Yeni reseptlər

Fransanın Paris şəhərində 10 Şəhər Kənd Təsərrüfatı Layihəsi

Fransanın Paris şəhərində 10 Şəhər Kənd Təsərrüfatı Layihəsi

  1. Ev
  2. Bişirin

3 avqust 2014

Tərəfindən

Qida Tankı

Paris, çatı təsərrüfatları, heyvandarlıq layihələri və icma bağçası təşəbbüsləri ilə şəhər kənd təsərrüfatı yenilikləri üçün özünü inkubator olaraq yenidən kəşf edir.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu vaxt, New Yorkun Long Island City şəhərində, Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsində, New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatında olan təsərrüfatlara çevrildi. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən birləşdirə, qida məhsullarımızın iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, lazımi girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki qat yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün katalizator rolunu oynadığını söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. "Və Nyu -Yorkda daşınmaz əmlakın qiymətinə görə əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başlayanda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi brüt satışların aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar.On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar.Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil". "Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Şəhər Təsərrüfatlarının Qida Dərdlərimizi Həll Etməsi Ehtimal Edilir. Reallıq o qədər də sadə deyil.

Dünyanın ən böyük çatı təsərrüfatı olaraq faturalandırıldı. Parisdəki 150 min kvadrat metrlik yeni bir şəhər təsərrüfatı, yaz aylarında hər gün 2200 kilo meyvə və tərəvəz istehsal etməyi planlaşdırır.

2022 -ci ildə tamamlandıqda, sahibləri, meyvə, tərəvəz və otların 30 müxtəlif çeşidini yetişdirəcəyini söyləyir, bunların çoxu birbaşa tərəvəz qutuları ilə restoranlara, baqqallara və Parislilərə satılacaq. "Yaxşı və yerli yeməklərə böyük tələbat var", - fermanı quran Avropa şəhər təsərrüfatı Agripolis şirkətinin qurucusu Paskal Hardy deyir.

Bu arada, Nyu -Yorkun Long Island City şəhərində Brooklyn Grange şəhər təsərrüfatı, tarixi Standard Motors binasının damını tutur, ikonik Manhetten siluetinin fonunda salat göyərti, acı bibər, pomidor, reyhan və digər məhsullar yetişdirir.

Hələ 2009 -cu ildə təsərrüfatın qurucuları, ölkənin ən bahalı daşınmaz əmlak bazarlarından birində şəhər təsərrüfatı qurmağın mümkün olub -olmadığını öyrənmək üçün yola çıxmışdılar. On il sonra, həmtəsisçisi və baş əməliyyat direktoru Anastasia Cole Plakias'a görə, orijinal təsərrüfatı hələ də inkişaf edir. Brooklyn Donanma Yardında və Brooklynin Sunset Park məhəlləsindəki fermaları əhatə edərək New Yorkdakı ən böyük çatı təsərrüfatıdır. Ümumilikdə beş yarım hektar istehsalda olan təsərrüfatların illik məhsulu üç sahə üzrə 80.000 lirə təzə meyvə, tərəvəz və göyərti aşır.

Şəhər təsərrüfatları yeni deyil, ancaq dünyanın müxtəlif şəhərlərində kök salaraq yenidən canlanır.

Kiçik icma bağlarından, birdəfəlik tərk edilmiş ərazilərdə və ya çatılarda qaldırılmış çarpayılardan və ya istixanalardan məhsulun iqlim nəzarətli qüllələrdə yetişdiyi yüksək texnologiyalı şaquli fermalara qədər bir çox forma alırlar.

Onların ətrafında şayiə çox böyükdür. Şəhər əkinçiliyi sosial və ekoloji bir dərman kimi qiymətləndirildi: qida çöllərini yox edə, məhəllələri qida mənbələri ilə yenidən bağlaya, yeməyimizin iqlim təsirini azalda və yaşıl şəhərlər edə bildi.

Hardy deyir: "Şəhər təsərrüfatları şəhərlərdə ekoloji və iqtisadi dayanıqlılıq yaratmağa kömək edə bilər". 2050 -ci ilə qədər şəhərlərin dünya əhalisinin təxminən 70% -nə sahib olacağı proqnozlaşdırıldığı üçün şəhər təsərrüfatının niyə diqqət mərkəzində olduğu başa düşüləndir.

