Yeni reseptlər

Çox asan geyik əti güveç resepti

Çox asan geyik əti güveç resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Güveç və güveç
  • Oyun

Bu dadlı geyik əti bişirmək inanılmaz dərəcədə sadədir. Qış istiliyi üçün kartof püresi ilə xidmət edin.

Bunu 13 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 900 qr donuz əti, kublara kəsilmiş
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 kivi, soyulmuş, dilimlənmiş
  • 350 ml qırmızı şərab
  • 4 xörək qaşığı düz un
  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 soğan, soyulmuş, dilimlərə kəsilmişdir
  • 1 budaq rozmarin, yalnız yarpaqlar, incə doğranmış və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
  • 1 budaq kəklikotu, yalnız yarpaqları, incə doğranmış və ya 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • 125 ml mal əti
  • 5 kartof, soyulmuş, kub şəklində
  • 1 ədəd yerkökü, 1 sm -lik dilimlərə kəsilir
  • 1 ədəd ağcaqayın, 1 sm hissələrə kəsin
  • 225 q dilimlənmiş təzə göbələk

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 4 saat 15 dəq› Əlavə vaxt: 8 saat marinasiya ›Hazırlıq: 12 saat 45 dəq

  1. Əti duz və istiotla ədviyyat edin və bir qaba qoyun. Kivi dilimlərini və qırmızı şərabı bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın. Bir gecədə soyuducuda örtün və marinat edin.
  2. Qırmızı şərab turşusu ayıraraq, donuz ətini boşaltın. Geyik ətindən kivi parçalarını seçin və qırmızı şərab şoraba qoyun. Balıq ətindən bacardığınız qədər şoraba sıxın. Əti 4 xörək qaşığı unla toz halına salın.
  3. Zeytun yağını böyük bir qızartma qabda və ya tencerede orta istidə qızdırın. Unlu donuz əti kublarını isti yağa qoyun və hər tərəfi qızarana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Geyik kublarını yavaş bir ocağa çıxarın. Sarımsağı, soğanı, rozmarin və kəklikotu qızartma qabına qarışdırın və soğanın kənarları yumşalmağa başlayana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Balzamik sirkə və ayrılmış qırmızı şərab şoraba tökün. Qaynadın və 5 dəqiqə bişirin. Soğan qarışığını yavaş ocağa tökün və bərabər qarışdırılana qədər mal əti, kartof, yerkökü, parsnips və göbələk ilə qarışdırın. Tərəvəzləri örtmək üçün lazım olduqda su əlavə edin.
  4. Yavaş ocağı örtün və LOW olaraq təyin edin. Dana əti bir çəngəl ilə asanlıqla ayrılana və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 4 saat bişirin. Xidmət vermədən əvvəl dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Aşpazın notu

Venision oyun mövsümündə - aprel -fevral aylarında mövcuddur.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(9)

İngilis dilində rəylər (5)

goldschwinn tərəfindən

Mən indi bu resepti çuqun Hollandiyalı sobamda sobanın üstündə bişirirəm; hələ hazır deyil, amma xoş və qoxulu görünür. Nə qədər balzamik sirkə istifadə edəcəyimi bilmirdim - ümumiyyətlə daha az ət istifadə edirəm (geyik) və 3 xörək qaşığı sirkə əlavə etdim. Damion, əgər bunu oxuyursan, ümumiyyətlə nə qədər sirkə istifadə etdiyini mənə bildirərsən? Təşəkkürlər! -09 Dekabr 2008

Stephanie tərəfindən

Havent sınadı, amma gedirəm. Amma tez bir sual ... Eşitmişəm ki, hazırlamadan əvvəl "qoxunu" çıxarmaq üçün geyik ətinin sirkə və ya limon suyunda "oturmasına" icazə verməlisiniz. İçərisinə "kivi və qırmızı şərab" qoyanda etdiyiniz eyni şey olardımı? Təşəkkürlər! -12 Yanvar 2009

Monika tərəfindən

yalnız sirkə ilə geyik əti oturmaq haqqında soruşan şəxsə cavab. sirkə hiyləsi "oyun" dadını geyik ətindən çıxarmaqdır. oyunun dadının olduğu qanın bir hissəsini çıxarmaq üçün duz əlavə edirsiniz.-20 Oktyabr 2009


Sadə Venison Stew

Hər hansı bir qırmızı ət, yabanı oyun və ya mal əti ilə hazırlana bilən isti, doyurucu güveç.

