Yeni reseptlər

Doldurulmuş kələm rulonu

Doldurulmuş kələm rulonu

Kələmi incə doğrayın, yumşalana qədər yağda qızdırın, duz əlavə edin və hələ də sərtdirsə, bir fincan su əlavə edin, qaynadın və eyni zamanda aşağı salın, kələm şirəli olmamalıdır.

Bir qabda əti duz, istiot, kəklikotu, əzilmiş sarımsaqla qarışdırın, bərkiyənə qədər ağardıncaya qədər bir neçə dəqiqə tavaya qoyun, sonra alüminium folqa üzərinə 20x30 şirin və ya acı bibərin üzərinə sürtün. bibər Kələmin üzərinə diqqətlə yayın və əti diqqətlə kələmin üzərinə yayın, əvvəlcə rulon yaranana qədər folqa ilə yuvarlayın, sonra sərbəst buraxın, uclarında yaxşıca sıxın, tort qabına qoyun, 1 stəkan su əlavə edin və 30 dəqiqə aşağı istilikdə sobada buraxın;

İstifadə etdiyim təbii və ya kəndli kartof ilə dilimlərə kəsilmiş bir plaka üzərində rulona xidmət edin


Doldurulmuş Kələm resepti üçün başqa bir hiylə:

-Qonaqlarınız varsa və onları arxalarına çevirmək istəsəniz, bir az sarmale hazırlayın və kiçik bir kələm doldurun. Kələmi ortasına yuvarlaq bir plaka qoyun, kələm rulonları ilə əhatə olunmuş polenta və ya incə doğranmış kələm yatağında ola bilər. Uçan boşqab kimi görünəcək. & # 128578

Təsiri vay olacaq! və gəlinlərin və qayınananın bununla bir əlaqəsi olacaq, bu dəfə haqlıdır (sizə öz təcrübəmdən danışacağam). & # 128512

Hansı ənənəvi reseptləri bilirsiniz? Ləzzətli, təmiz, evdə hazırlanan yeməkləri, orijinal Rumıniya reseptlərini birlikdə tanıtmaq üçün bizimlə gəlin. & # 128578

Bunu necə edəcəyimi görmək üçün video reseptini də sizə buraxıram.


Kələm - 88 resept

Bizim seçimimiz kələm ilə kulinariya reseptləri: şorba və bulyonlar, turş kələm, duzlu və ya ət ilə, bişmiş və ya yeməkdə və salatda bişmiş və ya kələm əsasında hazırlanan bir çox reseptlər.

Kələm zəngin bir tərəvəzdir: lipidlər, karbohidratlar, zülallar, sellüloz, vitaminlər: C, Bl, B2, PP, A, U və D, minerallar: kükürd, dəmir oksidləri, fosfor, kalsium, maqnezium, kalium. Mədə və bağırsaq üçün son dərəcə qiymətli, xüsusilə çiy və çox sağlamdır, Roma dövründən bəri tanınan keyfiyyətlərdir. Xüsusilə çiy salat şəklində istifadə etmək yaxşıdır, çünki toxumaların qidalanmasını təmin edir və qocalmasını gecikdirir.

Kələm suyu Çiy çox qidalı və eyni zamanda bir çox xəstəliklər üçün çox yaxşı bir dərmandır. Kələm suyu meyvə və tərəvəzdən suyu sıxmaq üçün elektrik aparatının köməyi ilə əldə edilir. Kələm müxtəlif kulinariya hazırlıqları üçün incə doğrananda, 50 il əvvəl olduğu kimi, xüsusiyyətləri bilinmədikdə suyu sıxmaq olmaz. Kələm suyu yerkökü suyu ilə qarışdırılaraq içilə bilər.


Ət ilə Doldurulmuş Şirin Kələm Bulzu

Beləliklə, daha yarpaqlı yeni bir kələm götürün, qabığını soyun və təxminən 20-30 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun.

Orada yumşaldıqca soğanları təmizləyirik, göbələkləri bir peçete ilə silirik, bibərləri yuyuruq, simit dilimlərini isladırıq, əti doğrayırıq və ədviyyatları əlimizə veririk.

