Qeyri-adi reseptlər

Yeməyimizdə şəkərin səviyyəsi düşdü?

Yeməyimizdə şəkərin səviyyəsi düşdü?

Jamie'nin Bəslənmə şöbəsinin müdiri Jenny Rosborough, qidalarımızdakı şəkərin azaldılması üçün mövcud hökumət tədbirlərinin bir dəyişiklik edib etmədiyini açıqladı

Hal-hazırda, hər üç uşaqdan biri orta məktəbə sağlam çəkidən yuxarı başlayır və 5 yaşlı uşaqların demək olar ki, dörddə biri diş çürüyür. ²

Keçən il hökumət, qida sənayesinin bütün sahələrindən 2020-ci ilədək məhsullarındakı şəkər səviyyəsini ən azı 20% azaltmasını istəmişdi. Bu təşəbbüsün ilk ili ərzində 5% endirim çağırışı da daxil idi.

Bu gün ilk 12 ayın nəticələri açıqlandı ...

Hökumətin məqsədi nədir?

Uşaqlarımızın pəhrizinə şəkərin ən böyük töhfəsini verən doqquz yemək kateqoriyası bu təşəbbüslə əhatə olunur: səhər yeməyi, qatıq, peçenye, tortlar, qənnadı məmulatları, səhər məhsulları (məsələn, xəmir xəmirləri), pudinglər, dondurma və şirniyyat.

Şirkətlər satdıqları şəkər miqdarını üç yolla azalda bilər: məhsullar içərisindəki şəkər səviyyəsini azaltmaq (yenidən formalaşdırmaq), hissə ölçüsünü azaltmaq və ya istehlakçıları daha az şəkərli alternativlərə yönəltmək.

İşlədi?

Bu gün məyus edən bir illik nəticələr açıqlandı. Perakendeciler və istehsalçılar orta hesabla şəkərdə yalnız 2% azalma təmin etdilər (% 5 hədəflə müqayisədə); alkoqolsuz içkilərdəki şəkər bu ilin əvvəlində tətbiq olunan alkoqolsuz içkilər sənayesi rüsumu qarşısında% 11 azalıb. Hələ erkən günlərdir, ancaq uşaq sağlamlığına həqiqətən müsbət təsir göstərmək üçün daha çox irəliləyiş əldə etmək üçün qida sənayesinə ehtiyacımız var.

Jamie Oliver-də şəkəri necə azaldırıq?

Jamie Oliverda islahatların xalq sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün güclü bir yol olduğuna ehtirasla inanırıq. Məhsullardakı qida tərkibinin tənzimlənməsi hər kəsin pəhrizinə universal təsir göstərir - yeməklərimizdə böyük dəyişikliklər etmək məcburiyyətində qalmadan. Bir neçə il əvvəl qida zəncirində duz azaldıqda və 2005 və 2014 arasında orta suqəbuledici nisbətini% 11 azaldaraq, bunun müvəffəq bir şəkildə baş verdiyini gördük.

Jamie's Italian-da desertlərdə satılan şəkər miqdarını hökumətin reformasiya proqramının ilk ilində təxminən 15% azaltdıq - tövsiyə olunan% 5-dən çox. Həyatımız, ləzzət və keyfiyyətdən ödün vermədən, desertlərimizin şəkər və kalori səviyyəsini aşağı salmağa davam etməkdir. Təzə, dadlı və qidalı yeməklərlə dolu mükafat qazanan sağlam uşaq menyumuz, yüksək küçədə ən yaxşı səs verilir.

İndi nə lazımdır?

Gəmiyə çıxmaq üçün bütün istehsalçılara və restoran sahiblərinə ehtiyacımız var. Bütün sənayedə qidalarımızdakı şəkər və şirinlik miqdarını azaltmalıyıq. Ən əsası, bu, hökumətin hədəfə çatmayanlar üçün mənalı sanksiyalar təyin etməsi deməkdir.

Daha çox marka şəkər səviyyəsini azaltdıqda və məhsullarda ümumi şirinlik azaldıqda, insanların damaqlarının uyğunlaşmağa və daha az şirin ləzzətləri qəbul etməyə başlayacaqları ehtimal olunur. Xalq zövqləri dəyişərsə, gələcəkdə reseptlərimizin və məhsullarımızın şəkər tərkibini daha da azalda bilərik, eyni zamanda müştərilərə istədiklərini tam olaraq verə bilərik.

İndiyə qədər ən uğurlu islahatlar alkoqolsuz içkilərdə olub, çünki bu, sənayenin hərəkətə gəlməsi və sürətlə hərəkət etməsi üçün güclü bir təkan idi. Bu sadəcə islahatların hökumətin uşaq sağlamlığını gündəmə gətirmək üçün istifadə edə biləcəyi inanılmaz bir vasitə ola biləcəyini göstərməkdir. Həqiqi dəyişiklik baş vermədən əvvəl böyük biznesin bəzən bərabər şərait yaratması lazımdır və məcburi islahatlar da bunu edir.

Daha çox məlumat əldə edin

Şəkər azaldılması və yenidən hazırlanması, yeməyimizin ümumi qida dəyərini yaxşılaşdırmaq niyyəti ilə mövcud obezlik planımızın həqiqətən vacib bir hissəsidir. Jamie'nin tam obezlik planını burada oxuya bilərsiniz.

¹ Uşaqlıqda obezlik bir fəaliyyət planıdır
²Bütün sağlamlığımızı tətbiq edən uşaq ağız sağlamlığı
⁴Kalorinin azaldılması: Fəaliyyətin əhatə dairəsi və ehtirası
⁵2003-cü ildən 2011-ci ilə qədər İngiltərədə duz azaldılması
⁶Lunch 2017-ə çıxın


Videoya baxın: Şəkər xəstəliyinin yaranma səbəbləri nədir və bu xəstəliyin təbii yollarla müalicəsi (Avqust 2021).