Yeni reseptlər

13 Ümumi çörəkçilik səhvləri və onları necə aradan qaldırmaq olar

13 Ümumi çörəkçilik səhvləri və onları necə aradan qaldırmaq olar

Çörək bişirərkən etdiyiniz səhvləri demək olar ki, necə düzəltmək olar

Bu ümumi çörəkçilik səhvlərindən qaçaraq daha yaxşı bir çörəkçilik təcrübəsinə sahib olun.

Çox tez -tez əyləncəli bir həftə sonu çörəkçilik layihəsi mətbəxdə stresli bir döyüşə çevrilir. Çörək bişirməyi daha da asanlaşdırmaq üçün düzəltməyinizə kömək edə biləcəyimiz asanlıqla aradan qaldırılan bəzi səhvlər var məhsuldar və əyləncəli fəaliyyət. Bu ümumi səhvləri düzəldin və bişmiş məhsullarınızda böyük bir yaxşılaşma görəcəksiniz.

13 Ümumi Pişirmə Səhvləri və Onları Necə Silmək Slidesho üçün bura vurun.

Uğur qazanmaq üçün özünüzü hazırlayın və etibarlı mənbədən reseptlər seçin; Çirkin bir resept vaxtınızı və pulunuzu boşa çıxaracaq. Hər hansı bir çörəkçilik layihəsində ən vacib addım resepti sona qədər oxumaqdır. Yalnız hansı maddələri vaxtından əvvəl satın almalı olduğunuzu anlayacaqsınız, həm də xəmirin dincəlməsi və ya qalxması üçün lazım ola biləcək hər hansı bir uzun müddət üçün planlaşdıra biləcəksiniz.

Resept tapmaq və hər şeyi oxumaqda çətinlik çəkdikdən sonra nisbətlərə riayət etmək vacibdir. Pişirmə bir elmdir və bir nisbət atmaq yandırılmış çərəzlərə və ya düz, sıx kekslərə səbəb ola bilər. Bu, bişmiş məhsullar üçün iki qat resept və ya qabartma tozu ilə çörək soda əvəz etməmək deməkdir (digər əvəzetmələr arasında) son məhsula mənfi təsir etməyəcəyinə əmin olmaq üçün əvvəlcə araşdırma aparmadan.

Mətbəxdə çoxlu gadgetların olması yerdən pis istifadə olunsa da, bəzi mətbəx alətləri lazımdır. Hər yeni çörəkçidə rəqəmsal tərəzi, bir qab və aspatula kimi bir neçə əsas şey olmalıdır. Çörək bişirmək üçün başqa bir vacib vasitə a konfet termometri, həm qızartmaq, həm də desertlər üçün faydalıdır. Baxmayaraq ki, itkin alətlər üzərində işləyə bilərsiniz; məsələn, əymə çubuğunun yerinə bir şərab şüşəsi istifadə edilə bilər.

Bir dəfə aldın əsaslarını mənimsəmişdir kimi daha inkişaf etmiş texnikalara keçə bilərsiniz peçenye bəzəmək, amma bu asanlıqla düzəldilə bilən səhvləri düzəltdikdən sonra öyrənməyin yeganə yolu sadəcə çörək bişirməyə davam etməkdir.

Hekayə ilk olaraq 18 sentyabr 2014 -cü ildə nəşr olundu.


Dünyanın ən yaxşı mütəxəssislərindən birinə görə, çörək bişirərkən etdiyiniz 6 əsas səhv

Pandemiya zamanı üstünlük təşkil edən bütün əyləncələr arasında xoşbəxt saatları, başsındırıcı, PJ -lərinizdə rəqs məclisləri (TikTok və ya olmadı), şərab gəzdirmək, ev heyvanları qəbul etmək, duş qapılarınızı parıldayana qədər yumaq — mübahisə etmək olar ki, ən populyardır.

Əvvəlcə məqsəd, bir çox ailənin çox güvəndiyi bir baqqal mağazasının ev istehsalı bir versiyasını etmək idi, buna görə də daim supermarketə qaçmamalıyıq. Ancaq indi görürəm ki, Amerikanın çörək bişirmə ilə bağlı vəsvəsəsi daha da dərinləşir. Karantin sağlamlığının & x201Cfour C ” -ni əhatə edir: yaradıcılıq, cəmiyyət, rahatlıq və karbohidratlar. Sxəmir yoğurucumuz yalnız iki maddə tələb edir amma sonsuz miqdarda vaxt və diqqət? Satılır. Mükəmməl. Nə daha yaxşı ola bilər.

Ancaq bu ay evdə çörək bişirməyə çalışsanız və hələ də yerli çörək bişirmə fabrikiniz qədər yaxşı olmadığını görürsünüzsə, bu ümumi səhvlərdən birini etdiyiniz üçün ola bilər. Sıfırdan çörək bişirərkən insanların etdikləri ən böyük səhvlərdən altısı və bunları necə həll etmək olar. Hamısı bu mövzuda dünyanın ən yaxşı mütəxəssislərindən ikisinə görə: Nathan Myhrvold və Francisco Migoya, müəllifləri Modernist Çörək, Dörd ildən çox fasiləsiz araşdırma, fotoqrafiya, təcrübə, yazı və (bəli) çörəkçilikdən ibarət olan 2.642 səhifəlik çörəkçilik bayramı.