Tərkibi

  • 2 kilo Venison Stew Əti
  • 4 xörək qaşığı biftek şoraba və ya sous, bölünmüş istifadə (Dale's istifadə etdim)
  • 1 ədəd bütün soğan, doğranmış
  • 4 diş Sarımsaq, Doğranmış
  • 1 kilo Kuşkonmaz, Dondurulmuş və ya Təzə və 1,5 "Uzunluğa Kəsilmiş
  • & 12 kilo Yerkökü, Dilimlərə kəsin (isteğe bağlı)
  • 1 banka pomidor pastası, 6 unsiya qutu
  • 2 qutu (10 Oz. Ölçü) Toyuq Qatılaşdırılmış Çorbadan Krem (İstəsəniz 1 Kavanoz üçün Kərəviz və ya Göbələk Əvəzedici Krem)
  • 1 banka (14 Oz. Ölçü) Doğranmış Pomidor, Şirəsi ilə
  • 2 çay qaşığı Füme Paprika
  • 2 çay qaşığı soğan tozu
  • Dadmaq üçün duz
  • Dadmaq üçün qara bibər
  • Qəhvəyi düyü, bişmiş

Hazırlıq

Əti duz, istiot və qəhvəyi ilə bişirin. Qaralmanın təxminən yarısında 2 xörək qaşığı biftek turşusu əlavə edin.

Tava içərisindəki qabları dibinə tökün. Lazım gələrsə yapışmamaq üçün bir pişirmə yağı əlavə edin.
Tava içərisindəki istiliyi azaldın, soğan və sarımsaq əlavə edərək təxminən 2 dəqiqə qızardın. Sadəcə onları yumşaltmaq istəyirsən. Çörək qabına əlavə edin. Çörək qabına qulançar (və istəsəniz yerkökü) əlavə edin.

Orta və böyük bir qabda, tomat pastası, toyuq şorbası kremi, qalan biftek şorbası və pomidor qutusundan 1-2 yemək qaşığı suyu birləşdirin. Qarışdırın və qaba tökün.

Qalan pomidor və suyu qaba tökün.

Dadmaq üçün bibər, soğan tozu, duz və istiot əlavə edin.

Tencerenin içindəkiləri qarışdırın, qapaq ilə örtün və 6 saat bişirin.

Bitirmədən təxminən 1 saat əvvəl, əgər sous çox incədirsə, qaynar suda həll edilmiş bir az unu əlavə edin (təxminən 4 yemək qaşığı su və 2 xörək qaşığı un –, lazım olduqda unu həll etmək üçün daha çox su əlavə edin). Yeməyi qarışdırın, örtün və pişirmə vaxtını bitirin.


Çox asan geyik əti güveç resepti - Reseptlər

Bu kokteyl paleo geyik əti güveç, sağlam və qidalı olan dadlı, isti bir qış yeməyidir! Maral əti mənim evimin əsas məhsuludur və geyik əti olan yeni reseptlər hazırlamağı sevirəm. Bu güveç reseptini anamın geyik əti parçaları ilə hazırlayacağı bir pomidor şorbası resepti ilə bağlı xoş xatirələrə əsaslanaraq hazırladım. Crockpot paleo geyik əti güveçində hər şeydən bir az var ki, bu da onu ləzzət və qidalanma ilə doyurur! Sadə və sağlam olduğu üçün bu asan bulyon reseptini hazırlamağı sevirəm!

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Ətraflı məlumat üçün Açıqlamamıza baxın.

Şorba Ştapeli

Bayağı ətin evimdə əsas məhsul olduğunu qeyd etdim. Şorba, xüsusən qış aylarında həftədə bir əldə etdiyimiz başqa bir yeməkdir. Şorba reseptləri yaratmağı sevirəm, çünki onlar əsasən bütün sevdiyim maddələrin birləşməsi ola bilər! Şorbanı sevməyimin başqa səbəbləri də bunlardır:

  • bunu etmək asandır və çörək qabına qoymaq olar
  • Böyük partiyalar hazırlaya və sonradan bəzilərini dondura bilərsiniz
  • soyuq qış günləri üçün mükəmməl olan isti yeməkdir
  • Bir çörək məhsulu ilə xidmət etməliyəm (kim çörək məhsullarını sevmir !?)

Çorba haqqında ən çox bəyəndiyim bir şey, edə biləcəyiniz çox müxtəlif şorba növlərinin olmasıdır! Məncə, tərkibində çoxlu bulyon olan, bir qabda verilir və qaşıqla yeyilən hər şey şorba sayılır! Beləliklə, şorba güveç və bibər də daxil olmaqla bir çox fərqli ad ala bilər.

Ailəm bəzən eyni şorbaları təkrar -təkrar hazırlamaqda çətinlik çəkir. Sevdiyimizlərdən bəziləri toyuq şorbası, toyuq bibəri, maral bibəri və balqabaqlı balqabaq şorbasıdır. Ancaq hər şeyi dadlandırmağı və sınamaq üçün yeni şorba reseptləri yaratmağı sevirəm. Çox şübhə ilə qarşılanan, amma sevimli halına gələn gül kələm və pastırma şorbası hazırladım! Anam ləzzətli bir tərəvəz şorbası hazırladı və Anna da ləzzətli bir toyuq qazan pasta şorbası hazırladı! İndi bu çörək qabı paleo geyik ətini siyahıya əlavə edə bilərəm!

