Ən yaxşı reseptlər

Bir fırıldaqçı ricotta pendirini necə etmək olar

Bir fırıldaqçı ricotta pendirini necə etmək olar

Ricotta pendir parlaq şəkildə çox yönlüdür və bu asan addım-addım bir az sadələşdirilmiş versiyanın hazırlanmasında sizə kömək edəcəkdir.

Rikotta pendirini hazırlamaq üçün süd kəsmik və zərdab ayrılana qədər qızdırılır. Süzgəclər mozzarella kimi sortların əsasını təşkil edir, zərdabın yenidən isidilməsində ənənəvi olaraq rikotta yaradan nəmli, incə dənələr əmələ gəlir (bu səbəbdən “iki dəfə bişmiş” mənasını verir). Makaron üzərində parıldadı, şirin albalı pomidoru və limonla qovruldu və ya hətta şirniyyatla xırtıldayan bir kanoluna dolduruldu.

Evdə özünüzü hazırlamaq təəccüblü dərəcədə asandır - tam süddən istifadə edərək hilekarımızın ricotta reseptini sınayın.

Bu addım-addım xüsusiyyətinin altındakı tam maddələr siyahısını tapın.

  1. Südü böyük, dərin bir qazana tökün və orta dərəcədə odun üstünə qoyun. 1 çay qaşığı dəniz duzu əlavə edin və həll olana qədər qarışdırın.
  2. Süd qaynana kimi səthdə çoxlu kiçik baloncuklar meydana çıxacaq. Bu anda südü taxta qaşıqla qarışdırın, qaşığı götürün və sirkə tökün. Süd qıvrıldıqca kiçik topaqlar səthə qalxmağa başlayacaq. Bunlar kəsmikdir.
  3. Qaşıqdan istifadə edin ki, kəsmikləri tavanın ortasına yavaşca çəkin, kənarlarda daha çox loranın qalxmasına yer açın.
  4. Qarışıq qaynamağa başladıqdan sonra tavanı ocaqdan götürün, örtün və 15 dəqiqə saxlayın. Bu vaxt böyük bir süzgəcin içərisinə 2 və ya 3 qat tülbent və ya muslin qoyun və süzgəci böyük bir qabın üzərinə qoyun. Bir ələk də işləyərdi, ancaq geniş və dayaz olmalıdır ki, kəsmiklərin düzgün şəkildə axması üçün kifayət qədər səth sahəsi olsun.

    DAHA Jamie'nin badımcan, pomidor və ricotta makaronları üçün videosuna baxın

  5. Tencerenin qapağını çıxarın və buxarın boşalmasına icazə verin. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək, ləzzəti yumşaq bir şəkildə tavadan yuxarı qaldırın, artıq mayeni çıxarmaq üçün qaşığı silkələyin. Süzgəci süzgəcin içinə qoyun. Və ya, alternativ olaraq, qarışığı süzgəcdən tökün, yavaşca qarışdıraraq bütün mayeyi içəri itələyin.
  6. Süzgəcin süzgəcdə 15 dəqiqə oturmasına icazə verin.
  7. Tülbucağı və ya muslini kəsmiklərin ətrafına bükün və istədiyiniz kıvama çatana qədər daha çox maye çıxarmaq üçün yumşaq bir şəkildə sıxın.
  8. Rikotadan dərhal istifadə edin və ya tamamilə soyudun və soyuducuda saxlayın və 2 gün ərzində istifadə edin.

300 qram edir

TƏKLİFLƏR

2 litr tam süd, inək və ya keçi

dəniz duzu

100ml düyü sirkəsi və ya ağ sirkə

1 böyük bir parça muslin və ya tülbent

Bəslənmə məlumatı (100 qr inək südü ricotta başına): 122 kkal, 6.8 qr yağ, 4.4 qr yağ, 6.4 q protein, 8.8 q karbohidrat, 8.8 q şəkər, 0.68 q duz, 0.0g lif.

Rikotanızı hazırladıqdan sonra niyə bu ecazkar Xoşbəxtlik makaron reseptində istifadə etməyə qoymayın:


Videoya baxın: Соленая вода для хранения сыра (Dekabr 2021).