Ancaq reallıq əlbəttə ki, daha mürəkkəbdir. Çox vaxt, fermerlər bağ bitkilərini açıq saxlamaq üçün bamperli salat bitkilərini kifayət qədər gəlirə çevirmək üçün mübarizə aparırlar. Və tez -tez bunu edənlər, sosial məqsədlərə çatmaq üçün maliyyə cəhətdən əlverişli qalmağın yollarına üstünlük verməlidirlər.

Qapıları Açıq Tutmaq Mübarizəsi

Şəhər təsərrüfatına maraq güclü ola bilsə də, şəhər təsərrüfatlarının uğuru ilə bağlı qarışıq və natamam məlumatlar var.

Bəzi tədqiqatlar şəhər kənd təsərrüfatının yüksək sosial və ekoloji potensialına işarə edir. 2018 -ci ildə edilən bir araşdırmaya görə, şəhər təsərrüfatları qlobal tərəvəz, baklagiller, kök yumruları və kök bitkiləri istehsalının 10% -ə qədərini inkişaf etdirə bilər. 2019 -cu ildə edilən başqa bir araşdırma, doğru girdilərlə şəhər təsərrüfatlarının kənd təsərrüfatlarından təxminən iki dəfə yüksək məhsul əldə edə biləcəyini göstərdi və Johns Hopkins Universitetinin bir məqaləsi, şəhər təsərrüfatlarının şəhər biomüxtəlifliyini yaxşılaşdıra biləcəyini və cəmiyyətin təşkili üçün bir katalizator olaraq xidmət etdiyini söylədi. .

Yenə də şəhərli fermerlər çox vaxt missiyasına əsaslanan müəssisələrini davam etdirmək üçün mübarizə aparırlar. British Food Journal -da nəşr olunan və ABŞ -da yaşayan fermerlərə edilən bir araşdırmaya görə , şəhərli fermerlərin üçdə ikisi əkinçiliklə dolanmır.

"Əkinçilik çətin bir işdir və onu qazanclı etmək çətindir", Claire Turner, kommersiya məqsədli bir müəssisə olan Brooklyn Grange üçün ortaqlıqlar və marketinq meneceri etiraf edir. “Daşınmaz əmlakın qiymətinə görə Nyu -Yorkda əlavə çətinliklər var. Təsisçilər fermaya başladıqda, onu bir çox şəhər təsərrüfatlarının etdiyi kimi kommersiya təşkilatı etmək istəmədilər ... ancaq şəhər təsərrüfatını uğurlu bir iş halına gətirə biləcəklərini görmək istədilər. "

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Milli Kənd Təsərrüfatı Statistikası Xidmətinə görə, 2017-2018 -ci illər arasında hər həftə orta hesabla 246 təsərrüfat itirilərək ABŞ -da təsərrüfat uğursuzluqları yüksəkdir. Ən böyük itki, satışları 10 min dollardan aşağı olan təsərrüfatlara dəydi.

USDA şəhər təsərrüfatına dair statistika toplamır, lakin 2016-cı ilin məlumatları şəhər təsərrüfatlarının demək olar ki yarısının bu gəlir aralığına düşdüyünü göstərdi (və ümumi satışın aşağı olması, şəhər fermerlərinin 60% -nin gəlir əldə etmək üçün təsərrüfat xaricindəki işlərdən asılı olduğunu göstərir).

Nyu York Universitetinin qidalanma və qida tədqiqatları üzrə dosenti Carolyn Dimitri, "[gəlir əldə etmək] hər hansı bir təsərrüfat üçün çətindir" deyir. "Fermaları ayaqda saxlayan bütün bu federal təsərrüfat proqramlarına sahib olmağımızın səbəbi budur, lakin bu cür proqramlar şəhər təsərrüfatları üçün mövcud deyil və bu da onu daha riskli edir."

