Ən son reseptlər

Əsas pizza

Əsas pizza

Əsas pizza

Sadəcə ləzzətli xəmir və əlavə etmək

Sadəcə ləzzətli xəmir və əlavə etmək

8 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 20 dəqiqə

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 481 24%

  • Yağ 4.9g 7%

  • Doyur 1.8g 9%

  • Şəkərlər 5.1g 6%

  • Duz 1.5g 25%

  • Zülal 17.6g 35%

  • Karbohidratlar 97.9g 38%

  • Lif 4.2g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • XAMİR (8 PİZZA)
  • 800 q güclü ağ çörək unu
  • 200 q zərif irmik unu və ya güclü ağ çörək unu
  • 1 səviyyəli çay qaşığı incə dəniz duzu
  • 2 x 7 g paket maya
  • 1 xörək qaşığı qızıl şəkər şəkəri
  • Pomidor SOSU (4 PİZZA)
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 dəstə təzə reyhan
  • zeytun yağı
  • 1 x 400 g qalay keyfiyyətli gavalı pomidor
  • Üst (4 pizza)
  • 85 qr mozzarella pendir

Metod

  1. Xəmir üçün unları və 1 səviyyəli çay qaşığı dəniz duzunu təmiz bir səthə yığın və mərkəzdə bir quyu düzəldin.
  2. Mayanı və şəkəri 650ml ilıq suya əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə saxlayın, sonra quyuya tökün.
  3. Çəngəl və dairəvi bir hərəkət edərək, yavaş-yavaş quyunun daxili kənarından unu gətirin və suya qarışdırın. Bütün unu gətirərək qarışdırmağa davam edin - xəmir bir araya gəldikdə və çəngəlinizlə qarışdırmaq çox çətin olduqda, əllərinizi unlayın və topa basmağa başlayın.
  4. Xəmiri uzatmaq, çəkmək və itələmək üçün əllərinizi istifadə edərək arxaya və irəli yuvarlayaraq xəmir yoğurun. 10 dəqiqə və ya hamar, yaylı, yumşaq xəmir əldə edilənə qədər yoğurmağa davam edin.
  5. Xəmiri azca yağlanmış bir qaba qoyun, üzərinə film çəkin və 45 dəqiqə və ya ikiqat ölçüyə qədər sübut etmək üçün isti bir yerə qoyun.
  6. Sos üçün sarımsağı soyun və incə dilimləyin, sonra fesleğen yarpaqlarını götürün və saplarını incə doğrayın.
  7. Tava içərisində 1 xörək qaşığı yağı orta dərəcədə kiçik bir odda qızdırın, sarımsaq və reyhan saplağını əlavə edin, sonra bir neçə dəqiqə yumşaq bişirin və ya sarımsaq yüngül qızıl rəngə çatana qədər fesleğen yarpaqlarının çox hissəsini, pomidoru, və bir çimdik duz və istiot.
  8. Pomidorları taxta qaşıqla parçalayaraq sousu təxminən 20 dəqiqə və ya hamar olana qədər gənə üçün buraxın. Vaxt bitəndə dadına baxın və mükəmməlliyə qovuşun.
  9. Pizzaları yığmaq üçün xəmiri yarıya bölün. Yarı hissəsini bir filmə sarın və başqa bir gün dondurun. Qalan yarısı ilə xəmiri 4 bərabər topa bölün.
  10. Hər bir xəmir topunu unlayın, sonra qaşıqla örtün və təxminən 15 dəqiqə istirahətə buraxın - bu, onları incə yuvarlamağı asanlaşdıracaq.
  11. Təmiz bir səthi və xəmiri bir az un və ya irmik ilə tozlayın və təxminən ½ sm qalınlığında kobud bir dairəyə düzün.
  12. Uyğun ölçüdə bir qalay folqa parçasını qoparın, zeytun yağı ilə ovuşdurun, un və ya irmiklə yaxşı tozlayın və pizza əsasını üstünə qoyun. Qalan xəmirlə eyni işi davam etdirin, bir az unla tozlayın, onları yığa bilərsiniz. Qapaqlı filmlə örtün və soyuducuya qoyun.
  13. Onları bişirməyə hazır olduqda, sobanı 250 ° C / 500 ° F / qaz 9-a qədər qızdırın.
  14. Bu mərhələdə üst qatınızı tətbiq edə bilərsiniz: pomidor sousunu bazaya yayın, kənarlarına yayın. Mozzarellanın üstündən qoparıb qalan reyhan yarpaqları ilə səpələyin. Kiçik bir zeytun yağı ilə yağlayın və bir çimdik duz və istiot əlavə edin.
  15. Bacarsanız, pizzaları ənənəvi sobanızdakı bir qranit parçasında bişirin - yoxsa, onları təndir folqa parçalarında birbaşa soba rəfinin çubuqlarında, sobanın dibinə doğru bir-bir bişirin. pizzalarınızı sobanın barmaqlıqlarına bişirmək üçün çox böyük olmadıqlarına əmin olun - əks halda manevr etmək çətin olacaq). Pizzalar qızıl və xırtıldayanadək 7 ilə 10 dəqiqə bişirin.
  16. Ən sevdiyim ən yaxşı fikirlərdən bəziləri:
    Mozzarella, hamsi, çilli, biber və cəfəri
    Füme pancetta, mozzarella, təzə biber və pomidor
    Yumurta, prosciutto, enginar, zeytun, mozzarella, pomidor sousu və reyhan
    Yaşıl və qırmızı üzümlər, rozmarin, çam fıstığı və ricotta
    Kartof, mozzarella, rozmarin, kəklikotu və pomidor
    Kəklikotu, Taleggio və limon geyimli raketlə yavaş qızardılmış doğranmış donuz əti


Videoya baxın: Рецепт классической пиццы как я люблю. (Oktyabr 2021).