Yeni reseptlər

Xüsusi reyhan sousu ilə ən yaxşı quzu kotletləri

Xüsusi reyhan sousu ilə ən yaxşı quzu kotletləri

Xüsusi reyhan sousu ilə ən yaxşı quzu kotletləri

Mövsümi göbələklərlə ızgara

  • Almaniya
  • Hollandiya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Mövsümi göbələklərlə ızgara

4 xidmət edir

20 dəqiqə və istirahət vaxtı bişirilir

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 387 19%

  • Yağ 27.5g 39%

  • Doyur 8.3g 42%

  • Şəkərlər 4.4g 5%

  • Duz 0.5g 8%

  • Zülal 29.3g 59%

  • Karbohidratlar 5.3g 2%

  • Lif 1.4g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 12 keyfiyyətli quzu kotleti
  • 1 kiçik ovuc təzə kəklikotu, yarpaqları götürülmüşdür
  • əlavə zeytun yağı
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 400 q göbələk, təmiz və cırılmış şəkildə fırçalanır
  • 1 kiçik ovuc təzə düz yarpaqlı cəfəri
  • 1 limon
  • 2 ovuc şam qozu
  • 2 böyük ovuc təzə reyhan
  • 3-5 xörək qaşığı balzam sirkəsi

Tərəfindən resept

Jamie'nin Yeməkləri

Metod


  1. Bu yemək fantastikdir və sözün əsl mənasında 5 dəqiqədən çox bir müddətdə hazırlaya bilərsiniz. Girolles, trompettes de la mort və pieds de mouton kimi mövsümdə olan yabanı göbələklərdən və ya tarla, şabalıd və ya istiridyə kimi daha çox əldə edilə bilən əkin göbələklərindən istifadə edin, çünki düzgün bişirildikdə həqiqətən dadlı olurlar.
  2. Bu quzu kotletləri sizə ən yaxşı dumanlı bir ləzzət vermək üçün odun və ya kömür ilə isti bir barbeküdə bişirilir. Əks təqdirdə əvvəlcədən qızdırılmış bir qırıntılı tava istifadə edin. Kotletləri bir az düzləşdirmək üçün əlinizin dabanı ilə vurun. Sonra kəklikotunuzu havaneli və harçla doldurun və bir az zeytun yağı əlavə edin. Bir-birinə qarışdırın, sonra yağları kotletlərin üstünə sürtün və hər iki tərəfini də dadlandırın. Bir tərəfə qoyun.
  3. Göbələkləri isti çörək qabınızın çubuqlarında qurudun. Bunu etmək olduqca qeyri-adi bir üsuldur, ancaq başqa cür ala bilməyəcəyiniz bir qoz ləzzəti verir. Onları işarələmək üçün hər iki tərəfdən də ızgara edib böyük bir qaba qoyun. Göbələklər bitdikdən sonra quzu barbekü və ya ızgara qabına qoya bilərsiniz. Kotletlərin qalınlığı 1,5 sm-dirsə, hər tərəfə həqiqətən qızıl olana qədər 3 və ya 4 dəqiqə vaxt verin. Bu onları orta dərəcədə bişirməlidir. (Dürüst olmaq üçün, həqiqətən nadir quzu kotletləri ilə məşğul deyiləm, amma bunları belə seçsəniz, bir az daha az bişirin.)
  4. Bişdikdə, quzu kotletlərini göbələklərlə birlikdə qaba qoyun və bir az zeytun yağı ilə çiləyin. Cəfəri üstündən, olduqca böyük parçalara ayırın və yaxşı bir sıxma limon suyu əlavə edin. Yüngül bir mövsüm edin və ətrafa atın. Bütün sevimli şirələrin göbələklərdən sovurulmasına imkan vermək üçün istirahət etmək üçün bir tərəfə qoyun.
  5. Bu vaxt həqiqətən sürətli bir sous edə bilərsiniz. Bir az pestoya bənzəyir, amma tərkibində reyhan və şam qoz-fındıqları olsa da, ləzzətində heç bir oxşarlığı yoxdur. Bir qarışıqda və qarışıqda çam qozunu əzələli bir pulpa əldə edənə qədər vurun - bu sousa qaymaqlı bir ləzzət və toxuma verəcəkdir. Qarışığı bir qaba çıxarın, sonra fesleğeni bir sellüloz halına gətirmək üçün havanı və harçdan istifadə edin. Bunu şam qoz-fındıqlarına əlavə edin və əlavə zeytun yağı ilə gevşetin, beləliklə sousu bir qaşığın ucundan asanlıqla tökülsün.
  6. İndi demək olar ki, nanə sousu kimi yaxşı bir zing vermək üçün kifayət qədər çox balzamik sirkə ilə tarazlaşdırmalısınız, ancaq dadına əlavə edin. Quzu və göbələklərə son bir atış verin. Bunu böyük bir qabda xidmət etməyi və hər kəsin özlərinə kömək etməsini istəyirəm. Tərəfində sousu və sadə bir su teresi salatı var.

Videoya baxın: Ən ləzzətli TAVA asan və dadlı. DELICIOUS MEATBALLS WITH VEGETABLES. Qazan kotleti (Noyabr 2020).