Şorba ilə nə xidmət etmək olar

Əvvəldən dedim ki, şorbalarımla çörək məhsullarını təqdim etməkdən zövq alıram. Hər kəsin bunu etdiyini və ya ailəmə xas olmadığını bilmirəm. Evimdə şorba gecəsi ümumiyyətlə çorba ilə birlikdə getmək üçün bir çörək məhsulu hazırlamağı nəzərdə tutur. Bəzən çörək məhsulu hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxtımız olmadıqda şorbanı müşayiət etmək üçün dondurucudan taxıl əleyhinə baget götürməyi xoşlayırıq.

Aşağı iltihablı bir pəhrizdə olmağın bir xüsusiyyəti, özü olmayan və taxılsız unlardan istifadə edərək bütün çörək məhsullarınızı özünüz yaratmalısınız. Şükürlər olsun ki, aşağı iltihablı diyetimin bir hissəsi olaraq yulaf da yeyə bilərəm. Aşağı iltihablı bir pəhrizdə olduğumdan bəri ənənəvi çörək məhsullarının əvəzedicilərini hazırlayan çox dadlı çörək məhsulları yarada bilmişəm. Çorbalarımla birləşdirmək üçün ümumiyyətlə hazırladığım bir neçə resept var:

Şorba ilə xidmət etməyi sevdiyiniz ənənəvi bir yan yeməyiniz varmı? Çorbanızla nə istədiyinizi eşitməyi sevirəm!

Tərkibi haqqında

Bu güveç sanki fantastik maddələrlə doludur! Bir şorba qoya biləcəyiniz hər şey bu güveçdədir (tamam, bəlkə də hər şey deyil, amma ona yaxındır). Bu güveçdəki maddələrin birləşməsini sevirəm, çünki çoxlu ləzzət və qidalanma təmin edir! Vurğulamaq istədiyim bir neçə maddə var:

  • Tərəvəz- Yeməyimə daxil etməyi seçdiyim tərəvəzlərə soğan, kərəviz, yerkökü və noxud daxildir. Həqiqətən istədiyiniz tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz!
  • Pomidor suyu- Mən güveçə pomidor suyu qoyuram, çünki güveç verən yüngül ləzzəti sevirəm.
  • Kartof- Şirin kartof, bu güveç qoymaq üçün əla bir antiinflamatuar seçimdir. İstəyirsinizsə, ağ kartofdan istifadə edə bilərsiniz.
  • ƏdviyyatBu güveçdəki ədviyyatları sadə saxladım, yalnız bir az sarımsaq, duz, istiot və kəklikotu. Sevdiyiniz şorba ləzzətiniz varsa əlavə ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz.
  • Quinoa- Bu güveçdəki quinoa, tutarlılığı adi şorbadan bir az daha qalın edir. Kinoanın geyik əti parçaları və tərəvəzlərlə qarışdırılarkən təmin etdiyi toxumasını və dadını sevirəm.

Bu şorbanın qlütensiz, taxılsız, südsüz, qozsuz, iltihab əleyhinə və yaxşılıqla dolu olduğunu da qeyd etmək istəyirəm!

Resept İpuçları

Digər şorbalarda olduğu kimi. bu güveç hazırlamaq olduqca sadədir! Hər şeyi qaba qoyun və yemək vaxtı hazır olacaq. Crockpot yeməkləri çox gözəldir! Yeməyin mükəmməl çıxmasını təmin etmək üçün sizə vermək istədiyim bir neçə ipucu var.

  • Bu resept üçün uyğun ət parçasını istifadə edin. Çorbamda istifadə etdiyim geyik əti kəsikləri çiyindəndir və orta ölçülü parçalara kəsilə bilər. Pişirdikləri zaman çox da asan qırılmırlar, amma sərt deyil, güveç üçün idealdır!
  • Yalnız ətinizi doğrayın! Ətinizi çox tez bişirmək lazımdır və çox uzun müddət deyil. Ətin qızartma qabda çox uzun müddət bişirməsinə icazə verməyiniz, sizi güveçdə sərt fikirlərlə üz -üzə qoyacaq.
  • Tərəvəzləri doğrayın və ya doğrayın. Tərəvəzlərə gəldikdə, bu resept olduqca çevikdir! Onları hissə -hissə tərk edə bilərsiniz, bir qida prosessorunda doğraya bilərsiniz və ya əl doğrayıcı ilə doğraya bilərsiniz.
  • Kinoanı yuyun. Toxumdan acı örtüyü çıxarmaq üçün güveçə əlavə etməzdən əvvəl quinoa yuyulmalıdır.
  • Evdə hazırlanan bulyondan istifadə edin. Evdə hazırlanan bulyon ən çox ləzzətə və qidalanmaya malikdir! İstədiyiniz növ bulyondan istifadə edə bilərsiniz: geyik əti, mal əti, toyuq və hətta tərəvəz!

