Ənənəvi reseptlər

Mal əti tagine

Mal əti tagine

Mal əti tagine

Balqabaq, yapışqan gavalı və noxudla yavaş bişirilir

  • Portuqal
  • Böyük Britaniya
  • ABŞ

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Balqabaq, yapışqan gavalı və noxudla yavaş bişirilir

4 xidmət edir

Aşpazçılar 3 saat 40 dəqiqə və marinatlama müddəti

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 548 27%

  • Yağ 19.6g 28%

  • 5.2g 26% doyurur

  • Şəkərlər 23,6 q 26%

  • Duz 1.1 q 18%

  • Zülal 46.4g 93%

  • Karbohidratlar 48.7g 19%

  • Fiber 11g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 600 qr bişmiş mal əti
  • 1 soğan
  • ½ bir dəstə təzə keşniş
  • zeytun yağı
  • 1 x 400 qr noxud
  • 1 x 400 qr gavalı pomidor
  • 800 ml üzvi tərəvəz ehtiyatı
  • 800 q kərə yağı
  • 100 g quru gavalı
  • 2 xörək qaşığı qabıqlı badam
  • ƏDİYYƏT RUB
  • 1 səviyyəli xörək qaşığı ras el hanout ədviyyat qarışığı
  • 1 səviyyəli xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 səviyyəli xörək qaşığı üyüdülmüş darçın
  • 1 səviyyəli xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
  • 1 səviyyəli xörək qaşığı şirin bibər

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie edir ...

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Bütün ədviyyat ovuşdurma maddələrini kiçik bir qabda yaxşı bir çimdik dəniz duzu və qara bibər ilə qarışdırın.
  2. Mal əti böyük bir qabın içinə qoyun, ədviyyat sürtkü ilə masaj edin, sonra qaşıqla örtün və soyuducuda bir neçə saat, tercihen bir gecəyə qoyun.
  3. Bişirməyə hazır olduğunuzda soğanı soyun və incə doğrayın və keşniş yarpaqlarını götürün, budaqları incə doğrayın.
  4. Səxavətli bir yağ qabığını tagin və ya güveç qabda orta dərəcədə alovlandırın, ətini əlavə edin və möhürləmək üçün 5 dəqiqə qovurun. Soğan və keşniş saplarını əlavə edin və 5 dəqiqə daha qızartın.
  5. Noxudun içərisinə qurudun və ucunu, sonra da pomidorları qaşıqla parçalayın, sonra 400 ml stok tökün və yaxşı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra örtün və 1½ saat kiçik bir atəşə endirin.
  6. Bu arada, balqabağı 5 santimetrlik hissələrə ayırın və sonra quru gavalı məhv edin və yırtın. Bademi quru qızartma qabda yüngülcə qızıl rəngə qədər qızardın, sonra qabın içinə qoyun.
  7. Vaxt bitdikdə balqabaq, quru ərik və qalan ehtiyatı əlavə edin. Hər şeyə zərif bir qarışdırın, sonra qapağı yenidən açın və 1 saat daha bişməyə davam edin. Lazım gələrsə su sıçrayışını əlavə edərək buna diqqət yetirin.
  8. Bu mərhələdə qapağı çıxarın və tutarlılığı yoxlayın. Bir az çox tükənmiş kimi görünsə, daha çox qapağı bağlı vəziyyətdə 5-10 dəqiqə qaynadın - mal əti həqiqətən həssas və ayrı-ayrı qabıqlı olmalı, buna görə də bir ləzzətə və dadmaq üçün mövsümə sahib olun.
  9. Kişniş yarpaqlarını qızardılmış badamla birlikdə taginin üstünə səpin. Böyük bir qabda xırda xəmirli kuskus ilə xidmət edin və içəri dalın.

Göstərişlər

Ras el hanout (ərəbcə "dükanın üstü" deməkdir) satıcıların dükanında olan ən yaxşı ədviyyatların qarışığıdır. Qarışıq kimin satdığına görə dəyişir, lakin 10 ilə 100 arasında ədviyyatın birləşməsi ola bilər. Ümumiyyətlə hindistan cevizi, darçın, topuz, cirə, zerdeçal, qayen, bibər qarğıdalı, quru qalangal, zəncəfil, qərənfil, hil, biber, yabanı bibər və orris kökü daxildir.



Videoya baxın: Quarantine Cooking: From Your Pantry. Moroccan Tagine (Oktyabr 2021).