Qeyri-adi reseptlər

Xiyar xəmirli qatıqlı somon balığının xırtıldayan tərəfi

Xiyar xəmirli qatıqlı somon balığının xırtıldayan tərəfi

Xiyar xəmirli qatıqlı somon balığının xırtıldayan tərəfi

Təzə bibər və şüyüd zirvələri ilə səpilir

Təzə bibər və şüyüd zirvələri ilə səpilir

6 xidmət edir

20 dəqiqə ərzində aşpazlar

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 530 27%

  • Yağ 32.3g 46%

  • 5.5g 28% doyurur

  • Şəkərlər 4.9g 5%

  • Zülal 53.9g 107%

  • Karbohidratlar 5.3g 2%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • Davamlı sorucesdən 1,5 kq somon balığı, miqyaslı, sümüklü
  • 1 limon, qabıq və suyu
  • 1 dəstə təzə ot şüyüd zirvəsi və ya reyhan (30 qr), yarpaqları götürülmüş və incə doğranmışdır
  • zeytun yağı
  • 1 xiyar, fasilələrlə soyulmuş uzunluqlar
  • 300 ml yağsız təbii qatıq
  • 1 təzə qırmızı çili, istirid edilmiş və incə doğranmış
  • ½ bir dəstə təzə nanə və ya kekik (15 qr), yarpaqları götürülmüş və doğranmış
  • əlavə zeytun yağı

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie at Home

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Balıqlarınızın yapışmaması üçün barbinin çubuqlarını təmiz fırçalayın, sonra yandırın və kömürləri qızdırın. Barbiniz kiçikdirsə, daha çox idarə oluna bilməsi üçün somon balığını yarıya bölməkdən çəkinməyin.
  2. Qızıl balıq dərisini üzü aşağı bir plastik taxtanın üstünə qoyun və kəskin bıçaqdan istifadə edərək ətli tərəfə bərabər şəkildə kəsin, kəsikləri təxminən 1 sm dərinlikdə düzəldin.
  3. Limon qabığını və doğranmış şüyüd zirvələrinin və ya reyhanın çox hissəsini somon balığının üstünə sürtün, sonra bu ləzzətləri kəsiklərə itələyin - geri çəkilməyin; həqiqətən onları itələyin!
  4. Balıqları zeytun yağı ilə yüngülcə ovuşdurun, sonra duz və istiot əlavə edin, bunun əksəriyyəti düşəcəyi üçün dəri tərəfinə bol miqdarda verin.
  5. Barbiniz hazır olduqda, qızılbalığı barların üstünə qoyun, üzü aşağı. Ət aşağıdan yuxarı rənglənməyə başlayacaq və təxminən 4 dəqiqədən sonra dəri gözəl qızıl qəhvəyi olmalıdır.
  6. Qızıl balıqları bir qızartma çəngəl və ya bir spatula ilə diqqətlə çevirin və digər tərəfdən 2-3 dəqiqə daha bişirin. Yemək bişirərkən dərini balıqdan yavaşca uzaqlaşdırın və xırtıldamaq üçün barbinin yanına qoyun.

    Qızıl balığı yabanı olarsa, tərkibində bir az az yağ olacaq, daha quru balıq da olacaqdır. Buna görə də onu daha az bişmiş vəziyyətdə qoyaraq daha qısa müddətə bişirə bilərsiniz - baxmayaraq ki, bu, balıqları inancdan kənarlaşdıran britaniyalılar üçün qeyri-adi hiss olunsa da, bu, həqiqətən yaxşı bir fikirdir!

  7. Əgər (üzvi olaraq) əkilirsə, bişirin, ancaq ləzzət verməyin, yoxsa çox quruyacaq. Qızılbalığı barbeküdən diqqətlə qaldırın və gözəl bir xidmət qabına və ya taxtaya qoyun. Bir az soyumağa icazə verin, sonra poppadoms kimi biraz dərini parçalara ayırın.
  8. Xiyarın yarısını kəsin, toxumları götürün və atın, doğrayın və yoğurtla bir qabda qarışdırın. Ləzzətləri limon suyu, yarısı doğranmış biber və yarısı doğranmış nanə və ya kekik ilə tarazlaşdırın.
  9. Bir az əlavə zeytun yağı üzərinə yağlayın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün diqqətlə mövsüm edin.
  10. Qızılbalığı çəngəl ilə dörd-altı hissəyə bölün. Xiyar yoğurtu ilə xidmət edin, üzərinə doğranmış çili və qalan şüyüd zirvələri və ya reyhanın üstünə səpilir. Əlavə təmiz zeytun yağı ilə yağlayın və hamının xırtıldayan balıq dərisindən bir parça aldığından əmin olun.

Videoya baxın: Firinda sebzeli somon baligi ve nefis sosu (Noyabr 2020).