Paella

Paella

Toyuq, xorizo, midye və karides ilə

Toyuq, xorizo, midye və karides ilə

6 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 25 dəqiqə

Çətinlik

Servis başına qidalanma
  • Kalori 858 43%

  • Yağ 23.2g 33%

  • Doyur 6,2 q 31%

  • Şəkərlər 7.3g 8%

  • Zülal 76.5g 153%

  • Karbohidratlar 85.7g 33%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 6 sərbəst mənzilli toyuq budu, üstü dəri, içi sümükdür
  • yeyinti unu
  • zeytun yağı
  • 100 q keyfiyyətli xorizo
  • 1 soğan
  • 4 diş sarımsaq
  • ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri
  • 6 yüksək rifahlı pancetta və ya hisə verilmiş çörəkli donuz əti
  • 2 litr üzvi toyuq anbarı
  • 2 böyük çimdik zəfəran
  • 1 yığılmış çay qaşığı hisə verilmiş bibər
  • 500 q paella düyü
  • İstehsalçı mənbələrdən 2 kiçik kalamar
  • 2 ovuc təzə və ya dondurulmuş noxud
  • Davamlı mənbələrdən 10 böyük qabıqlı kral karides
  • Davamlı mənbələrdən 500 g midiya (təmizlənmiş), isteğe bağlıdır
  • 1 limon

Metod

  1. Fırını 190ºC / 375ºF / qaz 5-ə qədər qızdırın.
  2. Hər bir toyuq ətini dörddə birinə ayırın, sonra dəniz duzu və qara bibər ilə un əlavə edin.
  3. Bir sıçrayış yağını orta, böyük bir dərin qabda orta dərəcədə qızdırın və toyuğu hər tərəfə qızarana qədər qovurun, sonra bir bişirmə qabına köçürün və 20 dəqiqə sobada qoyun və ya bişənə qədər.
  4. Bu vaxt xorizonu dilimləyin, soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın, cəfəri yarpaqlarını götürün və incə doğrayın, budaqları incə doğrayın.
  5. Tava yenidən ocağa qoyun, dilimlənmiş xorizo ​​və pancetta və ya donuz ətini əlavə edib qəhvəyi və xırtıldayanadək qızartın. Soğan, sarımsaq və cəfəri saplarını əlavə edin, sonra yumşalana qədər bişirin.
  6. Bu vaxt toyuq ətini yavaşca qızdırın və yarısını zəfəranla dəmləyin.
  7. Tava içərisinə hisə verilmiş bibər, düyü və qaynadılmış stəkan əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə 20 dəqiqə bişməyə qoyun.
  8. Bu vaxt, balqabağı yarıya bölün və adi bir yemək bıçağı ilə (istifadə olunursa) yüngülcə hər şeyə qol vurun.
  9. Vaxt bitdikdə, qalan stok, noxud, karides və midye və kalamar əlavə edin (istifadə olunursa). Tava üzərinə bir qapaq qoyun və 10 dəqiqə daha bişirin.
  10. Sonda bişmiş toyuq ətini əlavə edib doğranmış cəfəri üzərinə səpin və sıxmaq üçün limon dilimləri ilə süfrəyə verin.

Videoya baxın: Meatless Paella (Noyabr 2020).