Ənənəvi reseptlər

Badımcan daal

Badımcan daal

Badımcan daal

Əl işi olan chapatis ilə

  • Portuqal
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Əl işi olan chapatis ilə

6 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 50 dəqiqə

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 560 28%

  • Yağ 13g 19%

  • Doyur 1.8g 9%

  • Şəkərlər 6.9g 8%

  • Duz 1.3g 22%

  • Zülal 19.2g 38%

  • Karbohidratlar 98.3g 38%

  • Lif 9.1g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 böyük badımcan
  • 2 qırmızı soğan
  • 4 diş sarımsaq
  • 10 sm zəncəfil
  • 4 xörək qaşığı rogan josh köri pastası
  • qoz-fındıq yağı
  • 500 g sarı noxud
  • 1 tərəvəz ehtiyatı kub
  • 250 q kəpəkli un, üstəgəl toz üçün əlavə
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 320 q basmati düyü
  • 1 təzə qırmızı biber
  • 1 ovuc təzə köri yarpağı
  • 1 çay qaşığı xardal toxumu

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie ilə saxla

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Fırını 180 ° C / 350 ° F / qaza qədər qızdırın 4.
  2. Patlıcanı 2 santimetrlik parçalara ayırın, soğanları və sarımsağı soyun və kəsin, soyun və zəncəfili incə sürtün.
  3. Bütün bunları köri pastası və bir qoz fındıq yağı ilə birlikdə böyük bir tərəfli qızartma qabına qoyun. Yaxşı örtülənə qədər birlikdə atın, sonra 20 ilə 25 dəqiqə qovurun və ya yapışqan və karamel halına gələnə qədər.
  4. Dəyinizə başlamaq üçün qovrulmuş tərəvəzin yarısını böyük bir tavanın içinə götürün və isti tutmaq üçün qabı sobaya qaytarın - tərəvəzin qurumaması üçün sobanı söndürün.
  5. Tava ocağın üstünə yavaş bir odun üstünə qoyun. Bölünmüş noxudları qarışdırın, stok küpündə parçalayın və 2 litr qaynar su əlavə edin.
  6. Qapağın üstü təxminən 1 saat 20 dəqiqə qaynadılır və ya bölünmüş noxud yumşalana və daal qalınlaşana qədər ara sıra qarışdırılır və ehtiyac olduqda gevşetmək üçün su sıçramaları əlavə olunur.
  7. Bu vaxt unu bir çimdik dəniz duzu ilə böyük bir qaba qoyun və ortada bir quyu düzəldin. Quyuya 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 150 ​​ml su əlavə edin və çəngəllə birlikdə qarışdırın.
  8. Xəmir kimi bir araya gəldikdə, un tozuna bürünmüş bir səthə sürün, hamar olana qədər yoğurun, sonra 12 topa bölün. Hər birinizi gözəl və incə bir dairəyə çevirin, gedərkən dönün və ehtiyac olarsa bir az əlavə unla tozlayın.
  9. Qızartma qabı orta bir odun üstünə qoyun və hər iki tərəfə 1 dəqiqə və ya bişənə qədər rənglənməyənə qədər chapatis bişirin. Gedərkən onları qalay folqa ilə yığın və lazım olana qədər isti saxlayın.
  10. 1 kupa düyü və 2 kupa qaynar su bir çimdik duz ilə tavaya qoyun. 12 dəqiqə boyunca və ya bütün maye udulana qədər qapaqlı orta istilikdə bişirin.
  11. Bu arada ətirli yağı (xasiyyət deyilir) hazırlamaq üçün bibəri incə dilimləyin və köri yarpaqları, xardal toxumları və yaxşı bir qoz-fındıq yağı ilə 1 - 2 dəqiqə orta bir odda kiçik bir tavada qoyun və ya xırtıldayanadək.
  12. İsti chapatisinizi düyü, dana və səpələnmiş qovrulmuş tərəvəzlərlə yükləyin, xasiyyətin üstünə yağın, yuvarlanın və içəri girin.

Göstərişlər

EASY SWAPS:
- Sarı bölünmüş noxudun yerinə qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş mərciməkləri sınayın.
- Buraya rogan josh üçün getmişdim, amma istənilən ləzzətli köri pastası ləzzətli olardı.
- Badımcan əhvalınız yoxdursa, onu balqabaq və ya şirin kartof, bibər, gül kələm və ya kabak üçün dəyişdirin.


Videoya baxın: Badımcan ikrasının hazırlanması asan usul ile hazirlanmasi (Noyabr 2020).