Yeni reseptlər

Doldurulmuş qablaşdırılmışdır

Doldurulmuş qablaşdırılmışdır

Döş dilimlərini yaxşıca çalın və duz və istiot əlavə edin. Göbələklərdən bir az soğan ilə güveç hazırlayırıq, amma su əlavə etmirik. Hazır olduqda, yumurtaları göbələklərin üstünə parçalayın və bərkiyənə qədər çevirin. Duz və istiot əlavə edin və doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin.

Şnitzel diliminin üzərinə bir dilim əridilmiş pendir və bir qaşıq göbələk tərkibi qoyduq. Diş çubuqları ilə yaxşı tuturuq və paketləri bir az su və bir çay qaşığı xardal olan bir tavaya qoyuruq.

Paketləri qaynadın. Onlardan qalan sousun sonunda bir az yağ və xama əlavə edirik. İlə xidmət edin kartof püresi və ya hər hansı digər tərəvəz.

Böyük iştaha!


Pasta vərəqləri olan çizburger paketləri

Paketlərə çizburger deyilir, çünki doldurulmanın tərkibi çizburgerə bənzəyir: kıyılmış ət, soğan, pendir, turşu xiyar və ədviyyat. Tomat pastası və ədviyyatlarla mayonezə əsaslanan sousla birlikdə yeyilir. Bir video reseptiniz də var BURADA. Çox dadlıdırlar, ədviyyatların növünü və miqdarını düzəldərək daha ədviyyatlı və ya daha yumşaq hazırlaya bilərsiniz. Daha sürətli olmasını istəyirsinizsə, tərkibinə və sousuna isti bibər əlavə edin.
Pasta dondurulmamalıdır, təzə olması vacibdir. Onları satın aldığınız zaman, paketin şəffaflığını öyrənərək uclarında quru və əzilməyin, bu halda onları işlədə bilməyəcəksiniz. Çarşafları 4 -ə kəsdiyiniz andan tez işləyəcək, çünki onlar da tez quruyur. Onları sarmalut kimi tez yuvarlamaq bacarığınız yoxdursa, gözləyən çarşafları plastik bir sarğı və ya təmiz bir pambıq dəsmal ilə örtün.
Kompozisiyaya çox az duz əlavə edin və ya duzlu maddələr olan pendir və turşu əlavə etdikdən sonra dadın.

Pişirmə vaxtı 30 dəqiqə

Ümumi vaxt 1 saat 30 dəqiqə

Maddələr

Paketlər üçün (rulonlarda)

  • 1 paket təzə pasta vərəqləri
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 600 qr doğranmış mal əti
  • 160 q sarı soğan
  • 1/3 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • Təxminən 8 sm olan 4 turşu
  • 200 q doğranmış pendir
  • İSTƏYƏN 1 dəstə cəfəri
  • Paketləri bağlamaq üçün 2 yumurta ağı

Sos üçün

  • 2 yumurta sarısı
  • təqribən Mayonez üçün 70 ml yağ
  • duz, 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 1 çay qaşığı xardal
  • Tomat pastası ilə 1 çay qaşığı üst
  • 1 çay qaşığı bibər (isteğe bağlı və isti)


HAZIRLANMASI Çizburger pasta vərəqli paketlər
1. Kərə yağı tavada orta atəşdə əridim. Kıyılmış ət əlavə edib istiliyi artırdım. Konqlomeratlar yaratmamaq üçün mütəmadi olaraq qarışdırırdım. Təzə doğranmış bibər də əlavə etdim. Daha ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, acı bibər əlavə edin və daha çox bibər əlavə edin.
2. Soğan kublarını doğrayıb ət suyu buxarlananda ətin üzərinə əlavə etdim (təxminən 10 dəqiqə). Soğan təxminən 5 dəqiqə bişənə qədər qarışdırdım.
3. Ocağı söndürdüm və xırda kublara kəsilmiş xiyar və pendirlə qarışdırdım.

4. İki yumurta ağını ayırıb döydüm.
5. Pasta vərəqlərini quru tezgahın üstünə yuvarladım və 4 sektora ayırdım. Doldurma ucu olan böyük bir qaşığı bir küncə qoyun, qalanını yumurta ağ fırçası ilə yağlayın.

6. İki vərəqdən cüt ayırdım, bir vərəq çox incədir və qırılacaq. Doldurma, sıxma, sonra rombun yan künclərini gətirin və sarmaluta kimi sarın.