Bu çörək qabından paleo geyik əti bişirməyi çox sevəcəksiniz! Sağlam, sadə və dadlıdır. Daha nə istəyə bilərsən! Bu güveçdə ən çox sevdiyim maddələr quinoa və maral parçalarıdır.


İnsanlar geyiklərini bəyənməyin xüsusi üsullarına sahibdirlər. Bəziləri xırda maral bifteklərini kəsməklə məşğuldur, digərləri arxa dayaqları bütöv saxlamağı üstün tutur, digərləri isə hələ də çıxara bildikləri qədər sarsıntı istəyirlər.

Mən? Yaxşı, ən azı bir neçə torba doğranmış və ya kub şəklində kəsilmiş geyik əti yığmağı üstün tuturam. Əlbəttə ki, ənənəvi olaraq daha sərt bir ətdir, amma yavaş -yavaş bişirildikdə inanılmaz dərəcədə incə olur. Zarın üstünlüyü, ət ətindən daha çox ısırıq və toxumanın olmasıdır ki, bu da çili, güveç və hətta şorba üçün mükəmməl edir.

Bu reseptdə bir dəstə müxtəlif göbələk istifadə etdim və bir çox təzə çeşid və porcini, morel və xərçəng də daxil olmaqla qurudulmuş bir qarışıq istifadə etdim. Etiraf etmək lazımdır ki, olduqca bahalı bir yerli mağaza sayəsində əldə edə bildiyim olduqca bahalı bir qarışıqdır, ancaq qurudulmuş şiitakesdən asanlıqla (və qənaətlə) istifadə edə bilərsiniz. Bunları tapmaq çox asandır və hələ də gözəl bir ləzzətə malikdir.

Öz göbələklərinizi yığmaq imkanınız varsa, sizə şükürlər olsun. Həqiqətən, bu, daha da özünü təmin edən bir reseptdir. Ancaq xahiş edirəm, vəhşi göbələk ovlamaq təcrübəniz yoxdursa, meşəyə getməyin və təsadüfi şeylər seçin. Bu olduqca fəlakətli ola bilər. Ölümcül bir şəkildə. Əslində, yalnız mağaza alışı ilə məşğul olaq, tamam?

Dünyanın ən böyük geyik pərəstişkarı deyil? Rahatlayın, geyik əti olmayan insanlar! Bu resept mal əti və ya quzu əti ilə əvəz edilərək eyni dərəcədə işləyəcək.

Göbələk və Arpa ilə doyurucu Maral əti güveç

Tərkibi

  • 2 lb doğranmış donuz əti
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • dadmaq üçün duz
  • 1 lb inci və ya qazan soğanı, soyulmuş
  • 8oz təzə göbələk, dilimlənmiş
  • 2oz qarışıq qurudulmuş göbələk
  • 4 stəkan donuz əti və ya toyuq bulyonu
  • 4 stəkan su
  • 1.5 stəkan inci arpa
  • 2 budaq rozmarin
  • 4 budaq kəklikotu

Təlimatlar

  1. Qurudulmuş göbələkləri bir qaba qoyun və su altında qaldığından əmin olmaq üçün kifayət qədər qaynar su tökün. Göbələklərin yumşalmasına və yenidən nəmlənməsinə icazə verin, ən azı 10 dəqiqə.
  2. Böyük bir qızardılmış qazanda (emay edilmiş çuqun hollandiyalı sobadan istifadə edirəm) yüksək istilikdə, zeytun yağının yarısını əlavə edin və donuz əti parçalarını qızardın ki, sıxlıq yaranmasın. Gedərkən əti duz ilə ədviyyat edin. Əti qızardıqdan sonra ayrı bir qaba çıxarın.
  3. Qazana qalan yağı əlavə edin, sonra soğanları və təzə göbələkləri təxminən 5 dəqiqə qızardın.
  4. Əti tavaya qaytarın, sonra qurudulmuş göbələkləri və isladılmış suyu, üstəgəl bulyonu və suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin.
  5. Arpa əlavə edin, sonra qarışığı aşağı istilikdə azaldın. Otları üstünə, gövdələrini və hamısını atın və qazana bir qapaq qoyun. Əti yumşaq olana qədər bişirin, bəzən qarışdırın, 60-80 dəqiqə. Duzun dadını konsentrə etməmək üçün bişirmə sonuna qədər duz edin.
  6. Xidmət vermədən əvvəl otları çıxarın.

