Ən son reseptlər

Pancake-də xırtıldayan Pekin ördəyi

Pancake-də xırtıldayan Pekin ördəyi

Pancake-də xırtıldayan Pekin ördəyi

Gözəl ev gavalı sousu ilə

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

İngilis versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland dilindəki versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Gözəl ev gavalı sousu ilə

6 xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 5 dəqiqə və soyutma müddəti

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 152 8%

  • Yağ 7.5g 11%

  • 2.4g 12% doyurur

  • Şəkərlər 1.9g 2%

  • Zülal 18.6g 37%

  • Karbohidratlar 2.0g 1%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1,2 kq ördək
  • duz
  • beş ədviyyat
  • təzə zəncəfil
  • 10-12 məhv edilmiş gavalı
  • 5 xörək qaşığı şəkər
  • 2 ədəd beş ədviyyatı sıxır
  • 2 xörək qaşığı soya sousu
  • ½ çay qaşığı çili tozu
  • sürtgəcdən keçirilmiş narıncı ləzzət
  • ½ xiyar
  • 1 dəstə soğan
  • 2 paket əvvəlcədən hazırlanmış pancake

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie'nin Yeməkləri

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Pekin ördəyi həmişə Oliver ailəsinə çox yaxın olan bir şeydir. Qəribədir ki, valideynlərimin bir pub restoranı işləməsi, nadir hallarda bir ailə olaraq nahara çıxmağımız deməkdi, amma çıxdıqda qoca adamım bizi hamımızın aşiq olduğumuz Sawbridgeworthdakı bu Çin restoranına aparırdı. Pekin ördək ilə.
  2. Asiya mədəniyyətlərində ördək bişirməyin yüzlərlə yolu var - buxarda bişirilir, qovrulur, ətin dəridən çıxarılması üçün velosiped nasosları ilə doldurulur - ancaq evdəyik və buna görə də bütün bu qarmaqarışıqlıqla məşğul ola bilmərik. Yolum sadədir və işləyir ...
  3. Fırını 170ºC / 325ºF / qaza qədər qızdırın 3. Gözəl və ağırlığı 1,2 kq olan ördəyi içəridən və çöldən duzlarla sürtün. Beş ədviyyatla quşu hər yerə tozlayın və varsa, təzə zəncəfili sürtün və boşluğun ətrafına sürtün, zəncəfili içəridə ləzzət verin. Ördəki qovurma qabına qoyun və sobaya qoyun. Etməli olduğunuz hər şey bunu tez-tez yoxlamaq və ördəkdən çıxan artıq yağları qaşıqlamaqdır. Bu, dərinin gözəl xırtıldamasına səbəb olacaqdır. Ümumiyyətlə, bir neçə saatdan sonra mükəmməl olacaq - ayaq əti sümüyü qoparacaq və dəri olduqca xırtıldayan olacaq. Həmişə ehtiyacınız yoxdur, amma bəzən istiliyi qısa müddətə xırtıldayanadək 200ºC / 400ºF / gas 6-ya çevirirəm.
  4. Bu gözəl quş bişirərkən, gavalı sousunuzu edə bilərsiniz. 5 xörək qaşığı şəkər, bir neçə çimdik beş ədviyyat, bir neçə xörək qaşığı soya sousu, yarım çay qaşığı çilli tozu və su sıçrayışı olan bir tavaya 10 və ya 12 talaşlı gavalı vurun. Bir qaynadək gətirin, sonra gözəl bir parlaq pulpa əldə edənə qədər qaynadın. İstəsəniz gavalı dərilərini çıxara bilərsən, amma ümumiyyətlə içəridə buraxıram. Bəzən ördəklə yaxşı getdiyinə görə bir az sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı əlavə edirəm. Suyu vermədən əvvəl soyumaq üçün sousu bir tərəfə qoyun və ədviyyatı yoxlamaq üçün dadına baxın.
  5. Yay soğanlarına və xiyarlara gəldikdə, bu sadədir. Yarım xiyar və bir dəstə soğan istifadə edin və incə dilimləyin. Bir qabda və ya mikrodalğalı sobaya yerləşdirə biləcəyiniz və xoş və isti olana qədər yavaş-yavaş buxarlana biləcəyiniz bir neçə qabaqcadan hazırlanmış pancake paketini almağı məsləhət görürəm. Bambukdan hazırlanan gəmilər Çin supermarketlərindən yalnız bir neçəsidir, buna görə bəzilərinə sahib çıxmağa dəyər və masada xidmət etmək çox yaxşıdır.
  6. Ördək bir az soyuduqdan sonra, bütün ətləri cəmdəkdən kəsmək üçün iki çəngəl istifadə edin. Sawbridgeworthdakı restoranda Çinli qadının bunu etdiyini xatırlayıram. Eynisini də edə bilərsiniz, xırtıldayan qabığı ilə bütün ətləri xörək qabına qoyun. Bir pancake götürün, üzərinə bir ördək, bir az yay soğanı, bir az xiyar və bir kəpək gavalı sousu qoyun, sonra bükün - sevimli.

Göstərişlər

Yerli ördək fermerlərinizi dəstəkləyin - bölgənizdə sərbəst təsərrüfatlar axtarın və İngilis əkinçilik sənayesinə kömək edin. Sərbəst ördəklər açıq havada gəzmək və açıq su təmin etmək azadlığına malikdirlər ki, bu da təbii sıçrayış və üzmə instinktlərini nümayiş etdirməyə imkan verir. Ümumiyyətlə yaxşı bir həyat yaşamaq, daha yaxşı ləzzət və toxuma sahibi olmaları deməkdir.


Videoya baxın: Ördək balalari haqqinda melumat (Noyabr 2020).