Yeni reseptlər

Pivə sənayesində istifadə olunan taxıl - tullantıların azaldılması

Pivə sənayesində istifadə olunan taxıl - tullantıların azaldılması

Britaniyada dünyanın hər ölkəsindən daha çox başı başına daha çox sənətkarlıq bira ev sahibliyi edir. Fəqət sürətlə inkişaf edən pivə sənayesi həm də sərf olunan taxıl adlanan tullantı məhsulunda artım deməkdir.

Pivə zavodları bu əlavə məhsuldan xilas olmaq üçün mübarizə aparırlar, lakin həll yollarından biri onu yeməyə çevirməkdir.

XƏRCLƏNMİŞ TAHIL NƏDİR?

Pivə hazırlamaq üçün bir dənəni (tez-tez arpa) ‘malt’ adlandırılan bir proses tələb olunur, yəni onu cücərtməsi üçün islatmaq, sonra yumşaq bişirmək deməkdir.

Daha sonra səmənili arpa zülal, şəkər və qida maddələrini çıxarmaq üçün əzilir, xərclənmiş dəni - istifadə edildiyi kimi “xərclənmiş” adlanır.

Yan məhsul olmasına baxmayaraq, xərclənmiş taxıl hələ də tamamilə yeməlidir. Və Jamie və Jimmy-nin bu həftə kəşf etdiyi kimi Cümə Gecəsi Ziyafəti, ləzzətli şirin və qozlu bir ləzzətə malikdir.

NİYƏ TƏLƏF EDİLİR?

İngiltərədə istehsal olunan hər bir bardaq pivə üçün iki sıyıq qaba bərabər dəyərində xərclənmiş taxıl istehsal olunur. Yaxşı bir ev tapmaq üçün çox taxıl var!

Hal-hazırda sərf olunan taxıl tez-tez fermerlər tərəfindən mal-qara və donuzların yemlənməsi üçün istifadə olunur. Ancaq pivə istehsalçılarının, xüsusən də şəhərlərdə sərf olunmuş taxıl üçün yaxşı bir ev tapmaq və onu zibilxanaya göndərməkdən çəkinməsi çətin ola bilər.

Çətinlik budur ki, sərf olunan taxıl çox nəm bir məhsuldur, islatma prosesi səbəbindən% 80-ə qədər su miqdarı. Beləliklə, xammal şəklində taxıl çıxmazdan əvvəl çox tez bir zamanda yenidən istifadə edilməlidir.

Alternativ olaraq, qurudulub sabitləşdirilə bilər - bu, istifadə olunmuş taxılın istifadəsi üçün yeni, dadlı yollar açır.

Onu necə istifadə edə bilərik?

Jamie və Jimmy, sərf olunan taxılları pivələrindən gözəl bir səmənili una çevirən Good Things Brewing Co.-nu ziyarət edirlər.

Zülal və lif baxımından çoxdur və dadlıdır.

Jamie, bu qeyri-adi taxıldan sadə bir İrlandiya soda çörəyi hazırlamaq üçün istifadə edir. Hökmü? “Həmişəkindən daha mürəkkəb və ləzzətli. Bir aşpazın xəyalı! " Həm də unu bir makaron xəmirində və sərf olunmuş taxıl xəmirindən hazırlanmış gözəl bir mal əti pastasından istifadə edir.

Şouda Jamie, sərf etdiyi taxıl reseptlərini pivə istehsalçıları, çörəkçilər, qəssablar və hətta bir miso şirkətinə təqdim edir - bu məhsuldan istifadə ətrafında müzakirələrə başlayır.

Sənayeni və qida həvəskarlarını bir araya gətirərək, ümid edirəm ki, xərclənmiş taxılla daha çox məhsul görüləcəyik.

Elə isə niyə yerli sənətkar ilə bu maraqlı məhsulla nələr edə biləcəyi barədə danışmırsınız.

Jamie və Jimmy'nin kampaniyaları haqqında daha çox məlumat əldə edin Cümə Gecəsi Ziyafəti şounun ana səhifəsində, burada.


Videoya baxın: Çinin özgə tullantılarını qəbul etməmək qərarının ABŞ-a təsirləri (Dekabr 2021).