Jess Pryles tərəfindən

Jess Pryles, tam hüquqlu bir Hardcore ətyeyənidir. Canlı bir atəş bişiricisi, müəllif, ət mütəxəssisi və Ət Elmləri dərəcəsi tələbəsidir. Həm də Texas üslubunda barbeküdə hörmətli bir səlahiyyətlidir. Avstraliyalı doğulub böyüyüb, indi Texasda yaşayır.


Super Asan Venison Qovurma

Bir spatula istifadə edərək, Hollandiyalı sobanın altından karmelizə edilmiş parçaları çıxarın. Şərab bir neçə yemək qaşığı qədər azaldıqda əlavə edin:
Soğan dilimlərinin bir təbəqəsi
Hollandiya sobasının altındakı 1/2 və#8243 -ü örtmək üçün kifayət qədər geyik əti (və ya dana bulyonu).
Qovurma
2 dəfnə yarpağı
dadmaq üçün rozmarin və kəklikotu
qızartmanın üstünə bir qat soğan

Bulyonu qaynadın, Hollandiyalı sobanı örtün və 3 ilə 4 saata qoyun, sobanın qurudulmadığından əmin olun. Əgər varsa, daha çox ehtiyat əlavə edin. Ət çəngəl yumşaq olduqda, isti bir yerə çıxarın və alüminium folqa ilə örtün. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın, Hollandiyalı sobanı orta atəşə qoyun və bir qaynağa gətirin. Bulyon qaynadıqda, sosda qalınlaşmaq üçün kifayət qədər roux əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və kartof və dilimlərə xidmət edin. Yemək sarımsaq püresi və təzə yaşıl tərəvəz ilə yaxşı gedir.


Maral bişirmək həmişə böyüyən bir az mübahisəli mövzu olmuşdur. Bilirəm ki, babam pişmiş yumurtaları ilə geyik əti beyni yeyirdi, buna görə də bəzilərimiz macəraçıyıq.

Ancaq ailəmizdən bir neçə nəfər cılız idi və yalnız hams və filetoları çörəkli və toyuq qızardılmış halda yeyərdilər. 30 yaşıma qədər geyik əti bişirməyi bildiyim yeganə yol bu idi.

Oğlumun doğulmasından bir neçə il əvvəl yenidən ov etməyə başladım və geyik əti bişirməyin yeni yollarını tapmağa qərar verdim. Mən də maralın mümkün olan hər hissəsini istifadə etmək istədim, buna görə bunun bir az yaradıcılıq tələb edəcəyini bilirdim.

Hətta böyük ailəm də gəldi və indi toyuq qızardılmış məhdudiyyətlərindən ayrılır. Arvadım və üç yaşlı oğlum duz və istiotdan başqa heç bir şey olmadan ətin dadını sevirlər.

Populyarlığa və heyvandan mümkün qədər çox istifadə etməyə əsaslanan ən yaxşı geyik əti reseptlərim:

1. Qəhvə ovuşdurulmuş donuz əti

Ət yeməyi ilə maraqlanmayan qonaqlarınız varsa, bu yaxşı bir seçimdir. Hər kəs yeməyinizdən ləzzət ala bilməsi üçün oyun ləzzətini azaldır. Qəhvə və giləmeyvə sousunun birləşməsi gözəl bir məqamdır.

Tərkibi:

  • 1 ½ -2 lbs Donuz əti
  • Berry sousu (isteğe bağlı)
  • Seçdiyiniz giləmeyvə
  • Limon şirəsi
  • Su
  • 2 osh qaşığı. Şəkər

Ovuşdurun:

  • 1/2 fincan qəhvə tozu
  • 1/2 fincan kakao
  • 1 x.q qəhvəyi şəkər
  • 1 x.q darçın
  • 3 x.q. duz
  • bir çimdik bibər

Təlimatlar:

  • Fırını 350F -ə qədər qızdırın.
  • Sürtgəci qarışdırın və hər tərəfdən bibər qabığını qalın bir şəkildə örtün.
  • Demir tavanı az qala siqaret çəkənə qədər qızdırın və sonra ətini hər tərəfdən qızardın.
  • 350 dərəcəlik sobada 5 dəqiqə bişirin.
  • Fırından çıxarın, folqa ilə örtün və üstünə bir dəsmal çəkin. 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
  • 1 ″ qalınlığında dilimləyin və giləmeyvə sousu ilə və ya olmadan xidmət edin. Bir ispanaq salatı ilə yaxşı gedir.

İsteğe bağlı giləmeyvə sousu üçün hər hansı bir giləmeyvəni bir az su və bir az şəkərlə birlikdə kiçik bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Bir az duz əlavə edin və 1/2 qədər azalana qədər bir qaynadək gətirin. Dilimlənmiş geyik ətinin üzərinə qaşıq tökün.

