Ən son reseptlər

Badımcan Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Badımcan Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Badımcan Parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Təzə reyhan, kekik və Parmesan

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Təzə reyhan, kekik və Parmesan

6 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 30 dəqiqə

Çətinlik

Servis başına qidalanma
  • Kalori 237 12%

  • Yağ 14.1g 20%

  • Doyur 8.1q 41%

  • Şəkərlər 8.4g 9%

  • Duz 1g 17%

  • Zülal 13.7g 27%

  • Karbohidratlar 15.1g 6%

  • Fiber 4g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 3 böyük badımcan
  • zeytun yağı
  • 1 soğan soyulmuş və incə doğranmışdır
  • ½ soğan bahar sarımsağı və ya 1 diş adi sarımsaq, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
  • 1 yığılmış çay qaşığı qurudulmuş kekik
  • 2x400 q keyfiyyətli konservləşdirilmiş gavalı pomidor və ya 1 kq təzə yetişmiş pomidor
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • bir az şərab sirkəsi
  • 1 böyük ovuc təzə reyhan
  • 3 böyük ovuc təzə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
  • 2 ovuc qurudulmuş çörək qırıntıları
  • bir az təzə kekik, yarpaqları doğranmışdır
  • İsteğe bağlı olaraq 150 q camış mozzarella

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's Italy

Metod

  1. Bu klassik şimal İtalyan resepti badımcanlara xidmət etmək üçün əla bir yoldur. Onları Parmesan və pomidorla qataraq sonra bişirib tamamilə daha qabarıq, möhtəşəm bir tərəvəz yeməyi əldə edirsiniz. Hər növ qovrulmuş ətlə və qovrulmuş balıqlarla da yaxşı xidmət edir.
  2. Əvvəlcə ilk şeylər: badımcaqlardan sapları çıxarın, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və bir tərəfə qoyun. İstər bir ızgara qabdan və ya barbeküdən istifadə edirsinizsə, həqiqətən isti alın. Bu arada, orta atəşdə böyük bir tavanın içinə 2 və ya 3 pud zeytun yağı qoyun. Soğan, sarımsaq və qurudulmuş kekik əlavə edin və soğan yumşaq olana və sarımsağın xırda bir rəngə sahib olana qədər 10 dəqiqə bişirin. Konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə edirsinizsə, onları parçalayın və təzə pomidorlardan istifadə edirsinizsə (təbii ki, mövsümdədirsə, daha şirin və dadlı olacaqdır), hər birini çox sürətlə sancın və böyük bir qaba qoyun. 40 saniyə qaynar su. Yivli bir qaşıqla tavadan çıxarın və 30 saniyə soyuq su qabına qoyun, sonra dəriləri çıxarın, tırtılları diqqətlə sıxın və ətini kəsin. Pomidor ətini və ya konservləşdirilmiş pomidorları soğana, sarımsağa və oreganoya əlavə edin. Qarışığa yaxşı bir qarışdırın, sonra tavanın üstünə bir qapaq qoyun və yavaşca 15 dəqiqə qaynatın.
  3. Bu arada, badımcanları hər iki tərəfdən yüngül kömürlənənə qədər ızgara edin - yəqin ki, hamısı bir dəfəyə barmaqlıq qabınıza sığmayacaqları üçün onları dəstə-dəstə etməlisiniz. Hər parti bitdikdən sonra onları bir qaba götürün və qalanları hamısı qurtarana qədər ızgara ilə davam edin. Pomidor sousu azaldılmış və şirin olduqda duz, istiot və kiçik bir şərab sirkəsi ilə diqqətlə ətirli bir mövsüm əlavə edin və reyhan əlavə edin. Sousu tıxacda qoya bilər və ya püre edə bilərsiniz.
  4. Özünüzə saxsı tip qab (25 x 12-15 sm) əldə edin. Kiçik bir pomidor sousu qatına qoyun, sonra nazik bir Parmesan səpin, sonra bir qat badımcan qatıb. Bir az sous və başqa bir yaxşı Parmesan çiləməsi ilə tamamlayaraq bütün maddələri istifadə etməyinizə qədər bu təbəqələri təkrarlayın. Çörək qırıntılarını bir az təzə doğranmış kekik ilə zeytun yağına atıb Parmesanın üstünə səpməyi xoşlayıram. Bəzən yeməyi üstündə cırıq mozzarella ilə verilir, bu da xoşdur.
  5. Yeməyi sobaya qoyun və 190 ° C / 375 ° F / qaz 5-də yarım saat qızıl, xırtıldayan və köpüklənənə qədər bişirin. Ən yaxşısı dərhal yeyilir, amma soyuq da verilə bilər. Patlıcan üçün balqabaq və ya rezene əvəz edən eyni metodu istifadə edə bilərsiniz - hər ikisi də dadlıdır. Ancaq badımcan ilə hazırlamağa çalışın - çox sevirsiniz!

Göstərişlər

Patlıcan üçün balqabaq və ya rezene əvəz edən eyni metodu istifadə edə bilərsiniz - hər ikisi də dadlıdır. Ancaq badımcan ilə hazırlamağa çalışın - çox sevirsiniz!


Videoya baxın: CAPONATA DI MELANZANE RICETTA SICILIANA ORIGINALE BUONISSIMA (Noyabr 2020).