Hamam bişirməyi insanların etdiyi ən çox yayılmış 11 səhv - və bunların qarşısını necə almaq olar

Mükəmməl parıldayan parlaqlıq üçün bişirilmiş və isti, şirəli dilimlərdə xidmət edilən, bişmiş bir vetçina dadından daha çox evdə hazırlanan bayram yeməyinin rahatlığının simvolu yoxdur. Ancaq, hinduşka, adətən, tətil zamanı bişirmək üçün ən çətin zülalla məşhurlaşsa da, xəyallarını gözləyən bütün bir vetçina bişirmək də çətin ola bilər.

Duz, şəkər, nitrat və tüstü qarışığı ilə müalicə olunan bir donuzun arxa ayağı olan jambon, mükəmməl bir ət parçası ola bilər. Ölçüsü və əvvəlcədən bişmiş təbiəti səbəbindən mağazada satın alınan hamsların böyük əksəriyyəti sizinlə birlikdə evə getməzdən əvvəl hər hansı bir şəkildə bişmiş və bişmişdir.

Bu ipuçlarını və fəndləri izləyərək, bütün bayram fantaziyalarınızı minimum mətbəxdən qaynaqlanan stres və narahatlıq ilə yerinə yetirəcək mükəmməl bir vetçina doğru gedən yolda kömək edəcəyik.

Yanlış Ham növünün alınması

Təəssüf ki, bütün hamlar bərabər yaradılmır və yemək üçün hansı növ vetçina seçdiyinizə diqqət yetirmək vacibdir. Bir sözlə, satın ala biləcəyiniz iki əsas vetçina növü var: ölkə hamsı və şəhər hamsı (hər ikisinin tam parçalanmasına baxın). Tətil yeməyi məqsədləri üçün, adətən bir duzlu su qarışığına batırılmış, əvvəlcədən bişirilmiş və epik bir qızıl qəhvəyi yaradıcılığa çevrilməyə hazır olan bir şəhər vetçası istəyirsiniz.

Ham növünə əlavə olaraq, satın aldığınız ətin keyfiyyətinə də fikir verməyi məsləhət görürük. Hər bir ləzzətli, yüksək keyfiyyət üçün iki mülayim seçim var, buna görə də bayram yeməyiniz üçün başlıq olmağa dəyər olan birini tapmaq üçün vaxt və pul ayırın. Böyük bir sümüklü jambon sifariş etmək üçün yerli qəssabınıza zəng edin və ya onlayn sifariş edin.

Sümüksüz və mdashor süni şəkildə müalicə olunur

Sümüyü olmayan bir jambon dilimləmə asanlığı üçün cazibədar olsa da, sümüyü içərisində olan və ya qismən sümüyü kəsilmiş bir ham əldə etmək, uzun müddətdə hamınızın dadına və nəminə deyil, həm də rahatlığınıza kömək edəcək. yemək. Sümük, ətinizin temperaturunu sınayarkən termometrinizi lazımi yerə yönəltməyə kömək edəcək və bir bonus olaraq, hamınızın sonuncusu yeyildikdən çox sonra şorba və bulyonlara əlavə bir ləzzət əlavə etmək olar.

Süni şəkildə tökülmüş hamlara da diqqət yetirmək istərdiniz. Yüksək keyfiyyətli vetçina duzlu su ilə müalicə olunsa da, vaxtından və pulundan qənaət etmək üçün daha ucuz hamlara duzlu su və digər süni tatlar vurula bilər. Sadalanan yeganə maddənin hər hansı bir süni müdaxiləni istisna edən “ham, ” olmasını təmin etmək üçün etiketi yoxladığınızdan əmin olun.

Paninizin astarlanmamasi

Yeməkdən sonrakı öz təmizliyiniz üçün, çörək bişirməzdən əvvəl ham tavanızı ağır bir folqa ilə örtün. Bu addımı atmaq hamınızın şirənizin tavanızda görünməyən bir qabığa bərkidiləcəyinə zəmanət verəcək, bunun üçün bir qədər dirsək yağından qurtulmaq lazımdır.

Soyuq Yemək

Mümkün olan ən yaxşı nəticəni əldə etmək üçün hamamınızı soyuducudan birbaşa sobaya köçürərək şoka salmaq istəmirsiniz, bu da qorxunc bir temperatur dəyişikliyi ola bilər. Əksinə, bişirməzdən əvvəl hamanı otaq istiliyinə gətirin, sobaya daxil olduqdan sonra bütün ətin bərabər şəkildə bişirilməsini təmin edin. Donuz əti yeməkdən təxminən bir saat əvvəl tezgahın üzərinə qoyularaq edilə bilər.

Hamınızı boğmaq

Pişirmə prosesindən əvvəl və müddətində hamanızın qurudulmamasını təmin etmək üçün mümkün qədər çox nəm əlavə etmək instinktiv görünsə də, nəticədə mükəmməl vetçina üçün bir maneə ola bilər. Hamanı əvvəlcədən çimmək və ya bütün yemək müddətində qızartmaq əvəzinə, pişirərkən tavanın altına yarım stəkan stəkan, şərab və ya su əlavə edin ki, bu da pişirmə prosesində ətə nəm qatacaq. . Bu nəmin bir hissəsini kilidləmək üçün bişirərkən hamanı folqa ilə örtdüyünüzdən əmin olun, yalnız şüşələnmə prosesinə keçməyə hazır olduğunuzda çıxarın.

Dəri Qolunu Unutmaq

Ham 𠅊kanın dərisini vuraraq bütün səth boyunca xaç şəklində bir az dəriyə çəkin və həm şirənin həm də xarici dəridən daha çox daxili ətə nüfuz etməsinə icazə verirsiniz. Bu addım yemək prosesinizə bir az əlavə vaxt əlavə etsə də, nəticədə dəyərindən artıq olacaq.