"Böyük bir təsərrüfat deyilsinizsə, bazarda rəqabət edə bilməyəcəksiniz. Bir şəhər təsərrüfatı məcburiyyət qarşısında kiçikdir "deyir Dimitri.

Hardy çətinlikləri başa düşür. "Şəhər kənd təsərrüfatının iqtisadiyyatının çətin olduğunu bilirik və təsərrüfatın işini necə optimallaşdıracağımız haqqında çox şey öyrəndik" deyə Hardy, Parisin damdakı təsərrüfatından danışır. "Gəlirləri necə artıracağıq?" Düşünməliyik.

Məhsullarını satmaqla yanaşı, Agripolis də turlar, tədbirlər keçirəcək və təsərrüfatın böyüməsini təmin etmək üçün gəlir əldə etmək üçün bir restoran fəaliyyət göstərəcək.

Xüsusi tədbirlər də Brooklyn Grange üçün vacib bir gəlir mənbəyidir. "Təsərrüfatın hər kvadrat metri üçün qazancımıza baxırıq" deyir Turner. "İşimizin əkinçilik aspektinin qazanclı olduğunu vurğulamaq çox vacibdir, amma işimizin böyüdüyünü gördüyümüz sahə hadisələrdir. Maydan oktyabr ayına qədər, demək olar ki, həftənin hər gecəsi özəl hadisələr üçün sifariş alırıq. "

İnklüzivlik problemi

Araşdırmalar göstərir ki, şəhər təsərrüfatları, cəmiyyət bağlarını gücləndirmək, öyrənmək və ünsiyyət qurmaq üçün yer təmin etmək də daxil olmaqla əsl sosial faydalara sahib ola bilər.

The Johns Hopkins Yaşayışlı Gələcək Mərkəzinin hesabatında deyilir: "Qida yetişdirmək, yemək bişirmək və paylaşmaqla bağlı güclü sosial -mədəni dəyərlər, bağların sosial körpü rolunu asanlaşdırır və qida ilə bağlı mədəni ənənələri qorumaq və qiymətləndirməkdə cəmiyyətləri dəstəkləyir". , şəhər əkinçiliyinin ehtimal edilən faydalarını araşdırır.

Ancaq hesabatda xəbərdarlıq edilir ki, gəlirlərin artırılmasına yönəlmək, yerli sakinlərin öz məhəllələrində yetişən ərzaq almaq qabiliyyəti də daxil olmaqla sosial məqsədləri riskə ata bilər.

Problem yüksək texnologiyalı şəhər təsərrüfatları üçün xüsusilə aktualdır, çünki istehsal çox bahalı ola bilər. Məsləhətçilərdən biri hesab edir ki, iqlim nəzarəti altında olan təchizat konteynerlərində yetişdirilən yarpaqlı göyərti, adi torpaq təsərrüfatlarında yetişdirilən növlərdən 10 dəfə baha başa gəlir.

Bioloji və ətraf mühit mühəndisliyi professoru Louis Albright'a görə, şaquli bir fermada, yeməklərin yığılmış təbəqələrdə yetişdirildiyi qapalı əməliyyatlarda, yetişdiricilərin buğda yetişdirmək üçün lazım olan elektrik enerjisini ödəmək üçün bir çörək üçün 23 dollar ödəmələri lazım olacaq. Cornell -də. FarmedHere, bir zamanlar ölkənin ən böyük şaquli ferması, 2017 -ci ildə Çikaqo qapalı təsərrüfatını bağlamaq üçün çox bahalı olduğu üçün bağladı.

New York Universitetindən Dimitri deyir: "Yüksək texnologiyalı ticarət [şəhər] təsərrüfatlarının böyüməsi qida təhlükəsizliyi ilə əlaqəli deyil"."Çox bahalı olan hiperlokal, çox təzə yeməklərdir ... və hədəfləri [bazarı], az xidmət göstərən cəmiyyətlərdə yaşayan insanlar deyil, Whole Foods -da alış -veriş edən insanlardır."

