Ən son reseptlər

Mənim sevimli paella

Mənim sevimli paella

Mənim sevimli paella

Toyuq, xorizo, midye və karides ilə

Toyuq, xorizo, midye və karides ilə

6 ilə 8 arasında xidmət edir

1 saat 10 dəqiqə bişirir

Çətinlik Super

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 822 41%

  • Yağ 49.8g 71%

  • Doyur 16.3g 82%

  • Şəkərlər 9.8g 11%

  • Zülal 38.3g 77%

  • Karbohidratlar 55.6g 21%

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • zeytun yağı
  • Cəmi 250 qram olan 2 xam iberico chorizo ​​kolbasa, qalın dilimlənmişdir
  • 300 qr yüksək rifahlı donuz göbəyi, dərisi çıxarıldı, 1 sm hissələrə kəsildi
  • İstədiyiniz və təxminən doğranmış 1 yaşıl bibər
  • İstədiyiniz və təxminən doğranmış 1 qırmızı bibər
  • 5 diş sarımsaq, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • 1 soğan, soyulmuş və təxminən doğranmışdır
  • ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri (15 qr), yarpaqları götürülmüş və təxminən doğranmış, sapları xırda doğranmış
  • 1 yaxşı çimdik zəfəran
  • Davamlı mənbələrdən 400 qr istiridyə və ya midye, balıq satıcınıza xahiş edin, təmiz və süni təmizlənin
  • 300 q paella düyü
  • 200 qr yağda qırmızı bibər doğranmış, qurudulmuş və parçalara ayrılmışdır
  • 400 q konservləşdirilmiş doğranmış pomidor
  • 1 litr üzvi toyuq və ya tərəvəz ehtiyatı
  • Davamlı mənbələrdən 12 böyük karides, balıq satıcınıza, qabıqlara müraciət edin
  • 150 g kalamar, davamlı mənbələrdən, təmizlənmiş və incə dilimlənmiş balıq satıcınıza müraciət edin
  • 150 g yaşıl lobya, bir açı ilə çox incə dilimlənmişdir
  • 1 limon, pazlara kəsin

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie edir ...

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Geniş bir əsaslı tavanı orta dərəcədə odda qızdırın və bir qoz zeytun yağı, dilimlənmiş xorizo ​​və donuz qarınını əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə qızartın. Xorizo ​​rəng almağa başlayandan və yağ ondan bişməyə başlayandan sonra doğranmış bibər, sarımsaq, soğan və cəfəri saplarını yaxşı bir çimdik duz, istiot və zəfəranla əlavə edin. Daha 10 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumşalmağa başlayana qədər yumşaq qızartın. Bu vaxt qabıqlı balıqları seçin və möhkəm bağlanmamış istiridyə və ya midyələrdən qurtulun.
  2. Düyü və qabıqlı bibər əlavə edin və düyü bütün xoş ləzzətlərə bürüncəyə qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın, sonra konservləşdirilmiş pomidorları və 800 ml stoku tökün, yenidən duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qaynana gətirin, sonra orta və kiçik bir atəşə çevirin və təxminən 15 dəqiqə davamlı qarışdırın. Bu ləzzətlərin birləşməsi tamamilə gözəl olacaq, ancaq işinizi görərək hər düyü dənəsinin eyni dərəcədə sevgi almasına əmin olmaqla yeməyə kömək etməlisiniz. Beləliklə, hərdən-birə tavanın xaricindən ortasına qarışdırın ki, mərkəzdə bir növ düyü yığın, heç bir şey dibə yapışmadığından əmin olun. Qaşıqla yığını düzəldin, sonra bütün prosesi yenidən başlayın.
  3. 15 dəqiqədən sonra düyü bişirilməlidir, lakin yenə də bir az ısırılsın, buna görə də midiya və ya istiridyə və karides əlavə edin. Düyü bir az quru görünürsə, əlavə bir stok əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Qarışdırmağa davam edin və istiridyə və midye açılmağa başlayanda və karides çəhrayı rəng almağa başlayanda, kalamar və yaşıl lobya əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Açılmayan hər hansı bir qarışıq və ya midiya atın. Doğranmış cəfəri yarpaqları və limon dilimlərinizin yarısından suyu qarışdırın və kənarında qalan limon dilimləri və xırtıldayan yaşıl salat ilə masaya gətirin.


Videoya baxın: Paellas Velarte - Elaboración auténtica paella valenciana hecha a leña (BiləR 2021).