Ənənəvi reseptlər

Izgara və marinadlanmış dovşan (Coniglio marinato alla griglia)

Izgara və marinadlanmış dovşan (Coniglio marinato alla griglia)

Izgara və marinadlanmış dovşan (Coniglio marinato alla griglia)

Bir ot, sarımsaqlı, ballı şoraba bişirilir

  • Almaniya
  • Hollandiya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Bir ot, sarımsaqlı, ballı şoraba bişirilir

2 xidmət edir

45 dəqiqə ərzində aşpazlar və barbekü istilik müddəti

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 508 25%

  • Yağ 37.0g 53%

  • 7.7g 39% doyurur

  • Şəkər 3.1g 3%

  • Zülal 39.4g 79%

  • Karbohidratlar 4.0g 2%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1,2 kq dovşan, tercihen vəhşi, birləşdi
  • 1 ovuc təzə kəklikotu və rozmarin, yarpaqları götürülmüşdür
  • 4 diş sarımsaq, soyulmuşdur
  • zeytun yağı
  • 1 limon, qabıq və suyu
  • 1 çay qaşığı bal
  • 4 qalın dilim daha yüksək rifahlı pancetta
  • duz
  • təzə torpaq qara bibər

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's Italy

Metod

  1. Barbeküdə bişirmək üçün bu resepti yazdım, çünki ləzzət ecazkar olacaq, amma sobada 200ºC / 400ºF / qazda qovrulduqda da çox yaxşı işləyir. 6 Fırında bişirirsinizsə, parçaları çevirin. bərabər rəng və pişirmə təmin etmək üçün bir neçə dəfə dovşan. Barbeküdə bişirirsinizsə, 5 taxta və ya metal şişə ehtiyacınız olacaq (istifadə etməzdən əvvəl taxta islatın). Barbekü və ya qovurma istər kobud vaxtınız:
  2. Qarın: 25 ilə 30 dəqiqə.
    Böyrəklər və qaraciyər: 4 dəqiqə.
    Yəhər və qabırğa: 15 ilə 20 dəqiqə.
    Ayaqlar və çiyin: 35 - 40 dəqiqə.
  3. Dovşan parçalarınızı bir qaba qoyun. Bir pestle və havandan və ya bir mayeləşdiricidən istifadə edərək kəklikotu və rozmarin yarpaqlarını pulpa halına gətirin və ya çırpın, sonra sarımsaq dişlərini əlavə edin və yenidən çırpın və ya çırpın. 8 xörək qaşığı zeytun yağı, limon qabığı və suyu və balı qarışdırın və dovşanın üzərinə tökün. Barbekü yandırarkən əti bir tərəfə qoyun və otaq temperaturuna gəlsin.
  4. İndi ləzzətdən danışacağam. Bir neçə təzə kəklikotu budaqları alın və kiçik bir fırça kimi bir-birinə bağlayın. Eti hər dəfə çevirdikdə, sizə xoş bir şəkildə hörülmüş bir ləzzət qatını vermək üçün bir az şoraba çəkin. Bu dovşan həqiqətən dadlı olacaq!
  5. Marinatı bir tərəfə saxlayaraq ət parçalarını götürün və duz və istiotla ətirli edin. Pancetta'yı 2 ədəd qarın arasına 3 şiş istifadə edərək sendviç edin. Ayaqları və çiynini barbeküya qoyun. 10 dəqiqə bişirdikləri zaman qarın üstə qoyun. 10 dəqiqədən sonra yəhər və qabırğa üstünə qoyun. Əti hər dəfə çevirdiyinizə əmin olun. İstiliyi idarə edərək və şoraba ilə davamlı basaraq ona baxın. Hər böyrəkdən dörddə üçü kəsin və bir kitab kimi açın. Qaraciyəri 4 hissəyə kəsin və qalan bir şişə bir parçanı, ardından böyrək və daha çox qaraciyəri itələyin.
  6. Bütün ət parçaları gözəl bişdikdə, barbeküyə şiş böyrək və qaraciyər hissələrinizi əlavə edin və qalan 2 dilim pancetta ilə birlikdə qızıl rəngə qədər bişirin. Bir neçə dəqiqədən sonra pancetta qaraldıqda barbinin soyuducu ucundakı ətin üstünə qoyun. İndi qonaqlarınızı masanın ətrafında gəzdirin.
  7. Dovşana hər hansı bir ağ lobya, ya da qızartma kartofu, ya da qızardılmış tərəvəz və ya fərqli salatlarla xidmət edə bilərsiniz - bu, həqiqətən hiss etdiyiniz və havanın necə olduğuna bağlıdır. Seçdiyiniz müşayiətdən böyük bir kasanı masanın ortasına qoyun və bütün ətləri bir lövhəyə verin. Bir stəkan ağ şərabla sevimli. Sadə, dürüst və qanlı yaxşı.

Videoya baxın: SPQR Grillers presentano la marinatura mediterranea (Noyabr 2020).