7. Kiçik bir tencerede yağlı hamam hazırladım (tencerenin / tavanın nə qədər böyük olduğuna görə minimum 1/2 litr) və qızdırmaq üçün aşağı odda qoydum. Yalnız qablaşdırdıqdan sonra hamısını qovurdum, çünki çox aşağı temperaturda, bir tərəfdən təxminən 1,5 dəqiqə, digər tərəfdən isə bir dəqiqədən az (aşağı istilikdə) qızardılar. Qril ızgaralarınız varsa idarə etmək çox asandır. Onları ikiqat kağız dəsmalın üstünə boşaltdım. Günorta saatlarından axşama qədər onları gözləyən rulonları tərk etsəniz, onları qızardın, onlar yemək folqa ilə örtülmüş olacaq. Ertəsi gün onları tərk etsəniz, düşünürəm ki, kompozisiyadan çox pis yumşalacaqlar, çarşaflar nəmlənəcək və məsləhət görmürəm. Hazırlıq günü onları qızardıb sobada qızdırmaq daha yaxşıdır.

8. Sosda qeyd olunan iki sarısı və qalan maddələrlə tomat pastası ilə qarışdırdığınız mayonez qarışdırın. Rulonun sonunu sousa batırın və məmnuniyyətlə yeyəcəksiniz.
Yaşa (e) elə!


Fındıq paketləri

Məşhurları kəşf etməyimdən bir müddət keçdi qoz -fındıq ilə paketlər. Resept Adi Hadean -a aiddir, burada cazibədarlığı ilə son məhsula qədər addım -addım izah edir (burada orijinal resept).

Bu resepti kəşf etdikdən sonra saysız -hesabsız dəfə kəşf etmişəm, amma heç vaxt yerləşdirə bilməmişəm. Bu tortlar sizi bir dəfəyə dolduracaq qədər xəyalpərəst, incə, dadlı və böyük bir şeydir.

Adətən yarım porsiya hazırlayıram, bu da təxminən 30-35 paket deməkdir, amma böyük bayramlarda ikiqat gedirik.

Qoz paketlərinin addım-addım hazırlanması

Yağı sarısı, duz və unla qarışdırın. Soyuducuda təxminən 4-5 saat qalacaq yapışqan bir xəmir alırsınız. Hamuru axşam hazırlayıram və ertəsi gün işləyirəm.

Fırını 180 dərəcə Selsiyə çevirin.

Fındıq ölçüsündə toplar xəmirdən hazırlanır. Toplar bükülmə ilə yayıldıqdan sonra nazik təbəqələrə çevriləcək. Çox un ilə işləyin, əks halda xəmir yoğurma çubuğuna və ya iş masasına yapışacaq.

Dörd yumurta ağını şəkərlə döyün. Qoz qozunu əlavə edin və bu doldurulmadır.

Hər vərəqə bir kaşığı doldurma qoyun. Kenarlar içəriyə verilir və ucları sıxılır. Paket əslində ağac konfet formasındadır.

Yaranan paketlər çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyulur və sobaya qoyulur, əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Yanmaması üçün onlara diqqət yetirin.


Doldurulmuş paketlər

Səhər yeməyi üçün, axşam yeməyi üçün, məktəbə və ya işə aparmaq üçün paket, qonaq gələn dostları qəbul etmək (çörək və duz yerinə, bir stəkan şərab və ya pivə ilə), təsirlənmiş qayınana üçün, müxtəlif vəziyyətlər üçün-ancaq - təmin edilir.
Aşağıda, sahələrimin uyğun gəldiyi və barışdırdığım iki doldurma variantı var, biri ətlə, digəri göbələklə.
Hamurdan başlayaq.

1. Krem pendir xəmiri

Tərkibi:

  • Kiçik kublara kəsilmiş 125 q kərə yağı
  • 125 g qaymaqlı pendir
  • 270 qr un
  • ½ çay qaşığı duz
  • Yağlamaq üçün 1 yumurta

Kərə yağı və qaymaqlı pendiri qida prosessoruna qoyun (və ya bir qabda və mikserdən istifadə edin) və yaxşı döyün. Un və duzu əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

Əlbəttə ki, bu əməliyyat əllə də edilə bilər.

Nəticə, dərhal işləyə bilməyəcəyimiz qalın bir pastadır. Beləliklə, doldurulmuş paketlər üçün istifadə etsək, ikiyə bölürük, bir -bir işləmək daha asandır, ilk vərəqi yaydığımız müddətdə, digəri hələ də soyuq olacaq.

Yüngülcə yastıqladığımız toplar hazırlayırıq, onları qida məhsulu olan plastik torbaya bükürük və ən azı bir saat soyuducuda saxlayırıq. Vaxt imkan verərsə, ertəsi günə qədər qalmaq daha yaxşıdır.

