Ən yaxşı reseptlər

Gennaronun doldurulmuş porchetta

Gennaronun doldurulmuş porchetta

Gennaronun doldurulmuş porchetta

Donuz əti çoxlu xırıltı ilə qovur

Donuz əti çoxlu xırıltı ilə qovur

12 xidmət edir

Aşpazlar 4 saat 30 dəqiqə və soyutma müddəti

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 672 34%

  • Yağ 27.3g 39%

  • Doyur 8.1q 41%

  • Şəkərlər 2.2g 2%

  • Zülal 89.2g 178%

  • Karbohidratlar 13.4g 5%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 3 kq sümüklü donuz əti, kəpənək və dərinin daha yüksək rifah çiynidir
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • İçlik üçün
  • Soyulmuş və incə doğranmış 2 soğan
  • zeytun yağı
  • 200 q yüksək rifahlı toyuq qaraciyəri, təmizlənmiş və təxminən doğranmışdır
  • 200 g daha yüksək rifahlı donuz əti
  • 75 g çam fıstığı
  • 100 q üzüm
  • Fresh təzə adaçayı, yarpaqları götürülmüş və təxminən doğranmış
  • Fresh təzə düz yarpaqlı cəfəri, yarpaqları götürülmüş və təxminən doğranmış
  • 1 şərab qaşığı qırmızı şərab və ya isti şərab, əlavə dolma üçün bir az əlavə
  • 8 yerkökü

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie Milad hazırlayır

Metod

  1. Gennaro ortalama doldurulmuş porchetta hazırlayır. Gözəl görünür və dadına baxır, ancaq qorxma, çünki bunu etmək həqiqətən çətin deyil. Qəssabınızı ətinizə kəpənək tutmasına gətirin, sonra bu gözəl dolma hazırlayın və qovurmadan əvvəl ətin içinə yığın. Etinizi yuvarladıqdan sonra bağlamaq üçün bir qolun uzunluğunda bir ipə sahib olmaq istərdiniz.
  2. Fırınınızı tam şillənə qədər qızdırın. Sümüklü donuz çiynini taxtanın üstünə qoyun, üzü aşağı tərəfə qoyun və bir neçə həqiqətən yaxşı duz və istiot çiləyinizlə yaxşıca dadlandırın. Bu ədviyyatı ətin hər yerinə masaj edin.
  3. Böyük bir tavanı orta dərəcədə bir atəşə qoyun və doğranmış soğanınızı bir qoz zeytun yağı içərisində təxminən 10 dəqiqə qızartın və yumşalsa da rənglənməyincə odunu ən aşağı səviyyəyə çevirin və doğranmış toyuq qaraciyərləri və donuz ətini əlavə edin. Taxta qaşıqdan istifadə edərək qiyməni bir az parçalayın və hər şeyi qarışdırın. Şam fıstığı, kişmiş, doğranmış adaçayı və cəfəri əlavə edin, sonra yaxşı duz və istiot səpin. Qırmızı və ya isti şərab çiləyinizə tökün, hər şeyə yaxşı bir qarışdırın, sonra tavanı ocaqdan alın. Əti indi bişirmək istəmirsiniz, sadəcə ləzzətli bir dolmalara sahib olmaq üçün yaxşı bir tatlar qarışığı almaq istəyirsiniz.
  4. İçliyi bir qaba qoyun və sərinləmək üçün bir tərəfə qoyun. Doldurmağınız tamamilə soyuduqdan sonra hamısını açılan çiyinin ortasından qaşıqlayın. Əti kifayət qədər sıx bir şəkildə bükün, sonra 4 və ya 5 ədəd iplə mümkün qədər sıx bağlayın. Zeytun yağı ilə hərtərəfli yağlayın, duz və istiot vurun və dadlı xırıltıya çevrilməsinə kömək etmək üçün ədviyyatı dəriyə sürtün. Yerkökünüzü qovurma qabının ortasına qoyun və ətini üstünə qoyun. Qablaşdırma altına stəkan qırmızı və ya isti şərab və bir stəkan su tökün, sonra ətinizi sobaya qoyun. İstiliyi dərhal 180 ° C / 350 ° F / qaz 4-ə qədər sevimli və qızıl rəngə qədər təxminən 3 ½ - 4 saat aşağı salın. Fırından çıxdıqdan sonra dərini diqqətlə çıxarın və bir tərəfə qoyun. Donuz dilimini kəsin, sonra dadlı xırtıldayan xırtıldayan parçalar, sevimli kartof və bir neçə göyərti və ya xoş bir salat ilə verin. Tamamilə möhtəşəm.


Videoya baxın: All I want for Christmas is. the CRISPIEST Crackling Pork Belly. Ep1 Marions Very Merry Christmas (Oktyabr 2021).