O Glaze Paketindən istifadə

Ümumiyyətlə spiral kəsilmiş vetçina ilə birlikdə gələn əvvəlcədən hazırlanan şüşə paketini istifadə edərkən, qısa müddətdə qaçdığınız zaman cazibədardırsınızsa, öz sirinizi yaratmaq üçün bir neçə dəqiqə çəkmək hamınızı növbəti səviyyəyə qaldırmağın ən asan yoludur. Şirin və ləzzətli bir təcrübə üçün klassik qəhvəyi şəkər sirrini tövsiyə edirik.

Çox erkən şüşələnmə

Evdə hazırladığınız şirəni təkmilləşdirdikdən sonra, ehtimal ki, vetçina içərisinə soxub parıldayan bir qəhvəyi rəngdə bişirməyə icazə vermə ehtimalı ilə atlayacaqsınız. Ancaq silahı şüşəyə atmaq, bir az yanmış dəri ilə nəticələnə bilər ki, bu da sous və#x2019 ləzzətlərinin nüanslarını qaçırır. Hamınızı düzəltməyinizdən 20-30 dəqiqə əvvəl şüşəni fırçalayın ki, bişirməyəsiniz.

Çox Yüksək Bir İstiliyə Yapışmaq

Hams aşağı, yavaş və bərabər bir temperaturda bişirmək üçün əlavə vaxt verildikdə ən yaxşısıdır. Bir çox resept 375 dərəcə və ya daha yüksək bir soba tələb edə bilsə də, jambonu daha aşağı bir temperaturda daha uzun müddət bişirməklə 300-325 və#x2014 arasında nəticə qurudulmayan daha ləzzətli bir ət parçası olacaq.

Bu xəstə pişirmə prosesindən sonra, cilanız əlavə edildikdən sonra istiliyi müvəqqəti olaraq söndürməyi məsləhət görürük. Bu, ləzzətinizin karamelizə olunmasına kömək edəcək və bu ləzzətli xarici qabığı yaradır. Sır yandırıldıqdan sonra sobanı 450 dərəcəyə çevirin və camın sərtləşməyə başladığını gördükdə temperaturu azaldaraq hamınızı diqqətlə izləyin.

Temperaturu Düzgün Ölçməyin

Hamınızın temperaturunu düzgün bir şəkildə test etmək üçün, ətin ən dərin nöqtələrindən birində oxumaq üçün ət termometrinizi sümüyə yaxınlaşdırmaq istəyirsiniz. Bir jambon 145 dərəcəyə çatdıqda ümumiyyətlə hazır olduğu düşünülsə də, bu son temperatura çatmazdan əvvəl sobadan çıxardığınızdan əmin olun. Hamamınız tezgahda bir az bişirməyə davam edəcəyi üçün sobadan 135 və ya 140 dərəcəlik bir temperaturda çıxardığınızda, ətin həddindən artıq bişib quruyacağına zəmanət verəcəksiniz.

İstirahətə icazə verməmək

Ətlərin əksəriyyətində olduğu kimi, jambonun zirvədə yeyilməzdən əvvəl düzgün bir yuxuya ehtiyacı var. Şam yeməyinizi və#x2019 -un əsas hadisəsini təxminən 20 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verərək, bütün daxili şirələrin ətə hopmasına icazə verirsiniz, nəticədə daha mülayim və daha ətirli bir təcrübə əldə edə bilərsiniz. Bizə inanın, gözləməyə dəyər.

Bu ipuçlarını sınamağa və ən yaxşı tətil hamamınızı yaratmağa hazırsınızmı? Bu sadə və təsirli Sadə Bişmiş Ham resepti ilə başlayın, sonra dilimləməyin ən asan yolunu və bütün bu qalıqlarla yaradıcı olmaq üçün bəzi ipuçlarını öyrənin.


Perqament kağızını unudub

Perqament kağızı ən yaxşı bişirmə yoldaşınızdır. Fırında istifadə üçün müalicə olunan bu növ kağız yağ və nəmə davamlıdır. Mətbəxinizdə dərin və ağrılı tortların çıxarılması ssenarilərinin qarşısını almaq üçün, çörək qabınızın altına perqament kağızı çəkin. Bunu etməklə tortunuz parçalara ayrılmadan tavadan asanlıqla çıxacaq. Perqamenti rulonlarda, çarşaflarda və ya yuvarlaq tort qablarına uyğun olaraq əvvəlcədən kəsilmiş bir çox baqqal mağazasında tapa bilərsiniz.


Səhv: Xəmirin istirahət etməsinə icazə verməyin.

Shutterstock

Qarışıq həll edildikcə yemək hazırlamaq istədiyinizi başa düşmək olar, amma bu vəziyyətdə tez işləməyin heç bir faydası yoxdur.

Necə düzəltmək olar: Qapaq yelləməyə başlamazdan əvvəl, xəmirin ən azı 20 dəqiqə örtülü və otaq temperaturunda istirahət etməsinə icazə verməlisiniz. Hamur soyuduqca özü daha sərt olur, buna görə soyuducuda soyumasını istəmirsən.


12 Ümumi Tort-Pişirmə Səhvləri və Onları Necə Düzəltmək olar

Pişirmə çox bağışlayıcı deyil - xüsusən tortlara gəldikdə. Mükəmməl pasta bişirmək üçün hər şey düzgün olmalıdır: nisbətlər bir çayla ölçülməlidir, temperaturun təyin edilməsi və addımlara ciddi şəkildə əməl edilməlidir. Tort bişirərkən bir şeyi səhv başa düşmək, tez -tez tavadan çıxmaq istəməyən yandırılmış, çökmüş bir tort kimi kədərli hadisələrə səbəb ola bilər. Kömək etmək üçün buradayıq.

