Ən son reseptlər

Braziliya feijoada

Braziliya feijoada

Braziliya feijoada

Braziliyanın Müstəqillik Gününü tərzdə qeyd edin!

Braziliyanın Müstəqillik Gününü tərzdə qeyd edin!

8 xidmət edir

Aşpazlar 4 saat ərzində nəmləndirir

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 738 37%

  • Yağ 34.5g 49%

  • Doyur 8.3g 42%

  • Şəkərlər 10.9g 12%

  • Duz 2.4g 40%

  • Zülal 48.3g 97%

  • Karbohidratlar 61.8g 24%

  • Lif 12.1g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • 750 q qara lobya
  • 1 sərbəst donuz qulağı, quyruğu və tırtıl, (qəssabınızdan 2 santimetrlik hissələrə ayırmasını xahiş edin)
  • 2 soğan
  • 5 diş sarımsaq
  • zeytun yağı
  • 250 qr yüksək rifahlı donuz göbəyi, (dərinizin üstündə - qəssabınızdan 2 sm hissəyə bölməsini xahiş edin)
  • 3 təzə dəfnə yarpağı
  • 1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 75 qr yüksək rifah sümüyü tünd pastırma hisə verildi
  • 100 qr keyfiyyətli təzə hisə verilmiş xorizo
  • 150 q yüksək rifah hisə verilmiş donuz qabırğası
  • 500 qr bahar göyərti
  • qızardılmış manyava unu
  • Salsa üçün
  • 1 böyük qırmızı soğan
  • 5 böyük yetişmiş pomidor
  • 1 qırmızı və ya sarı bibər
  • 1 dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, (30q)
  • 1 limon
  • 3 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

From resept

Jamie's Comfort Food

Metod

  1. Bir gün əvvəl qara paxlalıları böyük bir qaba qoyun, bol su ilə örtün və qapağı qoyun. Donuz qulağının, quyruğunun və trotterin parçaları ilə eyni şeyi edin, sonra ikisini bir gecədə islatmaq üçün buraxın.
  2. Ertəsi gün, qara lobya qabını plitənin üstünə qoyun, lazım olduqda lobya örtmək üçün suyun üstünə qoyun, sonra zərif bir qaynadək 30 dəqiqə qaynatın (ən canlı olmaq üçün eyni suda saxlamaq vacibdir) rəng).
  3. Bu vaxt soğanları və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Bir zeytun yağını çox böyük bir güveç qabda orta dərəcədə yüksək bir atəşdə qızdırın, qurudun və donuz qulağının, quyruğunun və qaşqabağın və donuz ətinin qarın hissələrini əlavə edin və 15 dəqiqə qızartın və xırdalanana qədər qovurun.
  4. Bu nöqtədə doğranmış soğanın dörddə üçü və bütün sarımsaq, dəfnə yarpağı və qırmızı bibər ilə içəri girin.
  5. Donuz və xorizonu 2 sm qalınlığında dilimləyin, qabırğaları kəsin, sonra hamısını tavaya əlavə edin və mütəmadi qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin.
  6. Vaxt bitdikdə, hər şeyi gözəl bir şəkildə örtmək üçün paxlalıları kifayət qədər bişirmə suyu ilə ət qabına tökün. Zəif bir atəşdə 3 saat və ya ət yumşalana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın və ehtiyac olduqda bir az daha su əlavə edin.
  7. Salsa hazırlamaq üçün soğanı soyun, pomidor və bibəri təmizləyin, sonra cəfəri üst yarpaqlı yarısı ilə çox incə doğrayın, gedərkən qarışdırın. Bir qabda limon suyu, zeytun yağı və sirkə ilə geyin, sonra dadına baxın və mükəmməlləşdirin.
  8. Xidmətə başlamazdan əvvəl yaz göyərti yarpaqlarını qoparın, bükün və 1 santimetr qalınlığında dilimləyin, sonra qalan doğranmış soğan və zeytun yağı sıçrayışı ilə 5 dəqiqə yüksək odda böyük bir tavada bişirin. .
  9. Feijoadanı dadına uyğunlaşdırın, sonra tüklü düyü, baharat göyərti, salsa və bol soyuq pivə ilə xidmət edin. Həqiqi mənada orijinal olmaq üçün hər bir ağzını içərisinə batırmaq üçün bir az qabda qızardılmış kassava ununu və isti turşu bibərini istərdiniz. Santos, həmçinin sousun intensivliyini kəsmək üçün portağaldan bir neçə təzə xama tövsiyə edir - dadlı.

Videoya baxın: How to Make Portuguese Feijoada Stew Recipe - Algarve Chefs u0026 Eva Zermeño (Noyabr 2020).