(Digər tərəfdən, tələsəndə 10 dəqiqə dondurucuya qoyuram, amma məsləhət görmürəm, xəmir "dincəlməli" və özü özü inkişaf etdirməlidir.)

Ertəsi gün xəmir disklərini bir -bir işləyəcəyik, fikir soyuq olmaqdır. Və mütləq unlu iş masasında.

Buna görə, iş masasına un səpin və bir təbəqəni mümkün qədər incə, lakin şəffaf olmayın. Teorik olaraq, hər bir xəmir topundan təxminən 30 sm diametrli bir disk çıxmalıdır. Ondan təxminən 12 sm diametrli bir qab və ya forma istifadə edərək kiçik disklər kəsdik. Kəsmədən sonra qalan xəmir yenidən uzanır və əməliyyatı təkrar edirik.

Bu mərhələdə hər bir disk doldurulur. Paketləri duzludan şirin kompozisiyalara qədər düşünə biləcəyimiz hər şeylə doldurmaq olar.

Diskin ortasına qoyduq

2 çay qaşığı doldurma. Bir barmaq tutmaq üçün barmağınızı suya batıraraq diskin kənarını nəmləndirin, kənarlarını bir -birinə bükün və bükün və yarımdairə halına salın. Bükülmüş kənarı bir çəngəl ilə basın. Bütün paketlər üçün eyni şeyi edirik.

Soyuducudan alınan ikinci xəmir parçası ilə də eyni şeyi edin. Bütün xəmirdən təxminən 15 disk çıxır. Xəmir tort və ya digər kulinariya xəyalları üçün də istifadə edilə bilər.

Bütün bir yumurtanı (və ya sadəcə sarısını) bir çay qaşığı su ilə döyün, sonra hər bir doldurulmuş paketi bir fırça və ya barmaqla yağlayın. Bir çəngəl ilə hər paketi təxminən 2 dəfə vururuq.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 190 0 - 200 0. Çörək kağızı bir tepsiyə qoyun və paketləri aralarında boşluq qoyun ki, bişirməyə yapışmasınlar.

Onları 190 0 - 200 0 da bişirin

Fırından asılı olaraq 30 dəqiqə.

Mis yüngül olanda hazıram.

2. Ət və tərəvəz doldurulması:

  • 300 q hinduşka (hər cür ət istifadə edilə bilər)
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 kiçik kərəviz və ya ½ orta kərəviz
  • 50 q kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı un

Soğanı incə doğrayın, yerkökü və kərəvizi kiçik kublara kəsin.

Kərə yağı isti bir tavaya qoyun və yandırmadan əridin. Soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin və yumşalana qədər orta istilikdə qızardın.

Sonra kıyılmış ət əlavə edin, qarışdırın, duz, istiot və istədiyiniz hər şeyi əlavə edin və ət qəhvəyi olana qədər buraxın. Unu səpin, içinə əlavə edin və bir neçə dəqiqə odda saxlayın, sonra ət suyu və ya su əlavə edin.

Ardıcıl olaraq aşağı və orta istilikdə qarışdırın və bişməsini gözləyin. Tencereyi oddan çıxarın və üzərinə rəndələnmiş Parmesan pendiri əlavə edin.

Paketləri doldurmadan əvvəl kompozisiyanı soyudun.

Digər yeməklərdən (artıq bişmiş, biftekdən, məsələn, ızgaradan və s.) Artıq ətiniz varsa, reseptdə kıyılmış ət əvəz edə bilər. Tərəvəzin üzərinə un əlavə etdikdən sonra kompozisiyaya əlavə edəcəksiniz. Axı, günün qalıqlarından istifadə etmək üçün layiqli bir yol.

3. Göbələk doldurulması:

  • 500 q göbələk (yalnız şampinon istifadə etdim, amma hər hansı bir göbələk qarışığı qəbul edilə bilər)
  • 1 ədəd soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 25 q kərə yağı
  • Yemək üçün 100 ml şirin krem
  • 40 g Parmesan (və ya daha az iddialı versiyası, Grana Padano və ya digər yetişmiş pendir)
  • 100 ml ağ şərab
  • 2 çay qaşığı un
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ kəklikotu, şüyüd, doğranmış cəfəri
  • hindistan cevizi, kardamon, bibər tozu

Bir qızartma qabını qızdırın, yağı, sonra yağı əlavə edin və yandırmadan əriməsinə icazə verin. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf və yumşalana qədər qovurun. Bu vaxt göbələkləri incə doğrayın və soğanın üzərinə tavaya qoyun.

