Yeni reseptlər

Göbələk ilə toyuq ciulama

Göbələk ilə toyuq ciulama

Soğanı incə doğrayın. Göbələkləri dilimlərə kəsdik.

Toyuq göğsü, əgər bütöv olarsa, bəlkə də dərisi ilə qaynadılır. Yarım qaynadıqdan sonra zolaqlara və ya kublara kəsin.

Soğanı şüşə halına gələnə qədər bir az yağın içinə qoyun, toyuq filesi parçalarını əlavə edin. Sərtləşdikdən sonra göbələkləri əlavə edib qaynadın (göbələklər bir az su buraxır və yeni su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur).

Ayrı bir tavada 2-3 xörək qaşığı yağı qızdırın, üzərinə un əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Unun yağına daxil edildikdən sonra, isti toyuq şorbası (və ya qaynar su və ya qaynar suda həll edilmiş toyuq konsentratı) əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Qaynadın və daim qarışdıraraq xama əlavə edin, şüyüd, bir az duz və istiot əlavə edin.

Bu kompozisiyanı göbələk ilə toyuğun üzərinə qoyun və bəzən qarışdıraraq qaynadın.

Lazım gələrsə duz və istiot əlavə edərək dadını düzəldin.

Böyük iştaha!



Göbələk ilə toyuq ciulama

eyni dərəcədə dadlıdır. Bu gün ikisinin birləşməsi var: göbələkli toyuq ciulama.

Bu dəfə pleurotus göbələklərindən istifadə etdim, ancaq şampinondan da istifadə edə bilərsiniz.

500 g pipote (hinduşka istifadə etdim)

Necə gəlib:

Pipetləri yaxşıca yuyun və hər birini 3-4 hissəyə kəsin. : təxminən 300 ml duzlu su ilə qaynadılır

təxminən 30-40 dəqiqə. Başqa bir qabda, incə doğranmış soğanı yağda təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Soğan və dilimlənmiş göbələkləri pipetin üzərinə əlavə edin (40 dəqiqədən sonra).

Təxminən 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Bu vaxt nişastanı 100 ml soyuq südlə qarışdırın, göbələklərin üzərinə 400 ml süd qoyun,

5 dəqiqə qaynadın, sonra nişasta, əzilmiş sarımsaq, bibər ilə qarışdırılmış südü əlavə edin və buraxın

Mən də 1/2 çay qaşığı zerdeçal (açıq sarı rəngli) əlavə etdim.

Dediyim kimi, son vaxtlar zerdeçaldan çox istifadə edirəm & hellip

Yaxşı və ətirli. Polenta və ya tost ilə xidmət edilə bilər. Eynilə yaxşı.


Toyuq ciulama

Xama və toyuqlu ənənəvi göbələk ciulama resepti, görünüşünə deyil, dadına diqqət yetirərək, çox xərc çəkməyən lazımlı maddələrdən istifadə edərək, orijinal və isti bir dad saxlayaraq həmişə uşaqlıq ətirlərini xatırladır. Nəticə bir az göbələkli bir toyuq bibəri, bir pipet pipeti və ya xama ilə bud budu kimi görünsə də, fərqlər hər yeməyin xüsusi dadını verəcək hazırlıq və istifadə olunan köməkçi maddələrdədir.

Ləzzət üçün, toyuq olmayan bir ət ilə əsas şorba hazırlamaq üçün sümüklü ət ilə bir toyuq ciulama istifadə olunur. Buna görə toyuq parçalarını bir qazana qoyacaqsınız, soğanı daha böyük hallara, havuçu böyük dilimlərə və kərəvizini kublara, eləcə də dəfnə yarpaqlarını kəsib orta istilikdə suda qaynadacaqsınız. ehtiva edir. Toyuq şorbası köpükləndikdə, köpüyü çıxaracaqsınız və istiliyi minimuma endirəcəksiniz, yavaşca qaynadın ki, zülallar şirəli qalsın və sərtləşməsin.

Bu baş verərkən, toyuq, bibər və göbələk ilə mantar ciulama üçün soğanı kəsəcəksiniz. Elektrikli sobada bir tavanı orta istilikdə qızdırın, yağı qızdırın, sonra kərə yağı əlavə edin və ikincisi əriyəndə doğranmış soğan və bir az duz atın, şüşə rəng alana qədər bişirin, sonra bibər əlavə edin. , aşağı istilikdə qarışdıraraq. Bibər yumşaldıqda, istilik intensivliyini artırın və göbələkləri yumşalana qədər əlavə edin, sonra istidən çıxarın.