Tort bişirməyə gəldikdə hər kəsin verə biləcəyi ən yaxşı təlimat əla bir reseptdir - seçmək üçün 100 zəhmli var. Yaxşı yazılmış birini təqib etsəniz, yaxşı nəticələr əldə etmək məcburiyyətindəsiniz. Ancaq reseptinizin nə qədər böyük olmasından asılı olmayaraq, kiçik, lakin çox vacib addımlardan bir neçəsini atırsınızsa, uğursuzluqla nəticələnə bilərsiniz. İnsanların tort bişirərkən etdikləri 12 ümumi səhv var, bunları sizin üçün sıraladıq ki, yollarınızın səhvini dəyişəsiniz və daha yaxşı tortlar bişirə biləsiniz.


Ən çox görülən tort bişirmə səhvlərindən 12 -si düzəldildi

Fırının qapısını çox erkən açmaqdan, köhnəlmiş maddələrdən istifadə etməyə qədər, gözəl bir tortun batmış bir xəyal qırıqlığına çevrilməsinin bir çox səbəbi var.

Good Housekeeping Cookery Team, tort hazırlamaqla bağlı ən çox rast gəlinən çatışmazlıqlarınızı müəyyən etdi, buna görə də hər dəfə mükəmməl bir yüksəliş əldə etməlisiniz.

Tərkiblərinizi dəqiq ölçmədiyinizi söyləyirsiniz

Çox un və ya şəkər hazır məhsula düşündüyünüzdən daha böyük mənfi təsir göstərə bilər.

Bir reseptdə verilən dəqiq çəkiləri izləyin və oxumaq çətin olan ucuz analoq tərəzilərdən istifadə etməyin. Çörək bişirərkən 1 qr artımda olan rəqəmsal tərəzi sizin ən yaxın dostunuzdur.

Çatal bıçaq qaşıqlarından çox kalibrlənmiş ölçü qaşıqlarından istifadə edin. İkincisi standart ölçü deyil və tutumuna görə çox dəyişir. Tala Paslanmayan Polad Ölçmə Qaşığını bəyənirik.

Əlavə maddələr dəyişdirmək və ya əlavə etməklə məşğul olursunuz

Həqiqətən təcrübəli bir çörəkçi tapmadığınız təqdirdə, bir maddəni digərinə əvəz etmək istəməyin.

Yağ və kərə yağı hər ikisi də yağdır, amma eyni şəkildə işləmirlər (yağ kərə yağından daha sıx, yağlı tortlar edir) və siz də onları qram üçün qramla əvəz edə bilərsiniz.

Şəkərin növü də önəmlidir. Bir reseptdə şəkər şəkəri göstərilirsə və yalnız dənəvər olsanız, daha sıx bir toxuma ilə xırtıldayan, ləkələnmiş bir süngər əldə edəcəksiniz.

Böyütmə agentləriniz köhnəlmişdir

Satış tarixindən qabaq çörək pudrası istifadə edirsinizsə, tortlarınız qazana bilər və ola biləcək başgicəlləndirici yüksəkliklərə çatır.

Çörək pudranızın mojosunu itirmədiyini yoxlamaq üçün 1 çay qaşığını 4 xörək qaşığı qaynar suya qarışdırın və dərhal köpükləndiyini görün.

Metodu düzgün yerinə yetirmədiyinizi söyləyirsiniz

Bir reseptdə yumurta və şəkəri 5 dəqiqə birlikdə döyün və ya qarışığa əlavə etməzdən əvvəl kərə yağının soyumasını gözləyin deyirsə, ümumiyyətlə bunun səbəbinin elmi bir səbəbi var və başqa cür etmək flopla nəticələnəcək.

Hərf yazma üsulunu izləyin.

Kremləmə, döymə və qatlama arasındakı fərqi bilmirsən

Kremli:

  • Krem, yağ və şəkərin reseptinizlə istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər qarışdırılmasıdır (adətən solğun və tüklü və rsquo) və ən yaxşı bir neçə dəqiqə ərzində elektrik çırpma vasitəsi ilə edilir.
  • Kremli qarışığa havanı tutur və nə qədər çox tələsəniz, tortunuzun toxuması o qədər incədir.
  • Ethereal yüngül bir süngər üçün, qarışıq demək olar ki, ağ olana qədər yağı və şəkəri kremləşdirməyə çalışın.

Döymək:

  • Döymək, şəkər və yağda yumurta əlavə etmə prosesinə aiddir. Bunu etmək üçün ən yaxşı yol əvvəlcə bütün yumurtaları bir küpə döymək, sonra bir anda qaba tökməkdir, belə ki qarışıq kəsilmir.
  • Yenə də elektrik çırpıcı burada ən yaxşı işləyir. Bacardığınız qədər meyvəyə havanı daxil etməyə və saxlamağa çalışırsınız.

Qatlama

  • Un və quru maddələr qatmaq, tort xəmirində yaratdığınız bütün qiymətli havanı qoruyur və mümkün qədər yüksək qalxır.
  • Bunu etmək üçün taxta bir qaşıq və ya elektrikli çırpma istifadə etməyin və əliniz ağır olmamağa çalışın, əks halda havanı çökdürürsünüz.
  • Çox güclü olsanız, tortunuzun toxumasını da sərtləşdirirsiniz. Bunun əvəzinə, qabın kənarında cızıqlarla bitən, yumşaq, yavaş və qəsdən səkkizlik hərəkətlə bir spatula istifadə edin. Daha çox un görməyincə bu hərəkəti təkrarlayın, amma çox qarışdırmaq istəməyin.

