Ən son reseptlər

"Yüksək rifah" nə deməkdir?


Burada Jamie Oliver'da aldığımız, bişirdiyimiz və yediyimiz yeməklərə həqiqətən böyük əhəmiyyət veririk. Haradan gəldiyi, necə əkildiyi və nəyə aid olduğu bizi maraqlandırır. Ancaq ən ağıllılarımız da qida sübutunu təsvir etmək üçün istifadə olunan yazıları və dili deşifr etməkdə çətinlik çəkirlər.

Beləliklə, Qida Standartları komandamızın köməyi ilə bizim üçün vacib olanların və alış-veriş edərkən nələrə baxa biləcəyinizin dəqiq bir siyahısını hazırladıq (★).

Yumurta

★ RSPCA Zəmanətli anbar və ya sərbəst yumurta
★ Pulsuz üçündür
★ Üzvi

Yediyimiz yumurtaların qəfəslərdə yaşamayan xoşbəxt toyuqlardan olmasını təmin etmək istəyirik. Quşların gecə boyunca təbii qaranlığa olduğu kimi təbii işığı da əldə etməsi bizim üçün vacibdir. Anbar yumurtaları qəfəsli yumurtalardan mütləq üstün olmasına baxmayaraq; çöldə vaxt keçirən quşlardan olduğu üçün mümkün olduqda sərbəst və ya üzvi yumurta seçməyi məsləhət görürük.

QUŞU (TAVAQ, TÜRKİYƏ, ÖRÜK)

★ RSPCA təminatlı (qapalı və ya açıq)
★ Pulsuz üçündür
★ Üzvi

Eynilə, qanadlarını uzatmaq üçün yeri olan və sağlam bir həyat yaşayan xoşbəxt quşlar yemək istəyirik. Aşağıdakı etiket standartları çorabın sıxlığının heç vaxt çox yüksək olmamasını, quşların sərbəst hərəkət etmək üçün yerlərini və təbii davranışları təşviq etmək və stresi azaltmaq üçün zənginləşdirmə (oyuncaqlar və ya perches kimi) təmin edir.

SÜT (SÜT, KREM, YOĞURT)

★ Pulsuz üçündür
★ otlaq vəd
★ Üzvi

İnəklərin, torpaqların və fermerlərin yaxşı baxılmasını təmin edən sistemlərdən süd almaq vacibdir. Sərbəst və ya üzvi süd inəklərin ilin ən azı üçdə birini açıq havada otlaqda keçirməsinə zəmanət verdiyi sistemlərdən gəlir. Otlaq vədi proqramı və Üzvi Süd Təchizatçıları Kooperativi (OMSCO) həm fermerlərin südləri üçün ədalətli bir qiymət almasını təmin edir. Bir neçə İngiltərə supermarketində də oxşar ədalətli ödəmə sxemləri mövcuddur.

Mal əti, dana əti, quzu

★ otla bəslənən / otlaq əsaslı
★ RSPCA əmindir
★ Pulsuz üçündür
★ Üzvi

İngilis və ya İrlandiyanı satın almaq, evə yaxın fermerləri dəstəkləmək deməkdir və heyvanların rifahının yaxşı səviyyədə olmasını dəstəkləyir. Ümumiyyətlə, İngiltərə və AB-də standartlar yüksəkdir, heyvanların əksəriyyəti taxıldan çox otlaqla qidalanır. Qalıcı olaraq qapalı yerlərdə yerləşdirilən heyvanların ətindən çəkinirik və mümkün olduğu qədər otla qidalanırıq. İngilis və ya İrlandiya mal əti heç vaxt hormon böyüdücüləri qəbul etməyəcəkdir.

Donuz (arxa və kolbasa daxil olmaqla)

★ RSPCA təminatlı (qapalı və ya açıq)
★ Pulsuz üçündür
★ Üzvi

Donuzlar həqiqətən maraqlanan heyvanlardır və onları zehni və fiziki cəhətdən sağlam tutmaq vacibdir. Təmiz və rahat mənzildə zənginləşdirmə ilə saxlanılan donuzlardan məşğul olmaq üçün donuz əti axtarırıq. Ümumiyyətlə sərbəst mənzilli donuz ətinə üstünlük verilir, çünki bu donuzlar palçıqda kök atmaq və udmaq kimi təbii davranışlarını ifadə edə bilərlər.

DƏNİZ (Vəhşi)

★ Dəniz İdarəetmə Şurası (MSC) tərəfindən təsdiqlənmişdir
★ Dəniz Qoruma Cəmiyyəti (MCS) tərəfindən davamlı (bal 1-3) olaraq qiymətləndirilmişdir

Həddindən artıq balıq ovu və tükənmiş növlərin sayı, yabanı dəniz məhsullarını təsir edən əsas mövzulardır. Mavi balıq ton balığı, ilan balığı, köpək balığı, konki sürmək, it balığı, yabanı nərə balığı kürüsü və qılınc balığı kimi davamlı olmadığını bildiyimiz balıq və dəniz məhsullarından qaçırıq. MSC-nin alınması, davamlı fəaliyyət göstərən sertifikatlı bir balıq ovundan olduğu üçün əla seçimdir.

DƏNİZ (FARMED)

★ RSPCA əmindir
★ ASC sertifikatı
★ 2 ulduz və ya daha yüksək BAP sertifikatı
★ Qlobal GAP sertifikatı
★ Üzvi

Yetişdirilən dəniz məhsulları, yaxşı idarə olunan bir sistemdən təmin olunmaqla, yabanı dəniz məhsullarına yaxşı bir alternativ ola bilər. Ətraf mühitə zərər verməyəcək şəkildə yetişdirilən və balığın rifahına hörmət edən balıqlar axtarırıq.

Rifah və qida standartları ilə yanaşı davamlılıq və israf haqqında daha çox məlumat üçün etik alış-verişə dair təlimatlarımıza baxın (birinci hissə və ikinci hissə).