Yeni reseptlər

Kornişli kovboy pastaları

Kornişli kovboy pastaları

Kornişli kovboy pastaları

Toyuq, balqabaq və adaçayı ilə mükəmməl portativ rahat yemək

  • Almaniya
  • Hollandiya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Toyuq, balqabaq və adaçayı ilə mükəmməl portativ rahat yemək

8 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 30 dəqiqə

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 659 33%

  • Yağ 34.9g 50%

  • Doyur 18.5g 93%

  • Şəkərlər 6.4g 7%

  • Zülal 27.2g 54%

  • Karbohidratlar 59.0g 23%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • PASTRY
  • 250 q kərə yağı
  • 300 ml isti su
  • 500 g adi un, üstəgəl toz üçün əlavə
  • 1 böyük sərbəst yumurta, döyülmüşdür
  • 1 ovuc orta torpaq qarğıdalı unu və ya polenta
  • DOLUM
  • 1 qırmızı soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır
  • zeytun yağı
  • 4 dəri olmayan, sümüksüz yüksək rifahlı toyuq budu, 2 sm zar kəsilmiş
  • ½ balaca balqabaq, (təxminən 250 qr) soyulmuş və 1 santimetr hissəyə bölünmüşdür
  • 1 kök, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • 1 orta kartof, qabığı soyulub 1 santimetr hissəyə bölün
  • 6 dal təzə adaçayı və ya kəklikotu, yarpaqları götürülmüş və doğranmışdır
  • hindistan cevizi
  • 300 ml üzvi toyuq anbarı
  • 2 xörək qaşığı Worcestershire sousu
  • 1 xörək qaşığı düz un

Tərəfindən resept

Jamie's America

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Wyoming-də tanış olduğum tamamilə sevimli aşpaz Marcy Tatarka, hər növ yerli yemək məlumatları ilə doludur. Mənə dedi ki, Amerikanın bu hissəsindəki insanlar həqiqətən pastalarına qoşulublar! 1920 və 30-cu illərdə Cornwall'dan madencilerin Montana'ya işləmək üçün gəldikləri və yerli sakinlərin köhnə yaxşı Cornish pastası üçün bir dad yaratdıqları çox keçmədi. O vaxtdan bəri onların reseptləri kökündən inkişaf etməyib, ancaq toyuq, balqabaq və adaçayı kimi yerli maddələri əhatə edirlər. Xəmir tam sağlam qida deyil, amma hərdən bir dadlı xəmir sizə zərər verməz. İstəsəniz, kərə yağı 200 qr-a endirərək və 50 ml zeytun yağı əlavə edərək bir az ‘cılız’ xəmir edə bilərsiniz. Ancaq açığını deyim ki, bunları düzəldirsəm, sadəcə köhnə məktəb üslubunu seçirəm.
  2. Fırını 180 ° C / 350 ° F / qaza qədər qızdırın. 4. Kərə yağı və suyunuzu böyük bir qabda qaynadın, sonra tavanı oddan götürün. Unu və 1 xörək qaşığı dəniz duzunu bir xəmir əldə edənə qədər spatula ilə qarışıqda qarışdırın. Unlu bir səthə çəkin və hamar bir top halına gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Xəmir topunu unlu bir qaba qoyun, üstünü unla tozlayın, sonra qida filmi ilə örtün və soyuducuda soyuducuda təxminən 30 dəqiqə soyudun.
  3. Bu vaxt böyük bir tava götürün və doğranmış soğanınızı bir qoz zeytun yağında 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər qovurun. Doğranmış toyuq ətini əlavə edib 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər qızardın, sonra doğranmış tərəvəz və otların qalan hissəsini əlavə edin. 5 dəqiqə daha qızartın, sonra 3 və ya 4 yaxşı hindistan cevizi əlavə edin. Duz və qara bibər ilə yaxşıca duz edin, sonra toyuq stoğunu və Worcestershire sousunu tökün. Unu qarışdırın və stokun böyük hissəsi bişənə qədər gözəl qalın ətli su ilə qalana qədər 15-20 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
  4. Təmiz bir səthi və bir oklunu unla tozlayın, sonra xəmir xəmirinizi yarıya bölün və hər yarısını 0,5 sm-dən bir qədər incə olana qədər yuvarlayın. Hər yarıdan 4 dairəni kəsmək üçün bir taxıl qabından (təxminən 15 sm diametrdə) istifadə edin, nəticədə 8 dairə ilə bitəcəksiniz. Əvvəlcə hər yarıdan 2 və ya 3 dairəni kəsməyinizə ehtiyac ola bilər, sonra qalan şirniyyatı gəzdirin, qalan hissəsini hazırlayın. Dairələri unla tozlayın və hər birinin ortasına doldurduğunuz qaşıq. Şirniyyatın kənarlarını döyülmüş yumurtanın bir hissəsi ilə fırçalayın, sonra hər dairəni dolmanın üstünə yarıya qatlayın və kənarlarını barmağınızla və baş barmağınızla büzüb möhürləyin. Bunun necə edildiyini görmək istəyirsinizsə, bir pastanın necə yığılacağına dair bu videoya baxın.
  5. Yağlı kağız ilə 2-ci bişirmə qablarını düzün, kağızın üstünə bir ovuc qarğıdalı unu və ya polenta səpin və pastalarınızı üstünə qoyun. Hamurları daha çox döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və bir az daha qarğıdalı ununun üzərinə səpin. İsti sobada 30-35 dəqiqə və ya qızıl rəngə qədər bişirin və dərhal təzə yaşıl salatla xidmət edin. Vəhşi Qərbdə bir Cornwall-ın dadı - kim düşünmüşdü!


Videoya baxın: Satisfying Cake Cutting Video. Hyperrealistic Illusion Cakes (BiləR 2021).