Ənənəvi reseptlər

Kulinariya ‘Tour de France’

Kulinariya ‘Tour de France’

Bu ay Tour de France velosiped yarışını, dostumuz Alex, AKA Fransız Guy Cooking-dən olan altı Fransız bölgəsindən gələn ən yaxşı yeməklərin dadlı turu ilə qeyd edin.

MƏRKƏZİ FRANSA

“Bir yemək yiyəsinizsə, Burgundy yəqin ki, artıq vedrə siyahınızdadır. İkonik Mal əti Bourguignon və Coq au vin evidir, burda Burgundy şərabını da tapa bilərsiniz (yuxarıdakı hər iki reseptdə istifadə olunur). Bölgə eyni zamanda Dijon xardal, qarağat və super qoxulu, yuyulmuş qabıqlı Epoisses pendiri ilə məşhurdur. ”

FRANSA ŞƏRQİ

“Şampan! Dünyanın ən məşhur köpüklü içkisindən başqa, Fransanın şərqində bəzi gözəl patlar və müalicə olunmuş kolbasalar da nümayiş olunur. Ənənəvi choucroute daxil qazmaq; gözəl bir çörək paltarından ibarət bir fermentləşdirilmiş kələm yeməyi. ”

QUZEY FRANSA

“Bəzən biraz az qiymətləndirilən şimal, böyük məhsulların yeridir. Endives Bechamelə gedin (ağ sousda hörülmüş hindiba) və Rattes adlı kiçik qoz-fındıqlı kartoflarla (Le Touquet-dən) verilən fantastik yerli dəniz məhsulları (qabıqlar, midye, siyənək) tövsiyə edirəm. ”

| DAHA ÇOK ŞOKALAT SOUFFE NECƏ EDİLƏCƏK

Qərbi Fransa

“Fransanın qərbdə təqdim etdiyi ən təzə balıq və dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Bazarlarda gəzməyi, bir əlində istiridyə, digər əlində bir stəkan quru suyu qəbul etməyi təklif edə bilərəmmi? Şirin bir dişiniz varsa, Duzlu yağı karamel krepsini və Xırtıldayan qarabaşaq yarması qaletlərini sevəcəksiniz! ”

GÜNEY-DOĞU FRANSA

“Ah, la Provence! Dərhal buzlu bir stəkan rozanı yudumlayıram, cikadaları dinləyirəm, şam meşələrinin ətirini çəkirəm və sakitlik hiss edirəm. İşi bitirdikdən sonra get və barbiya üçün yabanı kəklikotu və rozmarin topla. ”

GÜNEY-Batı FRANSA

“Cassouletinizlə hansı Bordo şərabının içiləcəyinə qərar vermək cənub-qərb masasında müzakirə üçün əsas mövzu olacaqdır. Foie grasları ilə məşhur olan cənub-qərb həm də qüdrətli qara trüfün vətənidir: kartof püresi üçün səxavətli bir təraş əlavə edin və sonra mənə təşəkkür edin. Bask və İspan təsirləri rəngarəng, günəşli və ədviyyatlı bir mətbəx hazırlayır (yaxşı ki, Fransız yeməyi də ola bilər)! ”

Daha çox Fransız resept ilhamını burada tapa bilərsiniz.


Videoya baxın: SLIPPERY SLOPE. 2020 TOUR DE FRANCE - STAGE 1 (Oktyabr 2021).