Soğanı doğrayın, göbələkləri doğrayın, bibəri kublara kəsin və.
YANMA YANGINI: iki tavanı qızdırın: əvvəlcə soğanı şəffaf olana qədər qızardın (qızartmayın), bibər əlavə edin, bir az qızdırın (tərk edən su buxarlanana qədər), sonra göbələkləri bişirin. artıq su ehtiva edir.

Zaman zaman birinci qabda qarışdırarkən, ikincisində qiymə ətini qızardırıq, vaxtaşırı çox yaxın olan köftələri açdığımıza diqqət yetiririk: bir spatula ilə (ən uyğun aksesuar)

İndi kələmi çıxarırıq, sərinləsin və soymağa başlayaq: bir boşqaba çarşafları götürmə qaydasına görə bir -bir qoyuruq - böyükdən kiçiyə.

Sarı və hələ də bir az çiy ürəyi doğrayırıq və artıq cızılan ətlə birlikdə keyfiyyətə əlavə edirik. Bir az suyu buraxır amma hamam yoxdur, qızardılmış ətdən xoş qoxu gələnə qədər bərkiyib qarışdırmağa davam edirik.

Bu iki tostu soyudun, simit dilimlərini sıxın və hər şeyi qarışdırın: iki tavanın içindəkilər, sıxılmış köpük, yumurta, ağ bibər, bir çay qaşığı hindistan cevizi (uyğun qabda).

Bundan sonra asan idi, çətin hissəsi bitdi.

Hər bir kələm yarpağını götürürük və ət çəkicinin yumşaq hissəsi ilə kürəyini düzəldirik (küncdən deyil!). Çarşaflar tərs qaydada olduğu üçün (soyunduğum andan etibarən) təbii qaydada başqa bir boşqabın üstünə qoyulacaqlar - böyüklərinin altından ən kiçiyi (həyatdakı şeylərin qaydasında daha təbii nə ola bilər?) Çarşafları tam doldurulduqları qaydada alacağıq.

Düz bir boşqabın üstünə bulzun ölçüsünə uyğun olduğunu düşündüyüm bir parça doka qoyun, kələmin ilk təbəqəsini (ən böyüyü) qoyun və üzərinə doldurun (kənarlarına belə). Sonra növbəti təbəqə və s., Son yarpağa qədər, bulzanı örtdüyümüz kiçik olana qədər.

Çarşafların kənarlarını ortasına gətirin, yüngülcə yağlanmış əllərinizə toxunaraq qabarcığı gözəl bir şəkildə yuvarlayın və doku palpasiya edərək bükərək boynuna qoyaraq mətbəx ipi ilə bağlayaraq son şəklini verin.

Bu zəhmətkeş konstruksiyanı təzyiq ocağında (bu halda 1/2 - 1 litr şirəsi kifayət edər) və ya normal bir qabda qaynadın, ancaq qapaqla (bu halda pişi taxta qaşıq quyruğundan asmaq lazımdır. - bu şüşə daha çox buxarda qaynayır, buna görə çox kiçik bir hissəsi sözügedən zamaya toxunur). Yarım saat möcüzə qazanda qaynadım, istehsalından təchiz olunmuş çuxurları olan dəstəyin üstündə, tərəvəz suyunda + Antarktida kələmi ölür.

Kələm öz vəzifəsini yerinə yetirərkən polenta hazırladım, amma qaynar suda qarğıdalı qabına qoyuram (dibinə və ya qazana yapışmamaq üçün) və kərə yağı ilə zənginləşdirilmiş mükəmməl gözəl polenta modelləşdirildiyinə görə.