Göbələk şorbasını tərəvəzlərdən süzün və ət çıxarılır, reseptdə istifadə edəcəyiniz 700 ml maye qoyularaq, qalanı da başqalarına saxlaya bilərsiniz.

Xama ilə göbələk ciulama üçün toyuq, 600 ml süzülmüş və ölçülmüş şorbanın əlavə olunduğu qazana qoyulur və qaynama nöqtəsinə gətirilir.

Qalan 100 ml şorbanı tərəvəz qabına qoyun və yaxşıca qızdırın, qarışdıraraq toyuq qazanına əlavə edin.

Bir qabda, toyuq göğsü ilə göbələk ciulama sousu üçün unu birləşdirərək çəngəl ilə yüngülcə döydüyünüz xama qoyun. Bunun üzərinə qazandan bir çimdik şorba tökün, kremlə ayrılmaması üçün enerji ilə homojenləşdirin, qabda maye və homojen, isti bir məhsul olana qədər. Öz növbəsində, təxminən 10 dəqiqə qaynadığı toyuqlu toyuq güveçinə töküləcəkdir. Bu müddət ərzində sarımsağı doğrayın və son anda güveçə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Xama ilə bu toyuq ciulama isti şəkildə verilir, yanında polenanın bir hissəsi incə doğranmış yaşıl cəfəri ilə səpilir. Ət və xama ilə göbələk güveç üçün alternativ bir bəzək düyü, kartof püresi və ya hətta makarondur.

Toyuq ciulama üçün sadə resept şampinon göbələklərinin istifadəsini nəzərdə tutur, ancaq zülalı ilə müşayiət olunan xüsusi bir toxuma ilə zəngin bir göbələk ciulama da hazırlaya bilərsiniz və ya ətsiz bir vegetarian yeməyi olaraq xidmət edə bilərsiniz. su ilə əvəz edərək şorba. Sizə uğurlar arzulayırıq!


-1 toyuq və ya 1 kq toyuq,
-1 yerkökü,
1 yaban otu,
-1 soğan,
-1 kərəviz,
-1 cəfəri kökü,
-1 qutu göbələk və ya 500 q təzə göbələk,
-yemək üçün 200 ml krem,
-200 ml şirin süd,
-3 xörək qaşığı un,
-100 qr kərə yağı,
-duz bibəri.

Toyuğu yuyub parçalayırıq və ya porsiyonlu toyuğumuz varsa yaxşı yuyarıq. Əti qaynar suya qoyun. Qaynamağa başlayanda, lazım olduqda meydana gələn köpüyü əlavə edin. Daha böyük doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və qaynadın. Ət bişirildikdə onu çıxarın və kənara qoyun. Tərəvəz salatlarda və ya digər yeməklərdə istifadə edilə bilər. Ayrı olaraq kərə yağı əridin, unu əlavə edin və yandırılmaması üçün yaxşıca çeynəyin. Südlə seyrək və çırpma ilə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin, sonra kremi əlavə edin. Göbələkləri və toyuğu sousun içinə qoyun. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Duz və istiot dadına uyğunlaşırıq. Polenta ilə isti ciulamaua xidmət edin.

Bu video reseptini də sınayın


Hazırlanma üsulu

Polenta necə hazırlanır, ənənəvi reseptdir. Suyu duzla birlikdə qaynatın. Su qaynadıqda, armud şəkilli bir tel ilə daim qarışdıraraq qarğıdalı yağışda tökməyə başlayın.

Qarğıdalı nişastası şişməyə başlayanda və polenta qalınlaşanda istiliyi minimuma endirin. Zaman zaman taxta bir qaşıq ilə qarışdırın.

Həmçinin oxuyun: Evdə hazırlanan pizza. Ləzzətli bir şam yeməyi ilə sevdiklərinizi təəccübləndirin

Polenta necə hazırlanır, ənənəvi reseptdir. 10-15 dəqiqə qaynadın. Hələ çox yumşaq görünsə, bir neçə dəqiqə daha buraxın.

Hazır olduqda, çevirmədən əvvəl, qaşığın arxası ilə yaxşıca sıxın ki, polenta qabın gözəl yuvarlaq formasını alsın.

Polenta necə hazırlanır, ənənəvi reseptdir.

Həmçinin oxuyun: Toyuq güveç. Nənənin ənənəvi resepti

Məsləhət! Tencerenin dibi quru qalıb, yalnız nazik bir qarğıdalı təbəqəsi ilə örtülmüşdürsə, bu, bir kitab kimi polenta düzəltdiyiniz deməkdir.


