Yeni reseptlər

Kələm (divarlı) keyfiyyəti

Kələm (divarlı) keyfiyyəti

Kələmi sevirəm (salat, bişmiş və s.), 10 -cu dərəcəli tərəvəz, çox sağlam və çox dadlıdır. Amma turşu ən yaxşısıdır !!! Sizi nahara dəvət edirəm !!!!!

  • 1-2 turş kələm
  • 2 böyük soğan (ağ)
  • bibər
  • 1 xörək qaşığı şirin bibər
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1 böyük fincan bulyon

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Kələm (duzlu) keyfiyyəti:

Soğanı incə doğrayın və bir az qızdırın, sonra bir kaşığı bibər əlavə edin. Kələm yuyun və incə doğrayın. Soğanın üzərinə doğranmış kələm, sonra kəklikotu və istiot əlavə edin və üzərinə su əlavə edin. Kələm demək olar ki, bişirildikdə, bir stəkan bulyon əlavə edin və bir az daha qaynadın.

P.S. daha xüsusi bir ətir üçün bir fincan ağ şərab (yarı quru) əlavə edə bilərik.


& BdquoVarza acra calita & rdquo -ya 4 şərh

çox yaxşı amalia kələm resepti xüsusilə indi oruc tutulduğu böyük bir həftədə. gözəl və günəşli bir gün keçirmək üçün şirin bir öpüş (çox pis yağış yağdığı Ploiesti kimi deyil)

Alina, düşündüm ki, artıq & # 8222 keçdi & # 8221 :), bu müddət ərzində yeni kələmdən hazırlanır, amma yenə də etsəm başqasına fikir verə bilərəm :). Bilməlisiniz ki, burada da buludlu, amma hələ yağış yağmır, hər halda günəş işığı yoxdur :(.

Anlamaq üçün, oruc tutmaq üçün yaxşıdır. Krallıqda süd ətinə çatana qədər qovurduğunuz donuz əti və ya jambon (pastırma) ilə hazırlanır. Yalnız donuz əti və ya duzlu şəkildə kiçik parçalara kəsin və qızardın və sonra kişi danışın. Hər halda, səylərinizə görə Amaliyə təşəkkür edirəm. Qoxularınızı sınayın və yeməyi istədiyiniz kimi fərdiləşdirin. (Dadlı və ətirli olsun).


Keyfiyyətli kələm

Gənc evdar qadınlar və daha çoxu üçün ! Pomidor və doğranmış bolqar bibəri, payızdan tərəvəzlər, plastik torbalarda dondurucuda istifadə edirsinizsə, tərəvəzlər istifadə edilməzdən əvvəl ərimir. Bolqar bibəri dilimləri belə istifadə olunur. Pomidorlar isti su axınından keçir və isti su ilə qızdırılan bıçaqla soyulur.

Yeni GLISS EXPRESS TREATMENT 7 saniyə, icircnepare saç baxımı və icircn.

Kələm bir az soyuq suda yuyulur və bir az duzlu olarsa 1-2 saat soyuq suda saxlanılır, sonra doğranır.

Doğranmış kələm. Artıq mayeni çıxarmaq üçün doğranmış kələmi əllərinizə sıxın.

5 DİABETİ olan xəstələr üçün dərman çayları

Niyə turşu və ya çiy kələm sərtləşməmişdən əvvəl sıxılır? Kələm sıxılmasa, kələm deyil, kələm yeməyi hazırlayacaqsınız.

Paslanmayan polad tencerede, günəbaxan yağında, dilimlənmiş qurudulmuş soğan və bolqar bibərində qızardın, taxta qaşıqla daim qarışdırın.

Turşu, doğranmış və sıxılmış kələm dadmaq üçün incə doğranmış yaşıl şüyüd, acı bibər və bibər ilə qarışdırılır.

Doğranmış və sıxılmış kələmi paslanmayan polad qabda əlavə edin və kələmin homojen bir şəkildə sərtləşməsi üçün taxta qaşıqla qarışdırmağa davam edin.

Kələm şirəli olmamalıdır, amma qurudulmamalıdır.