Hazırdır: bulbulu çıxarın, bir boşqabın ortasına qoyun (tül olmadan!), Qarğıdalı ununu və ya nişastanı soyuq suda həll edin, qabın dibində qalan şirəyə tökün, çox əzin. yaşıl şüyüd və qarışdırın, sousu yağlanana qədər bir az yağ əridin və sonra gördüyümüz hər şeyi bulzun ətrafında çəkin.
Bulzul, qışda turş kələm istifadə etməklə hazırlana bilər və hətta yayda kələmi bankada hazırlanan kavanoza qoyaraq turşu (laktik turşuda olan dad və B -lərlə bağlı olanlar üçün - turşu) turşu edə bilərsiniz. ev.: bir neçə gündən sonra şərəfli bir kələm alacaqsınız! Yaxşı və şirin, yaxşı və xırtıldayan, yaxşı və turşdur. Yalnız səbr kiçik bir maneədir.

Ancaq təsadüfən qonaqlarınız varsa və iştaha ilə desert arasında gözlərini, burun deliklərini və mədələrini doyurmaq istəyirsinizsə, möhtəşəm bir bulz tövsiyə edirəm.

Xidmət? Səxavətli tort dilimləri kimi :) kərə yağı səbəbiylə aromatik sous və kremli polenta ilə şirəli.


Kələm turşusu ilə doldurulmuş ördək reseptini necə hazırlayırıq?

Bütün ördəyi yerkökü, soğan, bibər ilə qaynadın və duz əlavə edin. Lazım olduğu qədər köpük vurun.

Bişdikdən sonra tərəvəzlərlə birlikdə soyumağa buraxılır.

Şorba yağını bir tavaya qoyun və kifayət deyilsə, daha çox yağ əlavə edin (ördək də göstərir) və əriməsinə icazə verin.

Sonra kələm və bir şorba cilası əlavə edin.

Qaynamaq üçün qapaqla bişirin, sonra bibər noxudu, bibər noxudu, dəfnə yarpağı və 200 ml tomat pastası əlavə edin.

Şorbanı yenidən əlavə edin və bir qapaq ilə bişirin, bəzən qarışdırın. Kələm yumşaq və bərkiyənə qədər belə davam edin.

Hazır olduqda duz əlavə edin, kəklikotu əlavə edib tavaya qoyun. Üstünə yerkökü və Brüssel cücərti ilə ördək qoyun, ördəkdən qaraciyər və pipota qoyun (qaraciyər qaynamadı, pipota, bəli), pomidoru və qalan Brüssel cücərtilərinə qoyulmadı. ördək, duz, kəklikotu və bibər səpin və 20 dəqiqə 190 dərəcəyə qədər sobaya qoyun.

Qırmızı rəngə çevrildikdə hər kəsin zövqünə uyğun olaraq çıxarılır və bəzədilir.

Uşaqlıqda ən çox sevdiyimiz yemək bu idi.

Bu resept üçün münsiflər tərəfindən verilən orta qiymət 8.50 -dir.

Gina Bradea & raquo tərifləri və raquo ilə doldurulmuş ördək, bişmiş kələm üzərində, polenta və bişmiş bibər ilə 539 reseptləri


Doldurulmuş Kələm Roll - Reseptlər

Fransız kələm çəngəlləri həm resept, həm də yemək üsulu ilə fərqlənir. Göbələklər və pomidor krem ​​sousu doldurulmasına çörək verir və qeyri -adi görünüş yeməyi bayram yeməyinə layiq edir.

  • - düyü (1/2 yemək qaşığı)
  • - kələm (1 ədəd)
  • - soğan (1 əd.)
  • - yerkökü (1 ədəd)
  • - nümunələr (200 q)
  • - sarımsaq (2 diş)
  • - kıyılmış toyuq (300 q)
  • - pomidor (3 ədəd)
  • - krem ​​(250 q).

Düyü yarım saat suda yuyulur. Bu zaman, kələm yarpaqlarını 5 dəqiqə qaynar suda buraxın, sonra yağlı kek kekslərinə qoyun (yarpağın kənarları oturmalıdır).

Soğanı tavada 3 dəqiqə doğrayın. Sonra incə doğranmış göbələk ilə qızardılmış yerkökü soğanın üzərinə qoyun və 5 dəqiqə qızardın. İstiliyi söndürün və sarımsağı əlavə edin.

