Ənənəvi reseptlər

Sıfırdan çuğunduru qravlaksi necə hazırlanır

Sıfırdan çuğunduru qravlaksi necə hazırlanır

Bu qızılbalıq resepti təəccübləndirmək istədiyiniz zaman heyrətamizdir. Çox cəlbedici görünür; amma əslində gravlaksın evdə edilməsi çox asandır. Sadəcə bir az səbr etmək lazımdır və epik ləzzətlə mükafatlandırılacaqsınız! Jamie sıxmaq üçün yağlı qəhvəyi çörək və limon dilimləri ilə qravlaks verməyi sevir, ancaq turşu, xama və cırılmış yumşaq otları qarışdırıb uyğunlaşdıra bilərsiniz. Yum!

  1. Gravlax müalicənizi etməyə başlayın. Blitz 2 böyük təzə soyulmuş çuğunduru, incə sürtgəcdən keçirilmiş portağal və limon qabığı və əzilmiş ardıc meyvələrini kifayət qədər hamar bir yapışdırın. Bir qaba köçürün və 6 xörək qaşığı daş duzu və 2 xörək qaşığı Demerara şəkərini qarışdırın. İki atış cin tökün və yaxşı qarışdırın.
  2. Qızıl balığın dərisini bir tərəfi böyük bir çörək qabına qoyun və müalicəsi ilə örtün. Bütün ətə yayılır və bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun. Qızılbalığı ikiqat yağlı kağıza sarın, sonra möhkəm sarın və 24 saat soyuducuya qoyun.
  3. Qızıl balıqları diqqətlə açın. Balıqları bir bişirmə qabının üstündə tutun, 100 ml soyuq suyun üzərinə sıçrayın (və ya cin istifadə edə bilərsiniz!) Hərdən bir az. Çuğundurun müalicəsini balığa yumşaq bir şəkildə itələmək üçün bir qaşıq istifadə edin - altından həqiqətən canlı bir rəng olmalıdır.
  4. İndi somon qızınız ikinci müalicəyə hazırdır. Hər birinin təzə şüyüd və tərxun yarısını xırda doğrayın və 4 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə horseradish və 50 ml cinlə qarışdırın. Çörək qabını durulayın və somon balığı dəri tərəfdən aşağıya doğru geri yerləşdirin. Bitki müalicəsini əllərinizlə somonun üstünə yığın, bütün ətlərin örtülü olduğundan əmin olun. Yenidən iki qat yağ yağı və sıx bir qat filmi ilə sarın. Qızıl balıqları soyuducuya 24 saat daha qaytarın.
  5. Xidmət etmək üçün, somon balığı və dilimləri mümkün qədər incə bir açı ilə açın. Bir boşqabın üstünə yığın və üstünə sıxmaq üçün yağlı qəhvəyi çörək, su limonu və limon dilimləri ilə verin. Yum!

Daha çox şey üçün acmısınız? Bütün dadlılarımıza baxın somon reseptləri burada.


Videoya baxın: Yozgatta şeker pancarı üretimi (Iyun 2021).