Yeni reseptlər

Ən yaxşı qril biftek

Ən yaxşı qril biftek

Ən yaxşı qril biftek

Göbələk və evdə hazırlanmış salsa verde ilə donuz ətəyinə sarıldı

  • Almaniya
  • Hollandiya
  • Böyük Britaniya

İngilis versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Göbələk və evdə hazırlanmış salsa verde ilə donuz ətəyinə sarıldı

4 xidmət edir

40 dəqiqə və istirahət vaxtı bişirilir

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 873 44%

  • Yağ 74.1g 105%

  • Doyur 16.3g 82%

  • Şəkər 1g 1%

  • Duz 4.1g 68%

  • Zülal 47.5g 95%

  • Karbohidratlar 3.6g 1%

  • Lif 2.3 q -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • Salsa verde üçün
  • 1½-2 diş sarımsaq, soyulmuşdur
  • 1 kiçik ovuc üzüm
  • 1 kiçik ovuc turşusu şirin sirkə ilə turşu
  • 6 hamsi filesi
  • 2 böyük ovuc düz yarpaqlı cəfəri, yarpaqları götürülmüşdür
  • 1 dəstə təzə reyhan, yarpaqları götürülmüşdür
  • 1 ovuc təzə nanə, yarpaqları götürülmüşdür
  • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 8 xörək qaşığı həqiqətən yaxşı sızma zeytun yağı
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər
  • Biftek üçün
  • 1 böyük dəstə təzə limon kəklikotu və ya kəklikotu
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 hamsi filesi
  • 1 limon, ləzzət
  • 10 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı
  • 4 x 175 g keyfiyyətli fileto və ya sümük biftek
  • 4 rasher yüksək rifah tüstü pastırma hisə verilmişdir
  • 8 orta böyük Portobello və ya digər düz göbələk
  • dəniz duzu
  • təzə torpaq qara bibər

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's Mətbəx

Metod

  1. Salsa verde üçün:
    Sarımsağı, üzüm balığını, turşusu, hamsi və otları incə doğrayın və bir qaba qoyun. Xardal və sirkə əlavə edin, sonra düzgün bir tutarlılığa çatana qədər yavaş-yavaş zeytun yağını qarışdırın. Tatları təzə üyüdülmüş qara bibər, bir az duz və bəlkə də bir az daha çox sirkə ilə tarazlaşdırın.
  2. Kəklikotunun sapı uclarını bağlayın, yarpaqlı uclarını bir xovluya və haraya qoyun və yaxşı bir bash verin. Bu, ləzzətli yarpaqları çıxaracaq və miniatür süpürgəyə bənzər bir şey buraxacaq. Bunu bir tərəfə qoyun. Sarımsaq, hamsi filesi və limon qabığını harç üzərinə əlavə edin. Yapışdırın və zeytun yağınızı qarışdırın.
  3. Fileto biftekləriniz təxminən 2,5 sm qalın olmalıdır. Hər biftek ətrafına bir donuz donu sarın (bu onlara həqiqətən yaxşı bir ləzzət verir) və bir iplə gevşek bir şəkildə sabitləyin. Göbələk dərisini soyun, bu yalnız bir saniyə çəkir və şoraba hopdurmalarına kömək edir. Biftekləri və göbələkləri ətirli kəklikotu yağınızın bir hissəsi ilə fırçalayın, qalan hissəsini yemək üçün saxlayın.
  4. Biftek kimi əsas şeyləri bişirmək üçün instinktiv olmağa və istini, ölçülərini və ət parçalarını anlamağa çalışın. Aşpazlar ətlərini görünüşü və sıxıldığı zaman verdiyi müqavimətlə sınayırlar. Qril qabınızı və ya barbekyuunuzu həqiqətən isti olana qədər əvvəlcədən qızdırın. Sizə bişirmək üçün müəyyən bir vaxt vermək istəmirəm, çünki bifteklərim istifadə etdiyim yeməklərdən daha qalın və ya incə ola bilər. İstər fileto, istərsə də sirloin istifadə edərək, hər tərəfi təxminən 3 və ya 4 dəqiqə bişirdim və mənə orta dərəcədə bişmiş biftek vermək üçün bir neçə dəqiqə istirahət etdim - seçiminizə görə bir az və ya daha az vaxt edə bilərsiniz.
  5. Əti hər iki tərəfə də duz edin və göbələklərinizlə birlikdə ızgara qabına qoyun. Hər dəqiqə dönün və hər dəfə kəklikotu yağı fırçanızla fırçalayın. Göbələklər təxminən 6 dəqiqədən sonra bişiriləcək və toxunuşa qədər yumşaq olmalıdırlar - bu şəkildə bişirmək, heç nəmlənməməsi, lakin ətli bir ləzzətə sahib olması deməkdir. Mal əti zövqünüzə görə bişdikdən sonra ipi götürün, biftekləri göbələklərinizlə birlikdə 4 isidilmiş boşqab arasında bölün, 2 dəqiqə dincəlməyə qoyun və üstünə böyük bir salsa verde kuklası qoyun.

Videoya baxın: Vedat Milor ile KOBE TADIMI! (Noyabr 2020).