Yeni reseptlər

Polenta ilə toyuq güveç

Polenta ilə toyuq güveç

Yaz tətilində nənə və babamla birlikdə ölkəyə getdiyim vaxtdan etibarən mənə güveç və polenta öyrədildi. Bu resepti nənəm, bibim və anam da hazırladılar, mən də bunu öyrəndim.

  • 1 toyuq (mümkünsə evdə daha yaxşıdır)
  • 1 böyük soğan
  • 1 çay qaşığı şamandıra
  • duz bibəri
  • 3 lq un
  • süd, xama
  • Cəfəri

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Polenta ilə toyuq güveç:

Toyuğu yaxşıca yuyun və kəsin. Bu dəfə mağazadan toyuq aldım. Onun budlarından, qanadlarından və sinəsindən istifadə etdim.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir az yağda bir neçə dəqiqə qızdırın. Ət parçalarını qoyun və hər iki tərəfə bişirin. Bibər qoyun, tez qarışdırın və nə qədər sous istədiyinizə görə su əlavə edin. Qaynasın. Qaynarkən dadına əlavə edin.

Unu bir boşqaba qoyun və südlə qarışdırın. Çəngəl asanlıqla ətin içinə girəndə, kiçik bir atəş yandırın və topuq olmamaq üçün tez qarışdıraraq unun üzərinə süd qarışığını tökün. Bir az qalınlaşana qədər qaynadın və sonunda 1-2 lq xama əlavə edin. Cəfəri ilə çiləyin. Hər kəs boşqaba bibər qoya bilər. Uşaqlar üçün tavaya qoymadım.

Yalnız polenta ilə verilir !!! (ən azından polenta olmadan toyuq güveçini hiss etmirəm).


Məsləhət saytları

1

Bulyon evdə hazırlanan toyuqdan daha yaxşı və dadlı çıxır. Dadı heç müqayisə etmir.


1. Soğanı soyun, istədiyiniz kimi daha böyük və ya xırda doğrayın və tavada bir az yağla yüngülcə qızardın. Bolqar bibərini kublara doğrayın və soğanın üzərinə 2-3 dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir spatula ilə qarışdırın və bir stəkan su ilə qaynadın. 2 dəqiqə qaynamaq. Bibər məcburi deyil, amma hər hansı bir güveçdə bəyənirəm və buna görə də istifadə edirəm.

2. Qaynadıqdan sonra yaxşı təmizlənmiş pipetləri əlavə edin və kiçik olduqda bir-iki dilimlə kəsin. İsti su və ya ət şorbası əlavə edin (Bu əgər) beləliklə pipetlər örtülür və təxminən qaynadılır. aşağı istilikdə bir saat. Pipetlərin bişib -bişmədiyini bir çəngəl ilə yoxlayırıq. Hind, qaz və ya ördək pipetlərimiz varsa, bişirmə müddətini artırmaq lazım gələcək.

Bişmiş soğanın üzərinə pipetləri əlavə edin

3. Bir saat sonra incə doğranmış sarımsağı və 3-4 xörək qaşığı tomat pastası və ya bulyonu əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Təzə doğranmış pomidor istifadə edəcəksinizsə, pomidorun turşuluğunu balanslaşdırmaq və daha dadlı bir güveç əldə etmək üçün 1 çay qaşığı şəkər əlavə etmək yaxşıdır.

4. Dərhal, bir neçə qaynadıqdan sonra dadmaq üçün duz, yer bibəri və bibər əlavə edin. Daha çox bibər və bibər istifadə etməyə meylliyəm, çünki daha ədviyyatlıyam. 10 dəqiqə daha qaynadın və güveç hazırdır.

5. Təzə doğranmış cəfəri ilə ləzzət alın.

Pipote güveç isti polenta ilə isti halda yeyilir, amma isterseniz düyü və ya təbii kartofla yaxşı gedir. Göbələk güveç və ya toyuq güveç haqqında da yazmışam. Yeməklər baxımından maraqlı olan xəmirlə örtülmüş gil qabda Moldova güveçidir.


Polenta ilə quş əti

Quş təmizlənir, yuyulur, hissələrə bölünür, duzlanır və yağda qızardılır. Quş ətini çıxarın və qalan donuz əti içərisində incə doğranmış soğanı qızardın, sonra bibər, makaron suyu və su ilə söndürün. Soyulmuş sarımsağı incə doğrayın və bibərlə birlikdə sousa əlavə edin. Bu sous quş ətinin üzərinə tökülür, hazır olana qədər birlikdə qaynadılır. Şərab əlavə edin. Polenta ilə xidmət edin.

520 qram porsiyon başına qida dəyərləri (ət 120 q, sous və soğan 200 q, polenta 200 q)


Video: Casserole with chicken and vegetables Easy to cook, recipe, oven (Noyabr 2021).