Göbələklərdən qalan suyu azalana qədər orta atəşdə qarışdırın və bişirin. Şərabı əlavə edin, qarışdırın və mayenin yenidən tavadan buxarlanmasını gözləyin.

Baharatlar və unu əlavə edib 2-3 dəqiqə odda saxlayın, sonra krem ​​əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, başqa 2-3 dəqiqə buraxın, atəşi söndürün və Parmesan pendiri əlavə edin.

Kompozisiyanı soyudun və paketləri doldurun.

Qısa:


Xoşbəxt Milad paketləri

Əlbəttə ki, bugünkü reseptdəki paketlər həqiqətən Milad üçün deyil, daha çox Miladın mahiyyəti ilə, sevdikləriniz arasında və ailə üçün yemək bişirməklədir. Irish & Music Pub həmkarlarımdan biri olan Jutkanın reseptini aldım. İki gün əvvəl qoz ilə doldurulmuş incə və kövrək möcüzələr gətirdi, nə olduğunu başa düşənə qədər dörd -beş yedim və təbii ki, resepti istədim. Aşağıda, qarşınızda model olmasa belə, reseptə sadiq qalsanız, hər şey edə biləcəyinizə sübutdur. Ümid edirəm xoşunuza gəlir, sizə gözəl və şən bir Milad arzulayıram.

Tərkibləri anamın köhnə tərəzi ilə çəkdim. Düşünürəm ki, o mənim yaşımdadır. Hərflərim və rəqəmlərim hələ də görünür, tərəzilər silinib. Buna baxmayaraq, tərəzinin qabına 300 qram ağ buğda unu düzəltdiyimi öyrənə bildim.

Kərə yağı da 300 qram ağırlığında olmalıdır (adətən bu məbləğ bir yarım paketdədir)

Qoz ləpəsi, həmçinin 300 qram.

Qoz öğütücü, ehtimal ki, tərəzidən daha qədimdir, amma yenə də ona etibar edə bilərsiniz.

Un və kərə yağına əlavə olaraq, xəmir daha 9 sarısı (yumurta ağını atmayın, onlara ehtiyacınız olacaq) və bir çimdik duzu udur.

Yalnız beş dəqiqə yoğurun, yaxşı qarışdırın. Cızıqlar Titodandır.

Bu iş, işlənə bilməyən yapışqan bir xəmirlə nəticələnir. Bu səbəblə bir gecədə sərinləmək qalır (dörd və ya beş saat kifayətdir, ancaq bir gecəniz varsa daha da yaxşıdır).

Ertəsi gün ilk əməliyyat (xəmiri soyuducudan çıxardıqdan sonra) doldurulmanın qurulmasıdır. Əvvəlcə 9 yumurta ağından 300 qram şəkərlə güclü bir köpük döyün. Sonra yumşaq bir şəkildə bütün qoz ləpəsini köpüyə daxil edin.

Hamurdan 70-80 top hazırlanır.

Hər top nazik bir təbəqəyə uzanır.

Hər vərəqə bir qaşıq dolma qoyun.

Paketlər, təbəqənin doldurulması ətrafında bükülməsi və sonra rulonun uclarının əmələ gəlməsi ilə hazırlanır.

Paketləri çörək kağızına bir tepsiyə qoydum. Bunu edərkən diqqətli olmalısınız, əgər onları bir -birinə çox yaxın qoysanız, yapışa bilər, çox böyüyə bilər (əslində doldurma şişir).

Paketləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər bişirin. Fırında 10 dəqiqədən çox saxlamayın.

İstədiyim kimi, kövrək və incə, kağızdan nazik təbəqə və şirin dolumla çıxdılar.


Qaz qaraciyər pate, kişmiş və brendi ilə doldurulmuş yumurta

Qaz pate, kişmiş və brendi ilə doldurulmuş yumurta üçün maddələr:

  • 10 yumurta
  • 1 qaz qaraciyər pate
  • 25 qram kərə yağı
  • 100 qram qızıl kişmiş
  • 100 ml brendi
  • 1 çay qaşığı isti xardal
  • duz
  • yer ağ bibər
  • bəzəmək üçün çəhrayı bibər

Qaz qaraciyəri pates, kişmiş və brendi ilə doldurulmuş yumurtaların hazırlanması:

Yeməkdən bir gün əvvəl kişmişi konyakda isladın. Ertəsi gün bərk qaynadılmış yumurta qaynadılır. Soyduqdan sonra yarısına, boyuna kəsin və bir qabda sarısını çıxarın. Sarını qaz pate, yağ və xardal ilə ovuşdurun. Üzüm və brendi bir qazana qoyun və 2 dəqiqə aşağı atəşə qoyun ki, brenddəki spirt buxarlansın. Brendi yandırmamaq üçün diqqətli olun! Üzüm soyuduqdan sonra incə doğrayın və sarısı, yağı və xardalın üzərinə əlavə edin. Bir çay qaşığı qaynadılmış və soyudulmuş brendi əlavə edin. Yumurta yarısını pate və zeytun ilə doldurmadan əvvəl, kompozisiyanı dadın və dadına görə duz və ağ bibər əlavə edin.

