Ənənəvi reseptlər

Qazan donuz əti

Qazan donuz əti

Qazan donuz əti

Dadlı bir yapışqan əncir sousu ilə

Dadlı bir yapışqan əncir sousu ilə

8 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 25 dəqiqə və istirahət vaxtıdır

ÇətinlikSuper asandır

Servis başına qidalanma
  • Kalori 575 29%

  • Yağ 41.0g 59%

  • 15.7g 79% doyurur

  • Şəkərlər 5.8g 6%

  • Zülal 31.5g 63%

  • Karbohidratlar 7.6g 3%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • zeytun yağı
  • Soyulmuş və dilimlənmiş 2 orta qırmızı soğan
  • 2 diş sarımsaq, soyulmuş və dilimlənmişdir
  • Sümüklü, dərili, yuvarlanmış və bağlanan 1,5 kq yüksək rifah donuzu əti
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1 kiçik dəstə təzə kəklikotu, yarpaqları götürülmüşdür
  • 2 düymə kərə yağı
  • 6 əncir, dörddəbir
  • 2 şərab şüşəsi Marsala
  • 275 ml üzvi toyuq anbarı
  • İsteğe bağlı 3 yığılmış xörək qaşığı krema fraîche

Metod

  1. Donuz ətinin bu üsulla bişirilməsi onun qurumasını dayandırır və şirəli və yumşaq saxlayır. Həm də son dərəcə gözəl bir zəngin yapışqan sousu ilə bitəcəksiniz!
  2. Fırınınızı 200ºC / 400ºF / qaza qədər qızdırın. 6. Uyğun ölçülü güveç tipli bir qabı qızdırın, bir lirə zeytun yağı əlavə edin və soğanları və sarımsağı yumşaq olana qədər tərləyin. Donuz ətini ədviyyatda və kəklikotu yarpaqlarında gəzdirin. Soğanları qabın bir tərəfinə itələyin, bir kərə yağı əlavə edin və donuz ətini yüngülcə qızartın.
  3. Dördlü əncirləri soğanın içinə qarışdırın, ətin üzərinə bir stəkan Marsala tökün və yağın qalan hissəsinə atın. Donuz ətini rahatca örtəcək qədər yağlı kağız parçasını cırın, əllərinizlə ovun və soyuq musluğun altına sürün. Açın və qazana donuz əti, əncir və soğanın üstünə qoyun. Bu, donuz ətinin buxarına və qovurmasına kömək edəcək və onu həqiqətən nəmli və şirəli saxlamağa kömək edəcəkdir.
  4. İsti sobaya qoyun. 20 dəqiqədən sonra kağızı qaldırın, şirələrdəki donuz ətini çevirin və digər stəkan Marsala əlavə edin. Kağızı dəyişdirin və 30-40 dəqiqə daha bişirin. Donuz ətinin bişdiyini yoxlayın, bir boşqaba götürün və dilimlənmədən əvvəl 15 dəqiqə istirahət edin.
  5. Ət istirahət edərkən, yuxarıdakı yağları süzərək, toyuq ətini əlavə edib 10 dəqiqə qaynadaraq sousu bitirin. Ədviyyatı yoxlayın və istifadə etsəniz krema fraîche əlavə edin. Donuz ətini istədiyiniz qədər incə dilimləyin və ləzzətli sous ilə xidmət edin.

Videoya baxın: İsmətin Kafesi - Dana və Donuz kababı. Xudmani #1 (Noyabr 2020).