Kələm üzərində incə doğranmış soyulmuş pomidorları əlavə edin və paslanmayan polad qabı 5 dəqiqə qapaq ilə örtün, bu müddət ərzində pomidor suyu buraxacaq.

Kəklikotu, bibər noxudu, dəfnə yarpağı əlavə edin və kələm, taxıl qaşığı ilə, kələm kifayət qədər bişənə qədər isladılmadan və & ldquosa sousu kələmi su basmadan qarışdırın.

Kiçik sirlər, vaxtında tapıldı / əldə edildi! Əsl keyfiyyətli kələm, paslanmayan polad qaba yapışmır, əgər taxta bir qaşıq ilə daim qarışdırıb mayeni lazım olduğu qədər tənzimləsəniz, kələm quru / yanmış və ya qaynadılmış kələm çıxmasın. Maye miqdarı sıxaraq və əlavə edilən pomidorların miqdarına uyğun gəlir (doğranmış kələm miqdarına görə).

Yalnız əsl gurmeler üçün, artıq peşəkarlar! Turşu kələminin sərtləşməsinin sonuna yaxın bir stəkan gavalı brendi və ya bir stəkan ağ şərab səpilir.

Duzlu kələm oruc günlərində və ya donuz / qoyun biftek, donuz əti və ya dana çörəyi üçün qarnir olaraq isti olaraq verilir, həm də toyuq üçün qaynadılır və sonra bişirilir.

İsti polenta və ya soyuq polenta, bir az zeytun yağı ilə dalğalanmış və ya zolaq etmək üçün ızgara edilmiş, adətən turş kələmini müşayiət edir.


Sərtləşdirilmiş kələm

Keçən payızda kələm duzlamadım. Bunun "yeni koronavirus" a yoluxmuş ola biləcəyi deyil. Kələmi bazardan və ya Aprozardan daşımaq məni çox narahat edərdi.

"Sarmale" baxımından istehsalçıdan daha çox istehlakçıyıq, xüsusən də geniş ailədə kıyılmış ət, düyü və ədviyyat qarışığını kələm yarpağı, üzüm, steviya və s. Digər tərəfdən, sarmallar bir anda hazırlandıqca daha dadlı çıxır. Bir anda 10 - 12 nəfər yemək üçün kifayət qədər 50 - 60 kiçik paket hazırlasanız yaxşıdır. Yalnız iki nəfər üçün ya eyni miqdarda və bir həftə ərzində yalnız sarmale yeyirsiniz, ya da bir masada yemək üçün kifayət qədər vaxt və kommunal xidmətlər (su, qaz, elektrik, deterjan və s.) .).

Ancaq ləzzətli kələm yalnız kələm kələminə çevrilmədiyi üçün, ləzzətli kələm salatı, ləzzətli kələm və ya Cluuuj kələmini qaçırmamaq üçün də həll yolu tapdım.

Əl sənətkar ləzzətli kələm ilə müqayisədə polyaklar (Profi -də tapılır) pasterizə olunur (bu pis bir şey deyil) və E -ni ehtiva edir (çoxları üçün fəlakət deməkdir). Şəhərlərarası qatarlardan başqa məktəbi Sascut vasitəsilə keçənlər üçün, limon turşusuaskorbin turşusu (müvafiq olaraq turşuluq tənzimləyicisi və antioksidan), limon suyunda (eyni zamanda digər sitrus meyvələrinin şirələrində) olan iki komponentdən daha qorxunc bir şey demək deyil, sonuncusu daha az qorxulu bir adla da bilinir: C vitamini.

Evdəki lahana turşusu kimi, Profi də çoxlu duz ehtiva edir və əksər hallarda əvvəlcədən duzsuzlaşdırma tələb olunur: kələmi duzlu sudan çıxarın, yaxşıca sıxın və sonra soyuq suda bir neçə saat saxlayın, sonra sıxın. yeni və sonra "istehlakı".

Sərtləşdirilmiş duzlu kələm çox yaxşıdır. Bununla birlikdə, məsələn, texnoloji prosesə digər xammal cəlb edilərsə əla olar. vetçina və ya donuz. Qəti olaraq donuz əti və mütləq hisə verilmiş. Yəqin ki, əvvəlcədən öz yağınızda və ya bir damla yağda və ya yağda qızardın.