2. Qızardılmış Venison biftek

Bu, əldə etdiyi qədər sürətli və asandır.

Tərkibi:

Təlimatlar:

  • Ətdən bütün yağ və gümüş dəriləri kəsin və bir düym qalınlığında bifteklərə kəsin.
  • Bifteklərinizin hər iki tərəfinə duz və istiot vurun. Donuz əti çox duza ehtiyac duyur.
  • Siqaret çəkən isti ızgarada və ya çuqun qabda hər tərəfi 3-5 dəqiqə qızardın. Bu bifteklərin orta və ya orta dərəcədə nadir olmasını istəyirsiniz.
  • Ətinizi ızgaradan çıxararaq, boşqaba folqa ilə sarın və üstünə bir dəsmal atın. 10 dəqiqə istirahət edin, xidmət edin və zövq alın!

3. Maral Əti Buğda

Bu resept, hazırda ata biləcəyiniz və ya üyüdə biləcəyiniz bütün kiçik ət parçaları üçün hazırlanmışdır. Bu güveç üçün qabırğa əti, yan biftek və bəzən boyun ətindən istifadə edirəm.

Tərkibi:

  • Bir düymlük parçalara kəsilmiş 2 lbs geyik əti
  • ½ lb doğranmış yerkökü
  • ½ lb doğranmış soğan
  • 2 stəkan quru qırmızı şərab
  • ½ lb doğranmış kərəviz
  • ½ lb doğranmış kartof
  • 1 fincan Worcestershire sousu
  • 2 stəkan mal əti
  • 2 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq
  • 1 banka krem ​​şorbası (göbələk, toyuq, sarımsaq)
  • Duz, bibər və İtalyan ədviyyatı
  • 1 stəkan un
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı

Təlimatlar:

  • Ətdən bütün yağ və gümüş dərinin çıxarıldığından əmin olun.
  • Əti duz və istiot vurun, sonra un səpin.
  • Kərə yağı tavada əridin və ətini hər tərəfdən qızardın.
  • Tencere və ya güveç qazanınızı yüksək səviyyəyə qoyun və tərəvəz və mayelər əlavə edin.
  • Əti qarışdırmadan üstünə əlavə edin, İtalyan ədviyyatı əlavə edin və istiliyə gətirin.
  • Azaltın və altı və ya daha çox saat bişirin. Ət qızardılmış mal əti kimi parçalandıqda edilir.

4. Venison Osso Bucco

Bir maraldan baldır bişirmək və ləzzətli çıxarmaq üçün bir neçə yoldan biridir. Bu resept üçün qalınlığı 1 ½ düym olan disklərə mişarlanmış iki tam sapa ehtiyacınız olacaq. Sapları qismən dondurmaq və sonra bir testere və ya elektrik mişarı istifadə etmək, bunları kəsməyin ən yaxşı yoludur.

Tərkibi:

  • 1 stəkan un
  • 3 xörək qaşığı bitki yağı
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 və ya 2 orta soğan incə doğranmışdır
  • Doğranmış 4 diş sarımsaq
  • 3 orta yerkökü, incə kublara kəsilmişdir
  • 2 budaq kərəviz, doğranmış
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 2 ədəd 8 onsluq tərəvəz bulyonu, mal əti və ya su
  • 1 14 unsiya pomidor əzilə bilər
  • Duz və istiot
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış rozmarin, kəklikotu və oregano (isteğe bağlı, lakin şiddətlə tövsiyə olunur)
  • 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri

Təlimatlar:

  • Fırını 325F -ə qədər qızdırın.
  • Soba üçün etibarlı bir tava orta yüksək atəşə qoyun və yağ əlavə edin.
  • Əti unla səpin və hər tərəfdən qızardın. Bir boşqaba qoyun.
  • Kərə yağı və soğan, sarımsaq, kərəviz və yerkökü əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən yeddi dəqiqə və ya şəffaf olmağa başlayana qədər bişirin.
  • Ət disklərinizi düz və yan -yana qoyun ki, hamısını sümük iliyi yuxarıya baxsın.
  • Ətin üzərinə doğranmış pomidor, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin. Sonra tavaya bulyonu əlavə edin, ancaq mayenin üstünə qoyun, ancaq batırmayın.
  • Sıx bir qapaq əlavə edin və üç-dörd saat bişirin və ya ət bir çəngəl ilə asanlıqla geri çəkilənə qədər bişirin. Periyodik olaraq yoxlayın və mayenin baldırların yarısının məruz qalması üçün kifayət qədər aşağı olduqda daha çox ehtiyat əlavə edin.
  • Polenta, düyü və ya kuskus üzərində xidmət edin. Bir az tost nöqtəniz olduğundan əmin olun və əlavə zənginlik üçün sümük iliyinizi tostun üzərinə yayın. Zövq alın!

