Ən yaxşı reseptlər

İstifadə etmək üçün ən yaxşı kömür nədir?

İstifadə etmək üçün ən yaxşı kömür nədir?

Yeməyimizin haradan gəldiyini tez-tez diqqətlə düşünürük, eyni zamanda onu bişirmək üçün istifadə etdiyimiz yanacağı da nəzərə almaq vacibdir.

İstər barbekü yandırsanız da, istərsə də pizza sobasını yandırsanız da, kömürlə bişirmək yeməyinizə dumanlı ləzzət əlavə etmək üçün fantastik bir yoldur. Ancaq kömürün necə hazırlandığını və ya haradan olduğunu bilirsinizmi? Jamie və Jimmy bu yanacaq haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün yola çıxdılar.

Kömür haradan gəlir?

İngiltərə Avropanın ən böyük barbekü millətidir və hazırda 95% idxal edirik.
yeməyimizi ızgara etmək üçün istifadə etdiyimiz kömürün.

Kömür odun yandırmaqla, ümumiyyətlə bir kərpic sobasında və oksigeni məhdudlaşdıraraq şəklini saxlayır. İdxal etdiyimiz kömürün böyük bir hissəsi Namibiya, Paraqvay və Nigeriyadan gəlir, burada istehsal meşələrin qırılması və çirklənməsi ətrafında çətinliklər yaradır.

Məsələn, Paraqvay dünyanın ən pis tropik meşələrin qırılma nisbətinə sahibdir və buna baxmayaraq, ölkə kömür hazırlamaq üçün hər il London böyüklüyündə bir meşə sahəsindən istifadə edir. İngiltərə Paraqvaydan gündə 5000 kisə kömür idxal edir.

Bəs nə almalıyıq?

Kömür qablaşdırmasında FSC işarəsinə baxın, bu, auditorların istehsal mənbəyini ziyarət etdiyinə və meşələrin qırılmasının bu prosesin pisləşmədiyini yoxladığına işarədir.

Ancaq kömürünüzün keyfiyyətinə və etimadnaməsinə həqiqətən arxayın olmaq istəyirsinizsə, İngilis dilini alın.

İngilis kömürü

Şouda Jamie və Jimmy, İngilis kömür şirkətini idarə edən Matt Williams ilə danışır. Mattin kömürü istehsal etmək üçün daha az enerji sərf edir və bu müddətdə daha az çirklənmə yaradır.

Bir ton kömür düzəltməsinin onun üçün dörd ton taxta lazım olduğunu, dünyada istehsal olunan hər ton kömür üçün ortalama 12 ton odunla başa gəldiyini izah edir.

Bu vaxt odunu sobalarda yanarkən bir qaz buraxır və daha sonra dairəvi bir sistemdə yenidən istifadə olunur, bu da havanın əhəmiyyətli dərəcədə az çirklənməsi deməkdir.

Taxta haradan gəlir?

Matt ağacının hamısı ağacların yenidən əkildiyindən əmin olduqları davamlı mənbələrdən gəlir. İngilis ağaclarını istifadə edərək kömür sənayesi həm də meşələrin yaxşı idarə olunmasını təşviq edir. Bunun səbəbi meşənin işıq və kölgə tarazlığına ehtiyacı olmasıdır - odur ki, kömür üçün bəzi ağacların kəsilməsi vəhşi aləmə və digər bitki böyüməsinə faydalıdır.

Bu vaxt kölgəli bir ağac örtüyünün altında böyüyən ağaclar səhv şəkilləndirilə bilər. Beləliklə, bu ağac bir çox başqa məqsəd üçün istifadə edilə bilməz və kömür üçün idealdır. Qələbə qazanın!

Zövq testi

İngilis kömürü mütləq daha davamlıdır, amma daha yaxşıdır? Jamie bir ızgara ilə addımlarla onu qoyur ...

Gördüyü ilk şey, İngilis kömürünün daha az sıx olmasıdır - hər parça daha böyük və daha yüngüldür. Digər məhsullara nisbətən daha yüksək karbon tərkiblidir, yəni daha uzun və daha yavaş yanaraq, sizə fantastik nəzarət verir.

Nəticələr: Jamie və Jimmy, İngilis kömüründəki odun tüstülənməsini və saf barbekü ləzzətini sevirlər. Və birbaşa müqayisə edildikdə, hər ikisi standart kömür üzərində bişmiş yeməklərdə daha çox kimyəvi dadına baxa bilərlər.

Beləliklə, daha yaxşı ləzzət üçün, daha uzun yandırın və ətraf mühitə kömək edən davamlı istehsal olunan kömür, FSC sertifikatlı kömür axtarın və ya daha da yaxşısını - İngilisləri alın!

Jamie’nin kampaniyaları haqqında daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz Cümə Gecəsi Ziyafəti, burada.


Videoya baxın: Təkər necə hazırlanır? (Dekabr 2021).