Sənə nə lazımdır?

  • 2 banka 800 qr kələm turşusu (boşaldıqdan sonra təxminən 1,1 kq kələm ehtiva edir)
  • 500 q hisə verilmiş (ham, qabırğa və ya hərəsindən bir az)
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı və ya donuz əti
  • 2 stəkan (təxminən 0,5 L) su
  • Duz (yalnız kələmi çox duzlamısınızsa) və istiot (dadmaq üçün).
  • Onları öpmək məcburiyyətində deyilsən, amma xoşlayırsan, təzə və ya qurudulmuş bir kəklikotu işləyəcək.

Necə davam edirsiniz?

Hamam və / və ya qabırğasını əvvəlcədən əlavə edilmiş şəkillərə görə parçalara ayırdığınız, metal tutacaqları olan böyük bir tencere götürün (bişirə bilər).

Duzlu kələm "təsadüfən" doğradığından, onu bir qaşıqda yuvarlanaraq spagetti kimi yemək istəmirsinizsə, onu eninə kəsmək yaxşı olardı (bir daha Rumın dilində doğrayın).

Pis qəhvəyi olarkən sobanı 180-190 toC-ə qədər qızdırın.

Füme, doğranmış və qızardılmış ətlərin üzərinə doğranmış kələm, bibər əlavə edin, suyu tökün və hər şeyi sobaya qoyun.

Təxminən bir saatın dörddə üçündən sonra qarışdırın, sonra yenidən 1,5-2 saat sobaya qoyun.

Bir kələm nümunəsi götürün və dadın. Kifayət qədər nüfuz etdiyini və dumanlı / yanmış bir dadı olmadığını (siqaret çəkməmiş) düşünürsənsə, yeməyə hazır olduğuna işarədir. Gözəl bir qızartmadan əvvəl, sobanın tonozunda alovla 3-4 dəqiqə.

Polenta haqqında sizə heç nə demədim, amma düşünürəm ki, bunun müşayiəti olduğunu artıq bilirdiniz bir şərtlə kələm hazırlıqlarından (və ya) Rumıniya istehsalı.

Polenta hazırlamamısınızsa, bir stəkan pivə ilə birlikdə alman dilində xidmət edin, tercihen qara. Əks təqdirdə, quru bir qırmızı şərab, məsələn, Fetească Neagră sınayın.


Ördək əti ilə kələm

1. Bir qazanda ördək ətini iki dəfnə yarpağı, bir neçə bibər noxudu, 150 ml ağ şərab, 350 ml su, yarım çay qaşığı duz ilə birlikdə qaynadın və təxminən 30 dəqiqə qaynadın, sonra çıxarın ördək əti soyumağa buraxılsa. (ördəyin qaynadığı suyu saxlayın)

6 qat olan dərin bir tava

2. Bu vaxt soğan və yerkökü iki dəqiqə qoyduğunuz iki xörək qaşığı zeytun yağı ilə yüksək bir qızartma qabı qoyun, sonra ördək ətini əlavə edin və 3-4 dəqiqə daha qaynadın. Doğranmış kələmi 300 ml qaynadılmış suyu ilə birlikdə qoyun ördək əti və təxminən 30 dəqiqə qaynamaq kələm yumşaltmaq, bəzən qarışdırmaq. Doğranmış pomidor, pomidor suyu, bulyon, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, kəklikotu, yarım limon suyu (duzlu kələm istifadə etsəniz belə deyil) və doğranmış şüyüd əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Bunun üçün yeməyin yapışmadığı dərin bir qızartma qabına ehtiyacınız var. 6 qatdan ibarət olan bu zamanın çox yaxşı bir qabını tövsiyə edirik.

3. Bir az yağla örtülmüş yena qabına bərabər şəkildə qoyun ördək ilə kələmsonra qızdırılana qədər təxminən 35 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

4. Ördək əti ilə kələm polenta, xama və acı bibər ilə xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl ördək əti ilə turş kələm, Gavalı brendi və nəhayət quru qırmızı şərab məsləhət görürəm.