Tepsinin məzmunu toyuq və düyü ilə qarışdırılır. Duz, istiot və qarışdırın.

Kələm bişirmə sousu. Pomidorları açın. Onları bir rende üzərinə qoyun, sonra bir ələkdən keçirin. Bundan sonra pomidora krem ​​əlavə edin.

Kələm yarpaqlarının üzərinə dolguları yayın və pomidorun üzərinə krem ​​sousu tökün. Çarşafları bağlayın və yenidən sousu tökün. Kalıpları bir çörək qabına qoyun və doldurulmuş kələmi sobada yarım saat bişirin.

Doldurulmuş kələm fişləri tərsinə bir plaka üzərinə qoyulur, xama ilə tökülür və cəfəri ilə bəzədilir.


Sazan brin resepti yavaş ocaq Crock-Pot 5.7L Digital ilə hazırlanmışdır

Yavaş Ocaqda Portağal Sousu ilə Ördək Ayağı Tarifi Crock Pot 5.7 L Digital Chef Maniac tərəfindən

Kolbasa doldurulmuş donuz əti resepti Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital tərəfindən Maniac Chef

Bucatar Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital-da doldurulmuş kələm resepti

Chef Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital üçün kələm biftek resepti

Yavaş Ocaq Crock-Pot 5.7L Rəqəmsal Göbək Şorbası Şef Maniac tərəfindən

Bucatar Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock-Pot 5.7L Digital-da bütün bişmiş toyuq resepti

Bucatar Maniac tərəfindən Slow Cooker Crock Pot 5.7L Digital -da mal əti şorbası resepti


Tərkibi Donuz əti pulpa rulonu

Donuz ətindən əti təxminən bir santimetr qalınlığında bir təbəqə kimi çıxacaq şəkildə döyün və duz və istiot ilə qızardın. Bir neçə saat hamamda qala bilər.

Doldurma üçün kıyılmış ət, bişmiş yumurta, yerkökü, turşu qırmızı donut, yaşıl cəfəri istifadə edin. Çarşafın ortasına duz, bibər və ya qaynadılmış ət ilə ədviyyəli çiy, sonra da kıyılmış və ədviyyəli qoyun, hansı variantı seçməyinizdən asılı olmayaraq, bütün və ya qızardılmış yumurtanı, rəndələnmiş havuçu və incə doğranmış əti əlavə edin. və ya dilimlənmiş çörək uzun (və sonra şirədən sıxılmış), incə doğranmış yaşıl cəfəri. Yuvarlayın, diş çubuqları ilə bağlayın və ya iplə bağlayın. Bir qabığa çatmaq üçün əvvəlcə yağda qızardın və sonra sobada və ya tavada (hətta sobanın alovunda da) buraxa bilərsiniz, ancaq əvvəlindən rulona və ya sobaya da qoya bilərsiniz, zaman zaman çiləmə. ət suyu ilə birlikdə.

& # 8211 resepti Simona Lazar tərəfindən Poiana Stampei, Suceava mahalından toplandı.

Bu video reseptini də sınayın


Yapışqanlı rulonlar üçün ən dadlı 5 dolma & # 8211 çox iştahaaçan bir iştahaaçan! Sevdiyiniz resepti seçin!

Yapışqan və ən sevdiyiniz dolğulu rulonlar qəlyanaltı və ya bayram masasında qəlyanaltı kimi təqdim edilə bilər. Aşağıda ən dadlı rulonların ən sadə və ən əlçatan 5 reseptini təqdim edirik. Xüsusilə iştahaaçan və ətirli olurlar və hazırlanma prosesi sadəliyi və sürəti ilə heyrətləndirəcək. Sevdiklərinizi belə bir ləzzətlə sevindirin və yapışqanlı rulonlar çox vaxt masada olacaq.