Göbələk ciulama

1. Göbələkləri soyun, xırda doğrayın və 100 qr kərə yağı ilə tavaya qoyun. Üzərinə duz səpin və qaynamasına icazə verin.

2. Bu vaxt kərə yağının qalan hissəsini başqa bir qabda əridin və sonra unu əlavə edin. Tez qarışdırın, oddan çıxarın və soyuq süd tökün.

3. Yaxşı qarışdırın və sousu yenidən 5 dəqiqə atəşə qoyun.

4. Sonra göbələklərin üzərinə tökün və başqa 5-10 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və bibər əlavə edin. Champignon göbələyi ciulamau incə doğranmış cəfəri ilə masaya gətirilir.

Göbələk xoşunuza gəlirmi? Yeməli göbələk növləri haqqında oxuyun. Faydaları və əks göstərişləri

2.5 / 5 - 3 Rəy (lər)

Göbələk ilə toyuq ciulama

Mümkün qədər Rumıniya resepti, ağzınızı sulandıracaq maddələrlə: toyuq döşü, göbələk, xama. Belə bir yemək hazırlamaqdan zövq almaq, ondan zövq almaq. Bir saatdan çox olmayaraq "mətbəxi" bitirəcəksiniz və buxarlanan lövhələr sizi masada gözləyir. Gözlənildiyi kimi, ciulamaua polenta hissələri olmadıqda "mövcud ola bilməz", bu da isti xidmət edilir. Yaxşı iştaha!

Tərkibi və miqdarı:

800 q toyuq göğsü
300 q göbələk (konservləşdirilmiş)
100 ml yağ
100 qr un
400 qr xama
100 ml təmiz toyuq südü və ya şorba (isteğe bağlı)
2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl şüyüd
1/2 çay qaşığı şirin bibər
6 hissə polenta
duz
bibər

Hazırlanma üsulu:

1. Əvvəlcədən yuyulmuş toyuq göğsü, duz və istiot səpilən kiçik parçalara kəsilir. Bir qabda yağı qızdırın və ət parçalarını hər tərəfdən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Bir qaba çıxarın.

2. Qabda qalan yağda un əlavə edin və 1 dəqiqədən sonra topaqlar əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdıraraq çırpma ilə kremi tökün. Sos çox qalınsa, 100 ml süd və ya şəffaf şorba əlavə edə bilərsiniz.

3. Şirin bibər, duz, istiot və yaşıl şüyüdü əvvəldən sosun üzərinə səpin. Hər şeyi təxminən 8-10 dəqiqə, sobada, aşağı istilikdə, daim qarışdıraraq qaynatın.

4. Bu vaxtdan sonra dilimlənmiş göbələkləri və qızardılmış toyuq göğsü parçalarını sousa əlavə edin. Ləzzətləri qarışdırmaq üçün qazanı sobaya qoyun, aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə saxlayın.

5. Ciulamaua polentanın bir hissəsi ilə isti şəkildə verilir.

Həm də qaynadılmış toyuq (şorbadan) ilə hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, xidmət edərkən ət ilə birlikdə bişirilmiş ciulama bütün yerkökü əlavə edilə bilər. Göbələk olmadan hazırlana bilər.

Hazırlıq vaxtı:

"Toyuq Hazırlıqları" kitabından götürülmüşdür - Elisabeta Iorga, Cib Kitab Nəşriyyatı, Mətbəxdə Faydalıdır, 2005.


Göbələk ilə toyuq ciulama

eyni dərəcədə dadlıdır. Bu gün ikisinin birləşməsi var: göbələkli toyuq ciulama.

Bu dəfə pleurotus göbələklərindən istifadə etdim, ancaq şampinondan da istifadə edə bilərsiniz.

500 g pipote (hinduşka istifadə etdim)

Necə gəlib:

Pipetləri yaxşıca yuyun və hər birini 3-4 hissəyə kəsin. : təxminən 300 ml duzlu su ilə qaynadılır

təxminən 30-40 dəqiqə. Başqa bir qabda, incə doğranmış soğanı yağda təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Soğan və dilimlənmiş göbələkləri pipetin üzərinə əlavə edin (40 dəqiqədən sonra).

Təxminən 15 dəqiqə qapaq altında bişirin.

