Qeyri-adi reseptlər

Qaxac geyimli Bristol donuz əti

Qaxac geyimli Bristol donuz əti

Qaxac geyimli Bristol donuz əti

Yamayka ləzzəti ilə dolu donuz əti qovurun

Yamayka ləzzəti ilə dolu donuz əti qovurun

12 xidmət edir

8 saat 15 dəqiqə ərzində aşpazlar

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 446 22%

  • Yağ 31.8g 45%

  • Doyur 9.3g 47%

  • Şəkərlər 7.8g 9%

  • Zülal 28.3g 57%

  • Karbohidratlar 9.0g 3%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 5 kq daha yüksək rifahlı donuz əti, çiyin, dəri
  • 1 səxavətli çimdik qurudulmuş rozmarin
  • 1 səxavətli çimdik qurudulmuş kəklikotu
  • Izgara üçün 1 ədəd bütün hindistan cevizi
  • zeytun yağı
  • 1 litr keyfiyyətli suyu
  • Sarsıq salsa üçün
  • Dadmaq üçün 1-2 təzə Scotch kapotu bibəri
  • 2 dəstə soğan, kəsilmiş
  • 1 səviyyəli çay qaşığı üyüdülmüş darçın
  • 1 səviyyəli çay qaşığı üyüdülmüş mixək
  • 2 səviyyəli çay qaşığı üyüdülmüş bibər
  • 3 əhəng
  • 1 baş barmağı ölçülü təzə zəncəfil, soyulmuşdur
  • bir neçə təzə dəfnə yarpağı
  • 2 diş sarımsaq, soyulmuşdur
  • bir neçə təzə dəfnə yarpağı
  • 2 diş sarımsaq, soyulmuşdur
  • 1 böyük dəstə təzə keşniş

Tərəfindən resept

Jamie nin Böyük Britaniya

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Təxminən hər kəs masada qızardılmış donuz əti gördükdə həyəcanlanır. Ancaq bütün qovrulmuş çiyin həqiqətən təsir edici olsa da, əslində bir "çırpın və get" reseptidir. Əlbətdə ki, qızartma kartofu və meyvə bağçası alma sousu ilə çox gözəl təqdim olunur, amma son vaxtlar bütün ətləri bir-birindən ayırıb bu möhtəşəm salsa ilə atıram - cəhənnəm, bəli! Yamayka və İngiltərənin tatları həqiqətən yaxşı bir şəkildə işləyir - və əslində sarsıntıda tapılan eyni ədviyyatlardan ən qəribəsi İngilis pudinglərindən, şərbətlərindən və hətta sevimli isti şərabımızdan da ola bilər. Bu mənim qaxac paltarlı donuz əti versiyasıdır və mən onu sevirəm.
  2. Fırını tam şəfəqə qədər qızdırın (təxminən 240 ° C / 475 ° F / qaz 9). Çiyindəki dərini və yağını çox iti bıçaq və ya təmiz bir Stanley bıçağı istifadə edərək diqqətlə təxminən 1 sm dərinlikdə ziqzaqlara vurun. Yaxşı bir çimdik duz, istiot, qurudulmuş rozmarin, kəklikotu və bir neçə yaxşı hindistan cevizi səpin və sürtün. Bir luqa zeytun yağı əlavə edin, sonra ətirlərin hər tərəfinə və skorlara sürtün. Donuz ətini qabığı yuxarı qoyun, ən böyük qovurma qabınıza qoyun. Suyu şüşələrindən birini qabın altına tökün, 30 dəqiqə isti sobaya qoyun ki, xırıltı başlasın, sonra istiliyi 130 ° C / 250 ° F / qaza çevirin ½.
  3. Donuz əti bir saat içəridə olduqdan sonra, suyu əlavə edin və 6 ilə 7 saat arasında və ya ət asanlıqla ayrılana qədər bişirin. Bişirmə vaxtının yarısında ikiqat təbəqə folqa ilə örtün.
  4. Donuz əti mükəmməl bişdikdən sonra onu böyük bir xidmət masasına və ya boşqaba aparın. Qovurma qabından yağları bir gün diqqətlə bir az şanslı qızartma kartofu üçün bir Kilner qabına tökün, amma tavada gözəl ətirli yemək şirələri qoyun. Sonra Scotch kapotlarını yay soğanları, ədviyyatlar, əhəngdən gələn meyvə suyu, zəncəfil, dəfnə yarpaqları, sarımsaq, bir sıxma bal və 2 lirə əlavə zeytun yağı ilə bir mayeləşdiriciyə əlavə edin. Bir salsa tutarlılığı əldə edilənə qədər birlikdə nəbz edin, sonra qovurma qabındakı şirələrə salsa qarışdırın, dadına baxın və ehtiyac olduqda duz və turşunu tarazlaşdırın. Şəxsiyyətin münasibəti və yükləri olmalıdır. O salzanı bir qaba tökün, sonra xırtıldayan çiynindən çırpın, altındakı hər hansı bir piy yağından qurtarın və ətləri təxminən ayırmaq üçün iki çəngəl istifadə edin. Əti salsa üstünə yığın və sürətlə bir yerə atın.
  5. Hər hansı bir keşniş yarpağını qoparın və ətin üstündəki xırıltılı ziqzaqları tutun və keyfiyyətli alma sousu ilə xidmət edin. Rok-n-roll!


Videoya baxın: Domuz eti neden haramdır? - İdris Polat (Dekabr 2020).