Kavanozda doğranmış kələm

Üçün bu resept doğranmış kələm mənə nənəmi xatırladır. Hər payızda banka mətbəxində əvəzolunmaz idi doğranmış kələm.

Bu resepti hazırlamağımdan bir neçə il keçdi. Bilmirəm ki, niyə bu qədər asan və bu qədər yaxşı turş kələm hazırlanır. Turşuduqda probiyotiklərlə dolu olduğu üçün çox sağlam olduğunu da qeyd etmirik.

Beləliklə, bu il nənəmin vərdişini yenidən davam etdirmək qərarına gəldim və buna bənzəməyəcəyəm, mövsümdə yalnız bir kavanozla, amma mümkün qədər tez -tez bunu az miqdarda etmək qərarına gəldim. Bu şəkildə heç bir şəkildə qorumaq məcburiyyətində qalmadan uzun müddət duzlu kələm garnitürümüz olacaq.

Qış üçün bu qədər turşu saxlamağa çalışmadım, çünki nənəmin bunu etdiyini xatırlamıram. Qış üçün barelə kələm turşusu qoydu, bilirsiniz niyə, bütün ləzzətli kələm. Sarmale və ya duzlu kələm və ya kələm salatı hazırladığı üçün.

Bütün kələm kələmini bankaya necə qoyduğumuza baxın

Resepti doğranmış kələmçox sadədir, hazırlanması asandır və az tərkiblidir. Əsasən bir kələmə və ya daha çoxuna (nə qədər turşu kələm etmək istədiyinizə görə), bir -iki havuç, duz və & # 8230 açıq -aydın qoyulacaq bir kavanoza ehtiyacınız var. İki -üç gün ona qulluq edin və kələm turşudulur.

İstehlak edə bilərsiniz doğranmış kələm bir az yağ əlavə edib bir növ salata çevirərək bəzəmək olar. Ancaq bilin ki, çox yaxşı və olduğu kimi, yağ əlavə edilmədən sadəcə turşudur. Ən azından bəyəndim.


Hazırlanma üsulu

Kələm soyuq suda bir neçə saat və ya axşam saxlanılır. İncə doğranmış soğanı qızdırın, doğranmış soğanı, incə doğranmış kələmi bıçaqdan əlavə edin, daim qarışdırın ki, yapışmasın və bir qapaq ilə örtün. Baharatlar və tomat pastası əlavə edin. Kələm və bulyon duzlu olduğu üçün yalnız indi lazım olsa duz əlavə edirik. Kələmi bir sırtlan tepsisinə köçürün, alüminium folqa ilə örtün və təxminən bir saat bişirin. Daha yumşaq polenta və acı bibər ilə xidmət edin

Fövqəladə bir nəticə üçün göstərişlər:

-həm şirin kələm, həm də kələm turşusu olan kələm sudan istifadə etmir, tavaya yapışmamaq üçün pomidor suyu istifadə edin və sobada olana qədər qarışdırın.
-daha yağlı bir ciolan istifadə edin, çox ət olan və yağsız birini tapdım


Turşu kələm resepti, qış üçün turşu kələm necə qoyulacaq

Yaxşı turşu kələm bəzi sirləri var: qalın yarpaqları və qabırğaları olan yay kələmi deyil, gözəl yarpaqları olan payız kələmi olmalıdır. Barelin ağzına oturmaq üçün uyğun kələm seçin, ancaq yuvarlaq deyil. Kələm daha düz, daha incə yarpaqları, qabırğaları daha incə, daha çox döyülür, buna görə də kələm rulonları üçün gözəl çarşaflarınız olacaq. Yaxşı, ilk dəfə sarmale haqqında düşünürük, elə deyilmi? & # 128578 Kələm hər cür kələmdən hazırlana bilər, amma sarmale üçün ən gözəl yarpaqlara ehtiyacımız var. & # 128578

Qış üçün turş kələm resepti üçün maddələr

  • -su
  • turşu duzu
  • Çuğundur
  • heyva
  • qarğıdalı
  • kəklikotu
  • reyhan

Biz nədən yaranırıq turşu kələm? Bəzi fikirlərə baxın və ndash, şəkilə bir klik ilə hər birinin reseptini tapın:

Sarmale üçün yaxşı olmayan qalın yarpaqları və qabırğaları olan bölmədə yaz kələminin görünüşü budur. Belə bir kələmdən bir az kələm yarpağı alacaqsınız, vəssalam. Ancaq əla olmayacaqlar. Əlbəttə ki, bu kələm kələm rulonları üçün yaxşı deyil.

