Ənənəvi reseptlər

Quzunun ən yaxşı qızardılmış ayağı

Quzunun ən yaxşı qızardılmış ayağı

Quzunun ən yaxşı qızardılmış ayağı

Uyğun nanə sousu ilə

Uyğun nanə sousu ilə

8 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 35 dəqiqə və istirahət vaxtıdır

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 307 15%

  • Yağ 13.1g 19%

  • Doyur 4.5g 23%

  • Şəkərlər 1,5 q 2%

  • Duz 0.8g 13%

  • Zülal 23.7g 47%

  • Karbohidratlar 24.9g 10%

  • Lif 1.9g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 kq ayaq quzu və ya hoget
  • 1 ampul sarımsaq
  • ½ bir dəstə təzə rozmarin
  • 1,5 kq kartof
  • 1 limon
  • zeytun yağı
  • NƏM SOSU
  • 1 dəstə təzə nanə
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 3 xörək qaşığı şərab sirkəsi

Metod

  1. Quzu bişməyinizdən 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın, oda temperaturu çatmasına imkan verin.
  2. Fırını 200ºC / 400ºF / qaz 6-ya qədər qızdırın və altına kartof üçün qızartma qab qoyun.
  3. Sarımsaq lampasını dişlərinizə bölün, sonra 3-ü soyun, qalan hissəsini bütöv qoyun. Rozmarin yarpaqlarının yarısını seçin və təxminən doğrayın. Kartofu soyun və yarıya bölün.
  4. Soyulmuş sarımsağı bir qaba əzin, üzərinə doğranmış rozmarini əlavə edin, limon qabığına incə sürtün və yaxşı bir yağ yağı içərisinə yağın, sonra qarışdırın.
  5. Quzuya dəniz duzu və qara bibər əlavə edin, sonra şoraba ilə yağdırın və ətin hər yerinə sürtün. Sobanın tepsisinin üstündəki isti çubuqlara qoyun.
  6. Kartofu bir qaynar duzlu suda 10 dəqiqə bişirin, sonra qurudun və buxarda qurudun. Kartofları kənarlarında ovmaq üçün yumşaq bir şəkildə süzgəcin içinə atın, sonra yenidən tavaya atın.
  7. Qalan rozmarin dallarını və bütün sarımsaq dişlərini kartofa əlavə edin, duz və istiot vurun, sonra yaxşı bir yağ yağı üzərinə yağdırın. Kartofları isti qaba tökün və bütün sevimli şirələri tutmaq üçün yenidən quzu altına qoyun.
  8. Quzu çəhrayi istəsəniz 1 saat 15 dəqiqə, daha yaxşı işləməyinizi istəsəniz 1 saat 30 dəqiqə bişirin.
  9. Bu vaxt nanə sousu hazırlayın. Nanə yarpaqlarını seçin və incə doğrayın, sonra kiçik bir qaba qoyun. Şəkər, yaxşı bir çimdik duzu, 1 xörək qaşığı isti su və sirkə qarışdırın.
  10. Quzu zövqünüzə görə bişdikdə sobadan götürün və 15 dəqiqə və ya daha çox istirahətə buraxın. Qızardılmış kartof, nanə sousu və bəzi mövsümi göyərti ilə oyma və süfrəyə verin.

Göstərişlər

Qızartma kartofu ilə bir neçə parsnips və ya yerkökü qoymağa çalışın.



Videoya baxın: Kababliq Quzunun dogranmasi #kabablar (Oktyabr 2021).