Ənənəvi reseptlər

Xırtıldayan Keralan salatı

Xırtıldayan Keralan salatı

Xırtıldayan Keralan salatı

Kremli hindistan cevizi, şirəli manqo və bibər ilə

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Kremli hindistan cevizi, şirəli manqo və bibər ilə

6 xidmət edir

15 dəqiqə ərzində aşpazlar

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 376 19%

  • Yağ 34.8g 50%

  • 19.9g 100% doyurur

  • Şəkərlər 13g 14%

  • Duz 0.4g 7%

  • Zülal 3.4g 7%

  • Karbohidratlar 13.4g 5%

  • Lif 6.7g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 hindistan cevizi
  • 2 qırmızı bibər
  • 4 punnets cress
  • 1 dəstə soğan
  • 2 yetişmiş mango, soyulmuşdur
  • Soyunma üçün
  • 1 baş barmağı ölçülü təzə zəncəfil, soyulmuşdur
  • 3-4 əhəng, qabıq və suyu
  • 7-8 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər

Tərəfindən resept

Jamie'nin Yeməkləri

Metod

  1. Londondakı Rasa adlı ən dəhşətli hind restoranlarını idarə edən Das adlı bir dostumdan ilham alan fantastik və həqiqətən qeyri-adi bir salatdır. Buna ‘Keralan’ adını verməyimə baxmayaraq, həqiqətən Keralada heç vaxt cress tapa bilmədiyiniz üçün oradan əsl salat deyil!
  2. Rasada Das çox sayda təzə hindistan cevizindən istifadə edir - bu, həqiqətən köri kimi xörək hazırlamaq və ya düyü, çörək, desert və salata qarışdırmaq üçün ən inanılmaz ləzzətlərdən biridir. İndi əksər supermarketlərdən hindistan cevizi ala bilərsiniz, ancaq bir dənəsini tapa bilmirsinizsə, bu salatı onsuz hazırlamaqdan çəkinməyin - yenə də olduqca yaxşı olacaq, ancaq onun üçün xüsusi bir kənar olmayacaq. Bunu yalnız manqolar ipək kimi hamar olduqda və heç də simli olmadıqda edin. Onları kərə yağı kimi kəsməyi bacarmalısan.
  3. Əvvəlcə hindistan cevizinin qabığını çatlamalısınız. Normalda bunu sərt bir səthdə bir çay dəsmalına qoyaraq, sonra bir yay və ya çəkiclə bir sümük verərək edirəm. Açıq çatladıqdan sonra, sərt xarici qabığını ataraq ayırın (südü hər yerə tökməməyə diqqət edin!). Hindistancevizi ətinin xaricindəki tünd dəri məni narahat etmir, xüsusən də ızgara etsəm. Ancaq silmək istəyirsinizsə, bir sürət soyucu olduqca yaxşı işləyir.
  4. Kokosunuza girdikdən sonra bibəri dörddə birinə ayırın, sapı və toxumlarını götürün, sonra incə dilimləyin. Cressinizi birbaşa xalçasından kəsin (bunun ən asan yolu cronu ponetdən çıxarmaq, yarpaqlı ucunu və budaqlarını bir kranın altından yumaq, sonra sapın ucunu kəsib atmaqdır). Yay soğanlarınızı kəsin və incə dilimləyin. Mango ətini daşlardan kəsin və incə dilimləyin (bunu düzgün etmək üçün bir bacarıq var - manqonun formasına baxsanız, düz daş həmişə ən düz tərəflərlə paralel olaraq eyni şəkildə uzanır, buna görə də olmalısınız əti çox israf etmədən kəsə bildi). Hindistancevizi parçalarınızı alın və incə doğrayın. Bütün bu maddələri böyük bir salat qabına qoyun.
  5. Əhəng və zəncəfil sarğıda həqiqətən yaxşı işləyir. Zəncəfil və əhəng qabığını xırda bir qaba xırda doğrayın, sonra əhəng suyu və zeytun yağı əlavə edin. Zövqə görə mövsümü verin və paltarınızın ləzzətlərini tarazlaşdırmaq üçün lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin. Əhənglər şirəli olmasına və ölçüsünə görə fərqli güclü ola bilər.
  6. Salatanı xidmətə başlamazdan əvvəl geyin, əlavə bir sarğıdan başqa bir gün saxla və dərhal yeyin. Olduğu kimi və ya bəzi ızgara karides və ya satay toyuq ilə əladır. Sarğı və ya çörək içərisindəki qəlyanaltı kimi sevimli. Buna görə hindistan cevizi hazırlamaq üçün bir ağrı olsa da, buna dəyər ...


Videoya baxın: ബഫ വരടടയത. ബഫ റസററ. Kerala Beef Roast I Easy to cook I mother tiger I Vlog#01 I (Iyul 2021).