Yeni reseptlər

Ovçunun toyuq yeməyi (Pollo alla cacciatora)

Ovçunun toyuq yeməyi (Pollo alla cacciatora)

Ovçunun toyuq yeməyi (Pollo alla cacciatora)

Dadlı qırmızı şərab sousu ilə doymuş İtalyan klassikidir

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Dadlı qırmızı şərab sousu ilə doymuş İtalyan klassikidir

6 xidmət edir

2 saat ərzində aşpazlar

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 855 43%

  • Yağ 11.7g 17%

  • 2.7g 14% doyurur

  • Şəkərlər 5.0g% 6

  • Zülal 79.7g 159%

  • Karbohidratlar 9.9g 4%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 kq yüksək rifahlı toyuq, birləşdirilmiş və ya bərabər miqdarda toyuq parçası istifadə edin
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 8 dəfnə yarpağı
  • 2 dal təzə rozmarin
  • 3 diş sarımsaq, soyulmuş (1 əzilmiş, 2 dilim)
  • ½ şüşə Chianti
  • toz, toz
  • əlavə zeytun yağı
  • 6 hamsi filesi
  • 1 ovuc yaşıl və ya qara zeytun, daşlandı
  • 2 x 400 g keyfiyyətli konservləşdirilmiş gavalı pomidor

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's Italy

Metod

  1. Toyuq cacciatora, Britaniyada ağlabatan dərəcədə yaxşı bilinir, çünki supermarketlərdə İtalyan qidalanma yerlərində tapdığınız klassik qabaqcadan hazırlanmış yeməkdir (düzü, heç vaxt çox dadmırsınız). Evdə sevgi və ehtirasla bişirilən həqiqi müqaviləni əldə etdikdə bu tamamilə fərqli bir təcrübədir. Çox yaxşı işləyən tatlardan ibarət sadə bir birləşmədir. Cacciatore ‘ovçu’ deməkdir, bu da açıq-aşkar bir ovçu arvadının çöldə keçirdiyi çətin bir səhərdən evə qayıdanda bişmiş yemək üçün bişirdiyi yemək növüdür. Fırında özünə baxdığına görə bu, böyük partiyalar üçün də əla bir yeməkdir. Şəkildə təxminən 12 nəfər üçün hazırladım.
  2. Toyuq parçalarını duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə bişirin və bir qaba qoyun. Dəfnə yarpaqları və rozmarin dalları və əzilmiş diş sarımsağını əlavə edib şərabla örtün. Ən azı bir saat marinad etmək üçün buraxın, amma tercihen bir gecədə soyuducuda saxlayın.
  3. Fırınınızı 180ºC / 350ºF / qaza qədər qızdırın. Toyuğu boşaltın, şoraba qoyun və mətbəx kağızı ilə qurutun. Toyuq parçalarını unla tozlayın və artıq olanı silkələyin. Fırına davamlı tavanı qızdırın, üzərinə bir sıçrayış zeytun yağı əlavə edin, toyuq parçalarını yüngülcə qızarana qədər qovurun və bir tərəfə qoyun.
  4. Tava yenidən odun üstünə qoyun və dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin. Qızıl qəhvəyi olana qədər yavaşca qızardın, sonra hamsi, zeytun, pomidor (taxta qaşıqla parçalanmış) və toyuq parçalarını ayrılmış şoraba ilə əlavə edin. Bir qaynamağa gətirin, bir qapaq və ya ikiqat qalınlıqda bir folqa təbəqəsi ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan sobada 1 saat bişirin.
  5. Sosun üstünə yığılmış yağı götürün, sonra qarışdırın, dadına baxın və lazım olduqda bir az duz və istiot əlavə edin. Dəfnə yarpaqları və rozmarin budaqlarını götürün və salatla, ya da bəzi kannellini lobyaları ilə bol bol Chianti ilə süfrəyə verin.

Videoya baxın: Pollo in fricassea (Noyabr 2020).