Ən yaxşı reseptlər

Sarımsaq, rozmarin və girolle ilə qızardılmış mal əti (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Sarımsaq, rozmarin və girolle ilə qızardılmış mal əti (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Sarımsaq, rozmarin və girolles ilə qızardılmış mal əti (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

İtalyan carpaccio bir büküm

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

İngilis versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland dilindəki versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

İtalyan carpaccio bir büküm

2 xidmət edir

30 dəqiqə ərzində aşpazlar

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 569 28%

  • Yağ 35.0g 50%

  • Doyur 12.1q 61%

  • Şəkərlər 2.6g 3%

  • Zülal 59.3g 118%

  • Karbohidratlar 3.5g 1%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 500 qr keyfiyyətli mal əti filesi, toxumlar çıxarıldı, 1 sm dilimlərə kəsildi
  • əlavə zeytun yağı
  • isteğe bağlı bir neçə damla trüf yağı
  • 2 dal təzə rozmarin, yarpaqları götürülmüşdür
  • 1 diş sarımsaq, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
  • 3 ovuc raket
  • Radicchio di Treviso və ya salat radicchio daxil olmaqla 1 böyük ovuc qarışıq salat yarpağı
  • Girolles, chanterelles, tarla və ya uovoli (Sezar) kimi 1 ovuc həqiqətən möhkəm göbələk
  • balzamik sirkə
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 blok Parmesan pendir

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's Italy

Metod

  1. Schiacciata, carpaccio-nun qardaş yeməyidir, lakin carpaccio-nun çiy olduğu halda, bu, sözün əsl mənasında sobada yandırılır, beləliklə rəng alır. Aydındır ki, mal əti nə qədər yaxşı olarsa, yemək də bir o qədər yaxşı olar. Buna görə yaxşı ebru və bir az dürüstlüklə bir şeyə gedin. Üstünə müxtəlif salatlar səpilən bir paylaşma qabında verilə bilər. Trüf yağı isteğe bağlıdır, lakin ləzzəti maraqlıdır, buna görə yeni bir şey olduğu üçün sınayın. Bu yeməyin hamısı təsir edici və lənətə gəlmiş dadlıdır.
  2. Əvvəlcə hər şey - sobanı ən yüksək istiliyinə qədər çırpın. Bu xörək üçün ətini süfrəyə veriləcək bişirəcəyik, buna görə ideal olaraq bu ucuz ucuz köhnə metal mənzillərdən və ya qablardan birini istifadə edin. Yoxsa istiliyədavamlı olduqlarını bilsəniz, bunun yerinə adi xidmət plitələrindən istifadə edə bilərsiniz. Onları əlavə zeytun yağı və ya trüf yağı ilə ovuşdurun. İndi də ət hazırlayacaqsan. Hər dəfə bir parça ilə işləyin və üstünə başqa bir parça qoyaraq 30 santimetrlik zibil qabına qoyun. Bir yaydan istifadə edərək, başladığınız enin 4 qatına qədər, lakin qalınlığın dörddə birinə qədər ətə bərabər bir şəkildə çırpın.
  3. Əti qabınıza, boşqabınıza və ya boşqabınıza kənarlara qədər düzün - xırda bir yerə asılmasına icazə verin. Rozmarin yarpaqlarını bir ələyin içinə qoyun və üzərinə yağlar və ləzzətlərin davam etməsi üçün isti su tökün. Onları kiçik bir qaba qoyun, üstünə 3 və ya 4 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı tökün və onlardan daha çox ləzzət almaq üçün yarpaqları barmaqlarınızla masaj edin. Sarımsağı rozmarin yağı ilə qarışdırın, sonra hər şeyi ətin üstünə bərabər şəkildə vurun. Ət bu nöqtəyə qədər bir neçə saat əvvəl hazırlana bilər, sonra filmə yapışdırılıb soyuducuda saxlanıla bilər.
  4. İndi etməyiniz lazım olan şey bir yerə salat salmaqdır. Raketinizi və radicchio'nuzu böyük bir qaba yuyun. Göbələklərinizi mümkün qədər incə dilimləyin və qaba əlavə edin.
  5. Bu yeməyi son anda həqiqətən tez bir yerə yığmaq yaxşıdır. Etməli olduğunuz tək şey əti əvvəlcədən qızdırılan sobaya 1 - 3 dəqiqə qoyun (sobanızdan asılı olaraq). Bir az əlavə zeytun yağı, balzam sirkəsi, duz və istiotla salatı geyindirib, Parçesan blokunuzu parçaları qırxmaq üçün sürət soyucu ilə masanın üstünə qoyun, ətini çıxara bilərsiniz. sobanın - indi daha rəngli olmalıdır. Fikir ətin bişirilməməsi, sadəcə istilənməsidir. Salatı dağıtın və dərhal süfrəyə verin. Bir az Parmesanın üstünə qırxın və yanında gözəl bir stəkan şərab için. Dadlı, dadlı və çox gözəl!


Videoya baxın: CARPACCIO DI MANZO E FUNGHI TRIFOLATI IN 8 MINUTI? #LaRicettaDiFretta (Oktyabr 2021).