Bəzi mütəxəssislər, yüksək texnologiyalı fermalardan əldə edilən məhsulların daha əlverişli olacağına əmindirlər. Kolumbiya Universitetinin fəxri professoru və "Şaquli Təsərrüfat" ın müəllifi Dickson Despommier, texnologiyanın yetişməsi və əməliyyatların miqyası artdıqca xərclərin aşağı düşəcəyinə inanır və buğda, qarğıdalı və digər məhsulların qiymətləri əkilən bitkilərlə eyni qiymətə daxil olacaq. kənd yerləri. "Bağlı kənd təsərrüfatının işığı budur: Xəstəliksiz bir mühitdə davamlı istehsalınız var" deyir.

Parisdə Hardy, turlar, dərslər və digər gəlir gətirən tədbirlərin təklif edilməsinin məhsulun qiymətinin aşağı düşməsinə kömək edəcəyinə ümid edir. Brooklyn Grange, yerli camaatın damdakı fermalardan məhsul satın ala bilməsini təmin etməyə çalışır. Çiftçi bazarlarında əlavə qidalanma yardım proqramı (SNAP) kuponlarını qəbul etməklə yanaşı, təsərrüfat məhsulunun bir hissəsini qida təhlükəsizliyi olmayan ailələrə dəstək olmaq üçün New York Universiteti Langone tərəfindən idarə olunan yeməkxanaya bağışlayır.

Plakias əlavə edir: "Məhsulumuzun hər həftə 100-dən çox ailəyə xidmət etdiyini hesablayırlar".

Şəhər təsərrüfatları ilə bağlı başqa bir problem var - onların irqi problemi var. Johns Hopkins hesabatı qeyd edir ki, onlar "sosial daxilolma və ya bərabərlik üçün dərman deyil". Hesabatda göstərilən nümunə araşdırmalar göstərir ki, həm kommersiya məqsədli, həm də qeyri-kommersiya məqsədli şəhər təsərrüfatlarına və bağlarına "əsasən qara və/və ya Latino məhəllələrində yaşayan gənc, ağ olmayan sakinlər rəhbərlik edir, rəngli insanları istəmədən qışda iştirak etməyi və biçməyi istisna edir. bu cür səylərin faydasıdır. "

Plakias, sistemli irqçiliyin əkinçilikdə dərin kök saldığını qəbul edir. “Bu şirkəti işə salanda 200 min dollar başlanğıc kapitalı topladıq. Basqın üçün güvən fondumuz yox idi: Səki döşəməsini döydük və iş planımızı şəbəkəmizdəki hər kəsə göndərdik - ancaq bu şəbəkələr müəyyən bir imtiyazın nəticəsidir "dedi.

"Şəhərlərin öz icmalarını əks etdirən müəssisələrə ehtiyacı var ... [amma] New York qədər rəqabətli bir şəhərdə bir iş qurmağa gəldikdə giriş maneəsi çox yüksəkdir və nəticədə müəssisələr insanların sahib olduqları və idarə etdikləri zaman xəbər olur. rəngli məhəllələrdə açıq rəng. "

Nyu Yorkdakı Bronxdakı Rise & amp Root Farm-dan Karen Washington, kommersiya məqsədli şəhər əkinçiliyinə və cəmiyyət bağlarından uzaqlaşmanın aşağı gəlirli cəmiyyətlərə kömək etmədiyini söyləyir.

"Şəhərə kənd təsərrüfatı haqqında gung ho daxil olan bu yeni yuppie qrupu var ... amma hərəkət şəhər əkinçiliyi ilə bağlı deyildi, yaşamaq, cəmiyyətimizi geri almaq idi" dedi Grist. "İndi tarixinizi quran, daxil olmağınızı təhlükəsiz edən insanların arxasında qurulmuş bağlara girən insanlar var və şəhər əkinçiliyindən danışacaqsınız?"

Qarışıq Ətraf Çantası

Sosial məqsədləri ilə yanaşı, şəhər əkinçiliyinin əsas faydası ətraf mühitin izi olmasıdır. Şəhər təsərrüfatları son istehlakçıya yaxınlaşaraq nəqliyyat ehtiyacını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Həm də bir şəhərdəki yaşıllıq miqdarını artırırlar ki, bu da araşdırmaların insan fəaliyyətlərinin şəhərləri ətraf ərazilərdən daha isti hala gətirdiyi şəhər istiliyinin təsirini azaltmağa kömək etdiyini göstərir.