Qış üçün turşu kələm, turşu kələm resepti və hellipin necə qoyulacağını sizə xəbər verim

Kartofu soyun və yuyun. Sonra kürəyin içini iti bıçaqla təmizləyin. Kələmi qutuya sığdırmaq üçün 2 və ya 4 ədəd yetişdirən, hətta kəsənlər də var. Kiçik kələm almağı üstün tuturam ki, kəsmədən bankama sığsın. Sadəcə onurğanı çıxarıram.

Sizi burada video reseptini izləməyə dəvət edirəm. Və aşağıda verilmiş digər ətraflı məsləhətləri oxuyun.

Bəzən olur ki, xaricində gözəl bir kələm var və içərisində çürükdür. Budur, atırıq və ya quşlara veririk.

Konserv üçün hazırlanan bütün kələm belə görünür. Həm də 2 gül kələm başım vardı, kələmlə birlikdə turşu edirəm. Kələm kimi onurğanı çıxarın.

Kələmin olduğu hər çuxura bir az duz qoydum. Turşu üçün öz duzumdan istifadə edirəm. Hər bir kələmə təxminən 1 çay qaşığı rəndələnmiş duz qoydum.

Turşu kələm resepti, qış üçün turşu kələm necə qoyulacaq

Bu duz, kələmin daha sürətli yumşalmasına kömək edəcək. Kələmləri barelə qoyun, ən böyüyü altda, ən kiçiyində. Təmizlənməmiş 2-3-4 kələm bir kənara qoyun və sonrakı günlərdə əlavə edin. Kələm daha yaxşı yumşalacaq və yerləşəcək.

Barelə soyuq su doldurun və 1 kq soyuq suya 20 q duz əlavə edin. Normalda 1 l suya 30-35 q duz istifadə olunur, amma artıq hər kələmə bir az duz qoydum, buna görə də onu duzlu suya endirirəm. Barelin demək olar ki, dolu olduğunu görənə qədər soyuq su qoyun.

İndi nə qədər su qoyduğunuza baxın (bir kovada və ya bir fincanla ölçürəm) və soyuq və ya isti su qabına duz əlavə edin. Yaxşı həll olunana qədər qarışdırın və kələmin üzərinə tökün.

Soyuq su ilə doldurun.

30 l kiçik bir qutum var idi, buna görə gül kələminin kiçik dəstələrini qırıb kələmin yanına qoydum.

Gözəl bir rəng üçün heyva və ya qarğıdalı kələm ilə barelə əlavə edilə bilər, sarı rəng və ya çuğundur üçün, çəhrayı rəng üçün. Kələmin yumşalmasına icazə verdim və sonra çuğunduru qoydum.

Gizli maddə əlavə etməyi unutmayın:

Bol sevgi və bir xeyirxahlıq səpin! & # 128578

26.10.2019 tarixində yeniləyin

İndi Rumıniyadayıq, yaxşı kələm tapırıq. Dünən qış üçün turşu kələm qoydum, 100 kq. Gələn payıza qədər çox yaxşı saxlayır.

Fəndlər:

-Qırmızı çuğundurunuz yoxdursa (İtaliyada yalnız qaynadılmış tapıram) 1-2 qırmızı kələm əlavə edə bilərsiniz və bütün kələm gözəl bir çəhrayı rəng alacaq. & # 128578

-Şüyüd çubuqları, kimyon toxumu da əlavə edə bilərsiniz, ancaq horseradish deyil! Horseradish sərtləşir və kələm yarpaqları kələm rulonları üçün əla olmayacaq.

