Ənənəvi reseptlər

Əsas çörək resepti

Əsas çörək resepti

Əsas çörək resepti

Ağılsız bir çörək

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

İngilis versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Ağılsız bir çörək

1 çörək hazırlayır

55 dəqiqə ərzində aşpazlar və sübut etmə və soyutma müddəti

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 127 6%

  • Yağ 0.5g 1%

  • Doyur 0.1g 1%

  • Şəkər 1,6 q 2%

  • Duz 0.4g 7%

  • Zülal 4.4g 9%

  • Karbohidratlar 28g 11%

  • Lif 1.1 q -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 kq güclü çörək unu
  • 625 ml isti su
  • X3 7 q paket qurudulmuş maya və ya 30 q təzə maya
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 1 səviyyəli xörək qaşığı incə dəniz duzu
  • toz, toz

Tərəfindən resept

Çılpaq aşbazla mübarək günlər

Metod

  1. Mərhələ 1: quyu düzəltmək
    Unu təmiz bir səthə yığın və mərkəzdə böyük bir quyu düzəldin. Suyun yarısını quyuya tökün, sonra maya, şəkər və duz əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın.
  2. Mərhələ 2: bir araya gətirmək
    Yavaş-yavaş, amma inamla, quyunun içərisindəki unu gətirin. (Quyunun divarlarını qırmaq istəmirsiniz, yoxsa su hər tərəfə axacaq.) Sıx, porridgey tutarlılığı əldə edənə qədər unu mərkəzə gətirməyə davam edin - sonra qalan suyu əlavə edin. Yenə qarışıq olana qədər qarışdırmağa davam edin, daha da aqressiv ola bilərsiniz, bütün unu gətirərək qarışığı daha az yapışqan hala gətirin. Əllərinizə un qoyun və xəmiri qalan unla birlikdə itələyin və itələyin. (Bəzi unların bir az və ya daha çox suya ehtiyacı var, buna görə tənzimləməkdən çəkinməyin.)
  3. Mərhələ 3: yoğurma!
    Burda sıxışdığınız yerdir. Bir az dirsək yağı ilə xəmirləri ipək və elastik xəmirə qədər 4 və ya 5 dəqiqə təkrar-təkrar itələyin, bükün, vurun və yuvarlayın.
  4. Mərhələ 4: əvvəlcə sübut edin
    Xəmirin üst hissəsini unlayın. Bir qaba qoyun, qida filmi ilə örtün və ikiqat böyüdülənə qədər təxminən yarım saat sübut etməyə imkan verin - ideal olaraq isti, nəmli, qarışıq olmayan bir yerdə. Bu xəmirinizin ləzzətini və toxumasını yaxşılaşdıracaq və köhnə mayanın işə başladığını bilmək hər zaman həyəcan vericidir.
  5. Mərhələ 5: ikinci sübut edin, ləzzət verir və şəkilləndirir
    Xəmir iki dəfə böyüdükdən sonra havanı çırpıb əzərək 30 saniyə çırpın. İndi onu şəkilləndirə və ya lazım olduğu kimi dadına görə qatlaya bilərsiniz - qatlanmış, doldurulmuş, qabda bişmiş hər hansı bir şey - və bir dəfəyə qədər ikiqat artana qədər 30 dəqiqədən bir saata ikinci dəfə sübut etmək üçün buraxın. Bu, ən vacib hissədir, çünki ikinci sübut ona nəhayət çörəyinizə bişirilən havanı verəcək və hamımızın təzə çörəkdə sevdiyimiz yüngül, yumşaq bir toxuma verəcəkdir. Yadda saxla - onunla çalma, sadəcə öz işini görməsinə icazə ver.
  6. Mərhələ 6: çörəyinizi bişirmək
    Fırını 180 ° C / 350 ° F / qaza qədər qızdırın. 4. Çörək xəmirinizi çox yumşaq bir şəkildə un tozuna bişmiş qabın üstünə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Qapını çırpmayın, yoxsa sizə lazım olan havanı itirəcəksiniz. 25-30 dəqiqə və ya bişənə qədər qızardana qədər bişirin. Bişirilib-hazırlanmadığını dibinə vuraraq bilə bilərsiniz - içi boş səslənirsə, görülür, sonra bir az daha geri çəkilmirsə. Bişdikdən sonra bir rəfə qoyun və ən az 30 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin - fandabidozi. Qalan çörəyi dondurmaqdan çəkinməyin.


Videoya baxın: Süd Çörəyi Resepti (Oktyabr 2021).