Tərkibləriniz otaq temperaturunda deyil

Çox soyuq olan yağ və rsquot kremi düzgün bir şəkildə soyuducudan çıxarılan yumurtalar bir qarışıq kəsmə halına gətirəcək, nəticədə qaba toxumalı, yağlı bir tort yaxşı bir yüksəlişə səbəb olmayacaq.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl hər şeyi bir neçə saat otaq temperaturunda saxlayın.

Vaxtınızı sıxırsınızsa, bu sadə sınaqları sınayın: soyulmamaq üçün çatlamamış yumurtaları bir neçə dəqiqə isti muslu su qabına atın və yumşaltmaq üçün 20 dəqiqə qısa müddətdə mikrodalğalı sobaya qoyun. əritmədən.

Tort qabınızı kifayət qədər hazırlamadığınızı söyləyirsiniz

Fərqli tort növləri, adətən seçdiyiniz reseptdə təsvir olunan fərqli astarlama üsullarından istifadə edir, ona görə də verildikdə təlimatlara əməl etdiyinizə əmin olun.

Standart bir Viktoriya süngəri üçün, kalıbın əsasını və yanlarını kərə yağı və ya yağla yüngülcə yağlayın və dibinə tənəkənin əsasına tam uyğun bir çörəkçilik perqamenti və ya yağlı kağız qoyun. Mətbəx Craft Yapışmayan Kek Tenekesi kimi keyfiyyətli bir qalay istifadə edin.

Yalnız meyvəli tortlar, bayram tortları üçün bişmiş dərin süngərlər və ya keks kimi kvadrat çörəklər üçün qalayın kənarlarını düzmək lazımdır.

Süngər tortlarınızın hər zaman qaranlıq, xırtıldayan bir kənarı var kimi görünürsə, çox güman ki, tənəkəni çox səxavətlə yağlayırsınız.

Yanlış ölçülü qalaydan istifadə edirsiniz

Hamımız orda olmuşuq. Çox təəccüblü görünən bir tort resepti tapırsınız, ancaq düzgün ölçüdə bir qalay yoxdur.

Əlinizdə olan hər şeyi istifadə etməyi iki dəfə düşünün. Tenekenin ölçüsü pişirmə müddətinə və süngərin nə qədər qalın və ya nazik olmasına təsir edir.

Çox kiçik və tortunuz yuxarıda yandıra bilər və ya tavadan çıxa bilər, halbuki ortada xam bir qarışıqlıq olar.

Çox böyük birini seçin və nazik, quru bir pancake ilə nəticələnə bilər. Reseptdə göstərilən qalay ölçüsündən istifadə edin.

Fırınınız yanlış temperaturdur

Bütün sobalar müəyyən dərəcədə dəyişir, buna görə də çoxlu bişirmə vaxtları təxmini olur.

Fırınınız çox isti və ya çox soyuq işləyirsə, pişirmə vaxtlarının ardıcıl olaraq çox qısa və ya çox uzun olduğunu görə bilərsiniz.

Salter Fırın Termometrinin Heston Blumenthal kimi yoxlamaq üçün etibarlı bir soba termometrinə investisiya qoyun.

Bir fan sobanız varsa, bu reseptlərin daha çox işlədiyini nəzərə almaq üçün əksər reseptlər sizə bir az aşağı temperatur verəcək.

Qazınız və ya adi bir sobanız varsa, tortlar ən yaxşı şəkildə orta rəfdə bişirilir, çünki hər bir rəfin temperaturu dəyişir (bütünlükdə bərabər istiliyə malik olan fanat sobalarda belə deyil). Fırını tanıyın və hazırlanması üçün düzgün temperaturdan istifadə etdiyinizə əmin olun.

Fırının qapısını çox tez açacaqsınız

Maraq tortu öldürdü. Qapını çox erkən açın və ortasında həmişəlik batmış bir tort olma riski var.

Fırını açmağı düşünmədən əvvəl yemək vaxtının ən az 3/4 hissəsini keçmək yaxşı bir fikirdir. Tortunuzun bişməmiş olduğunu görürsünüzsə, hər dəqiqə qapını açmağa çalışmayın və bunu yoxlayın, bu sobanın istiliyini itirir və hər dəfə yemək vaxtını uzadır.

Bunun nə qədər yaxın olduğuna inandığınıza görə ən az 5-10 dəqiqə gözləyin.

Əksinə, tortunuz hələ də ortada çiy ikən çox tez qızarırsa, pişirmə müddətinin qalan hissəsini folqa ilə örtün.

Tortu sobaya qoymaq çox uzun çəkir

Düzgün qalxmayan və ya səthi kiçik çuxurlarla örtülmüş tortlar, tez -tez tortun tez bir zamanda sobaya daxil edilməməsinin nəticəsidir ki, başlamazdan əvvəl sobanı açmağı unutmusunuz və ya bir şeylə diqqəti yayındırırsınız. başqa bir şəkildə qarışdıraraq.

Hamurda qaldırıcı maddələr işə salındıqdan və qabarcıqlanmağa başladıqdan sonra (adətən maye qarışığına qabartma tozu və ya özünü qaldıran un əlavə edildikdə), bu kimyəvi reaksiyadan tez istifadə etməlisiniz ki, sobanın istisi olsun. keçməzdən əvvəl hava kabarcıklarını yerə qoyun.

Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl qalayınızın hazırlandığından, sobanın əvvəlcədən qızdırıldığından və bütün maddələrinizin çıxdığından əmin olun.

