Yeni reseptlər

Balıq qarınından istifadənin faydaları

Balıq qarınından istifadənin faydaları

Bəzən bədənin qarışığı kimi görünən balıq qarnı həqiqətən ləzzətli bir ət parçasıdır - ləzzət və omeqa-3-ün bütün yaxşılıqları ilə doludur. Bu həftə Cümə Gecəsi Ziyafətində Jamie və Jimmy somonun bu az istifadə olunan hissəsinə nəzər yetirdilər; və burada, Jamie’nin Texniki Yeməklər qrupunun rəhbəri Daniel Nowland, balıq qarnını yeməyin də israfı necə azaltdığını izah edir.

Somon, cod, yonca, ton balığı və karideslə birlikdə İngiltərədə yeyilən ilk beş balıq və dəniz məhsulundan biridir. Yediyimiz qızılbalıqların əksəriyyəti əkilir - yeyinti üçün yabanı balıq da daxil olmaqla bir çox mənbəyə güvənən bir proses. Beləliklə, Jamie və Jimmy'nin kəşf etdiyi kimiCümə Gecəsi Ziyafəti, somon əkinçiliyi məsuliyyət daşıya bilsə də, lazımsız tullantıları azaltmaq üçün son məhsuldan tam istifadə etməyimiz vacibdir.

Tullantı məsələsi nədir?

Çox az birimiz somonu bütöv bir balıq kimi alırıq. Əksər istehlakçılar səliqəli şəkildə kəsilmiş və qablaşdırılan və ya balıq sayğacında göstərilən filetoları almağı üstün tuturlar. Filelərin istehlakçı üçün cəlbedici görünməsi üçün balığın qarınları əsas filetodan daha az cəlbedici olduğu üçün hər zaman kəsilir - daha nazik və daha yağlıdır. Lakin, nəzərdən qaçırılan bu kəsik də ləzzətli və yaxşı bir qida dəyərinə malikdir

Bu qlobal bir problemdir?

Yox! Bir çox ölkədə, istehlakçılar təmin etdiyi təəccüblü ləzzətə və toxumaya dəyər verdikləri üçün balıq qarnını mükafat olaraq satın alır. Məsələn, Yaponiyada ətrafdakı ən qiymətli qidalardan biridir.

Faydaları nədir?

Qızıl balıq qarnında yağ daha yüksəkdir və əksər heyvan məhsulları kimi, çox sayda təbii ləzzət buradan qaynaqlanır. Unutmayın: yaxşı yağlar və pis yağlar var və yağlı balığın tərkibindəki yağ orta miqdarda yeyəndə bizim üçün çox faydalıdır. Xüsusilə sağlam beyin inkişafı üçün faydalı olan omeqa 3-də yüksəkdir.

Kömək etmək üçün nə etməliyəm?

Yaxşı xəbər budur ki, özünüzə bir bazarlıq edə, israfı azalda bilərsiniz bir dəfədən dadlı yeməkdən zövq alın! Balıq satıcınızdan somon qarınını istəyin (bunun üçün sizi sevəcəklər) və ən yaxşı kəsim üçün istədiyinizdən çox az ödəməlisiniz. Qızılbalıq alarkən məsuliyyətlə istehsal olunmuş balıqları axtarmağı unutmayın. Jamie Oliver-də RSPCA, Su Məhsulları İdarəetmə Şurası (ASC), GlobalGAP tərəfindən təsdiqlənmiş və ya Torpaq Dərnəyi tərəfindən təsdiqlənmiş üzvi qızılbalıqları axtarırıq.

Yoxla Cümə Gecəsi Ziyafəti (Cümə, 20.00, Kanal 4) Jamie'nin somon bətnini dadlı bir yemək halına gətirmək və qızartma üsulunu görmək və ya kəsilmiş hissəni istifadə etmək dadlı balıq tortu

Videoya baxın: Bu samayka balıq nece bishirlse yaxsıdır? (Noyabr 2020).