Ənənəvi reseptlər

Flying Steak Sandwich

Flying Steak Sandwich

Flying Steak Sandwich

Karamel edilmiş soğan ilə ləzzətli göyərçin döşləri

Karamel edilmiş soğan ilə ləzzətli göyərçin döşləri

4 xidmət edir

55 dəqiqə ərzində bişirilir

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 487 24%

  • Yağ 23.1g 33%

  • Doyur 5.1g 26%

  • Şəkərlər 7.3g 8%

  • Zülal 27.2g 54%

  • Karbohidratlar 39,2 q 15%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • Soyulmuş və incə dilimlənmiş 2 qırmızı soğan
  • zeytun yağı
  • 1 çay qaşığı yumşaq qəhvəyi şəkər
  • 2 dal təzə kəklikotu, yarpaqları götürülmüşdür
  • 4 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 ciabatta çörək
  • 2 dal təzə rozmarin, yarpaqları götürülmüşdür
  • 4 göyərçin sinəsi, üstü dəri
  • Izgara üçün 1 ədəd bütün hindistan cevizi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • Worcestershire sousu
  • İngilis xardalı, xidmət etmək
  • 1 böyük ovuc su limanı, xidmət etmək
  • kəsmik, xidmət etmək

Tərəfindən resept

Jamie nin Böyük Britaniya

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Göyərçin pis bir rap alır, amma yaxşı vəhşi kənd quşları (şəhərlərdə gəzdiyini gördüyünüz dəri növü deyil!) Dünyadakı ən ləzzətli və az qiymətləndirilən ətlərdən birini çıxarır (orta dərəcədə nadir hallarda bişirilirsə). Keçmişdə göyərçin döşünə toxundum, onu bir az sevimli çörəyin içinə qoydum və insanlar mənə indiyə qədər yaşadıqları ən yaxşı biftek sendviçinin olduğunu söylədilər! Beləliklə, bunun necə edildiyi ... Bu gözəl bir salat ilə parlaq bir təsadüfi nahar, şam yeməyi və ya qəlyanaltı hazırlayır.
  2. Fırını 180 ° C / 350 ° F / qaza çevirin. Soğanları orta dərəcədə kiçik bir alovda böyük bir qaba qoyun və bir qoz zeytun yağı, bir çimdik dəniz duzu və ağ bibər, şəkər və kəklikotu yarpaqları əlavə edin. . Qapağın üstünə qoyun və ara sıra qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra qapağı çıxarın, odunu yüksəkliyə qaldırın və soğanlara yaxşı bir qarışdırın, sonra sirkə əlavə edin və yenidən qarışdırın. Qapağını buraxın və soğanlar həqiqətən yapışqan və bir az qızıl olana qədər bişməyə davam edin. Onlara baxın.
  3. Ciabatta isti sobaya qoyun. Yapışmayan böyük bir qabı yüksək bir odda qızdırın. Rozmarin yarpaqlarını incə doğrayın və qarışdırıcı qaba qoyun. Göyərçin döşlərini əlavə edin, biraz zeytun yağı üzərinə yağdırın, duz və istiot əlavə edin və bir neçə muskat qırıntıları üzərinə sürtün. Göyərçin örtülənə qədər atın. Tava həqiqətən isti olduqdan sonra bir luq zeytun yağı və dəfnə yarpağı əlavə edin və döşlərinizə yaxşıca xırtıldığı üçün dəri tərəfi aşağı qoyun. Mənə güvənən orta nadir ətin həssas və qızartması üçün dəri tərəfində təxminən 2½ dəqiqə, digər tərəfdə 1 dəqiqə bişirin, bunun üçün istədiyiniz hər şeydir və çətin və darıxdırıcı olacaqdır. Tencereyi ocaqdan götürdükdə, Worcestershire sousunun bir neçə yaxşı çiskinliyində çalxalayın, sonra ətləri şirələrə atın. Bir lövhəyə keçin və bir açı ilə incə dilimləyin.
  4. İsti çörəyi sobadan çıxarın, dişli bir bıçaqla açın, gözəl bir lövhənin üstünə qoyun və bir tərəfə cəsarət etdiyiniz qədər xardal səpin (özünüzə əmin olun - istəsəniz üzərinə bir az kərə yağı səpə bilərsiniz, ancaq Et suyu az olduğu üçün etmirəm). Böyük bir çimdik su limanı və o yapışqan soğanları bir tərəfə qoyun. Göyərçin dilimlərini sendviçin ətrafına düzün, sonra ətin içərisinə və ətrafına az miqdarda kəsmik pendir gətirin. Sandviçin üst hissəsini aşağı itələyin və bir neçə saniyə saxlayın ki, bütün bu şirələri udsun. Həmişə sendviçdən bir bıçağı sancıram ki, onu bir yerə yığım və masaya aparanda kişiyə oxşayım. Bir bibər yaxşı İngilis ale yanında xidmət edin.

Videoya baxın: Jamie Olivers lovely BBQ steak sandwich (Noyabr 2020).