1. Toyuq və ərinmiş pendir ilə rulon çubuq

maddələr

& # 8211 1 paket ərinmiş pendir

& # 8211 soya sousu (daha az duzlu yeməklərə üstünlük verirsinizsə 1 osh qaşığı)

Hazırlanma üsulu

1. Əti yuyun. İsti bir tavada yağla qızardın. İstəyirsinizsə, qaynadın və ya qızardın.

2. Ətin soyumasına icazə verin və kiçik parçalara kəsin.

3. Yumurtaları qaynadın. Soyuq su qabına qoyun (bir neçə yerdə bir az qıra bilərsiniz, beləliklə təmizlənməsi daha asan olacaq).

4. Ərinmiş pendir paketini 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Paketdən çıxarın və rəndələyin.

5. Sarımsağı soyun, yuyun və incə doğrayın.

6. Hazırlanmış bütün maddələri qarışdırın. Doldurmağı soya sousu və mayonezlə uyğunlaşdırın.

7. Alınan doldurucu ilə yapışqan təbəqələri yağlayın.

8. Yapışqanı yuvarlayın. Soyuducuda 60 dəqiqə saxlayın.

2. Toyuq və Bechamel sousu ilə tort tortu

maddələr

& # 8211 3 xörək qaşığı göbələk (soğan ilə qızardılmış)

-4 xörək qaşığı un (sous üçün)

Hazırlanma üsulu

1. Soğanı yarım halqalara kəsin. Kartofu soyun və incə dilimlərə kəsin.

2. Toyuğu incə doğrayın və ədviyyatla ədviyyat edin.

3. Yağlı isti bir tavada, soğanın 3/4 hissəsini az qala hazır olana qədər qızardın. Dadmaq üçün pomidor, göyərti, duz və ədviyyat əlavə edin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və kiçik bir atəş yandırın.

4. Başqa bir tavada toyuğu az qala hazır olana qədər qızardın. Qalan soğanı tavaya əlavə edin və soğan hazır olana qədər qızardın.

5. Soğan və pomidor qabından alınan şorbanı boşaltın (şorbanı saxlayın).

6. Bechamel sousu hazırlayın: kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Tədricən unu ərinmiş kərə yağı ilə qaba əlavə edin və davamlı qarışdırın.

7. İncə bir püskürtmə ilə südü qaba tökün və homojen bir kütlə əldə oluncaya qədər davamlı qarışdırın. Sousu dadmaq üçün duz və ədviyyatlarla uyğunlaşdırın. Sosu kremə bənzəyənə qədər aşağı istilikdə qaynadın.

8. Göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin. Hazır olana qədər onları isti yağda bir tavada qızardın.

9. Çörək qabını yağla yağlayın və içindəki yapışqanı düzün. Çubuğu sous ilə yağlayın.

10. Çubuqda tərəvəz dolmasının yarısını, sonra toyuq dolmasının yarısını düzün.

11. Doldurmağı başqa bir yapışqan təbəqəsi ilə örtün, sousla yağlayın və üzərinə qalan dolğunu düzün. Qızardılmış göbələkləri kənarına düzün və çubuğu rəndələnmiş pendirlə səpin.

12. Doldurma üzərinə bir az sous tökün və yapışqanı yuvarlayın. Çox səy göstərmədən diqqətlə işləyin.

13. Rulosu sousla örtün və 160-170 ° C-də 10 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

14. Tərəvəz bulyonunu rulonun üzərinə tökün və başqa 10 dəqiqə sobaya qaytarın.

3. "Həftə sonu üçün" Klassik Roll

maddələr

& # 8211 qaynadılmış salam və ya jambon (hisə verilmiş kolbasalardan çəkinin)

Hazırlanma üsulu

1. İş səthinə yapışqan təbəqə düzün. Mayonez ilə yağlayın.

2. Kələm və xiyarı doğrayın.

3. Salam və pendiri kiçik parçalara ayırın.

4. Vizual olaraq yapışqanı 4 hissəyə bölün.

5. Kələm və xiyarı birinci tərəfə düzün. Onları bir az mayonezlə yağlayın.

6. İkinci tərəfə salam və bir az pendir düzün.