Etibarlı bir reseptdən istifadə etmirsiniz

İnternet reseptlərlə dolu rafters ilə doludur. Şans budur ki, əvvəllər heç eşitmədiyiniz bir veb saytdan birini seçmək, mətbəx şkafınızı açmadan belə uğursuzluğa məhkum olduğunuz anlamına gələ bilər, çünki işləməyəcəkdir.

Yaxşı Ev Təmizliyi reseptləri hamısı üç dəfə sınaqdan keçirilmişdir, buna görə də çırpmaq istədiyiniz ləzzətli yaradıcılığın gurultulu bir uğur olacağına əmin ola bilərsiniz.


9. SORUN: Ərinmiş şokoladınız quru və topaqlı çıxır.

HƏLL: Qırılan, paltar qarışıqlığında bir araya gələn şokolad ələ keçirildi - bu, su ilə təmasda olan şokolad üçün sadəcə gözəl bir termindir. (Ərinmiş şokolad + su qarışmadığı üçün.) Bunun qarşısını almaq üçün quru alətlərlə başladığınızdan əmin olun və şokoladın üzərinə su damcılarının sıçramaması üçün əlinizdən gələni edin. Əgər sən etmək ələ keçirilən şokoladla bitirin, hamarlanana qədər bir anda bir kaşığı qaynar su əlavə edin. (Hansı səslər ziddiyyətlidir, amma əslində işləyir. Yalnız onu yumşalda bilməyəcəksiniz və ya örtük üçün istifadə edə bilməyəcəksiniz, amma əksər çörəkçilik layihələri üçün kifayət qədər yaxşı olacaq.)

Qeyd: Aşırı ısınmış və yandırılmış şokolad da yığışıb quru görünə bilər. Təəssüf ki, o anda bununla edə biləcəyiniz çox şey yoxdur. Gələcəkdə bunun qarşısını almaq üçün şokoladınızı ikiqat qazanda və ya mikrodalğalı sobada 10 saniyəlik addımlarla əritdiyinizə əmin olun.


13 Mətbəx Təşkilatı Səhvləri - Və Onları Düzəltməyin Asan Yolu

Bu kiçik, lakin ağıllı düzəlişlər mətbəx rejiminizi daha yaxşıya doğru dəyişə bilər.

Kiçik Dəyişikliklər, Böyük Nəticələr

Mətbəxinizdə baş verənlərin çoxu avtopilotda baş verir. Hərəkət günündə paketdən çıxardıqdan sonra, bir çoxumuz gümüş qabları harada saxladığımızı və ya ədviyyatları necə düzəldəcəyimizi heç düşünmürük. Ancaq əlbəttə ki, tez -tez ən böyük irəliləyişləri edə biləcək ən kiçik düzəlişləri edir. Məkanınızı daha da çətinləşdirmək üçün peşəkar təşkilatçılardan ən asan, lakin ən parlaq mətbəx vərdişləri və hacklərini istədik.

Ədviyyatları daha ağıllı saxlayın

Səhv: Ədviyyat bankaları yığılır, doldurulur və hər tərəfə bükülür ki, bu da axtardığınız şeyi tez bir zamanda tapmağı mümkün etmir. Və kabinetdə nə qədər uzun müddət əziyyət çəkdiklərini hər kəs təxmin edir.

Düzəliş: Appleshine Organization + Design -dan Amelia Meena deyir ki, kabineti tamamilə atlayın. Əksinə, bir çekmecədə ədviyyatlarla ayağa qalxın və qapaqların üst hissələrini etiketləyin ki, aşağıya baxıb oregano tapsın. Kavanozların dibi ilə tanış olmaq üçün bonus xallar, hər bir neçə istifadəni nəzərdən keçirin və ən yaxşı ləzzət üçün təxminən bir il sonra ədviyyatlar atın və dəyişdirin.

Qalanları Qaldırın

Səhv: Soyuducuda qalan yeməkləri yemək hər zaman bir az təhlükəlidir, çünki heç kim neçə yaşını xatırlaya bilməz.

Düzəliş: Tarixi şəffaf şüşə qalıq konteynerlərinizə yazmaq üçün quru silmək markerindən istifadə edin və lentə belə ehtiyacınız yoxdur. Marker dərhal qabyuyan maşında yuyulur və soyuducuya yapışan maqnit marker əldə edə bilərsiniz. Oregonda yerləşən reSPACEd, Portlanddan MaryJo Monroe, "Ailəmiz son bir il ərzində şəffaf şüşə qalıq qablar üzərində yazdı və çox gözəl oldu" deyir. "Soyuducunun quru və soyuq atmosferi mürəkkəbi qoyur və qəsdən güc tətbiq etmədən ləkələməyi çətinləşdirir." Şüşə qablar da lazımlıdır, çünki qalıqları yenidən qızdırmaq üçün boşqaba köçürməkdən xilas edir.

Ayrılıqda saxlayın

Səhv: Çörək bişirmə vərəqlərinizi çörəkçilik avadanlıqlarınızla birlikdə saxlayırsınız.