Bu vaxt nişastanı 100 ml soyuq südlə qarışdırın, göbələklərin üzərinə 400 ml süd qoyun,

5 dəqiqə qaynadın, sonra nişasta, əzilmiş sarımsaq, bibər ilə qarışdırılmış südü əlavə edin və buraxın

Mən də 1/2 çay qaşığı zerdeçal (açıq sarı rəngli) əlavə etdim.

Dediyim kimi, son vaxtlar zerdeçaldan çox istifadə edirəm & hellip

Yaxşı və ətirli. Polenta və ya tost ilə xidmət edilə bilər. Eynilə yaxşı.


Göbələk ilə toyuq ciulama, sadə və sürətli resept

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sadəcə bir neçə sadə maddəyə və bu yeməyi hazırlamaq üçün 10 dəqiqəyə ehtiyacınız var.

Deyə bilərəm ki, bu yeməyi ilk dəfə uzun illər əvvəl bişirdim və o vaxt tamamilə fərqli idi, amma mətbəxin təkamülünü, maddələrin müxtəlifliyini və mətbəxdə getdikcə daha az vaxt keçirdiyimi nəzərə alaraq tez bir reseptlə tanış olmaq üçün gəlin, eyni zamanda çox dadlıdır.

İncə və qaymaqlı sous, incə ət və ətirli göbələk, toyuq ciulamaua tez bir nahar və ya şam yeməyi üçün ideal bir yeməkdir, çox asanlıqla polenta, makaron, təbii kartof və ya hətta sadə bir düyü ilə birləşdirilir.

Tərkibi:

  • 500 q toyuq göğsü
  • 300 qr şampinon və ya göbələk çox yaxşı yabanı göbələklərlə əvəz edilə bilər
  • 2-3 diş sarımsaq
  • 50 ml bitki yağı
  • 50 q ağ un
  • Ən az 32% yağlı 150 ml yemək kremi
  • 50 q bişmiş bolqar bibəri və ya turşu pişi
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 dəstə cəfəri
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Göbələk ilə toyuq ciulama hazırlanması, sadə və sürətli resept

Toyuq göğsünü zolaqlara kəsin, duz və istiot əlavə edin, yaxşı unlansın deyə un əlavə edin.

Göbələkləri daha qalın zolaqlara kəsdik.

Yağı qoyduğumuz bir tavanı, un və göbələkdən verilən toyuq göğsünü qızdırın, ət qızarana və göbələk yumşalana qədər yüksək odda qızardın.

Sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə qaynamaq, sonra krem ​​və cəfəri əlavə edin.

Bişmiş bolqar bibəri və limon suyunu əlavə edin. Kremli bir sous alana qədər 1-2 dəqiqə bişirin.

Mənim vəziyyətimdə olduğu kimi bir polenta ilə və ya təbii kartof, düyü və ya hətta makaronla xidmət edin. Yaxşı iş və yaxşı iştaha!


Göbələk ilə toyuq ciulama & # 8211 Polentanı unutmayın!

Bir tencerede yağı qızdırın və soğanı əlavə edin. Şüşə halına gələnə qədər qızardın ... Göbələkləri və ət parçalarını əlavə edin və qaynadılmasına icazə verin ... Sosa bir az daha su əlavə edin ...

Ayrı bir qabda, kremi unla diqqətlə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin ... Tədricən ət və göbələklərin qaynadığı suyu bir çimdik əlavə edin, krem ​​maye olub qızana qədər…

Tava içərisindəki hər şeyi qaynadılmış ətə tökün və başqa 5-10 dəqiqə atəşə qoyun. Duz və istiot əlavə edin, doğranmış yaşıl cəfəri tökün və istiliyi söndürün.

Polenta və ya evdə hazırlanan çörək ilə isti xidmət edin ...

Nuş olsun! Yaxşı iştaha!

Resept xanimlara aiddir. Margareta Cismasiu və şəxsi blogundan razılıqla alındı.


Hazırlanması Toyuq və göbələk ciulama

İncə doğranmış soğan və doğranmış göbələklər qızılı rəng alana qədər tavaya qoyulur. Ət duzlu suda qaynadılır. Ayrı olaraq, bir tencerede, kərə yağı qızdırın, unla qarışdırın, sonra topaqlar əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdıraraq qarışdıraraq südü və əti qaynadığı suyu söndürün. Yumurta və xama ilə qarışdırın. Homojenləşdirin və sonra soğan, göbələk, kəsilmiş ət əlavə edin. Başqa 10 dəqiqə qaynatın. Polenta ilə isti xidmət edin.

Bu video reseptini də sınayın


Video: Toyuq əti ilə ləzzətli göbələk yeməyi (Yanvar 2022).