Ən son reseptlər

Duzlu kələm necə hazırlanır

Duzlu kələm necə hazırlanır

Fermentasiya qidanı qorumağın fantastik bir yoludur və sağlamlığımıza, xüsusən həzm və bağırsağımıza faydalıdır. Dünyanın hər yerindəki insanlar min illərdir ki, qida fermentləşdirirlər. Turşu, lahana turşusu, kimchi, kefir, kombucha, miso - orada mayalanmış qidaların bütün dünyası var.

FERMANİN SAĞLIQ FAYDALARI NƏDİR?

Kimchi və lahana turşusu kimi fermentləşdirilmiş qablar təbii probiyotik bakteriyalarının mənbəyidir. Bunlar bağırsaq sağlamlığına kömək etdiyi bilinən və tez-tez ‘dost bakteriyalar’ olaraq adlandırılan canlı bakteriyalardır.

Probiyotiklərin, xüsusən də tez-tez bağırsaq mikrobiotamızı poza bilən bir antibiotik kursundan sonra bağırsaqdakı təbii tarazlığı bərpa etməyə və əsəbi bağırsaq sindromunun (İKS) simptomlarını azaltmağa, həzmə kömək etmək və immunitetimizi yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi düşünülür. cavab.

NƏZƏR QƏZƏLƏMƏK

Süper ucuz və toplu şəkildə hazırlanması yaxşı bir duzlu kələmin əsas tərkib hissəsi zamandır. İsti bir iqlimdə lahana turşusu soyuqdan daha tez mayalanacaq, buna görə də bunu nəzərə alın. Kələm qıcqırmağı nə qədər tərk etsəniz, o qədər güclü olacaq.

Evdə hazırlanmış lahana turşusu
2 orta kələm, yuyulur
2 xörək qaşığı qaba dəniz duzu

METOD

  1. Kələm turşusunu içərisində saxlamaq üçün bankanıza / bankalarınıza sterilizasiya etməyə başlayın.
  2. Yumru xarici yarpaqları çıxarın və kələmləri yarıya bölün. Nüvəni çıxarın və atın və yarpaqları incə dilimlərə kəsin.
  3. Duz ilə birlikdə böyük bir qaba qoyun. Beş dəqiqə birlikdə atın və masaj edin. Beş dəqiqə istirahətə buraxın və prosesi təkrarlayın. Bir çox mayenin ortaya çıxdığını və kələmin ölçüsünü kiçildiyini və yumşaldığını görəcəksiniz.
  4. Kələmləri sterilizasiya olunmuş bankalara sıx bir şəkildə yığın (buraya qat-qat əlavə tatlar əlavə edin), mayenin üzərinə tökün və qapaq ilə yüngülcə möhürləyin. Bu xırtıldayan, turş çeşni açmadan və ləzzətdən əvvəl ən azı bir ay otaq temperaturunda saxlayın.

    N.B Hər dəfə bir az sonra duzlu kələmə baxın, qazları buraxın.

NİYƏ SINAQ YOXDUR ...
Duzlu kələminizə əlavə ləzzətlər əlavə etmək onu başqa səviyyəyə çıxara bilər. Bu kombinasiyalarla gəzin:

  • Kimyon toxumu, qara bibər və şüyüd
  • Şüyüd toxumu və limon qabığı
  • Kök və ardıc giləmeyvəsi


Videoya baxın: içi doldurulmuş YAŞIL BİBƏR turşusuqış tədarükü (Oktyabr 2021).