Düzəliş: Evdəki mətbəx təşkilat xidməti olan KitchenFly-in qurucusu Emili Fleischaker, "Çörək bişirmə tərəvəzləri qızartmaq, qoz-fındıq qızartmaq, balıq və toyuq və mdash bişirmək üçün çox çörək bişirmə və mdash üçün çox vacibdir" deyir. "Ancaq onlar tez -tez tort qabları, çörək qabları, pasta boşqabları və daha az istifadə etdiyiniz bir çox xüsusi ölçü və forma ilə birlikdə saxlanılır. Bu, yığcamlığın tərifidir! Çərçivəli çörək qablarınızı azad edin və onlara daha yaxşı daşınmaz əmlak verin bütün çörəkçilik avadanlıqlarınızdan daha çoxdur. Yığılmış yaxşıdır. Onların tərəfində yaxşıdır. Əsas odur ki, onlara öz xüsusi yerlərini verin. " Girişlərini asanlaşdırmaq üçün Fleischaker onları bel hündürlüyündə bir şkafda və ya hətta sobanın yanında bir çekmecədə saxlamağı sevir. Yeriniz varsa, əsas sağlam bir raf (bu kimi) işləri daha da səliqəli saxlamağa kömək edə bilər və çarşaf qablarınız tava və kəsmə lövhələri kimi digər həftəlik iş atlarınızın yanında asanlıqla sürüşə bilər.

Təkmilləşdirməyə çalışın

Səhv: Mətbəxinizi qaydasına salmaq üçün gözəl bir təşkilat sisteminə ehtiyacınız olduğunu düşünürsünüz.

Düzəliş: Çox güman ki, düzəltməyə başlamaq üçün vasitələriniz var (və qablarınızı davamlı vəziyyətdə saxlamalısınız). Adi məişət əşyaları belə daha yaxşı təşkilatlanma təmin edə bilər. Fayl ayırıcılar (ofis təchizatı mağazasından) və ya nazik metal kitabçalar bir kilerdə və ya dərin çekmecədə yaxşı işləyir. Daha böyük olanların arasına kağız lövhələr, kiçiklərə qəhvə süzgəcləri və ya kağız desert lövhələri sürtməklə də tencere və tavalarınızı cızıqlardan qurtara bilərsiniz.

Yağlarınızı nizamlayın

Səhv: Şkaflarınıza yağlar və sirkələr damlayaraq rəfləri sürüşkən, yapışqan bir qarışıqlıq halına gətirir.

Düzəliş: Monroe deyir ki, kabinetinizdəki dayaz bir plastik qab, boşqab və ya kəsmə taxtası bütün bu qarışıq şüşələri saxlaya bilər və əşyalar çox yağlı olduqda qabyuyan maşının içindən asanlıqla keçirə bilərsiniz. Sadəcə sobadan və ya soyuducunun üstündən qurduğunuzdan əmin olun və cihazlarınızdan yayılan istiliyi yağları tez xarab edə bilərsiniz.

Rəf Zımbaları

Səhv: Ən sevdiyiniz mətbəx rəfi artıq işdir. Həddindən artıq sıxlıq, səliqəsiz görünüş və hətta bir az da təhlükəsizlik təhlükəsi.

Düzəliş: Məşqçi Maeve Richmond təşkilatçılığını təklif edir ki, ən çox istifadə etdiyiniz əşyaları bir tepsinin kiçik divarları arasında bir yerə yığaraq tapın. Tepsilər əlverişlidir, çünki onları götürüb mətbəxdə rəfdən masaya köçürə bilərsiniz: "Çay ləvazimlərimin altında bir rəfdə bir tepsim var" deyir Richmond. "O qədər yüngül ki, asanlıqla aşağı çəkə bilərəm və daha ağır, daha tez -tez istifadə olunan əşyalar üçün alt rəfləri sərbəst buraxır. Həm də bütün kupalarımın altına bir tepsi qoyuram, çünki aralarla digər yarısındakı lövhələr arasında bölücü yaradır. rəf ".

Bağlayın

Səhv: Şkafın qapılarını potensial saxlama yeri kimi görmürsünüz.

Düzəliş: İstifadə olunmamış məkanı çəngəllərlə geri alın! Gotham Organisers-dən Lisa Zaslow 3M Komut Kancalarına and içir ki, sobanı əlcəklər, gözlüklər, qab-qacaq dəsmalları, ölçü qaşıqları, kəsmə lövhələri, mikser ləvazimatları və bir çekmecəni qəzəbləndirə biləcək şəkildə sıxışdıra biləcək digər əşyalar tutacaq.

Alətlərinizi sınayın

Səhv: İldə bir dəfə istifadə olunanlardan hər gün istifadə olunanlara qədər qab -qacaqla dolu bir çekmece və ya çömçə var.

Düzəliş: "Müştərilərimin mətbəx tezgahına boş bir ayaqqabı qutusu və ya qəhvə qabı qoymasını əmr edirəm" deyir təşkilatçı Cheryl Smith, "Bitti". "Bir qabdan istifadə etdikdən və yuyandan sonra onu qutuya qoyurlar. Bir neçə həftə ərzində ehtiyaclarınıza xidmət edən qabları müntəzəm olaraq topladınız." Qalan hər şey xüsusi istifadə üçün saxlanıla bilər. Beləliklə, ehtiyacınız olan hər şeyə asanlıqla çatacaqsınız və qarışıqlıq girişinizi və mdashinizi maneə törətməyəcək və soyucu axtaran üç fərqli yerdə gəzmək üçün sərf etdiyiniz vaxtı aradan qaldıracaqsınız.

Tənbəl Susanları işə qoyun

Səhv: Soyuducunuzun dərinliyində müntəzəm olaraq ədviyyatlar itirirsiniz. Ehtiyac duyduğunuz şeyə daxil olmaq və ya nəyə sahib olduğunuzu bilmək üçün səylərinizi maneə törədən çox sayda konteyner var.