Qaz pate, kişmiş və brendi ilə doldurulmuş yumurtaları çəhrayı bibər ilə hər yarısı 2-3 giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz.


Bahar rulonları və ya yay rulonları

Bahar rulonları, bir düyüə bükülmüş, sonra qızardılmış və ya bişmiş doğranmış tərəvəzlərdir.

Bir çox Çin yeməkləri kimi, yaz paketləri də köç və adaptasiya haqqında maraqlı bir hekayə danışır. Demək olar ki, hər qitədə, doldurulması, qablaşdırılması və xidmət sousu ilə fərqlənə bilər.
Bahar paketləri bir çox Asiya mətbəxində ümumi bir iştahaaçandır. Qızardılmış və xırtıldayan və ya soyuq olaraq xidmət edilə bilər, bəzən də adlandırılır & # 8222təzə bahar paketləri & # 8221. Kıyılmış yerkökü, lobya filizi və ya əvvəllər bişmiş maddələr kimi çiy yeyilə bilən maddələrlə doludur, məsələn: karides, hisə verilmiş somon, qaynadılmış tofu.

Bütün yay paketlərinin ortaq cəhətləri qablaşdırmadır. Un və yumurtadan hazırlanan yumurta rulonlarından fərqli olaraq yaz paketləri düyü kağızına bükülür.

Çinlilər Yeni ili 2 həftə qeyd edir. Ən dadlı və ən qiymətli yeməklərdən zövq almağın vaxtıdır. Yeməyin əvvəlində düyü və tərəvəz çarşaflarından və ya ətdən hazırlanan qəlyanaltılar verilir. Bu səbəbdən onlara Bahar Paketləri deyilir.


Toyuq döşü ilə doldurulmuş badımcan paketləri

1. Patlıcan təmizlənir və çox qalın olmayan dilimlərə kəsilir. Duz səpin və suyu təxminən 30 dəqiqə buraxın.
2. Toyuq döşü kiçik kublara kəsilmiş və duz, istiot, sarımsaq, limon və acircia və bibər ilə marinadlanmışdır (ədviyyatlı versiyanı istəyənlər üçün).
3. Şirəni çıxarmaq üçün dilimləri emici mendil ilə silin, sonra bir az yağla qızdırılan ızgara qabına qoyun.
4. Ayrı -ayrılıqda doğranmış soğanı qızartma qabda qızardın, sonra marinatlı toyuq filesi əlavə edin. Toyuq demək olar ki, hazır olduqda, doğranmış qırmızı bibər əlavə edin.
5. Kiçik / orta qabda badımcan dilimlərini ləçəklər şəklində qoyun, ancaq qabdan çıxmaq üçün qabı toyuqla doldurun və paketi bağlayın.
6. Paketi çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə köçürün. Üstünə bir dilim pomidor qoyun (isteğe bağlı olaraq bir dilim pendir də qoya bilərsiniz).

7. Təxminən bişirin. 20 dəqiqə.

*** Toyuq dolması hər kəsin zövqünə və iştahına görə dəyişdirilə bilər, göbələk, bulyon, yaşıl soğan, acı bibər, pırasa, hər hansı digər maddələrdən və hətta orucdan istifadə edə bilərsiniz.


Kıyılmış ət ilə doldurulmuş badımcan maddələri, sobada resepti

8 porsiyon üçün maddələr.

  • -4 bərabər badımcan, hər biri təxminən 300 q
  • -1 soğan
  • -1 kiçik yerkökü
  • -2-3 orta pomidor
  • -400 qram kıyılmış ət
  • -yarım bolqar bibəri
  • -2 diş sarımsaq
  • -2 çay qaşığı duz
  • -1 bıçaq ucu təzə yer bibəri
  • -1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
  • -isteğe bağlı kəklikotu
  • -200 q rəndələnmiş pendir və ya parmesan, mozzarella
  • -30 ml yağ


Video: KOTLETİN BƏRK ALINIR?YUPYUMŞAQ VƏ LƏZZƏTLİ KOTLETLƏRİN SİRRİ BU VİDEODA. (Noyabr 2021).