Turner deyir ki, damda əkinçilik başqa bir ekoloji üstünlük təmin edir. Yağış sularının axınını tutmağa kömək edir.

"New York City və bir çox köhnə şəhərin qocalmış infrastrukturu var və [və] güclü yağış yağanda kanalizasiyanın getməyinə heç bir yer qalmadığı üçün su yollarımıza axıdılır" dedi. "Bizimki kimi böyük bir layihə o qədər yağış yağdırır ki, bu problemi həll edir." Donanma Yardının damı və Günbatımı Parkının damı, qismən Ətraf Mühitin Mühafizəsi Departamentinin yağış sularının axınının azaldılmasına kömək məqsədilə qrant hesabına maliyyələşdirilmişdir.

Johns Hopkins -in hesabatına görə, ətraf mühitin üstünlükləri çox ola bilər. Qida emissiyalarının böyük əksəriyyəti nəqliyyatdan çox istehsaldan gəlir, deyir və bəzən böyük təsərrüfatlar miqyaslı iqtisadiyyatlar sayəsində daha səmərəli ola bilərlər.

Bundan əlavə, şaquli bir təsərrüfat kimi, nəzarət altında olan bir mühitdə davamlı olaraq məhsul istehsal edən təsərrüfatlar çox böyük miqdarda qaynaq tələb edə bilər. 2015-ci ildə edilən bir araşdırma, yaz aylarında modelləşdirdiyi şaquli fermanın, adi tarla bitkilərindən beş qat daha çox karbon izi meydana gətirdiyini göstərdi. Hidroponik istehsal (bitkilərin torpaqsız yetişdirildiyi yer), daha yüksək məhsuldarlığa gətirib çıxarır və şərti kənd təsərrüfatından təxminən 12,5 dəfə az su istifadə edirsə, 2016 -cı ildə nəşr olunan bir məqaləyə görə, təxminən 82 dəfə çox enerji tələb edir.

Bizi Yemək və Bir -birimizə Bağlayır

Nəhayət, şəhər təsərrüfatlarının əsas faydası, qida çölləri ilə mübarizə aparmaq və ya kənd təsərrüfatı ilə necə məşğul olacağına dair etibarlı bir model təqdim etmək qabiliyyəti ola bilməz, bu, icmalarla əlaqə qurmaq və yenidən əlaqə qurmaq yolu ola bilər.

Johns Hopkins hesabatında deyilir: "Şəhər kənd təsərrüfatının ən əhəmiyyətli faydaları, sosial sərmayəni, cəmiyyətin rifahını və qida sistemi ilə vətəndaş əlaqəsini artırma qabiliyyətidir".

Agropolis, parisliləri (və ziyarətçiləri) yerli ərzaq hərəkatına bağlamağa kömək etmək üçün ferma açmağı planlaşdırır və Brooklyn Grange, damında ferma yeməkləri, turlar və bir çox icma binası, qida ilə əlaqədar seminarlara ev sahibliyi edir. təsərrüfatlar.

Dimitri, şəhər təsərrüfatlarının yaxşı işlədiyini, öz cəmiyyətlərindəki insanlar üçün daha yaxşı bir həyat tərzi keçirməyə çalışdıqları zaman, “cəmiyyətin güclənməsi və qida sisteminə nəzarəti geri almasıdır. Qida sistemindəki bütün problemlərin həlli olaraq şəhər təsərrüfatlarına baxmaq əvəzinə, onlara daha böyük bir həll yolunun bir hissəsi olaraq baxmalıyıq. "

Sənin üçün vacibdirsə, bizim üçün vacibdir. HuffPost jurnalistikasını burada dəstəkləyin. Daha çox məzmun və "Bu Yeni Dünya" cəmiyyətinin bir hissəsi olmaq üçün Facebook səhifəmizi izləyin.


Videoya baxın: هذا الصباح-مزرعة بيولوجية في قبو بباريس (Yanvar 2022).