7. Qalan hissələrə pendir səpin.

8. Kenarları qatlayın və tərəvəzlərin düzəldildiyi tərəfdən başlayaraq yapışqanı yuvarlayın. Yapışqanı çox sıx yuvarlamayın. Sadəcə 4 hissəyə qatlaya bilərsiniz.

9. Alınan rulonu qaynar yağlı tavada düzün.

10. Qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən qızardın.

11. Rulonun bir az soyumasına icazə verin və kəsin.

4. Mimoza Roll

maddələr

& # 8211 1 banka konservləşdirilmiş balıq

Hazırlanma üsulu

1. İş səthinə yapışqan təbəqələr düzün. Onları mayonezlə yağlayın.

2. Yumurtaları qaynadın və təmizləyin.

3. İlk çubuğu doğranmış qaynadılmış yumurta ilə örtün.

4. Növbəti çubuğu rəndələnmiş pendirlə örtün.

5. Üçüncü çubuğu bir çəngəl ilə əzilmiş balıq konservləri ilə örtün.

6. Hər çubuğa şüyüd və doğranmış soğan səpin.

8. Alınan rulonu ikinci yapışqan üzərinə düzün və yuvarlayın.

9. Üçüncü yapışqan üzərində alınan rulonu düzün və yuvarlayın.

10. Alınan rulonu quru bir torbaya qoyun və soyudun. Soyuducuda bir gecədə saxlamaq daha yaxşıdır.


Kələm hazırlayın

  1. Kələmdən nüvəni çıxarın. Bütün başınızı qaynar duzlu su ilə dolu böyük bir qazana qoyun. Üzərini örtün və 3 dəqiqə və ya ayrı -ayrı yarpaqları çıxara biləcək qədər yumşaq olana qədər bişirin. 18 yarpaq lazımdır.
  2. Yarpaqları tutmaq üçün kifayət qədər soyuq olduqda, hər yarpaqdan qalın sapı kəsmədən kəsmək üçün kəsici bıçaq istifadə edin.
  3. Qalan kələmləri kəsib güveç və ya Hollandiya sobasının altına qoyun.

Tamamlanmasını edin

  1. Doğranmış soğanı kərə yağı ilə tökülənə qədər böyük bir tavada qızardın və sərinləyin.
  2. Soyudulmuş soğanı mal əti, donuz əti, düyü, sarımsaq, duz və qara bibər ilə yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın. Çox qarışdırmayın, əks halda ət sərtləşəcək.
  3. Hər kələm yarpağına təxminən 1/2 fincan ət qoyun. Yarpağın sağ tərəfini ortada, sonra sol tərəfində çevirin. Yarpağın altını tərs çevirin və zərf kimi görünən bir şey əldə edəcəksiniz. Əti bağlamaq və kiçik bir paltar hazırlamaq üçün özünüzdən cəsarət edin.

Doldurulmuş kələm bişirin və xidmət edin

  1. Fırını 350 F -ə qədər qızdırın. Kələm pomidorlarını doğranmış kələmin üzərinə güveç qabına və ya Hollandiya sobasına qoyun, hər təbəqəni duz və istiotla ədviyyatlayın.
  2. Dana ətini rulonlara tökün, örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 1 saat və ya kələm incə olana və ət bişənə qədər bişirin.
  3. Tava şirələri və isteğe bağlı krem ​​damlası ilə xidmət edin və ya tava şirələrini kremlə qarışdırın və kələm rulonlarının üzərinə atın.
  4. Kələm yeməkdən əvvəl və ya sonra yaxşı dondurulur və yavaş ocaqda bişirilə bilər (istehsalçının təlimatlarına baxın).

Qeyd: İsti və ya otaq temperaturunda yeyə bildikləri üçün, mini kələm rulonları əla qəlyanaltı yaradır. Onları diş çubuğu ilə vurun və getməyə hazırsınız!


Video: رول الكرنب أو الملفوف مشوى فى الفرن بطريقه جديدة سهله وبسيطه والطعم حكايه (Dekabr 2021).