5. Prime Rib Style Roast

Heç vaxt sərt və ya quru geyik əti yemiş olanlar üçün bu resept ağlınızı başınızdan alacaq. Həm də çox asandır.

Tərkibi:

Təlimatlar:

  • Fırını 300F -ə qədər qızdırın.
  • Kəskin bir bıçaqla, hər tərəfdən sarımsaq mixəklərinizi doldurmaq üçün ət parçalarını kəsin.
  • Duz və bibər ilə çox miqdarda ovuşdurun.
  • Sonra, nadir hallarda kilo başına 25 dəqiqə bişirin və orta və s. Üçün kiloqrama 5 dəqiqə əlavə edin. Ət termometrindən istifadə edin və termometrlə sümüyə toxunmadan daxili temperaturu yoxlayın – 145F nadirdir və orta üçün 15F əlavə edin və s.
  • Fırından çıxarın, folqa ilə örtün və üstünə bir dəsmal çəkin. Ən azı 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Yandan horseradish ilə doğrayın və xidmət edin.

Bonus: Klassik Toyuq-Qızardılmış Venison Ət Biftekləri və ya Ürəklər

Tərkibi:

Təlimatlar:

  • Balqabağı, jambonu və ya ürəyi ste qalınlığında bifteklərə kəsin və yağlı və ya gümüş dərisini kəsin.
  • Tava içərisindəki yağı 350F -ə qədər qızdırın.
  • Un, duz və istiot tökün (çörək bişirmə tərzinizi bəyəndiyinizə görə yumurta ilə yuyulmalı və ya yuyulmamalıdır).
  • Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfi qızardın və kağız dəsmal ilə bir boşqaba köçürün.

Yemək üçün vaxtınız olanda bu geyik əti reseptlərini sınayın. Şərhlər bölməsində necə olduqlarını eşitməyi sevirik!

Daha çox yenilik üçün Facebook, Twitter, Instagram və Pinterest səhifələrimizi izləyin!


Doldurulmuş vəhşi oyun ürəyi

Steat Rinella, məşhur MeatEater televiziya şousu ilə tanınır, eyni zamanda təcrübəli bir yazıçı və natiqdir. O, bir çoxumuz kimi böyüdü, açıq havada əyləndi və şousunun başlığında deyildiyi kimi vəhşi oyun yeməyi də sevir. Doldurulmuş Wild Game Heart üçün bu resept saytındakı bir neçə geyik əti ürək reseptlərindən biridir və əla səslənir. Mən heç vaxt hinduşka içərisində dolma həvəskarı olmamışam, amma sobada istiləşmə qabiliyyəti ilə bu içliyin mərkəzinə asanlıqla bişirmək, beləliklə hər şeyin bitməsini təmin etmək mənim sınamaq siyahımda olacaq. Onun reseptində deyildiyi kimi, hər hansı bir cloven heyvandan hazırlana bilər. Böyük bir bizon, geyik və ya geyik ürəyiniz varsa, bu siyahınıza əlavə etmək olar.


Ani Qazanda Geyik Stewinin Hazırlanması

Instant Pot elektrik təzyiq ocaqlarının ən məşhur markalarından biridir. İstifadəsi asandır və Instant Potunuz bu dadlı Venison Stew hazırlamağınıza kömək edə bilər!

Kalça Təzyiqli Yeməkdən Laura ən çox sevdiyim geyik əti güveç reseptini götürdü və mənim üçün bir təzyiq ocağı reseptinə çevirdi. Mənim üçün ən böyük şey, tərəvəzləri (üstünə kartof!) Qatlamaq və PC -də bişirdikdən sonra kərə yağı/unla qalınlaşdırmaq idi. Alkoqolun PC -də bişdiyini və pivə və ya şərabdan istifadə etdiyiniz üçün əvvəlcə onu azaltmalı olduğunuzu öyrəndiyim zaman.

Şübhə edən həyat yoldaşım bunu sınadıqdan sonra təzyiq ocağına çevrildi. Mini soğan orijinal reseptdəndir və Laura onu çevirəndə saxlayırdı, amma əlimdə heç vaxt yoxdur, buna görə qazana əlavə olaraq doğranmış soğan qoyuram. Həm də görürəm ki, hər un və kərə yağından 2 xörək qaşığı güveç kifayət qədər qalınlaşır. Bunu elektrik təzyiq ocağımda hazırlayıram və mükəmməl çıxır (yalnız yemək vaxtı bitdikdən sonra & ldquokeep isti və rdquo söndürdüyümdən əmin olmalıyam).


