Yeni reseptlər

İnanılmaz Siciliya patlıcan güveç (Caponata)

İnanılmaz Siciliya patlıcan güveç (Caponata)

İnanılmaz Siciliya patlıcan güveç (Caponata)

Dadlı kaparlar, zeytunlar və pomidorlarla

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Dadlı kaparlar, zeytunlar və pomidorlarla

4 xidmət edir

30 dəqiqə ərzində aşpazlar

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 199 10%

  • Yağ 14.6g 21%

  • 2.0g 10% doyurur

  • Şəkər 7.2g 8%

  • Protein 4.1g 8%

  • Karbohidratlar 9.1g 4%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 böyük badımcan
  • 1 kiçik qırmızı soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, (15 qr)
  • 2 xörək qaşığı duzlu üzüm
  • 1 ovuc yaşıl zeytun
  • 5 böyük yetişmiş pomidor
  • zeytun yağı
  • 1 yığılmış çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 2-3 xörək qaşığı ən keyfiyyətli bitki sirkəsi
  • Könüllü
  • 2 xörək qaşığı dilimlənmiş badam

Tərəfindən resept

Jamie's Italy

Metod

  1. Badımcanı böyük parçalara ayırın. Soğanı soyun və incə doğrayın, sonra soyun və sarımsağı incə dilimləyin. Cəfəri yarpaqlarını götürüb doğrayın və saplarını incə doğrayın.
  2. Kapaqları durulayın, isladın və boşaltın və zeytun daşlarını çıxarın. Pomidorları kobudca doğrayın. İsti bir ızgaranın altında və ya sobada açıq qəhvəyi olana qədər badamları istifadə edin.
  3. Özünüzə böyük bir tava götürün, bir-iki zeytun yağı tökün və odun üstünə qoyun. Badımcan parçalarını və oreganonu əlavə edin, bir az dəniz duzu ilə ətir edin və ətrafa atın ki, badımcan yağla bərabər örtülsün. Təxminən 4 və ya 5 dəqiqə yüksək bir odda bişirin, tavaya hərdən-birə bir sarsıntı verin. (Tavanızın ölçüsünə görə badımcanı dəstə-dəstə bişirməyiniz lazım ola bilər.)
  4. Patlıcan hər tərəfi gözəl və qızılı olduqda, soğan, sarımsaq və cəfəri saplarını əlavə edin və bir-iki dəqiqə bişməyə davam edin. Çox quruduğunu hiss edirsinizsə, tavaya bir az daha çox yağ əlavə etməkdən çəkinməyin.
  5. Qurudulmuş qapaqları və zeytunları atın və bitki sirkəsinin üstünə çiləyin. Bütün sirkə buxarlandıqda, pomidor əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadın.
  6. Duzdan, qara bibərdən və bir az daha çox sirkə ilə ehtiyacınız varsa xidmət etmədən əvvəl dadına baxın. Yaxşı bir zeytun yağı ilə yağlayın və istəsəniz doğranmış cəfəri yarpaqları və badamla səpilirsiniz.

Göstərişlər

Badımcan hissələrini çox kiçik kəsməyə cəsarət etməyin, əks halda ağırlaşacaqları qədər yağ qəbul edəcəklər. Bu baş verərsə, sevimli qaymaqlı ləzzətə və toxumaya heyran olmursunuz. Zeytun yağında üzən kaponata yedim, amma daha az yağlı olmağı üstün tuturam.



Videoya baxın: SICILIAN CAPONATA - Original recipe (Dekabr 2021).