Ən yaxşı reseptlər

Niyə sərbəst ördək almalıyıq

Niyə sərbəst ördək almalıyıq

Bu il Jamie və Jimmy'nin Cümə Gecəsi Şənliyi kampaniyalarından biri daha yaxşı ördək əkinçilik standartlarını təbliğ etməkdir - bilirdinizmi ki, bir çox İngilis yetişdirdiyi ördəklərin suya çıxışı yoxdur? Jamie’nin Texniki Yeməklər Qrupunun rəhbəri Daniel Nowland burada ördəklərin necə yetişdirildiyini və necə dəyişiklik edə biləcəyimizi izah edir.

‘Sudan çıxan bir ördək’ hamımızın tanış olduğu bir cümlədir, lakin təəssüf ki, bu İngiltərədə yetişdirilən ördəklərin böyük əksəriyyəti üçün reallıqdır. Supermarket rəflərimizdəki demək olar ki, bütün ördək məhsulları ördəklərin təbii davranmasına mane olan sistemlərdə yetişdirilmişdir.

Ən çox ördək necə yetişdirilir?

İngiltərədəki ticari olaraq yetişdirilən ördəklərin əksəriyyəti həyatlarını qapalı yerlərdə böyük tövlələrdə keçirirlər. Anbarlar pis yer deyildir və əksəriyyətində bol təmiz hava, təbii işıq və çoxlu dərin saman olacaqdır. Lakin, çatışmayan şey ördəklərin içəri girmələri üçün hər cür su.

Bunun səbəbi əsasən böyük ticarət təsərrüfatlarında istehsalçıların tövləni mümkün qədər təmiz və quru saxlamaq istədiklərindəndir. Üzgüçülük suyunun əlavə edilməsi maliyyət və mürəkkəblik verir, buna görə narahat olmamaq daha asandır. Ticarət tövlələrinin əksəriyyətində içməli və yeyib-içmək üçün su axınları olacaq, ancaq ördəklərin dırmaşmasının qarşısını almaq üçün mesh ilə örtüləcəkdir.

İngiltərədəki ən böyük ticarət ördək istehsalçısı standart təklif edirdi sərbəst ördək. Lakin, bu gün İngiltərədəki supermarket alıcıları yalnız standart rifah ala bilərlər. Bu seçim çatışmazlığı, alış-veriş səbətlərimizlə daha yaxşı rifah standartlarına səs vermək daha çətindir və ət rəflərimizə çatmadan sistemdə əsaslı dəyişiklik üçün kampaniya aparmaq lazımdır.

Su ördəklər üçün niyə vacibdir?

Aktiv heyvanlar olaraq ördəklər suda və ya onun yanında yaşamaq üçün dizayn edilmişdir. Üzmək üçün toxunmuş ayaqları var və ən güclü təbii davranışlarından biri suda olarkən özlərini ovlamaqdır.

Normalda bir heyvanın təbii davranışının qarşısını almaq qəddar hesab olunur. Bu səbəbdən Jamie Oliver-də əkinçilikdə yaşayan toyuqların tündlərin olması və donuzların kök salmaq üçün materiallara sahib olması üçün ən azından vacib olduğunu düşünürük. Ördəklər üçün suya sıçrayıb əylənə bilməkdir.

Nə dəyişir?

Jamie və Jimmy'nin izah etdiyi kimi Cümə Gecəsi Ziyafəti, bəzi İngilis fermerləri ördəklərinə tam olaraq istədiklərini verirlər - açıq su!

Creedy Carver, ördəklərin rifahını nəzərə alaraq quşçuluq təsərrüfatlarını inkişaf etdirən bir West-Country istehsalçısıdır. Hər səhər tökülən qapılar açıldıqda ördəklər bir neçə kiçik gölməçəyə doğru irəliləyirlər, növbə ilə içəri girib bir sıçrayış edirlər. Bu fantastikdir!

Bu gündəlik sıçrayış ördəkləri xoşbəxt və sağlam saxlayır və çöldə gəzməyə təşviq edir. Nəticədə inanılmaz bir ləzzətə sahib ördək alırsınız və quşun layiqli bir həyat yaşadığını bilərək ondan ləzzət ala bilərsiniz.

Biz necə kömək edə bilərik?

Növbəti dəfə ördək alırsınızsa, satıcınızdan sərbəst bir quş istəyin. Unutmayın: paketdə sərbəst menzildən bəhs edilmirsə, heyvanın bütün ömrü boyu içəridə yaşaması ehtimalı var.

Perakendeciniz sərbəst ördək hazırlamırsa, bu yüksək rifah standartlarını dəstəkləmələrini istəmələri üçün onlara e-poçt və ya Tweet göndərə bilərsiniz.

Bu həftəni izləyin Jamie və Jimmy'nin Cümə Gecəsi Ziyafəti fəaliyyətdə böyük ördək əkinçilik standartlarını görmək. Verilişi hər cümə axşam saat 20.00-da Kanal 4-də izləyin.


Videoya baxın: Şeyda - Xwezî Esmer. شيدا - خوزی اسمر (Oktyabr 2021).