Cənub -qərb donuz əti

Cənub -qərb donuz əti: Əlinizdə geyik ətinə sahib olmaq şansınız varsa, ceyran əti, bol tərəvəz və ləzzətli cənub -qərb ləzzəti ilə dolu cənub -qərb geyik əti ilə isti bir qabda yeyin.

Hazırlıq müddəti: 15 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 1,5 saat
Xidmət edir: 4-6

Tərkibi
1-1/2 kilo yer əti
1 böyük soğan, doğranmışdır
4,5 unsiya doğranmış pomidor, süzülməmiş
10 unsiya pomidor, yaşıl çili ilə, doğranmamış
6 unsiya tomat pastası
16 unsiya banka qarğıdalı, boşaldılmışdır
15 unsiya banka qara lobya, süzülür və yuyulur
2 stəkan toyuq suyu
½ yemək qaşığı çili tozu
1 çay qaşığı kimyon
1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
1 çay qaşığı sarımsaq tozu
1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
1 çay qaşığı çipotle tozu
1-1/2 stəkan ağ düyü, bişmiş
¼ fincan doğranmış pendir
1 avokado, dilimlənmiş (isteğe bağlı)

İstiqamətlər
Böyük bir tavada, orta atəşdə, ət artıq çəhrayı olmayana qədər, geyik əti və soğanı bişirin.

Əti və soğanı böyük bir qazana köçürün. Pomidor, tomat pastası, qarğıdalı, lobya, bulyon və ədviyyatlarla qarışdırın.

Qapağı örtün və orta alovda 1 saat bişirin, ya da qabın içindəkilər qızdırılana qədər.


Qoyun əti sağlamdırmı?

Yerdəki geyik əti təbiətcə iribuynuzlu heyvanlardan daha arıq heyvan olan maraldan gəlir. Mal əti ilə müqayisədə daha az yağ ehtiva edir, buna görə daha az kalorili və yağ tərkiblidir.

Qoyun ətindən oyunun dadını necə çıxarmaq olar?

Əminəm ki, geyik əti və digər vəhşi ov əti "gamey" deyən insanlarla tanışsınız. "Oyuncaq" ləzzəti, maralın pəhrizi, ətin emalı, heyvanın yığıldığı mövsüm (məsələn, erkək maral çürük olsaydı), yaşı daxil olmaqla müxtəlif faktorlardan qaynaqlanır. heyvan və daha çox. Bu faktorların xaricində, donuz əti tam olaraq dana əti kimi dadmayacaq, buna görə də bunu gözləyirsinizsə, sürprizlə qarşılaşacaqsınız. Bununla birlikdə, ətin necə bişirildiyini, hər hansı bir güclü oyun dadını əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyini də gördüm.

Dana əti "oyun" dadmaqla pis bir təcrübəniz varsa, cəhd edə biləcəyiniz bir neçə şey var.

  1. Əgər öldürməyiniz/yığmağınızdırsa, bu müddət ərzində ətin dadına hansı elementlərin təsir edə biləcəyini bilmək üçün düzgün tarla sarğı, qanama və emal mövzusunda araşdırma aparın.
  2. The Honest Bison kimi bir şirkətdən yer ətini alın. Bunu etməklə, ətin düzgün işlənməsini təmin edəcəksiniz və dadında və toxumasında nəzərəçarpacaq bir fərq yaşadığınızı görəcəksiniz.

4 ozda neçə kalori var. yer ətindən?

Həqiqi kalori miqdarı, yer ətini necə hazırladığınızdan asılı olacaq və reseptinizi asanlıqla bir kalori kalkulyatoruna qoşa bilərsiniz. Ancaq orta hesabla 4 oz. kıyılmış ət təxminən 135 kaloriyə bərabər olmalıdır.

Yer ətini necə qəhvəyi etmək olar?

Qoyun əti çox miqdarda yağ ehtiva etmir, buna görə də qaraciyərin qaralması çətin ola bilər. 1-2 osh qaşığı əlavə etmək istəyirəm. qızartmadan əvvəl tavaya zeytun yağı tökün, bir az yağlı məzmunla bişirin. Oradan bir az çəhrayı qalana qədər ətin qəhvəyi olmasına icazə verdim. Az miqdarda yağ olduğu üçün ət asanlıqla pişirilə bilər, buna görə də onu yaxşı bitmiş bitirməzdən əvvəl gətirmək istəyirəm.

Zeytun yağı əlavə olunsa da, heç bir reseptdə yer ətini istifadə etməzdən əvvəl artıq yağları boşaltmağa ehtiyac yoxdur. Ancaq görünən artıq maye varsa, yer ətini istifadə etməzdən əvvəl onu boşaltmaq olar.


Videoya baxın: Toyug əti ilə kətə. 5 dəgigəyə əliniz una dəymədən asan,doyumcul, ləzzətli,toyuglu kətə. (Dekabr 2021).