Düzəliş: Kim deyir ki, başqa bir kabinet kimi soyuducunu təşkil edə bilərsən? Nadir hallarda istifadə olunan əşyaların yerləşdiyi alt rəfin arxasına tənbəl bir Susan əlavə edin, Azadlıq Məkanları təşkilatçısı Deb Baida təklif edir. Daha çox istifadə olunan əşyaları əyiricinin qabağında saxlasanız belə, bir şeyi hərəkət etdirərək arxasındakı hər şeyi öz yolunuza çevirmək bir anlıqdır. Bu gurme şokoladını unutmaq və ya bu şəkildə kiçik bir badam pastası tüpünü itirmək ehtimalınız azdır.

Bu Kilerinizi düzəldin

Səhv: Qəlyanaltıları orijinal karton qutularında saxlayırsınız, hətta bir dənə də qalıb.

Düzəliş: Meena deyir ki, əvvəlcədən qablaşdırılmış bütün qəlyanaltıları üstü açıq qablara tökün. İdeal olaraq, eyni ölçüdə birdən çox qutu ən faydalı olardı: biri barlar üçün, biri qəlyanaltı paketləri üçün, biri meyvə fincanları üçün və s. Yer məhdud olduqda, bütün qəlyanaltılar üçün daha böyük bir qutu etmək lazım gələ bilər. Estetika üçün gözəl qablar seçin və ya hər bir qutunu gözəl kağıza sarın və etiketləyin. Sisteminizi doldurmağa və mağaza paketlərini geri qaytarmağa davam edin.

Hündürlük əlavə edin

Səhv: Şkaf rəflərinizin tam hündürlüyündən istifadə etmirsiniz.

Düzəliş: Clutter Cowgirl Jeni Aron, boş yerinizi artırmaq üçün kabinetinizin içərisinə sadə bir tel rəf qoyaraq qab və şüşə qabların həcmini iki qat artırın. Bu yüngül, hərəkətli rəflər saxlama sisteminizi çevik saxlayır, lakin heç bir yerdə istifadə edilməmiş bir yer buraxmır. Güvənli yığılmaların qarşısını almaqla daha çox istifadə edilə bilən yer yaratmaq üçün kilerinizdəki rəflərdən də istifadə edin. Və unutmayın ki, şkaf rəfləri dirəklərin yerini dəyişərək hündürlüyü ehtiyaclarınıza uyğun olaraq tənzimlənə bilər (lazım gələrsə daha çox məlumat üçün istehsalçıya zəng edin).

Sənəd yığımlarının sona çatması

Səhv: Birtəhər bütün poçtlar həmişə mətbəxdə bitər, orda bir masa olsun.

Düzəliş: Təşkilatçı Mary Carlomagno deyir: "Mətbəx evin ürəyi olduğu üçün, dağıntıların toplandığı yer də ola bilər". "Nəyin bahasına olursa olsun yemək və yemək üçün mətbəx sahəsini saxlayın. Mətbəxinizin səliqəli qalması üçün evinizdə hesab ödəmə, poçt və uşaq işi ilə bağlı ayrı bir yer ayırın."

Ofis yeriniz yoxdur? Narahat olmayın və hətta bir poçt təşkilatçısının nə qədər fərq edə biləcəyinə təəccüblənəcəksiniz. Müntəzəm çeşidləmə geriliyin qarşısını almağın yeganə yoludur. Carlomagno deyir: "Bunu dişlərinizi fırçalamaq və ya hər hansı başqa bir iş kimi düşünün: Bunu hər gün etmək lazımdır". "Poçt daxil olduqda bunu dərhal etməyi sevirəm. Bu vərdişi mənimsəmək, əşyalarınızı daha yaxından tanıyacaq və onlarda hərəkət etmə ehtimalını artıracaq. Qarışıqlıq qərarları gecikdirməkdən qaynaqlanır, buna görə poçt daxil olduğu anda nəyi saxlayacağınıza qərar verin. Qəzetlər, reklamlar və kataloqlar kimi bəzi şeylərə ehtiyacınız olmayacağını bilirsinizsə, lickety-split buraxın.

Özünüzü ehtiva edin

Səhv: Plastik saxlama qablarınız üçün heç vaxt doğru qapaqları tapa bilməzsiniz, çünki siz çekmece və ya kabinetə səpələnmiş çoxlu təsadüfi parçalara sahibsiniz.

Düzəliş: Bir marka saxlama qabına yapışdırın və əslində özünüzü gözəl, yeni bir uyğunluq dəsti ilə müalicə edin. Lids and containers by the same brand will neatly stack within one another &mdash a sanity-saving maneuver totally worth the investment. Go a step further and store all those matching lids in a magazine holder, says small space expert Sarah Karakaian of Nestrs &mdash they have a thin profile and stand upright, streamlining and maximizing cabinet space.


Subbing in the Wrong Ingredients

We’ve already covered that coconut cream can’t be subbed for coconut milk or that coconut flour is a tricky flour to substitute because of its over-absorbent ingredients. However, the same goes with trying to sub in gluten-free flours for other wheat flours on a one-to-one ratio. While this may sound like a tempting solution to transform a non-Paleo recipe into a gluten-free version, most grain-free flours need to be balanced with other binders, moisture, and textures. (You can check out common flour replacement ratios here.)

But there are other substitutions you should be wary of in Paleo baking, too. Take, for example, dark chocolate and cacao powder. While it’s obvious that you can’t use cacao powder in place of solid chunks of dark chocolate, you also can’t add cacao powder to a recipe in place of melted dark chocolate – not without a few tweaks, anyhow.

Cacao powder alters the moisture content of a recipe when used on its own, but when mixed with a bit of melted coconut oil or grass-fed butter, it can mimic the effect of melted chocolate. Always include one of these melted fats when attempting this kind of substitution.