Yeni reseptlər

Qovurulmuş kələm balqabağı və şirin qırmızı soğan ilə qozda qızardılmış çiyin

Qovurulmuş kələm balqabağı və şirin qırmızı soğan ilə qozda qızardılmış çiyin

Qovurulmuş kələm balqabağı və şirin qırmızı soğan ilə qozda qızardılmış çiyin

Bir keşniş və rozmarin sürtməklə

  • Almaniya
  • Böyük Britaniya

Daha çox İngiltərə versiyasını görərdiniz, ABŞ versiyasını görərdiniz, Avstraliya versiyasını görərdinizmi, Alman versiyasını görərdiniz, Holland versiyasını görərdiniz? Você prefere ver a versão em português?Yaxın

Bir keşniş və rozmarin sürtməklə

6 xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 20 dəqiqə

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 530 27%

  • Yağ 30.3g 43%

  • 12.8g 64% doyurur

  • Şəkərlər 13.3g 15%

  • Zülal 28.9g 58%

  • Karbohidratlar 32.9g 13%

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 1 keyfiyyətli quzu çiyni, sümüyü sökülmüş və açılmamışdır
  • 1 desert qaşığı keşniş toxumu
  • 1 kiçik ovuc təzə rozmarin, yarpaqları götürülmüşdür
  • dəniz duzu
  • təzə üyüdülmüş qara bibər
  • əlavə zeytun yağı
  • 3 qırmızı soğan, soyulmuş və dörddəbirləşdirilmişdir
  • 565 ml mərcanı suyu
  • 2 kəpəkli balqabaq, dörddəbir
  • 1 kiçik ovuc təzə keşniş, yarpaqları götürülmüşdür
  • Kəsilmiş və incə dilimlənmiş 4 yay soğanı
  • 1 limon suyu
  • 8 xörək qaşığı yağsız təbii qatıq

resept uyğunlaşdırıldı

Jamie's Mətbəx

Metod

  1. Fırını 190ºC / 375ºF / qaz 5-ə qədər qızdırın.
  2. Quzu çiynini uzadın. Etmək istədiyiniz şey ətin incə ləzzətidir, buna görə də keşniş toxumlarını rozmarin və bir çimdik duzla bir havanın içində və ya harçla (və ya metal bir qab və yuvarlaq bir pin istifadə edin) incə və incə olana qədər vurun. Bu qarışığın yarısını götürün və quzunun içərisinə sürtün. Duz və istiotla yaxşıca duz edin, sonra quzu bükün və 4 və ya 5 ədəd iplə sabitləyin. Bunun səbəbi əti uyğun bir qalınlığa çevirməkdir - bir yerdə saxladığı müddətdə səliqəli etməkdən narahat olmayın.
  3. Plitənin üstünə yüksək tərəfli bir qızartma qabını qoyun və quzu hər tərəfdən bir az zeytun yağında qızartın. İstidən götürün, quzu bir az soyumasına icazə verin, sonra qırmızı soğanları qaba əlavə edin. Quzu qaldırın, soğanları ətrafa qarışdırın, bütün ləzzətli şirələrin üstünə örtün, sonra quzu üstə oturun və əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən 2 saat bişirin, ilk yarım saatdan sonra zoğalı suyunu əlavə edin və istini çevirin. 170ºC / 325ºF / qaza qədər 3.
  4. Bacardığınız zaman ətləri bişmiş şirələrində çevirin. 2 saatın sonunda ətin xaricdən gözəl və xırtıldayan olmasını, ancaq ağzınızda əridilən və həssas olmasını istəyirsiniz. Bəzən heyvanın yaşından asılı olaraq quzunun bir az daha uzun müddətə ehtiyacı ola bilər. Hər kəsə gözəl bir qaşıq vermək üçün qabın dibində kifayət qədər suyu qoymağınızı da istəyəcəksiniz - əgər maye çox tez bişiriləcəksə, azca su əlavə edib üstünə bir kartuş qoyun. Ətdən bişən yağları təmizləyin.
  5. Quzu bişərkən, kərə yağı balqabağını ədviyyat qarışığının qalan hissəsi və bir zeytun yağı ilə sürtün. Başqa bir qovurma qabına qoyun, yaxşıca duzlayın və quzu bir saatdan çox bişəndə ​​sobaya qoyun. Şirin və yumşaq qədər 45 dəqiqə bişirin.
  6. Quzu bişdikdə 10 dəqiqə istirahət edin, sonra ipi götürün. Bir qabda keşniş yarpaqları, soğan, limon suyu, 4 xörək qaşığı zeytun yağı və ədviyyat qarışdırın. Birlikdə atın.
  7. Xidmət etmək üçün balqabağı boşqablarınız arasında bölün, quzu düzensiz ölçülü dilimlərə kəsin, bəzi tepsi şirələrinin üstünə qaşıq qoyun və ot salatına səpin. Üstündə bir qatıq qatıq çox gözəldir.


Videoya baxın: KÜKÜRDLƏ ZƏNGİN OLAN QIRMIZI SOĞANIN FAYDALARI (Oktyabr 2021).