəkan bulyon əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, bir qaynağa gətirin və mayenin çox hissəsi udulana və düyü təxminən 30 dəqiqə bişənə qədər ara -sıra qarışdıraraq bişirin. Tutarlılığı tənzimləmək üçün 1-2 stəkan daha bulyonu qarışdırın və 6 -cı addıma davam edin.


Mushroom Risotto glutensizdirmi?

Bəli. Bütün risottonun əsası özü olmayan arborio düyüdür.

Bu göbələk risotto Fransız Soğan Dip Mix əlavə etdim. Əlaqələndirdiyim reseptdən istifadə edirsinizsə, yazıda qarışığın necə qlütensiz olacağını izah edirəm.

Mağazada satın alınan Fransız Soğan Dip Mixini satın alırsınızsa, qlütensiz olduğundan əmin olmaq üçün həmişə etiketi yoxlayın. Lipton ’s və McCormick kimi məşhur markalar qlütensiz olmasa da, Sadəcə Üzvi Fransız Soğan Dip Mixi qlütensiz sertifikatlıdır.