-Kələm və duzlu suda olan hər hansı digər turşuya bir fesleğen əlavə edin və suyu çürüməyəcək & # 128578

Kələm, tamamilə ölənə qədər hər gün buxarlanır (pritoceste). Barelə bir hortum və ya tüp qoyub suyu boşalda bilərsiniz, sonra geri tökə bilərsiniz. Bu əməliyyatı 3-4 dəfə təkrarlayın. Hortum lülənin dibinə çatan uzun olmalıdır. Kələm yaxşı havalandırılmırsa, suyu şişir, bulanıq olur və sonra kələm xarab olur. Bakteriyaların yaxşı inkişaf etməsi üçün hava lazımdır. & # 128578

Ayrıca qaynar duzlu su hazırlaya bilərsiniz. İstədiyiniz qədər suyu ölçün, duz əlavə edin, qaynadın və kələmin üzərinə tökün. 3-4 gün ərzində duzlu suyu boşaltın, bir dəfə daha qaynatın (eyni duzlu su) və kələmin üzərinə tökün. Budur, artıq havalandırılmasına ehtiyac yoxdur, tez yumşalır. & # 128578

Bu turş kələm resepti Good Luck blog oxucuları tərəfindən də sınanmışdır:


Kələm haqqında digər filtrlər

Osmanlı İmperatorluğunda ortaya çıxan sarmalele zamanla bütün bayram masalarında yer qazandı. Sarmales var.

Turşu kələm vitamin və minerallarla zəngindir və sağlamlığımızı dəstəkləmək üçün hazırlanmış bir probiotik qidadır.

Milad, sarmalesin qarşısıalınmaz ətirləri olmadan eyni olmazdı. Aşağıdakı məqalədə sarmalenin 3 variantını kəşf edəcəksiniz.

Havuçlu kələm salatı, immunitet sisteminin mübarizə aparmasına kömək edən vitamin və minerallarla dolu əsl sağlamlıq kokteylidir.

Turşu kələmi istər sadə bir salat, istərsə də sarğı olaraq qış tətili üçün süfrədə əskik olmayan Rumıniya reseptlərindən biridir.

Sarmales, qış tətili yaxınlaşanda ənənəvi haldır və əlbəttə ki, hər evdar qadın, ana, qadın, olmadığını düşünür.


Dumanlı ciolan ilə kələm turşusu necə hazırlanır

Əvvəlcə duzlu kələm vərəqini vərəqə ilə açacağıq, turş və duzdan çıxmaq üçün isti su ilə bir qaba qoyduq.

Sonra suyu boşaldaraq əllə sıxıb julienne kəsərik.

Daha sağlam bir versiya üçün, kələm turşusunu qaynadacağıq və qaynar yağda bərkitməyəcəyik (analardan və babalardan bildiyimiz kimi).

Bir qazana kələm turşusu, incə doğranmış soğan qoyun və kələmdən 2-3 sm artıq olan isti su ilə örtün.

Tərkibindəki ləzzətdən ləzzətli kələm əldə etmək üçün dəfnə yarpağı, bibər, tomat pastası və incə doğranmış şüyüd (isteğe bağlı) əlavə edərək, az maye (mayenin təxminən yarısı) olana qədər təxminən 20-25 dəqiqə qaynatın.

Təqvim qutusunda konfet

Şokoladlı meyvə buketi

Şokolad səbəti

4 ədəd şokoladlı ürək qutusu

Tencereyi atəşə qoyun və kələmi yuvarlaq və geniş bir Yena qabına, qaynar suyu və 200 ml yağla köçürün.

Üstünə hisə verilmiş jambondan kəsilmiş böyük parçaları qoyduq.

Yena qabını alüminium folqa ilə örtün (yalnız 30 dəqiqə, sonra açın) və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə bir saat qoyun.

Bu vaxt, ləzzətli kələm qarışdırın (lakin hisə verilmiş ciolan parçaları üstündə qalmalıdır), lazım olduqda bir az su əlavə edin.

Kələm və ciolan olduqca qəhvəyi olduqda, sobanı söndürəcəyik.

İsti polenta, turşu və ya təzə acı bibər və üzərinə bir kaşığı xama ilə isti xidmət edin.


Video: اقسم بالله كنز في بيتك داخل اقماع الكوسا واغلي من الذهب وانتي بترميهتعالي اقولك تعملي بيه (Noyabr 2021).